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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。 ( E8 N( S( O; t, S9 j! Z 1 u3 z& u: K) U" g8 H 做法：4 ]+ R7 E: N: O: C2 }' G # G; n- p4 ^7 f0 F" K9 E+ h 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘； 6 K' f4 J6 K( ^6 s( x% P" ]; G& c$ |- c9 I* W! q 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；# g$ o5 Z) u& b , E+ R( G& |, R( k 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤；; ^ m2 H( l" |8 h+ a( X ( o' p( g; S/ ^* o& d* C 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起； : S& l( N; x1 K; k: m- {5 |* k; F* c, x# ^6 |: ]5 S 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 + b3 n. i7 g3 Z0 r `- { * V, u* c9 a# `* M% \ 功效：: P6 P" C: |: B& h! `& [ ; O' p1 a/ W" h& n' ~: r8 `* ^ 清热解毒、健脾利湿。 0 ?/ W; }: m8 A$ Y5 q6 T& O. h9 s Q5 e* O. M+ n& V ●美食科学堂$ J5 ^6 ^# O4 s, s, A: `( e ( s- k2 i) |0 L X- f% { 木棉花 / W) E5 X }2 W: R/ E9 h4 h8 H# P. ?8 b& Q: F 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。, `1 ?7 t, w% W! R8 o5 O$ Y2 p: I + `/ b/ U/ Y e+ h: W; @+ f 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。/ n$ [: X' Z. Q 0 E6 e" v* H/ v- w6 ]3 P3 y. ]5 b 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。 8 G g# C& g+ y0 O+ y# Q7 @$ @3 W/ o' `6 f+ e E4 f ●靓汤心水 $ v+ f0 x2 v1 f* H3 @' l" U 2 p) S: p/ |0 L4 }' {+ d( d" y" ` 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。( T. q6 s$ O: \3 L6 M 6 u6 f/ W7 `$ O7 K& _ 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。 # N+ I( [/ z4 f( ?7 U$ n# X # |9 @) H* T" c b& V' @ $ r# ?! b; v3 u+ _5 T4 ][ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]