超级无敌糖糖妈

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我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html6 |: r" I, }) J5 [7 V. c& m+ M8 R* A
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( K7 v6 c; o* P* }9 j天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~
9 v1 S. e. a9 k! F慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~7 v( `' n- a5 c- R1 P4 b( h5 D" @
说一下大概步骤：3 ]6 x6 M6 {/ M# I
1.打发淡奶油冷藏备用& A9 E3 W" Z2 K: P; O' F+ E
2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀8 W" w( I/ r& ], Z7 C4 X
3.果粒加糖用搅拌机打成泥$ q6 W* a/ ?; L
4.2+3混合
8 c3 q( F# T: T1 i# C' a5.4+淡奶油混合
2 m9 |( D( X+ `- l6.冷冻10分钟' b& x; H! Z  H4 S* E
7.淋上装饰果冻层
& q4 ]1 ^: O( ?; g& g3 e8.冷冻10分钟，取出装饰
+ ?; f, Y3 h% U糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html) e- [) l* }. s0 v: t" Y8 a8 d+ ]4 J

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草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）. p0 \$ s, @1 }; c2 c
慕斯部分：
" j' @* t9 ~, \芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g    # _5 I, v: |7 ~9 q
           
* ]9 D4 L4 B5 @2 p制作过程：$ [: d& X& M- I
1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。
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" e; x- C8 m, z* C: j, w9 _- i2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。+ A$ j8 B8 o/ v! |# i, t7 I
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# k% D% e1 E$ M5 |3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。
/ I. b" b0 ]  x# o4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。& U. H) A& d  _4 m$ B" ^- [: p
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5.将4倒进果泥里面拌匀。" N. _# v! }5 |. G, d; h9 u! w
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; z" f  v- D' y5 D9 m" f6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。2 E0 P4 d0 @" h5 |1 ]

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7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。
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  p  W1 [& S: |* k: X3 _装饰草莓果冻层：* T! m6 ^' P* l, `2 Z) W( k# p
草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）; f3 Y- _8 B7 M

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制作过程：5 c7 M- N9 ~% i: i: z
1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀  B: f; M: i1 r5 n
2.草莓切成块，放入料理机打成泥。
: Q. d2 \. Y9 h  l/ N. J1 z6 h/ q9 L3 l3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。- T' C8 e. [3 I# m5 L2 s0 k

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! y( _) m* _4 Y+ [7 B白巧克力装饰：* u/ O( x  y% @. F+ p. j& a4 S
白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。
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