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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。 ' m2 J4 G& E/ t( p" B7 G8 a. d) G, P. Z& B+ k 做法：4 N& t5 W# |& f, S * L8 ?8 T2 t# ]: Z 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘； 2 E& C, f' n8 Y: f7 z1 Q 6 Z# f3 H4 D. P. @2 B; H 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；* m7 v' v* G9 w+ S, g& i 1 `4 M2 c7 A) o; O, q 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤； i! y9 D i) R: h1 n/ ?6 V/ |1 _ & s, H2 { {- O$ x1 b- p 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起； 1 A9 Z1 }6 s/ `! k2 b G- m ' T1 L8 A& p4 f9 h4 M/ V Q 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 ' h; t* }6 ~, f+ | g& W# c9 K" |$ e0 l 功效： - f9 h' m5 n" W# o% G, Q) Z u. T8 t- J' n% \9 n( ]8 ~. w) ?) R 清热解毒、健脾利湿。9 W# Q" U0 Q, ^' g & f( j5 a! z/ {$ E; p5 B ●美食科学堂0 c+ e) K! c0 f, \ B+ X" |/ y. z8 T/ H! @1 T 木棉花3 |. V( u" E8 l8 g+ ?/ ^. [ N$ o . P% p' p8 R4 a% k 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。7 d& M0 l' x& {+ y# J- I ; U% R0 _0 R5 w9 w! L 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。 1 y& \* a# ]7 t2 M& F/ R$ R& y2 n4 A l1 |8 T 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。 0 M3 K; x% y& l+ B( E* y* [" M; u& X ●靓汤心水6 [3 L* M6 r2 i; i' a+ U & I/ c" n7 W% d4 w4 L- e7 e1 ?+ { 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。 ; |' `! j3 M; h$ } Z2 w2 a( e# G. `3 `& l 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。9 Z1 B2 Q' |% t8 x" U: b3 B. ?) I 7 {% Z0 ]/ M( T* f1 o0 k, l+ C7 g0 w ' F0 g/ Q7 a) A0 u [ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]