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糖糖妈

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发表于 2012-5-12 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-14 13:42 编辑
! d* Y( w) c% F$ [0 G+ v4 o- E; C( f. a! [
我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html
: ^+ S" [1 l& q( m! ?8 m7 u5 ^0 C
* E) R: j7 t0 B) D# A  o2 F* q8 m5 {  d# |. F* v
) r# w; s1 y. Z) N% a! g+ o. A
天有点热,不乐意动烤箱,糖爸买了一堆水果回来,做慕斯吧,省事又美味~~) f' |; E1 `0 S
慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥,上面的装饰果冻层用了草莓,两种颜色三种口味哦~
! _2 a; K7 F8 v$ z; u( r
说一下大概步骤:" n: y& O9 \5 o5 l
1.打发淡奶油冷藏备用
! q" e( l2 G4 ?* ]% b, M$ e2.牛奶加热,放入鱼胶粉搅匀
+ r$ F+ ?# \! @5 U$ h5 b8 t3.果粒加糖用搅拌机打成泥' p- L8 q" f& z$ {- r
4.2+3混合& ]0 M. M0 ^4 ?& c5 z% a, ]
5.4+淡奶油混合8 K! F/ U2 K% l. u+ b# q
6.冷冻10分钟; J- V* q- u( p% O
7.淋上装饰果冻层
8 @  L: P8 d8 l8.冷冻10分钟,取出装饰- m8 C- e$ b1 I6 S) V' ]# S
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
+ E) z" @$ e' E  y7 Z# r3 R
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:23 编辑   G5 _6 F0 k8 R9 y$ P
0 y/ n- q6 K% T: O7 n  ^' x' d
草莓芒果黄桃慕斯(如图6个份)( t/ e' O5 [% E, k* ~+ w: |
慕斯部分:8 c4 f/ `. D* y& I% T2 w$ ~% j
芒果肉140g,黄桃100g,砂糖35g,鱼胶粉9g,牛奶100g, 淡奶油220g   
! E1 g4 \5 x' z* F- x# |           - y5 z% f+ p1 `& T+ O
制作过程:) ~/ g" P& ]  S0 @% }
1.将淡奶油8分打发出现纹路,放入冰箱备用。
$ t3 @& I4 a+ L
6 N' c' Z( r$ r1 U4 M5 f2 O* j% {
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:24 编辑 * Q; F& M; S5 d. L" y

: u+ {/ Z1 ?( d; m8 q2.芒果和黄桃切块,加部分糖,放入料理机中打成果泥备用。
& N$ i# K* X5 E+ T  w7 T" ?; X8 L% v* m3 F0 Z/ d& G
: p# x3 O! \( E+ _/ T

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:25 编辑
$ V3 N: ^$ r, Z: e. B
! q) o- D2 }: B3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒,很热但是不烫手的状态。; R4 G6 n" Y5 o- q! N+ L
4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀,晾凉些备用。
- u# a  n" O) Z; z; u
: ?- G5 F5 ?  g. U! J+ J( P5 a1 z" y# p9 y' Z8 g  n* b

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:26 编辑
+ a4 s& N1 [0 X5 C
; ?1 T5 N2 d4 \$ z2 X  f5.将4倒进果泥里面拌匀。
6 ~7 ^: @" Y" _  }% Z
  Z0 @' F! A, d. }' t; I4 a9 Y( V

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:27 编辑
# S3 ], Z9 m$ A( t  H# v$ {  m# F+ X' v* f$ E9 c) r
6.取1/3打发好的淡奶油,放入5中拌匀,然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。! l, E" N6 @4 `1 K$ ?
- L) `, y" J& ?7 d

7 E4 `# Q, S4 [
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:28 编辑
% d% x! \9 N& K$ t4 X$ u0 {* p$ m& s3 [
7.将慕斯糊装入裱花袋,挤入慕斯杯里面,上面留5mm,进冰箱冷冻,准备草莓果冻装饰层。# ~6 B5 e9 X7 ^0 k* z$ S2 k

+ d+ S; s4 F) h! h1 [5 @8 H8 L6 ^
9 h* l1 p  M. A' F, G6 O

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:29 编辑 2 G: F! l  u; F8 g/ S( `" u

8 q0 ]' q- X( K$ a! y% i装饰草莓果冻层:4 N+ |* j- I0 f: r, y3 B  u
草莓100g,黄桃罐头汤100g, 鱼胶粉 4g(如果用白水的话,添加适量糖分)
! Z' A' N6 o+ h* M2 i
6 x- p* @! u8 T! e4 C7 h* w( @
/ h! K- K* `9 Q8 |5 A: U

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:36 编辑 . ?/ u+ ?6 x& n% o
$ A; \# X* e5 t0 K( k
制作过程:
( s1 Y2 i) d$ o) P1.罐头汤放进微波炉热30秒左右,很热但是不烫手的状态,然后放入鱼胶粉搅拌均匀
3 [& a. g, Q" k- b1 h2.草莓切成块,放入料理机打成泥。
9 b* K6 y' w6 Y8 r3.1和2混合搅拌均匀,淋在慕斯上,冷冻10分钟凝固即可。
& k- {/ G9 p; B$ s- f9 ]0 C. h7 s
$ p! @& d8 [9 M. u/ G( A% I
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:37 编辑
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6 A- a$ ]3 }1 T% g白巧克力装饰:
) r. f, Z' v5 l% c' f
白巧克力币4个,掰成小块,放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋,用裱花袋挤出曲线,如冷冻室1-2分钟,巧克力凝固即可取下。
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小飞摄影  自己动手做,有趣又美味  发表于 2012-5-14 14:26
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