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本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-14 11:28 编辑
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材料:
) C: U3 r( u) J黄油80克,细砂糖(或糖粉)80克,面粉160克,淀粉50克,鸡蛋一个,盐1/4小勺(1.2克),红葡萄干100克,泡打粉1小勺。
4 @6 Q" B7 S+ K& [7 t步骤:
7 k, E4 `: A' U( x* d) i! R- Y1、将黄油软化后,分三次加入糖,打发到体积稍膨大,颜色变浅。& A2 H! e; F6 Z) W" C8 Q. E1 S; T
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2.分三次加入打散的鸡蛋,搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合,再加下一次。0 J8 o. [4 ~# ` @
3 G7 S2 ^9 d! ]) u& x% Y3.加入盐,搅打均匀,黄油糊应呈现浓滑细腻的状态。加入泡打粉、低筋面粉和葡萄干。
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, s$ s, K/ r1 f% I: i5 F2 l4.用手揉成面团(成团即可,不要过度揉搓),放在案板上,用擀面杖擀成扁平状,放进冰箱冷冻室冷冻1个半小时以上0 Z( n" V# E% L. \/ J$ V6 i3 I
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5.冻硬的面团拿出来,用刀切成条状,排入烤盘,烤箱预热到200度,烤焙15分钟左右即可。7 `3 n; H+ K" o8 E
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注意事项+ [9 H9 ]# f% O) Y" G& g3 s' I0 I
因为葡萄干烤焦后会有苦味。所以烤的时候要特别注意,烤到饼干周围呈现黄色即可,不要烤过头了,或者用朗姆酒提前泡葡萄干,这样更好吃。9 }! r. F* j1 q7 `* H+ T
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