超级无敌糖糖妈

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7搅拌10分钟后加入切成小块的黄油。（我面包机的程序8发面团是搅拌20分钟，然后基础发酵90分钟，不能单独设置时间。我运行了2次发面团程序，但是第一次揉面10分钟就停止，重新运行揉面20分钟，总共是搅拌面团30分钟。在20分钟的时候加入黄油。）' [3 A, X8 G+ i( h, @- R+ R0 D% `: A- x; L6 V

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8再过10分钟后面团搅拌完成，将面团连同搅拌棒取出。取一小块面团，慢慢拉伸，出现稍具透明的薄膜，继续拉伸，出现锯齿状洞，此时面团达到扩展阶段，就可以做甜面包啦。% r; u. j6 t  e0 ]/ B% K: g, |
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9称取面团重量，分为1/4，1/4，2/4三份。取1/4的一份，添加南瓜冻干粉，成为南瓜面团。
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10将1大勺南瓜冻干粉加入1小勺热水拌匀+ ~& A* ?8 [' H) o* k9 I$ F% S0 I2 x% J
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7 u+ S# d* w4 p, T7 ^11将拌匀的南瓜糊加入1/4重的一份面团中( ?7 Q1 e. a; X# R4 r$ j# |

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' e( ]) y1 _" V% e- M5 ]5 z8 [) O12揉匀，成为南瓜面团。
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& ?& ^6 w* @. M1 A& ~/ r. x13另外1/4重量那一份同理，加入草莓冻干粉。+ [" `" ~5 {1 l9 u0 y- g

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, j3 U/ L8 u) f. i! g# ~; ]& T+ _. A14将一大勺草莓冻干粉加入1小勺热水混合成草莓糊，加入1/4面团中，揉成草莓面团。（揉的时候明明是粉色，烤出来却是偏咖啡色的，很奇怪。）/ A$ I  x6 E$ U; g' B! U: U, ?
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15将1/4南瓜，1/4草莓，1/2白色，三色面团放入面包机基础发酵，中间用涂油的保鲜袋隔开，以防粘在一起。1 ?: J5 {6 ^9 ?, N

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& Y7 f3 Z9 v( K16约60分钟后，面团变为2.5倍大，用手指蘸高粉在面团上戳个洞，不回缩也不塌陷，基础发酵结束。若是小洞回缩需要再继续发酵一会儿。重要的是看这个面团的状态，而不是时间，冬天的基础发酵大概需要90分钟左右。3 M- ]# J) }- b/ r8 D. _, F# R" u

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