超级无敌糖糖妈

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我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html! C  z) F+ [0 Z( L4 c/ T% c
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天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~: {1 ]/ v$ ?; d( m- K3 M; h
慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~' z* A7 c1 |3 h3 q" k  T0 }
说一下大概步骤：
+ z3 G+ U+ f* K' N1.打发淡奶油冷藏备用
% n& j3 \/ M& X+ [3 S2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀- O+ R, j4 v. t# {( F8 A, Q
3.果粒加糖用搅拌机打成泥* @$ _1 u) K7 C! X9 B. I
4.2+3混合: y( q+ n8 i3 X" k
5.4+淡奶油混合
% Y' ^6 M+ W) N" D- X8 ?7 f; u& o, I6.冷冻10分钟
$ z. Z1 ?/ g6 \1 }; U7.淋上装饰果冻层4 r5 n$ C. e- K) ?
8.冷冻10分钟，取出装饰
8 a+ o: `6 D. A; @7 }! i3 G糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html- Q& u( a- s4 F; @

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% b* F+ o+ w8 N8 g& V# f9 e草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）
$ `% ?2 X- w8 F; g慕斯部分：
* A( {' b8 Z2 [& r; r" m芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g   
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% G! P( q" K. ?6 W9 f# C% w, K" U0 E1 y制作过程：* O) u$ h7 M# U
1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。
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2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。
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3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。
, C' p' b, m7 Z4 A" j4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。
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5.将4倒进果泥里面拌匀。3 B- q+ t; o' o' U& n1 Z
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- Z9 f5 K) |: F/ z6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。
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7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。, g+ m  G, H* I4 y) S" i! M8 {

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# h* j8 X+ n# m/ e# y- R& b& \装饰草莓果冻层：
. c2 b  l, J9 R8 O$ [, v草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）4 L$ h4 p7 B/ Z

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制作过程：
; `( m  e, i" X5 Z4 b' Q+ |1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀
* I8 N* y6 I) {+ `2.草莓切成块，放入料理机打成泥。
- {0 X/ S8 o# t3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。$ @: {. ^1 l; C# x* C* |: E

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白巧克力装饰：
4 m# q5 d$ G; u. o! o% _白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。2 x7 _* o2 Y' h, t
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