- 妈豆
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今年春暖,木棉花已开了好一段时间了,满树如火,极为美丽。木棉花花形很大,花瓣肥厚,开放得无拘无束,很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵,可以拿来煲汤,鲜的可以,晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方,总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效,加入健脾利水的薏米、扁豆同煲,于春天潮湿气候饮用,最是应时了。
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: Q U, ~1 _+ E+ o6 [; V2 B 做法:- s" |5 T# t% o: K; L
* H2 H4 r) D; f+ G4 q 1. 清洗木棉花,搓净表面的灰尘;( L0 A7 K3 u1 g8 {; N- ?4 g4 |( a/ W
2 D$ E- C( z+ e0 m8 j; W4 g3 N 2. 薏米、扁豆洗净,用清水浸泡一小时;
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3. 陈皮洗净,刮掉白色内瓤;+ s+ \- q; Y( t* H
' ^& v8 V- s* c1 E4 A0 F N 4. 猪扇骨洗净,切块,氽水捞起;
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' @3 o% R4 M* H6 M# o 5. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,再转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。+ G$ }' ?$ B* M' [( z1 o& ?
$ s W1 m N$ U 功效:$ ]. b) {! _, z5 x! d1 G' W3 U
$ a( b+ u/ c' U+ Q, t; u 清热解毒、健脾利湿。, X/ G, c, H2 _- o7 j
- c2 F4 `0 ~% o2 `' p9 B ●美食科学堂, I$ l8 ~1 W/ P( U
: a. ~7 U w8 d5 f5 A& x 木棉花
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! I7 M8 v. W1 v5 W 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群,以争取阳光雨露,这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花,被人誉之为英雄树、英雄花。
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; `0 d/ k' X+ I, ~3 u1 |9 P' }5 Y 小时候妈妈到省党校进修,我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树,从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节,却是拾木棉絮的好时机,妈妈给我拾了好多,做了个小小的枕头,让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人,木棉花不仅美,还可入药入汤,清热去湿;果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫,难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。
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木棉花除了煲汤,还能用来炒,云南有道名吃炒木棉花芯,广州似乎少见,上次去云南时没有尝到,不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”,一尝木棉花的鲜味呢。
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●靓汤心水
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1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤,6-8朵即可,煲汤前要先焯水。6 E4 ~) r+ s# ~9 r! c Y
: F1 y% z" a7 z7 O 2. 薏仁较难煮熟,在煮之前需以温水浸泡1-3小时,让它充分吸收水分。/ V2 E3 I5 {, V! l' Q! P+ [/ e
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( r+ j6 {# Y: x( ]. X! H: p[ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]
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