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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。$ j* m5 K* B2 Z6 M) [ 9 x: ^- I3 v- b5 f. E+ s' i 做法：2 H4 J6 B, \6 Y! G8 X/ w. C- g8 T( R6 R 8 Q; \8 u& P3 \' [' m p 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘； 4 L0 z$ s% w8 ^- |9 O f- J1 @ $ P/ U1 Y8 E5 q! G# Y$ Q R 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时； ! {& o% ?% I/ F0 u& K# j 0 H; A1 h0 r- i% s% Q1 w 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤； + A* o' D8 V- ?( q' a! X( R a : a5 S8 B) q1 D+ {" M6 D3 L 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起； 9 U' Y! [1 ^5 F ' k7 t) N) w1 y2 M4 a5 n, W1 J 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 % w1 y+ m4 W$ `# d. B3 i+ \ * X+ X) }& x. d6 y; d: c 功效：& s! h, C8 R0 d! e8 c. j- o/ \ 4 s9 m4 n5 A' Z+ l) |3 Y2 R 清热解毒、健脾利湿。6 o7 h# U( s1 f- u$ I% x. ^ 1 o% H7 r% N" x0 z" u# n, J ●美食科学堂, C' Q$ M5 U0 {& X3 N 4 e3 U6 L1 A& L( p: ?# t 木棉花 . Y1 ^4 t3 ?" F0 @ k 3 l6 P' j" c& z" Y) O! ?4 T) } 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。 8 ]! E+ i6 U! B2 |! T) T0 \8 }: O8 _ K) a/ f' C( i 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。 9 N X- W) G3 H' T - }6 {# ]7 E, q# U: z& e/ [, [1 Z 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。 , d0 u; g- o3 `5 r. r* X+ r, `. r5 f( V* ^ j$ [ ●靓汤心水 2 |8 k( h! e& m7 v3 c2 k , k9 P- o6 K8 f" l 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。2 T Z& w4 ?+ h X( ^3 p0 R" [ \4 }$ g 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。; E* s, n5 g0 `3 {* T 2 ^+ W5 }" }& y( c% q $ ]. L0 Q$ y0 }1 A& A[ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]