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本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-14 11:28 编辑 0 d0 M( q: C) I+ n! P
4 y0 C3 Z+ R k$ }. Q3 `$ l材料:
+ M3 U2 X, p# a# s6 o& M# U黄油80克,细砂糖(或糖粉)80克,面粉160克,淀粉50克,鸡蛋一个,盐1/4小勺(1.2克),红葡萄干100克,泡打粉1小勺。
, D- O+ I$ @5 g. g步骤:
* C: O8 p9 ~# H5 I* j5 s* O1、将黄油软化后,分三次加入糖,打发到体积稍膨大,颜色变浅。
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2.分三次加入打散的鸡蛋,搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合,再加下一次。
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3.加入盐,搅打均匀,黄油糊应呈现浓滑细腻的状态。加入泡打粉、低筋面粉和葡萄干。
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4.用手揉成面团(成团即可,不要过度揉搓),放在案板上,用擀面杖擀成扁平状,放进冰箱冷冻室冷冻1个半小时以上& w/ Q7 n( _5 i
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5 j1 d! v- c3 o. z& }5.冻硬的面团拿出来,用刀切成条状,排入烤盘,烤箱预热到200度,烤焙15分钟左右即可。
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注意事项
0 V1 ^' m! `$ j/ v8 ], s! |因为葡萄干烤焦后会有苦味。所以烤的时候要特别注意,烤到饼干周围呈现黄色即可,不要烤过头了,或者用朗姆酒提前泡葡萄干,这样更好吃。8 c* w- l' o# ]. q, A$ p% U
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