- 妈豆
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提起提拉米苏,相信大家都不会陌生,传说二战时期的意大利有一位姑娘,在情人赴沙场之前将家中所有的食材制成一个糕点,让他带在路上充饥,这个糕点就是提拉米苏。意大利语中提拉米苏(Tiramisu)的意思是“带我走”,这个情人节,就让这充满传奇色彩的香甜提拉米苏传递给他浓浓的爱意吧。* {& I/ m' g$ s6 ? V
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7 `' [( K- U' b$ w; h! q$ A上图:
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0 L# l8 Q- b1 s2 \6 ?0 R( o. h3 a% D& ?1.准备:
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" |" H) q5 a( W% J2.芝士糊:
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3.成型:" _7 v$ W* x# e
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5 x( ^* R+ g% w$ R- c* m小贴士:
) _" C* G0 {1 `, v8 a: @1 w; L1.提拉米苏的一大特点就是表面撒上香浓的巧克力粉,这不但让它的口味更佳,也起到很好的装饿作用。如果还想要更加丰富的装饰,可以
$ e n! G- ~+ d5 r! B4 N) g( ` 将事先准备好的巧克力片、糖花等装饰材料插在蛋糕表面。7 I+ _) E! h2 H7 h* t% o# v' X0 J
2.模具的选择没有特别要求,如果是自已在家尝试,用一个平底的饭盒或怀子等都可以,如果用杯子制作,也没有必要取出,食用时可以用小勺舀出。不过为了力求完美,使用活底的蛋糕模或慕斯模最好,这样的模具脱模非常方便,可以制作出完美的提拉米苏蛋糕。. Z2 ?4 V0 d) {" O+ v9 v1 d9 b* P6 q
3.如果觉得以上做法制作出的提拉米苏口感过于软滑,也可以在柠檬汁中加少许鱼胶粉,这样最终的成品口感要硬实一些。具体做法是:在1汤匙鱼胶粉中加入2汤匙温水,放入微波炉中用中火加热10秒,至鱼胶粉全部溶化,然后与柠檬汁混合均匀后加入芝士糊中。. ~" E; Z1 K1 x" ? k5 i
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