angel_yew

    这是？中药丸？
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    还是，元宵？; G5 o! k# p6 b. k% ~# H3 s2 q* }
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    都不是！烤好后就变成这样的裂纹曲奇了，有意思吧！
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angel_yew

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8 N" }/ Y+ U, Z+ U/ J) y' Z( K- y【巧克力裂纹曲奇】(参考分量：45块)% e& Z5 v1 K; g2 [4 l
配料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺（1.25ML），糖粉适量& O' j" i) W$ P* [% H/ ?$ g
烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟9 M- m2 L+ @0 N; x

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angel_yew

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制作过程：" G  ^4 S. @) b* z2 g' n
1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。$ l( f' T" _. Y& V3 n7 V
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angel_yew

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2、将碗从水中取出。加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。/ @# B" A( I3 p# t4 E+ y
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& T7 T- Q7 r0 f. P6 d3、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里，搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。2 l- `0 V$ {7 h& f& ^# Q( }; d" a
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angel_yew

回复 angel_yew 的帖子$ b; J5 S# A) o  j6 }; e5 s

1 p- K' x+ S3 K/ o4、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的小圆球（我做的直径大约2.5厘米），把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。0 m( s/ v8 t: @, J

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angel_yew

回复 angel_yew 的帖子6 D* F' {( s$ k8 w7 J1 m# {% v
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5、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。/ @& U0 m: k# \# B' v

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angel_yew

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    这真是一款很好玩儿的曲奇。它不但口感酥脆香甜，有浓浓的巧克力味儿，更有意思的是它在烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹——每一块的花纹都自然形成，错综复杂且绝对不带重样儿的。而且制作起来一点都不难，除了手可能会脏一点，不然真想让儿子和我一起做。完工后照旧包起一袋给小朋友们分享，不知道他们会喜欢吗？0 s: l( q. A' z% U5 H

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怜妹妹

顶，楼主真棒

我是小媛媛

真好看，收藏了
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/ N0 [7 e8 q' u& \618结婚纪念日可以做来送给老公
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6 P* w) }1 A" [- C% f' l就怕做不出楼主这么好，我是个菜鸟7 Y& ?9 X& ~  Q# M& z, A