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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。 ; @, z+ m( v: P, ~( A/ `8 P : Q U, ~1 _+ E+ o6 [; V2 B 做法：- s" |5 T# t% o: K; L * H2 H4 r) D; f+ G4 q 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘；( L0 A7 K3 u1 g8 {; N- ?4 g4 |( a/ W 2 D$ E- C( z+ e0 m8 j; W4 g3 N 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时； ( n0 m0 w1 G& S& D# n( N7 K' Y2 r8 d1 j* h; f 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤；+ s+ \- q; Y( t* H ' ^& v8 V- s* c1 E4 A0 F N 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起； # k+ ^9 |/ y$ F/ ~+ {+ [ ' @3 o% R4 M* H6 M# o 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。+ G$ }' ?$ B* M' [( z1 o& ? $ s W1 m N$ U 功效：$ ]. b) {! _, z5 x! d1 G' W3 U $ a( b+ u/ c' U+ Q, t; u 清热解毒、健脾利湿。, X/ G, c, H2 _- o7 j - c2 F4 `0 ~% o2 `' p9 B ●美食科学堂, I$ l8 ~1 W/ P( U : a. ~7 U w8 d5 f5 A& x 木棉花 ; ^9 H, M8 Y6 C) n( [ J6 H ! I7 M8 v. W1 v5 W 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。 . r9 ] Y- P* q) ] ; `0 d/ k' X+ I, ~3 u1 |9 P' }5 Y 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。 7 g& t* g8 F ]5 a+ _& V: B0 a. t 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。 9 W3 n" } h& w; L9 j/ {9 q; h: l* ^! z7 j8 t& Q ●靓汤心水 . C& w9 s8 Q; x1 s" Y. C- ` I2 t' o/ f$ B 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。6 E4 ~) r+ s# ~9 r! c Y : F1 y% z" a7 z7 O 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。/ V2 E3 I5 {, V! l' Q! P+ [/ e & D- \+ V) ^! D5 Q ( r+ j6 {# Y: x( ]. X! H: p[ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]