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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。/ w: Y& _7 F/ L: P( j+ C1 O8 U 6 {7 f. y( f$ v; @5 r% c6 J 做法：8 E" S4 Q3 ~+ N: Y2 n+ L/ p, n ; A# d& e" h! [% K 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘；. D' B: T0 D1 ?9 ^ 5 v8 F0 `" w: E6 y b4 r 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时； c: K9 a. \* w- c7 G( t. I 4 s8 X* Z5 ^# L4 e' O3 g0 v 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤；: o& N7 n& W% F; Y3 l# o , n; o3 Q7 G" ? _ 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起；; v$ C ?% I% \3 \ 3 c* ? ?3 y) R4 l 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。/ P! y9 D O2 D - j( ^5 w) ~ P# P 功效：/ f2 U* F1 K( H2 a F + }: w3 n( p! S% h+ C3 y 清热解毒、健脾利湿。3 F2 F; d: q N" r9 @ ( @1 A/ f% w, Y4 J7 |9 g ●美食科学堂, i# {$ R% F# a$ a 8 W3 I8 f5 a, W, @+ g( z 木棉花# l7 \# k! h4 O5 d0 d - J2 }/ g. U5 ?" j( B ~ L3 H 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。 6 V4 K" i0 l! g7 H7 B6 p d 8 z2 O. E9 t( U* B; A8 d/ i% t( c0 q: r 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。 - X: m8 o8 g) k8 ?! Q5 |: A1 W1 @! z/ c2 p/ W 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。& z: I M. [% b9 ?5 \& N. U ! C" U$ L+ ]$ o: l9 e ●靓汤心水 n( ^5 Q, ^; R1 j( q$ Z& R; R4 K + Q. P! |3 b$ A% b: w; v$ {% } 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。 : O6 C+ _1 v" d% ~7 m" L [ 5 z- y; R: ^1 m4 y M z4 a2 n 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。+ [( f) f: U1 M- I1 O2 S6 t4 W: S 1 a0 [$ ^- ~, ^* L . O) z; I% d" F9 n[ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]