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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。 a- q+ ? S5 S6 N. U4 l3 B - s+ ]8 |/ J, ?) W7 M) y( G 做法： , S1 u5 ]& k3 U" ` - }+ l$ ]6 _& _ h# W" X6 D 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘；" m! a2 j' _ H5 b8 \ 9 y- g. I8 ? A3 b5 p$ y5 j 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；. q) C0 B8 r9 D+ b$ ~ / J9 ?0 `* O$ d2 } 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤； ) h; t( }- c0 @; e0 O( r7 o' a9 d5 o# W8 J6 w 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起； 0 X. Y+ b# }; q" [ + L2 W( u7 o u- I @ 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 $ T P& f6 N9 S: f- H' Q- E 2 @" c! y6 `, J" {7 h5 W 功效：2 `6 v9 C1 G( q3 t / e" }3 x& V4 o& l- O, L' j7 z 清热解毒、健脾利湿。 " U$ \' D$ u' }+ M , @5 w) M2 Z x( @- N ●美食科学堂 3 ^4 H: @" V" f8 H- v " M/ E* r9 Q/ k$ S 木棉花" O& a% y H7 S0 s3 K " a+ W4 z ]; l; _( J1 J 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。' u: p# h+ h: s1 O . y H+ f* N( ~8 T- w5 f5 N1 O 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。4 F; O6 X5 R R* @ 8 }7 {' @* k' {+ v# r% C: A4 ` 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。 6 k" d5 P1 P, z' z8 S4 L- d9 o . }1 I Z+ {3 ?! J5 Z% K ●靓汤心水 $ b6 [7 _% f5 K8 d Y2 L H. s# w x' c1 W2 f3 F- }" F; ^# J 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。( n; D6 J2 A! E* p 4 m& _$ @+ T0 D1 O5 Q# c 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。. D+ O& Y, w/ r5 ?- L+ d . a, ^6 @. X' ^$ C( v" i/ R0 m2 F4 G6 Z( x* E7 X5 V! `( } [ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]