- 妈豆
- 11902
- 昵称
-
- 经验值
- 10296
- 在线时间
- 532小时
- 注册时间
- 2012-3-11
- 积分
- 10828
- 精华
- 12
- UID
- 7581324
 
- 宝宝生日
- 2010-01-28
- 帖子
- 1855
|
提起提拉米苏，相信大家都不会陌生，传说二战时期的意大利有一位姑娘，在情人赴沙场之前将家中所有的食材制成一个糕点，让他带在路上充饥，这个糕点就是提拉米苏。意大利语中提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走”，这个情人节，就让这充满传奇色彩的香甜提拉米苏传递给他浓浓的爱意吧。
0 D6 V3 s; t' e3 p# K( I( D6 f1 ]
1 `4 M. t# x9 U: L
7 U% g$ Q$ S& b! D. O7 S上图：
) _+ m. x3 I4 r7 k1 i- h) I" t* o, P; d1 }
1.准备：; _- _( }' h- M. ]% I: q, l
% E1 |/ N, Z9 o% i4 ^
. z% {+ c$ u! `0 A6 D+ T/ d8 L h3 L" n0 Z7 r+ s' ~
2.芝士糊：
( ~; j) t/ ]) T: \: ^
2 A( w, S1 h O5 b) m O& V! O1 z
# J6 a; r" p( d1 U0 R# L( {1 l2 t' o4 o8 ]' R" }
) D Z, q- F# X/ p: @
# e; G6 e6 F/ p" a- ?' S! t [0 Z
5 p& H9 S! O+ O9 d0 \8 G9 `: ]4 [- Q
3.成型：
8 R0 x5 p, N V
# K- J. r4 B$ h* h* ^# C( ^' t2 @' H" B; V# L) ~
/ W4 P3 z7 N) p
小贴士：, w, T/ [6 f( ~+ }& x& j
1.提拉米苏的一大特点就是表面撒上香浓的巧克力粉，这不但让它的口味更佳，也起到很好的装饿作用。如果还想要更加丰富的装饰，可以
' J4 A/ z4 ~3 U/ k 将事先准备好的巧克力片、糖花等装饰材料插在蛋糕表面。' ?- Z4 s% a' p
2.模具的选择没有特别要求，如果是自已在家尝试，用一个平底的饭盒或怀子等都可以，如果用杯子制作，也没有必要取出，食用时可以用小勺舀出。不过为了力求完美，使用活底的蛋糕模或慕斯模最好，这样的模具脱模非常方便，可以制作出完美的提拉米苏蛋糕。
: U6 L& u) R9 a3.如果觉得以上做法制作出的提拉米苏口感过于软滑，也可以在柠檬汁中加少许鱼胶粉，这样最终的成品口感要硬实一些。具体做法是：在1汤匙鱼胶粉中加入2汤匙温水，放入微波炉中用中火加热10秒，至鱼胶粉全部溶化，然后与柠檬汁混合均匀后加入芝士糊中。+ l9 w! C6 G* v
" g" A" c# k+ N. v
|
|
发表于 2012-5-22 23:51
