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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。 - p- G% W/ d, I8 Q ) D0 E4 \2 A/ p. T" F* I7 m% [* r# s 做法： 7 ^4 |# q- Q/ T. \9 F4 U* @5 Z" T4 h: z3 w- M( ~ 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘； & }. l) |: n3 h: e7 B 8 {8 [7 Y" W. u* }. d 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；1 f1 l( B! @+ K7 w" J1 z6 s# N, G ( \- E( d5 F7 s4 ?9 r5 f 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤； ! o! ?; z: o" O7 R8 ?6 q! R* B1 }+ I, R1 K% G 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起； 5 |# P% H: ]# Z3 a; K : U, C1 n" N3 e4 m 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。/ ^0 ?1 a" D F7 `' j2 } : @% e9 W0 e2 r* M 功效： ( i, P A1 s: Q3 C+ M ( ]# i6 f6 g# @% j d7 E1 L 清热解毒、健脾利湿。 & D, O5 x/ o K$ m" i0 f, y* y! n# Y) J/ Y9 z ●美食科学堂 : k. k$ U$ B# q1 V 0 |% G3 e; v- Q' U 木棉花, m7 Y" f! K# g: h 1 Y$ u! E7 O% k; k0 g' f1 ?9 P 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。& U$ R& r+ x. s! u ! j5 \/ m5 r( e9 N 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。, U$ p# j- U3 f4 x8 R4 w+ D |3 Q0 C) {% B4 J& a, k$ I 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。* m9 b3 M2 G$ }+ L ` 5 e& L+ y- W5 i" V ●靓汤心水1 R5 G* Z& G' \0 d+ n 4 D( m; _+ t, J% g& [( @. n( ^+ z 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。 ' @3 V! W0 S" R l0 U+ I, J* I' a+ q* m" T 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。 6 k( o/ y2 Q, k! U) J8 x) G: d5 t! P. a - {0 w; X' F. y3 W+ p[ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]