超级无敌糖糖妈

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5 m" R+ R& W9 O& M) y# C我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html
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- L7 x4 v" C" y7 Y天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~
1 a; U$ c6 q; E0 ]7 h慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~3 J, @; Q) ]" V8 ?
说一下大概步骤：
1 Y9 w! @% s$ c( b1.打发淡奶油冷藏备用
3 Z# E  Y7 Q% C$ `6 |  k2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀
: u% r4 o: h- E1 I* x; `7 P3.果粒加糖用搅拌机打成泥
% U5 z+ N. l) p4.2+3混合; Z+ N4 V& s) h
5.4+淡奶油混合
# ]" I9 ?# B% b  ?2 m, b6.冷冻10分钟
0 h/ b0 |2 s6 P7.淋上装饰果冻层
# o; F: u9 o/ q8.冷冻10分钟，取出装饰
* n: ~9 ?! W# m$ v( y, ~* r糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html8 @/ ]9 O6 `2 |1 O6 q

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草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）
! y; v1 Y" r5 I5 S慕斯部分：
. E% @* E) G; J  @芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g    - k: N4 V7 Z( Y3 R$ g2 M  j! T
           
9 v/ i+ S6 q/ ^" u5 }制作过程：
  ?- s2 L4 y* z, J+ }1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。8 w" Y% j0 p+ E+ C" u; _2 L/ n/ I  w
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& [# _2 [2 T& I2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。7 c. K: w# W, l, `% _
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3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。  _7 e- X) Y) [  T" i/ B
4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。+ l& j! g4 u0 D8 o' ~: T

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5.将4倒进果泥里面拌匀。
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( R) U9 B6 s5 T  E3 Q+ R$ \6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。
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7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。
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装饰草莓果冻层：3 \6 {/ @0 w; g' k+ `$ O1 j
草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）4 @5 c# I3 A# X# @% k' L4 T

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制作过程：5 t5 y1 E; x& c" r
1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀# z9 e3 L( \  S! \
2.草莓切成块，放入料理机打成泥。& T" \- ]# n9 h! j# Q
3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。
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  a  y' W8 s* Y白巧克力装饰：, i: v' B  F) B5 U* ]( q
白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。
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