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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。% n# U9 w* U1 {* K- e, E8 a 0 c" i( m- a n& d+ q 做法：: g8 ~- r0 h2 m" ~( e % b' b* i" [7 K. `8 _* a( D 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘；8 w5 j2 V6 o5 x; K/ n ) `+ z8 e9 K+ s2 P$ ~ 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时； - s6 b1 z, g5 @4 r/ h5 g# j" I3 w; o3 a5 E4 \$ W 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤；8 g4 M) y# G2 H7 W6 G: ` . k: o3 t# {+ Q% l3 I7 K1 g7 c 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起； 2 J! L \3 ?# b: g( _( x% m6 t& I7 H0 _* s 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 4 ]+ f9 ~$ }1 J. H/ \8 Q, }, ]2 s. l) T$ p* h 功效：0 y& L" J! i" e0 C6 W- E 4 n' P7 f5 C) F7 |# j3 \ 清热解毒、健脾利湿。' M: B3 z+ z6 m4 S+ ]- n( Y ' s5 X) ]6 G9 f3 j7 A* T$ m. } ●美食科学堂 , @- w' h& F* G- E! n# Z: ] , T' C% [/ P& Y3 h( o. ^ 木棉花 3 i1 _$ y8 K, S; E* K; N, y& @ 1 x5 }# `3 |+ c% ^ 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。 2 Y$ S/ O$ e" b5 Z" i* H" v1 u. B/ I0 q* J8 y& g0 H9 j 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。7 q8 k& r+ i3 h: h. U 3 N$ u% B! S, o5 f! B 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。 / ~) g, g$ E% ^ ' G+ G) o4 M+ ?# U ●靓汤心水- M) c- n9 F+ P E8 U * A! d0 [6 I; [6 A/ v1 L 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。 & M1 r7 w1 F9 q0 t* r . f" p' c/ d4 ^/ X* w0 _! }2 x 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。3 {" t! i$ y1 Y. e ) t0 Y' K) R! r1 F% K. [/ }! V% R; m# w$ F/ b7 {; ]* u* u [ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]