angel_yew

    这是？中药丸？
# w1 q7 o( Z+ r9 B) Y3 M+ n; l& H" n      T! H7 z6 I& S$ F  H$ I5 F
    还是，元宵？4 g: Q8 i, Y( D) D0 l2 T
    " V8 `! `0 b7 P
    都不是！烤好后就变成这样的裂纹曲奇了，有意思吧！3 G5 q5 U$ e1 h2 H3 `' I3 g
    ) d& ]' u4 W* K2 ?: b& W

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子8 K$ K. p/ r. m

* r$ s2 ]* y9 c7 J, C) s9 P, i; Z【巧克力裂纹曲奇】(参考分量：45块)( N: ?" {3 d9 J& r3 e- q. N
配料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺（1.25ML），糖粉适量
& }2 c4 f5 B* p; D: l$ _& x) I烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟
: }% R# V4 v$ k0 n  O, q0 g! Z5 n7 x! Z: U7 \

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
: ?4 h" H+ a  j1 J  r$ d7 c0 A: _) v0 Z9 u, K# q8 w6 D/ h
制作过程：6 [7 C. d- E, u; y
1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。
, |/ S* h! d, A; C
* A9 _6 ^8 ~  J' b1 {8 s: v9 X" f! V7 f6 F, y% c

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
- q# _3 J/ {2 F) i0 ?5 z" B
6 ~9 h6 m* H5 i, N2、将碗从水中取出。加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。
; M7 s! [. s' r$ i
' S2 n. K4 Q6 I, A0 d
0 `- d: F# Q% i- c6 x: p" }/ p9 k$ b( t$ ]4 K( y& N$ P

" M1 A9 I& d/ z) I

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
& ~- O/ y6 [- Q3 @- s8 ~  l$ \7 I0 b. k6 R  Y& K: V4 K2 q
3、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里，搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。/ `/ \1 T3 a) T( K6 h  j6 E) U
8 d. i7 q+ i( A: X  {" s
% o, I, ^- Y4 N9 Q! b
% m; ?7 V- p$ P, J0 k' i

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
7 O( X( `' ^' ^3 a+ S3 W: a' [, _/ `$ M. g
4、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的小圆球（我做的直径大约2.5厘米），把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
3 W& I' E) N& R) f4 L# r2 P* V- K* [5 M
2 t/ p, K8 P7 l8 q& [' E* j- B( l1 a' g9 v4 p) x

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子  p! [8 W& i  [5 j' W- r# n
# Y9 R; f) W- ~1 {* o  V% Q- a4 l& r
5、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。9 n" E; Q# `( J9 a  f/ E. P& E

) h$ D. u" F4 p  w! b
, A7 ~* e' Z) E

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
: E; x+ i& h% X$ d9 \$ ], i
, a4 y8 o) O9 h3 B( `7 E/ ?' ]$ Q    这真是一款很好玩儿的曲奇。它不但口感酥脆香甜，有浓浓的巧克力味儿，更有意思的是它在烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹——每一块的花纹都自然形成，错综复杂且绝对不带重样儿的。而且制作起来一点都不难，除了手可能会脏一点，不然真想让儿子和我一起做。完工后照旧包起一袋给小朋友们分享，不知道他们会喜欢吗？' {. S& a- o: b" r

6 Q- @# i" s2 @/ w$ L$ b/ b* } 1 A+ t, P) `- s9 B8 n5 M- W8 R. V

+ n2 S2 K2 [  U1 L+ F: [2 E
% M3 h1 h6 s. ?& e* ]5 V, R2 k% l' h) }

怜妹妹

顶，楼主真棒

我是小媛媛

真好看，收藏了  V; o% T2 w6 b7 n2 P4 A
4 X3 |( Q7 j. O" d+ h
618结婚纪念日可以做来送给老公: }$ s6 Q4 e5 @4 o
+ n7 y6 d2 a  Z6 j
就怕做不出楼主这么好，我是个菜鸟
) f  n# S$ D+ X/ a- s