超级无敌糖糖妈

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7搅拌10分钟后加入切成小块的黄油。（我面包机的程序8发面团是搅拌20分钟，然后基础发酵90分钟，不能单独设置时间。我运行了2次发面团程序，但是第一次揉面10分钟就停止，重新运行揉面20分钟，总共是搅拌面团30分钟。在20分钟的时候加入黄油。）' Q% k% R$ d# w, ~% E) ^+ w9 E5 H
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8再过10分钟后面团搅拌完成，将面团连同搅拌棒取出。取一小块面团，慢慢拉伸，出现稍具透明的薄膜，继续拉伸，出现锯齿状洞，此时面团达到扩展阶段，就可以做甜面包啦。  m$ a9 ]9 C/ s7 z

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9称取面团重量，分为1/4，1/4，2/4三份。取1/4的一份，添加南瓜冻干粉，成为南瓜面团。/ M4 O! I4 Q& n  m1 |5 T

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10将1大勺南瓜冻干粉加入1小勺热水拌匀+ M1 z7 `% L( U, L4 U
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# f* \: T4 G- p9 X  }" ?) q11将拌匀的南瓜糊加入1/4重的一份面团中
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12揉匀，成为南瓜面团。9 |( N+ ]& j9 Y
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13另外1/4重量那一份同理，加入草莓冻干粉。2 s: t% V9 E+ h0 d, L8 Z" j1 r
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14将一大勺草莓冻干粉加入1小勺热水混合成草莓糊，加入1/4面团中，揉成草莓面团。（揉的时候明明是粉色，烤出来却是偏咖啡色的，很奇怪。）$ V0 D3 ~8 L/ k5 s; v
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15将1/4南瓜，1/4草莓，1/2白色，三色面团放入面包机基础发酵，中间用涂油的保鲜袋隔开，以防粘在一起。
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, R% J! p* ^+ Q, ~16约60分钟后，面团变为2.5倍大，用手指蘸高粉在面团上戳个洞，不回缩也不塌陷，基础发酵结束。若是小洞回缩需要再继续发酵一会儿。重要的是看这个面团的状态，而不是时间，冬天的基础发酵大概需要90分钟左右。4 m' @# P! K! W- O7 H  H
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