超级无敌糖糖妈

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3 D5 J2 n5 O2 v6 h/ W! ^" k) o我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html
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天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~6 K$ e3 `4 e4 X7 P8 \' g% ]) F  O4 E! A
慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~
9 ^9 `* o/ Q: }3 U3 i; t# h说一下大概步骤：: k& p& H6 A. D  l0 |, P; Q9 M
1.打发淡奶油冷藏备用0 K; }# u% g% s! S& G  K
2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀
% y& P8 T; P$ n: I) [3.果粒加糖用搅拌机打成泥  B. o$ \$ Q/ _: x
4.2+3混合
# A" N* t0 C% ?* J5 H5.4+淡奶油混合
" H8 R0 h% @2 _( b5 C) o# U6.冷冻10分钟
! w$ w1 O, l1 W0 W5 _7.淋上装饰果冻层
$ ]& Y9 o) t, f0 c8 X8.冷冻10分钟，取出装饰& Y0 O* z. B* J& h5 B
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html8 P/ D% Z8 x. z# q6 s% |* n

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草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）
2 C' @4 z  v' h, G慕斯部分：8 }- P0 Z7 r6 |# p& d; h# W
芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g   
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7 W3 j: v& e4 S7 D制作过程：
2 \0 V! E9 U0 q3 W* h. g' y1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。9 y$ Y; H- ]' @5 @1 ?8 {8 Q

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2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。
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3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。
) T' Y( Y. H! ]9 |1 p" W" g4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。
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) ?1 F! w, e: J" l. Z5.将4倒进果泥里面拌匀。
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6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。' M$ d7 Y- q! a% |

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9 l9 Q( I7 x8 o9 @6 v3 O7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。
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装饰草莓果冻层：. y9 B( I, D% ?+ R& N* b0 Q. q
草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）
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制作过程：" o' z+ c/ A* D5 x. g  S
1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀) h' a5 h) g3 g* S0 `9 d* \* B3 [4 k) q
2.草莓切成块，放入料理机打成泥。8 k2 o! u. y( y5 E
3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。
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( p! q- H& ^! A; w. l4 \白巧克力装饰：- w( i$ i" T+ v
白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。
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