angel_yew

    这是？中药丸？7 P  C* ], f" b* v' `
   
1 S& _" O" k# \& L6 n0 P    还是，元宵？; ^; `: N! L% N2 [+ q
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    都不是！烤好后就变成这样的裂纹曲奇了，有意思吧！
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/ G# [4 y# Y. b$ N4 e# S  i' s【巧克力裂纹曲奇】(参考分量：45块)
/ a+ y) d$ K9 T- x0 E+ v( w; g+ v配料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺（1.25ML），糖粉适量$ q: a& J& c- q$ C
烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟
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制作过程：
( H# j0 L6 w' Q, U1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。6 Q: E; j& v. H
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2、将碗从水中取出。加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。2 a$ l# X4 H8 _5 _

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3、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里，搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。3 v: [0 ^: W6 R4 S9 N/ x

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4、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的小圆球（我做的直径大约2.5厘米），把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
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5、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。9 R4 I8 Y2 m0 y. m: Z' K- @
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angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% y1 ]5 V; k) h5 \, m

* {; f# c1 S! n( W9 y3 B    这真是一款很好玩儿的曲奇。它不但口感酥脆香甜，有浓浓的巧克力味儿，更有意思的是它在烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹——每一块的花纹都自然形成，错综复杂且绝对不带重样儿的。而且制作起来一点都不难，除了手可能会脏一点，不然真想让儿子和我一起做。完工后照旧包起一袋给小朋友们分享，不知道他们会喜欢吗？& ^: [+ C, A* ?8 R, J' o
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怜妹妹

顶，楼主真棒

我是小媛媛

真好看，收藏了
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618结婚纪念日可以做来送给老公- [: n  ^5 v0 h0 i' W

. R4 ]$ A* w- W" z  ?6 O就怕做不出楼主这么好，我是个菜鸟5 T; X  v/ [$ {! v1 f3 G+ w4 r/ f