angel_yew

    这是？中药丸？
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+ P7 K6 m9 b/ ^7 h: ?+ O    还是，元宵？+ ]  I+ k' U0 x* d: z
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    都不是！烤好后就变成这样的裂纹曲奇了，有意思吧！% G+ R0 P  `* u/ u8 L
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) L- u& z: p- _【巧克力裂纹曲奇】(参考分量：45块). n& `4 s% y* Z" f! l1 Q/ `
配料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺（1.25ML），糖粉适量
3 Y- r0 i- s' v, `8 {烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟
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8 T3 i7 Y0 s6 y5 X" A, _制作过程：
6 U2 \- t% \' q. `1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。
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8 `& {/ a$ a& c* O1 F2、将碗从水中取出。加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。/ a+ h: h8 G0 J/ {7 ^

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3、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里，搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。! [7 |+ @8 R( L. E2 q6 Y

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+ W: u% n* W/ @5 d0 E5 N% F; I  q6 T4、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的小圆球（我做的直径大约2.5厘米），把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
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5、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。% K* O" G( U& M. N% I
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angel_yew

回复 angel_yew 的帖子. B6 F1 |/ i8 S6 @  i6 o/ E1 @% X

6 E5 ~$ Y  F1 [+ M" E+ @" Z3 s' o    这真是一款很好玩儿的曲奇。它不但口感酥脆香甜，有浓浓的巧克力味儿，更有意思的是它在烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹——每一块的花纹都自然形成，错综复杂且绝对不带重样儿的。而且制作起来一点都不难，除了手可能会脏一点，不然真想让儿子和我一起做。完工后照旧包起一袋给小朋友们分享，不知道他们会喜欢吗？
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怜妹妹

顶，楼主真棒

我是小媛媛

真好看，收藏了, U/ A3 @* ]) V' D* O

# a! q* E# o, o, \618结婚纪念日可以做来送给老公: H6 j0 I8 o+ e, l; \" X
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就怕做不出楼主这么好，我是个菜鸟
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