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本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-14 11:28 编辑
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7 A* q. x' z2 u, B, D- H& k" ]材料:
3 B) t. t+ S1 Q# m3 f黄油80克,细砂糖(或糖粉)80克,面粉160克,淀粉50克,鸡蛋一个,盐1/4小勺(1.2克),红葡萄干100克,泡打粉1小勺。# x) o! n* T5 y3 i
步骤:3 c) p7 a, w8 J" }- E9 d/ M
1、将黄油软化后,分三次加入糖,打发到体积稍膨大,颜色变浅。
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: E: |& o) C- e! Y1 k2.分三次加入打散的鸡蛋,搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合,再加下一次。: g; a- Z* z" q/ ^; `7 h6 x
# p; X8 w8 x; q. C- f' a6 Y3.加入盐,搅打均匀,黄油糊应呈现浓滑细腻的状态。加入泡打粉、低筋面粉和葡萄干。* ~0 {' E1 x, [
4 y+ K s- U3 B* p6 R; V( p2 N4.用手揉成面团(成团即可,不要过度揉搓),放在案板上,用擀面杖擀成扁平状,放进冰箱冷冻室冷冻1个半小时以上 V5 b* j2 U4 T |4 z
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5.冻硬的面团拿出来,用刀切成条状,排入烤盘,烤箱预热到200度,烤焙15分钟左右即可。6 _% R- |2 G7 k3 N5 D& Y4 x# \' t6 v
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注意事项& J8 R1 u/ {9 a! n8 V
因为葡萄干烤焦后会有苦味。所以烤的时候要特别注意,烤到饼干周围呈现黄色即可,不要烤过头了,或者用朗姆酒提前泡葡萄干,这样更好吃。" ]1 N- S! |3 c3 c+ r
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