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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。 ) S2 b N, A: o+ ~9 W; c! v5 @& d0 w 做法：, o2 e: I: I/ ` 4 {9 [% o0 i5 q' p 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘； # s7 S5 c2 u% ~0 P2 Y! |. x8 O8 t ! d7 i( A9 t' ?8 S8 o& ^ 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时； L4 T3 `( R( \1 m* S0 a; q" A1 e8 l, H2 p$ B6 R* h I7 Y0 L$ t3 |- C 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤；7 ?$ T6 n5 s( x# Z: u6 I# f 3 {; y: p X+ I2 \6 l8 z4 r 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起； ' r5 G; A) o4 @! A4 h/ X/ N8 `* D; f0 V1 M' S, z' C7 i 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。. q; I8 F9 f2 y / O" \& r. k$ Y, f 功效：$ L2 I, h. N2 C) ? # q4 y; T- J6 {' ?7 I) k, _. U 清热解毒、健脾利湿。 ' L, M6 u. c ^, o5 W' K , d& x6 p) ?" D" `7 B" N5 B ●美食科学堂% M& q$ h7 O0 O, }# } ; A8 z5 K" \) ~2 L8 J 木棉花9 Y h% `+ g+ X6 A; N' m( ?" v. b2 D - ]' n- G) t! g' H 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。 4 J! w" N, t ^! s7 k+ D + U( E% u# j- _. E 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。! f! G% }! R1 z# `; S) }5 n - N. l- F7 J5 d; g0 r; E! O 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。# j6 V+ C3 c* J1 S ) v- Q8 n4 ?3 q. A ●靓汤心水 ( V4 q4 U2 E; n+ b8 h6 v ; P( K& k, g& e7 m* `5 s% L; N2 | 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。 1 U- b% S+ X. Z( _% T6 X) ]* J, D / w6 X+ k. I, d4 U- q 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。+ s& u& T* G* D6 C; N + D9 ]0 x" |9 e' E # d1 I6 S- N& I[ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]