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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。, K/ W+ f& w. L0 q * t& v7 v0 K% k 做法：# _ \ N. F4 C4 ]/ ~; }2 ]+ w 9 M/ Y! \3 P) z: s6 T 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘； & ?, A2 M' f8 O# L7 y' A5 ^- I1 ?# n! q: j& h. c2 P: \ 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时； ) ]/ S% F7 K. d- t' U7 F) T ( `! H- d& f; }4 M6 Y4 V& [1 H 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤； 1 P- }& s0 x: |1 E$ M% i( I: P2 k 1 H" d+ z6 P" v4 z 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起； ! q0 r0 H* G+ x" T3 p+ {3 [ 2 V+ R# M9 f# P# _% i b& o 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 ' i% X: @. @1 Y! r( h1 k* k : N/ T" R2 O7 \. u8 I( s 功效：8 @5 |1 {0 X' U" Y2 I+ K / n5 |, Y1 a1 A) S+ F 清热解毒、健脾利湿。 # I0 f" h0 p' i1 A : n5 n; D$ l: r/ V) S7 V) N ●美食科学堂* g# W& T9 o6 {% B+ ^ ' R/ t$ Y! N B+ F7 Y( | 木棉花' n7 S( B# x H9 p ' l! g5 V# M. V) ]! f/ W0 b 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。+ A0 K/ n% K/ N+ [ ' ?* ~2 Q! D* F& P5 U& x' } 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。 + s# z" {& N0 H1 z1 g, U! q7 R6 a8 E6 Y9 k* B: q( l 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。: x. U) z' Z8 |0 b. V8 P7 q . e; D: R6 f9 x ]% m" ^8 S ●靓汤心水 : w( i+ j; c" v! j+ P% Z ; F! U3 y& w `" { 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。) `" }( B! h7 j! m$ R4 G + j2 @6 e' L8 L2 t0 b 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。 6 F, Y, a# _ c + y8 J4 {- C8 r8 a/ a 2 Q, h6 P, g4 J; _[ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]