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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。 ) x9 {" |$ j; J5 a I% [1 L , W! K6 d4 }5 K! x; @ k7 q9 f3 m: [ 做法：( |5 [$ g" j% N1 ]5 K . E! X5 \1 w) M0 n' |9 S# M# k, f 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘； 2 ]: C0 C7 u: Z) M$ H/ W9 |$ L5 k# m8 {! b, p 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；* O6 B) N4 S X i! e , [, O) q5 U+ o/ K, f 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤；6 ]; v- w+ e9 d - m' D" O' ]' m; S$ u 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起； x5 w. t. Y" ] H2 u! @0 [ , G) E& g) B9 b+ X- R7 B 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 , }- C6 W6 \, O1 Q* d& }8 x , X, A$ t8 M3 D8 n% | 功效： 1 d# T2 v4 ]6 O1 o5 k: k2 Q/ {& x J' J: J 清热解毒、健脾利湿。 & g- B- m; {9 Q, H' S. d/ k+ S1 \; W5 I7 H1 h: t1 {, L ●美食科学堂 3 M8 B2 T, h( u" {+ v + e; Y# C9 C; D) F9 D# s) T7 ` 木棉花, X- P3 C+ [3 `* {9 k * `; F' I8 V/ Q8 o+ O& n5 A' H4 ?7 V$ r 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。1 N5 y' @: d4 m8 p1 }; D / @3 `, Y' {8 B; e3 G 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。5 F5 k ?4 [- a4 P ) W: ~& {. e( n: s- A4 D& q( o 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。 ' V% Q2 S( _9 T( O2 i! d - D' q7 L5 [( Q. R6 m1 Z7 ^ ●靓汤心水 8 [( C# G/ |8 u' o5 |+ l 0 C2 o: m; p& [9 \! @- K 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。 Q5 {3 q# j7 G$ D' }$ {0 P Z- u0 G. m 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。2 z+ ], |- ^( B3 e3 G * D- h% ]% e9 }& o, ~ p( K; S# G1 L h) G: V [ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]