angel_yew

    这是？中药丸？
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    还是，元宵？
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    都不是！烤好后就变成这样的裂纹曲奇了，有意思吧！; b: c* x8 [0 o& c  Y# D  d
   
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angel_yew

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9 t1 H+ {+ `' a9 y" k【巧克力裂纹曲奇】(参考分量：45块)5 @7 S4 ]/ f5 D/ f9 e
配料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺（1.25ML），糖粉适量
' G' J5 m5 f2 r# C2 l3 }1 N烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟; [2 ~$ N1 V7 F% Q

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angel_yew

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) o& E0 Z& J) }# S& F+ B+ h制作过程：" f9 t6 Q4 j$ F( D) i7 ~
1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。
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2、将碗从水中取出。加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。5 c  W$ P& M, q1 h8 }6 n

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3、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里，搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。
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4、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的小圆球（我做的直径大约2.5厘米），把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。1 H/ q% h$ W( S0 h3 Y

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5、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。
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angel_yew

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    这真是一款很好玩儿的曲奇。它不但口感酥脆香甜，有浓浓的巧克力味儿，更有意思的是它在烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹——每一块的花纹都自然形成，错综复杂且绝对不带重样儿的。而且制作起来一点都不难，除了手可能会脏一点，不然真想让儿子和我一起做。完工后照旧包起一袋给小朋友们分享，不知道他们会喜欢吗？8 s! i) f. y; f/ t7 f8 U8 a4 z
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怜妹妹

顶，楼主真棒

我是小媛媛

真好看，收藏了
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8 B8 v- {: X* N, ^- h) l$ y618结婚纪念日可以做来送给老公0 P6 V' O1 e6 n1 Z

  S) i3 u: t! v+ d2 P- Y$ v就怕做不出楼主这么好，我是个菜鸟
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