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糖糖妈

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发表于 2012-5-12 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-14 13:42 编辑
$ D: J1 ^2 J. l+ X: z/ n- y, ^! B+ f# Y, y1 i2 D6 ?% K
我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html
/ \) N  v5 F) j* W0 F" ~* v0 q" r1 ~2 ?# ^# |" }5 `1 ]9 B' [7 Y

( H8 P9 c0 J9 R* m; T
3 E7 d* \1 K0 J1 J2 j4 W天有点热,不乐意动烤箱,糖爸买了一堆水果回来,做慕斯吧,省事又美味~~
5 Z$ v; |; C4 Z慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥,上面的装饰果冻层用了草莓,两种颜色三种口味哦~
, H! F/ b! D! k; Y- V& b5 O) Z
说一下大概步骤:
) e$ X& l7 F2 {! L3 c/ e1.打发淡奶油冷藏备用* Y$ L7 m  e2 i1 h/ K! c
2.牛奶加热,放入鱼胶粉搅匀
* ~& f  J( I/ o5 w. m3 R% t8 Z# f3.果粒加糖用搅拌机打成泥. F/ n& g: `5 P( ?
4.2+3混合  r- l) V; x9 Z: L$ L; V* g
5.4+淡奶油混合
% R. |1 i/ v( I6.冷冻10分钟$ S/ Z5 {/ j3 T2 Z5 A$ N
7.淋上装饰果冻层
1 l: k2 b! E- c/ [9 N0 i! M8.冷冻10分钟,取出装饰$ a$ D  `: _* q7 Q: H0 D
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html1 k% ^, H. s1 S7 p; o. V
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:23 编辑
) p" T* P3 x6 }, p9 a* H) Q& T* V
5 m+ m; o+ K! B8 M6 ]1 A草莓芒果黄桃慕斯(如图6个份)  {+ ?7 o0 l. z  L. J' o
慕斯部分:
. `" `" i7 }# \# T( \: `5 J/ t芒果肉140g,黄桃100g,砂糖35g,鱼胶粉9g,牛奶100g, 淡奶油220g   
! N" _4 L' g* h; W  `& Z           
* i6 G& C% `1 e制作过程:
5 q' h( @, P. D. U& k' ~+ n1.将淡奶油8分打发出现纹路,放入冰箱备用。
2 h$ j8 o1 T! S& q8 Y6 ~1 o% k, o8 t
! o" Q) i/ o) F" `' M

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:24 编辑 : q+ D$ O* v" k5 l: W- Z/ U

. o! |" w% `. f* \/ n" i2.芒果和黄桃切块,加部分糖,放入料理机中打成果泥备用。
3 c2 V/ y8 |, S& \2 g
  H3 T. e3 @0 Y- W* g6 Z
( n: i; }5 P8 T
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:25 编辑 6 A# O* y% X% c9 o1 \; D
8 F3 F( Y, e- H8 `0 C. k
3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒,很热但是不烫手的状态。; l( a9 ?: }. {4 v1 x+ H6 }7 r
4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀,晾凉些备用。
8 c/ l- ~+ W( m  A$ L! ?4 q- t: i9 S1 [+ s8 B3 g& ~

+ {( @2 ^' E1 g7 [! B; e* C
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:26 编辑 ; K+ U& D( C5 s! l# n8 Q2 T# q
' Z) P4 k$ p2 O, p8 ?0 N) A7 ]$ u
5.将4倒进果泥里面拌匀。
/ H5 ~) N" H' k8 R1 P2 n$ b% v9 B& }

% m8 i" Y& w: e/ i: q% f
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:27 编辑 * I% N! M- X% Y: q4 t! V9 l

3 z& r$ b/ w  i. i' M+ D. H6.取1/3打发好的淡奶油,放入5中拌匀,然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。1 `* q+ O; c5 E) j, T! D, r

. q7 s' M, [; y2 \9 \0 j+ X% I% E: R

! k! F1 X+ n0 }9 A- g. D& K
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:28 编辑
$ \2 b! N# ?. }- a
* m# z& w4 i& H7.将慕斯糊装入裱花袋,挤入慕斯杯里面,上面留5mm,进冰箱冷冻,准备草莓果冻装饰层。8 R9 O; m2 N; @8 R; @$ |' F

" M4 }/ V+ s- \" u( J( `
% H# `5 [) z$ n) ^0 P
$ n2 T& s7 m  z' a/ q' b
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:29 编辑
5 N1 e: B  ~" W9 {+ t. G( O) J0 l* j: ~3 t2 L% r, k
装饰草莓果冻层:" x% e7 S5 ]. e: e4 i
草莓100g,黄桃罐头汤100g, 鱼胶粉 4g(如果用白水的话,添加适量糖分)& l3 Q$ c, t: N# P+ Y

7 b5 l# f+ m; x  ]/ J9 t5 u  o; [8 j
, {. Y& x# y) ~
2 C# T2 E& I5 r5 V3 A3 s: x

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:36 编辑
, ?+ [2 O2 L2 r# X0 S5 Y# v4 E4 A) ?- X8 W2 g
制作过程:4 J, E) O$ ~- }0 c2 y
1.罐头汤放进微波炉热30秒左右,很热但是不烫手的状态,然后放入鱼胶粉搅拌均匀
# U) r# d' `6 I$ Y0 V2.草莓切成块,放入料理机打成泥。$ V6 z6 J, @8 F
3.1和2混合搅拌均匀,淋在慕斯上,冷冻10分钟凝固即可。
. }& i; _" j% U: E* ^& j* k# w7 N: }- |4 i; I( F

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:37 编辑
. z. r! I, B5 ]# \
% @: a8 t3 r( W白巧克力装饰:
8 ^, e" }: a/ r  R: _* f
白巧克力币4个,掰成小块,放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋,用裱花袋挤出曲线,如冷冻室1-2分钟,巧克力凝固即可取下。

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小飞摄影  自己动手做,有趣又美味  发表于 2012-5-14 14:26
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