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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。 8 X4 {$ l! S. d1 A0 Y1 d8 ?9 r 0 U z; o- n/ @3 t/ _' d4 i2 C 做法：* ]- z' i: ]$ Z- S3 k# g/ J9 D1 g4 o5 B ! y$ `4 B, g( h' p 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘；: t# f4 e$ @4 L# @ ( u6 g2 Y0 c+ G6 K( l& Q 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；* Q) `/ ?" D! \2 m 3 C+ s+ D, d4 B* \; o 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤；6 p3 j8 j2 a$ x+ B4 R3 \ 7 L( s5 S# {4 v' f' U 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起；, L4 R, q8 e! M e D! m% Z: Z2 M1 L8 B3 x5 g3 R* b 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。! B e2 o" R4 ?6 e 6 x, ^& B3 Z: \$ l5 e 功效： ; D4 _& c3 I" ?2 F0 |% a& ?* a7 w* |: p$ i% Z, b/ a1 y' Y ]& A 清热解毒、健脾利湿。- s: ]" V# u' A# A' D9 o 0 G: [$ [5 ?) L- G- c7 B ●美食科学堂 ( k6 a. q2 i: [3 a3 O' @+ a# G' B) w# E9 }0 N 木棉花$ f0 @( P+ h* l* _: a. C) t ( V7 d" [) ~9 Q 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。 3 d% o& o) r* V" V7 t# h- t$ n/ E$ v+ x3 V; } 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。 5 t% k( Z0 L. n$ a6 K) m$ a/ k8 N, k8 _ 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。8 _8 b; i; s& j/ H) W3 G ( b/ t! h5 w# o+ \& A ●靓汤心水 ' a0 ^7 P, o+ w / _2 V- S& D0 l: D$ O, x 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。4 A+ G8 K$ m0 w% g t 6 [( |8 S( F; K 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。 8 K& ~: i* N6 r5 W, q- e, P% D" A& S4 U1 r0 M, Z$ L( x- |+ \ d# O4 k+ X% x7 o: Q [ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]