angel_yew

    这是？中药丸？
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  P/ t( _8 E7 n6 O, K/ e    还是，元宵？
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    都不是！烤好后就变成这样的裂纹曲奇了，有意思吧！
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angel_yew

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1 _/ ?- v+ V' J% h1 Y6 C& N$ {【巧克力裂纹曲奇】(参考分量：45块)
( o- h$ S4 n2 \4 F5 q配料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺（1.25ML），糖粉适量
2 K. Y$ G2 n& ?2 D5 g烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟7 m" A1 n' S( q; R

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angel_yew

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. w1 ~, b/ j6 R2 z+ p制作过程：
# Q$ ]: {3 W8 ?* l1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。
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angel_yew

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2、将碗从水中取出。加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。' Z; Q) v8 X# `7 N7 E; ?/ ~/ y

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angel_yew

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3、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里，搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。) Z4 v2 l1 @5 q" G- R4 ?
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angel_yew

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4、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的小圆球（我做的直径大约2.5厘米），把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。, S! c5 R3 @# j- G; q
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angel_yew

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5 t. p$ s' [, U- e' K5 u: @9 H5、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。
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angel_yew

回复 angel_yew 的帖子4 x# [- o/ g) k) z( f. t

- Z& w3 y7 o9 p$ Y2 ~; j* z* Q: b: n    这真是一款很好玩儿的曲奇。它不但口感酥脆香甜，有浓浓的巧克力味儿，更有意思的是它在烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹——每一块的花纹都自然形成，错综复杂且绝对不带重样儿的。而且制作起来一点都不难，除了手可能会脏一点，不然真想让儿子和我一起做。完工后照旧包起一袋给小朋友们分享，不知道他们会喜欢吗？" x  T) Z6 [' N8 u

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怜妹妹

顶，楼主真棒

我是小媛媛

真好看，收藏了: I( d& W+ t8 c0 d! S/ V' A
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618结婚纪念日可以做来送给老公
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7 b  e3 i$ O6 a, v# {1 `6 {+ w就怕做不出楼主这么好，我是个菜鸟
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