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糖糖妈

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发表于 2012-5-12 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-14 13:42 编辑
+ E; W$ k3 k/ U( i; ]: k$ q
9 K6 Q$ I% W0 d; B/ |我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html
+ \* q; [  u0 N
, d7 B4 i  B# r4 O9 u+ g& g
% G! v7 Y, n! i/ |5 ?! H
; \2 ^3 w5 q) v; L天有点热,不乐意动烤箱,糖爸买了一堆水果回来,做慕斯吧,省事又美味~~
5 L' t. ]* X* h& O9 r* N慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥,上面的装饰果冻层用了草莓,两种颜色三种口味哦~
' a3 ]  N, ^' q9 j
说一下大概步骤:3 Q1 v7 s1 v+ |" ]  ]# ~, |! F
1.打发淡奶油冷藏备用
3 N+ j! r% ^; n. l3 Q6 d2.牛奶加热,放入鱼胶粉搅匀
7 m2 d& W2 Y! ?+ ~3.果粒加糖用搅拌机打成泥
! I  [* g( P* H5 w: e4.2+3混合
5 ?: e$ K2 V6 ^. _: y5.4+淡奶油混合
1 D8 N# f: h1 E4 v/ U" K+ `4 _6.冷冻10分钟8 V% v" ?2 a, N* k8 Q/ c/ h
7.淋上装饰果冻层7 u7 ^& p# b- l6 C1 W$ A# j7 q
8.冷冻10分钟,取出装饰
5 m! d8 R  b0 @( K糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
  P! k5 C# u9 @. K( P6 q# Y3 F
; R6 n2 d0 Z  I4 L7 N% p# T: i
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:23 编辑
8 r# S* S# d3 I6 {* o
( @& T' P4 K: b3 K4 m草莓芒果黄桃慕斯(如图6个份)
" g  |7 G" w+ r. H$ ?慕斯部分:! v! ]. T2 \% n6 p; X7 x5 r
芒果肉140g,黄桃100g,砂糖35g,鱼胶粉9g,牛奶100g, 淡奶油220g   
, R( h; P9 n' l" U1 e           
" \: P: `7 R# H' E; _制作过程:
( H0 P% L5 g6 S+ u! v1.将淡奶油8分打发出现纹路,放入冰箱备用。  W; T' w4 l' V6 l( @9 I, t! ~  c
9 w  }0 ?$ n- _: q1 W! B

8 R* g8 L9 s& ]7 b
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:24 编辑
5 @5 d' Y- f7 j# E- b  j+ J' S. p# d+ d8 k4 O
2.芒果和黄桃切块,加部分糖,放入料理机中打成果泥备用。
  F$ `8 v7 Z/ Y3 b* d" M" [
, N3 i  p, Y2 F' e0 @2 B: B: C$ I+ k, l0 u, E) \

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:25 编辑 1 B8 e6 ]4 m% l+ X' e- V
; M  F; U; Y, f
3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒,很热但是不烫手的状态。3 q  f2 N" V& `. Y$ l7 k
4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀,晾凉些备用。- ]! A( ?6 P4 Y: E* e- Z
1 [+ O3 k% c9 }) ]. P

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:26 编辑
0 \- L$ z1 ~/ h" `; z' v* S  o6 o- C
7 {! ~. s# g; ?$ N# \0 I5.将4倒进果泥里面拌匀。
: s2 {7 f) X1 G: V$ }) p) b! m5 T1 ?* G
+ [9 p' S" j/ s2 [$ w8 y

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:27 编辑
0 [% E' U* E7 N# q4 D& z+ B" F
2 P) D& o( W7 U$ m; @6.取1/3打发好的淡奶油,放入5中拌匀,然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。
6 ^" m. u9 V% ~4 \5 r: \7 |) l9 o0 ]
2 F# X" x# K# M1 H6 U/ W6 C/ O: L
( p2 @! I: @& y1 E' Y

" w. w$ ]+ {8 f$ u6 D
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:28 编辑
. U, a# Y) W* H  t" j$ b- |9 |/ |6 d: u4 h/ l
7.将慕斯糊装入裱花袋,挤入慕斯杯里面,上面留5mm,进冰箱冷冻,准备草莓果冻装饰层。% n( t. m/ G" h% ]7 h. O

& Z" p( I/ F% ?# q
: i7 C) W) S! B6 [4 S& z, W  G
. z; y* Z$ w8 U* ~1 H; K
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:29 编辑 # f$ `1 n4 j$ n; a* P
( a- j4 w& U1 Q- c/ X7 t( _, s
装饰草莓果冻层:
. _7 E# H! v1 E4 v6 T草莓100g,黄桃罐头汤100g, 鱼胶粉 4g(如果用白水的话,添加适量糖分)
: d  W* L% F$ j0 C% F
9 ^  ^' y7 W$ |0 g$ [$ I( o

7 A$ r+ X8 `/ w" F2 o8 G7 P' Q
# [7 O; v0 U; Q9 e2 \3 a, y
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:36 编辑 ) j# a  t( J8 q6 G6 x

, j0 y" Y  i4 c* u$ J, o2 _3 W制作过程:
2 @. X6 g1 [, d7 y1.罐头汤放进微波炉热30秒左右,很热但是不烫手的状态,然后放入鱼胶粉搅拌均匀
  U# c/ w2 [, H% O2.草莓切成块,放入料理机打成泥。
# L6 o. w- P  l. z2 Q2 `9 j2 w9 d. B; f3.1和2混合搅拌均匀,淋在慕斯上,冷冻10分钟凝固即可。7 w& R+ x1 D/ c9 d% `  W
% `7 z- l) f+ N4 w) E) ?) T4 ~

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:37 编辑
" o* h+ e& P4 N$ A
! x% v2 n; j8 [' o+ A8 N白巧克力装饰:% m! C8 f0 a6 _! E3 `. T2 L) c! p- `
白巧克力币4个,掰成小块,放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋,用裱花袋挤出曲线,如冷冻室1-2分钟,巧克力凝固即可取下。

4 S0 A* x; m# G2 r: d2 ~" [5 l. I  f, a* W3 V! v0 U

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小飞摄影  自己动手做,有趣又美味  发表于 2012-5-14 14:26
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