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糖糖妈

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发表于 2012-5-12 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-14 13:42 编辑
4 ~: m% k+ t$ d- _+ q2 c4 w9 I, S- E) R3 u* k+ g2 q8 l
我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html! I3 I8 F& d# U% N8 x

. k. ^" }- U% e  I
% Q- F" f- s7 V) t2 @! C: ]  Z7 E) n- W$ {- A
天有点热,不乐意动烤箱,糖爸买了一堆水果回来,做慕斯吧,省事又美味~~
8 u/ l( X2 b) t- [0 o  Z, ~3 M! ~慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥,上面的装饰果冻层用了草莓,两种颜色三种口味哦~
: g6 ^9 }, U, D6 F2 x
说一下大概步骤:$ ~" P3 k/ f5 D7 ?
1.打发淡奶油冷藏备用
8 N& ?9 R7 K' h2 g7 J; y2.牛奶加热,放入鱼胶粉搅匀
! i: [, M# w7 e4 U' G* ]3.果粒加糖用搅拌机打成泥1 p' g- q& `  S2 d, S
4.2+3混合
: ^% m4 I; j- d5 D5.4+淡奶油混合
% s1 {2 a6 k4 A( {3 Q" v6.冷冻10分钟
3 ~4 I- e; p, a7.淋上装饰果冻层
  M5 l. n5 i" ?0 P2 m# R8.冷冻10分钟,取出装饰
- ~/ V' C( V# K" V$ ^  Q糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html5 P$ {$ y7 B& v7 R: G
, M5 G* |, l9 y: E* b2 W

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:23 编辑 . i5 N- ~; A0 S6 I
' _/ e. w# H. Z' n# c0 t4 Q
草莓芒果黄桃慕斯(如图6个份)* c7 Y# Q1 [1 O
慕斯部分:
  [' d( s9 u! _芒果肉140g,黄桃100g,砂糖35g,鱼胶粉9g,牛奶100g, 淡奶油220g   
6 X5 x1 [3 ^0 L. c! p  t           
/ f' w( I' p- V制作过程:
" `1 U: R# K# D$ F1.将淡奶油8分打发出现纹路,放入冰箱备用。
0 N1 i7 S$ j7 F" L! O: @- N4 r5 z; p; Z% k0 `9 d5 ?

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:24 编辑
+ h8 C) l% e3 L4 |# R  G
. _+ n" }7 h4 p/ |2.芒果和黄桃切块,加部分糖,放入料理机中打成果泥备用。) |8 C$ j7 ]; w9 l  |
7 @+ [$ u  C. a$ l+ I
3 M" n! t' g. l9 w( |) a, Q$ z

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:25 编辑
; v; w" w0 S5 _. j+ B
. r) u, d! R& c3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒,很热但是不烫手的状态。
8 G  `2 ?5 ^8 w- E; d% \" J( w4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀,晾凉些备用。
7 U. E9 v9 A- H: y% J% l5 S* R& o9 K0 a; O7 c
* r$ E: z. j. U

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:26 编辑 3 U: G, a+ H$ `2 l, M& L

  k7 T; G. G9 N  d. ~& p. b5.将4倒进果泥里面拌匀。
8 D2 d$ r* e$ B; ~: O/ B" d9 S  k* Z

+ \9 _. P# Y' p, \5 M- s3 N
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:27 编辑 3 C: W9 e9 m- G* f
$ q9 r$ g) y, D7 Q' a
6.取1/3打发好的淡奶油,放入5中拌匀,然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。
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1 q, |7 T+ q* e; u1 h! e( U  @  @5 ?

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:28 编辑
2 u% @# v% l+ j4 m+ K) p* W4 J- Q
' V( D( |& b& C# F4 \2 W7.将慕斯糊装入裱花袋,挤入慕斯杯里面,上面留5mm,进冰箱冷冻,准备草莓果冻装饰层。
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3 t! p! U- L4 r
% H* F& q% d* _% Q7 h6 N' l8 X7 W* @. ]; j) G) m9 T

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:29 编辑
% n# b5 t4 }6 I( ^  \5 I8 t  b- l# z: _2 h
装饰草莓果冻层:
' I8 N, H# b  |$ Q3 U$ y9 b' c草莓100g,黄桃罐头汤100g, 鱼胶粉 4g(如果用白水的话,添加适量糖分)
6 r1 s  j1 ~! e3 N+ c0 A- ]0 A, [
" E2 N1 A; J% v) t& o+ [+ P
! l( O/ g. P, z+ Z3 t/ @

, l) q. M" b9 J1 o. W
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:36 编辑
; c( m6 C% S5 Q. ?$ U
+ T8 u" z! W' i  w制作过程:
  e( d6 `3 [2 u( q2 z: O1.罐头汤放进微波炉热30秒左右,很热但是不烫手的状态,然后放入鱼胶粉搅拌均匀
2 @) ]  {( o, p* j2.草莓切成块,放入料理机打成泥。$ d" U5 p! N: y$ _
3.1和2混合搅拌均匀,淋在慕斯上,冷冻10分钟凝固即可。# z: M/ e3 v& _$ N
! U2 j+ }6 @3 S; N( _& h! b& x/ k

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:37 编辑
" p5 `& w3 i. Z5 s& D( X# V
& Z! a2 [5 ?' _( [+ y白巧克力装饰:: x" O. }! C: `1 U: M$ k! F( [
白巧克力币4个,掰成小块,放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋,用裱花袋挤出曲线,如冷冻室1-2分钟,巧克力凝固即可取下。

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小飞摄影  自己动手做,有趣又美味  发表于 2012-5-14 14:26
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