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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。' s+ K: j1 s0 L2 a9 L . b0 S' s5 r) s5 s/ n/ r. Y 做法： 2 z& z% ~8 p9 \1 J- v' H% x. H+ j0 A5 x* K! Y 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘；& I* I: Y% r' x8 o 0 Q0 f7 }3 P9 e% \5 h% g% w 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；! }+ [( _6 l5 X0 u* K3 ^. c+ f7 b $ W1 B5 E7 z5 `" ~" @+ |/ ?( \8 U6 Z( u 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤； ( X d3 i4 C- R! w8 A4 I7 I$ [4 U5 R2 z; G( d/ n" f8 @ 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起； 6 l' v0 F' q4 y* k" s; o+ y ' ?- i& K/ y( {# {, y# } 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。! K8 P# f$ y- a 7 s6 k" X# t5 H* ~! k8 _6 r1 d/ F 功效： + B+ _. d- e9 m: u- c) j8 E3 w5 \ k1 r" y7 _9 f. I! |: O& J 清热解毒、健脾利湿。* b' W8 ?3 ~. n* B6 b0 h$ l# @ - V0 n0 J2 w1 C' Z7 {, s# ]- i# p ●美食科学堂 7 K+ m& p, Y+ S) Y$ f' X' `5 u3 W9 _; u' m 木棉花 / m: `4 ?4 S: c/ g% t' R2 k* ~( w, [' u6 a2 B( T 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。1 M. V! H8 E6 K 4 b& E' n( w F$ x( X6 F 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。, _1 l$ k0 r0 i- c! E6 X - n, D/ P* }, L- W: r/ p 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。 % ^8 X. ?$ A0 @% a$ J' n+ z 2 G! H2 d2 X. C- {# r' V ●靓汤心水# w1 l: k' B+ i" g) G ' r- U, X) \/ E' l- Y 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。 ' ~& ]# [: f0 L9 P" ]% m% c3 k % S( \$ w5 G8 f Z2 d0 t 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。 6 }. s! s1 M. w, D8 K+ t- A ]% h/ C3 v8 }1 `/ U4 z( R7 F: Q 2 M9 ^. P. Y& H9 N6 u[ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]