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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。 , Y4 \% U2 k) v& ^ 9 X5 J( @2 s. K$ q. k$ Z 做法： ( v/ O4 _" ]& S0 h0 C # @( A3 Y, U- @ 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘； 4 t5 ~5 D* E" t& H0 l 0 V1 B3 H7 b) p: v J1 I6 {. B* ? 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时； ; z9 T9 D# O/ C( K+ N9 Z; k - g; R U1 l7 j, g3 c 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤； $ d) ~8 h, D' c! G s; i6 a9 n' r% P: ]2 v 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起； 8 v5 r( D B" t 8 O6 N! I! f+ G6 I' l 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 ; o4 C% n8 o% r1 H- ?8 g; r# K2 D {# V4 F2 |% k 功效： , ~& ]3 Y8 s, |2 N# k$ Y! }/ J- K- j; ]: Q) @- V 清热解毒、健脾利湿。 + r. W2 L7 o/ B1 B% g1 G; V! t- w5 ~/ w- d ●美食科学堂 : x% E+ W, a. }( E3 p7 c1 B8 M/ @ 4 U* M' r7 J# `% w 木棉花 # |1 D: O' y* X$ I- R6 o " @0 \# \: p4 @0 j 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。" F& Z* k+ I$ z5 Q0 \( V$ A $ n8 v/ ?0 K' ~& A 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。( j" k& y" [ u6 [ + y) l Z/ {; T( C+ I0 q: c 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。8 c$ P. W% }( R8 u' N * L. s+ v$ f Z6 }0 K8 R7 O0 Y' e. P ●靓汤心水% f( J( v8 }6 J9 w Z& T, P+ R2 O% n3 j3 Y2 V' n0 c( v 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。 _; Z5 r! v3 X% o + Y' O6 F6 l' l8 F* h3 X' ? 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。& O( p" j" m/ d. U " `1 {! w D, F& P/ j7 p, p* K' `3 {( N% C [ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]