超级无敌糖糖妈

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我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html
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1 v+ V+ W( j2 p1 T" y天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~+ D: E; A3 q$ L
慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~& y8 W* E3 m/ |" `' d
说一下大概步骤：1 I* ]: `+ @( W& s
1.打发淡奶油冷藏备用& u' X. k1 N& P' e, }
2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀5 ~: b, U, `$ x  m% T
3.果粒加糖用搅拌机打成泥8 d: ^# c% [9 K. `/ X
4.2+3混合6 N7 R0 {+ P1 n0 m
5.4+淡奶油混合, s$ G3 @% ?; J
6.冷冻10分钟
9 l) E1 Y% p# U7.淋上装饰果冻层
; L/ W5 ?% d1 q8.冷冻10分钟，取出装饰
7 {2 s$ j/ g+ c, g2 [- @糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html: M, j  J; r8 O# K8 c- [7 o

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3 ~9 @  k% `% c0 X! e草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）
- E/ y/ m& c6 O, k1 A慕斯部分：; [( A0 u3 A) I
芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g   
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: B4 e7 \9 C' {7 \制作过程：: R+ [4 {. j" O) w; C) w
1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。" ^8 p; ?' R& i5 F8 m3 ?( s

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% C$ a/ D+ @& T2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。: e1 J+ b" Z# p6 T# E( F8 H

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3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。! m1 ?# g2 S6 C- l, e6 z$ Q* ^
4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。" |3 k' k5 y! v% |4 H3 U3 U* r
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5.将4倒进果泥里面拌匀。
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6 `: f" Z8 G% b/ W3 [6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。9 Y5 b9 c/ B: n1 q

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1 d, y, }; x* s9 y6 p; ]& D7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。5 ?+ v& ]- T$ s  E# l" E# w& k) H
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装饰草莓果冻层：
( M7 E; D# {! U' n# O4 ?草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）) `) h9 z  u* T1 {+ r% P0 L4 |+ n

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制作过程：
2 h5 r/ ^4 O- v( ~2 T3 _/ |2 J9 E2 g1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀
- b/ L* }+ n6 P1 H: Z2.草莓切成块，放入料理机打成泥。& A& X& n3 ?! d. }' v
3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。
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白巧克力装饰：! k8 V3 v0 s* i0 F% S
白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。
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