超级无敌糖糖妈

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我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html% o; j3 `- |: ~2 m8 g/ {; Q0 M

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天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~  V0 T) ?* i) I* b: |9 i
慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~( `, g  P4 B) O: R) w' N9 `. }
说一下大概步骤：# ~: v( a9 i3 ~
1.打发淡奶油冷藏备用+ A& _+ L; {' V  N: C' ~
2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀% d: b; _/ \( _# `' p, l
3.果粒加糖用搅拌机打成泥
8 @. \- F5 g+ m1 k/ T9 _$ }" @4.2+3混合
3 ?, {! ~( x8 l+ ?; B+ D5.4+淡奶油混合6 y9 l: |$ _& o; b4 N+ Q
6.冷冻10分钟
% n: _2 S( K; Z9 |7.淋上装饰果冻层
* }' L# {- X. N0 C6 ]6 o8.冷冻10分钟，取出装饰
9 L0 J0 F8 }( j  F  Q/ j糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）6 K0 R  t5 J$ k2 n, z0 n9 u
慕斯部分：
7 f4 ~* N; M1 u0 Q: Y芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g   
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! W' U( O& k; T: c5 Q* x  G6 D% m; d制作过程：
* j! D- x; O) \& m& x$ s1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。, R" H' b2 a3 e. |* P7 W
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/ s/ y" E; H! @0 }- H7 U2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。
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3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。8 Z, k6 g% Z3 h' ?5 m7 m3 T! q% C
4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。+ A; b( Y) q! A! Q$ L/ Z7 t$ o* K

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5.将4倒进果泥里面拌匀。+ }. p2 {% l& [5 r# t+ L

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! P' D! |- x! G6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。
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+ i# @+ @7 c7 L' ]7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。
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装饰草莓果冻层：
# A9 J# I0 v* q草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）! A# m1 G5 r; z" u6 h9 @7 }3 {

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制作过程：  w) K3 q8 c+ M4 ~& b
1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀
# c! z# b" `& P) b2.草莓切成块，放入料理机打成泥。
) r/ s% ?: I5 Y3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。+ ^2 v, M# t  {1 {5 j0 [

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白巧克力装饰：
# U* z3 g- F) B* w5 o: T  }白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。9 ^8 Z$ _, @- l' I3 E
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