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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。 l$ F' |% b: s- {5 x ; G& [. E& N1 n. b) N* ? 做法： % \3 O# _6 N- W2 Q( a 2 e2 ?7 |4 i9 ~# `5 x; T3 V 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘； % r3 i4 X. D7 Z& E' ^* | 2 L8 ~( f, e) E+ I y' J1 ` 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；$ \) s* L) B& _& ~& D' W / i8 Q2 [, j/ {5 L5 g& y' Z 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤； & B B) S6 |5 A# {/ K 9 j% f4 m* A1 k2 N0 c8 u# n 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起；( w0 F5 a C0 z9 x, K' Y, f1 z , `0 C' t& [) T! l5 w. U 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 3 z3 M# y d( ~; H ( Q9 S5 p- r" R7 d8 J* \' Q/ _7 ]0 L 功效：/ I5 R) e1 m$ n( C% y% d 1 z) M( q9 H/ o& k4 k& S( \7 l 清热解毒、健脾利湿。7 R7 R8 E6 a8 @2 j. r" J * ^/ V8 S, o" a' ] ●美食科学堂& j! s2 Z5 l2 U& M " E; |3 F! Q3 G. G, p7 M+ s( h 木棉花 ; g, E% ]$ b3 o4 ~, U 6 P. x* G+ N9 D4 ~/ x 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。 1 b: j" r: V2 C N% n: z $ l& j5 m% D$ F 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。% ~* u: D! n2 N- \0 v( f& x & U* V4 m- C2 ^" r 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。" r% P, v' C, L, K- m1 M8 g0 c 1 f: X( ?4 T- I ●靓汤心水4 |# W, T% [0 p0 x' r O5 D" D$ D9 ? 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。* B1 C, u* P5 ^( A7 i7 h) g - Y- }9 B( O5 W6 W J7 ?( _ 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。 M T# w) ~! M6 Q3 h. u' f: {& B* D6 K: o% s6 r : r- E- I) d, t% _3 k7 ?; ] [ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]