- 妈豆
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今年春暖,木棉花已开了好一段时间了,满树如火,极为美丽。木棉花花形很大,花瓣肥厚,开放得无拘无束,很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵,可以拿来煲汤,鲜的可以,晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方,总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效,加入健脾利水的薏米、扁豆同煲,于春天潮湿气候饮用,最是应时了。
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9 X5 J( @2 s. K$ q. k$ Z 做法:
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# @( A3 Y, U- @ 1. 清洗木棉花,搓净表面的灰尘;
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0 V1 B3 H7 b) p: v J1 I6 {. B* ? 2. 薏米、扁豆洗净,用清水浸泡一小时;
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- g; R U1 l7 j, g3 c 3. 陈皮洗净,刮掉白色内瓤;
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4. 猪扇骨洗净,切块,氽水捞起;
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8 O6 N! I! f+ G6 I' l 5. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,再转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
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功效:
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清热解毒、健脾利湿。
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●美食科学堂
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4 U* M' r7 J# `% w 木棉花
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" @0 \# \: p4 @0 j 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群,以争取阳光雨露,这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花,被人誉之为英雄树、英雄花。" F& Z* k+ I$ z5 Q0 \( V$ A
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小时候妈妈到省党校进修,我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树,从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节,却是拾木棉絮的好时机,妈妈给我拾了好多,做了个小小的枕头,让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人,木棉花不仅美,还可入药入汤,清热去湿;果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫,难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。( j" k& y" [ u6 [
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木棉花除了煲汤,还能用来炒,云南有道名吃炒木棉花芯,广州似乎少见,上次去云南时没有尝到,不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”,一尝木棉花的鲜味呢。8 c$ P. W% }( R8 u' N
* L. s+ v$ f Z6 }0 K8 R7 O0 Y' e. P ●靓汤心水% f( J( v8 }6 J9 w
Z& T, P+ R2 O% n3 j3 Y2 V' n0 c( v 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤,6-8朵即可,煲汤前要先焯水。 _; Z5 r! v3 X% o
+ Y' O6 F6 l' l8 F* h3 X' ? 2. 薏仁较难煮熟,在煮之前需以温水浸泡1-3小时,让它充分吸收水分。& O( p" j" m/ d. U
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[ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]
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