超级无敌糖糖妈

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" z- i/ `8 k: G; i我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html8 _% }: e1 i4 s, G' b8 w

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天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~. f1 ], i! r9 Q7 d% I" l4 V, z+ H
慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~5 [# F5 S, f. e/ o# }0 W
说一下大概步骤：2 q* ~3 z- D' U
1.打发淡奶油冷藏备用9 Q" L( v3 Q! E. r+ ]* n# V  n# F6 i
2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀/ z& E) {1 b+ h/ m2 \& M. h( v2 y
3.果粒加糖用搅拌机打成泥
* X) {1 c$ Y( n4 G- B: s4 s4.2+3混合  _0 k$ q8 _+ A. ?( G
5.4+淡奶油混合2 W9 o* o6 h9 i4 F4 V6 L
6.冷冻10分钟
. E; _; b3 Q- D, D9 p7.淋上装饰果冻层
3 M% `7 q7 |. n* F( y/ Y% y1 m8.冷冻10分钟，取出装饰1 Z1 U# n- h$ R/ V) a, G% }) R
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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* y+ @. s7 N* U4 O% S2 _草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）& M' ~5 f' b- y7 ^* w/ o
慕斯部分：: Y) [, A0 k: h- Q) Q4 p
芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g    # S. b, ~0 i8 d
           
5 l& v# c4 q+ D$ \3 p) \制作过程：
7 w2 R) G) A2 F' ~' q1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。6 R- S8 l4 `  ]2 _' P7 a7 X

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2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。
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) q' |9 }1 Q1 j5 Z6 R3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。
; U. [1 e- ^1 r4 ?$ E1 K1 @4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。9 M  J8 i6 t. v, {+ n6 r
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3 O8 D6 d6 j6 C: i- s3 I- y+ W5.将4倒进果泥里面拌匀。  [* z- u' O) w4 I( D: s

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6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。
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/ S+ `! r0 F" H# {7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。
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装饰草莓果冻层：9 p% J9 u' s3 r- _, D
草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）
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制作过程：* g' A" D3 N( U
1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀' n3 h# @8 N  F" W+ g$ x2 b
2.草莓切成块，放入料理机打成泥。! J$ K2 K8 I( @" E7 {
3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。
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白巧克力装饰：7 G9 R0 _9 Z; u* z& s  N+ m
白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。' l4 v+ l( U& c' g4 \

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