小嘴嘟嘟爱婴馆

今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。 2 F4 X/ O# Z3 s3 K+ ~. S. ?; _- P9 }) v* t3 s- Y' c) C. L+ O! [ 做法： 7 f# k. _5 d# F) S5 F7 N- K" r( ^& X* _' s& W- W* g 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘； $ X) I: c9 j8 N$ z8 { 3 f2 P; U! l; t 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时； / F. d- O9 C1 q+ A8 j8 u$ i; j4 Z( v$ `5 \ 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤；5 S1 K+ g, y! T! b6 V( F/ a : x3 [, |% o7 c9 H 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起；6 n" a3 R* n5 f! V4 [- q7 R 0 O& _' P# F1 G3 e 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 0 s1 C( H) x7 |2 W- ]* v0 S+ _: O' R 功效：, K( w! v" A& j+ e X 5 Z o8 z2 m" a+ V+ g% i 清热解毒、健脾利湿。 2 C2 A* p2 U" s$ \) z8 s4 r+ q / L5 K3 C+ I8 j; e( V; r/ q# G# U ●美食科学堂 ' y f% r# D3 ` L+ B$ Y' U) U9 { K( ?! J% b# Q 木棉花- F4 Y) i' ^/ O' L 1 n, G/ J5 R5 V: o 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。- S$ t8 d# ?% Y, }: K2 T& } 5 q0 y1 \; m! G5 ~& I Y0 Y, Q 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。7 z/ |! D2 d+ F* \3 x j9 r / r, `! m/ I8 {+ d! y: U- g 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。& ]2 D0 y3 z$ G, {& n) O' k% | " K/ z: X+ m S ●靓汤心水' z2 m1 f1 Z- r& E3 L 6 K9 r( t" J4 Y2 n" l* j, U( x 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。 - j9 ~# h" M2 a7 P" P 2 J8 C0 ~+ S2 q# `% f 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。- `0 Y+ E* o0 b( S# g 9 y; ?9 l; t( r % x1 S; p% v5 ?. x, H5 I[ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]