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糖糖妈

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发表于 2012-5-12 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-14 13:42 编辑
1 e2 W/ F6 U" Z/ S3 Y5 r$ p8 x7 s3 b8 ~. I# P( C" N
我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html
: m- K  H. v  y. W: I7 ?
0 R3 e; `1 z+ v  j4 T$ _5 m5 y2 z3 E: Z2 f
$ j  ~$ M; Z! \
天有点热,不乐意动烤箱,糖爸买了一堆水果回来,做慕斯吧,省事又美味~~2 n% v9 F% G) ?& T* y; |/ b2 H* D) X) P
慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥,上面的装饰果冻层用了草莓,两种颜色三种口味哦~
6 i) S" k3 u+ E$ H* h
说一下大概步骤:
3 |8 t: S6 E6 B+ Z9 X3 Y# K! S1.打发淡奶油冷藏备用
# o, p' o: b5 H2.牛奶加热,放入鱼胶粉搅匀6 u( g5 d; ^! ]
3.果粒加糖用搅拌机打成泥
! h9 o7 i4 ?6 U7 [- n, h: q4.2+3混合
4 H* A% r0 h; B: a5 i0 x5.4+淡奶油混合
& H2 H: L( Q! H) H1 y6.冷冻10分钟
5 v  h& x0 E: }, F7.淋上装饰果冻层
0 x; P0 p" T; y) F  b: M7 A& X( y0 ]8.冷冻10分钟,取出装饰
" K' F  A8 S! ?5 Q6 \7 k2 C$ @( C糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
" C6 d& G, h. v9 Q& w8 s5 g, |% n! B4 z7 {! _0 Z

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:23 编辑 # t9 F. v( k) R
& K  F& E1 K2 f
草莓芒果黄桃慕斯(如图6个份)
( Y0 ]: k1 |0 m, C. [慕斯部分:% ^! U) n3 S) i$ i' j/ U
芒果肉140g,黄桃100g,砂糖35g,鱼胶粉9g,牛奶100g, 淡奶油220g    * \0 f: z# Q# ^
           : |2 ^7 k) W# j; ^  T; H
制作过程:2 @& t/ O+ {6 L7 Z6 m5 g
1.将淡奶油8分打发出现纹路,放入冰箱备用。4 r7 w, Y% N% z/ ^
. ^, z" X5 ~7 ^, q: n9 _( \! J$ A

9 z$ o1 C; ]9 x
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:24 编辑
+ x6 u" e1 X5 D) ~
$ ^0 C: p* z2 g- t$ K2.芒果和黄桃切块,加部分糖,放入料理机中打成果泥备用。
+ B' V- }0 D% }: v; x' m: H: v9 Z; w0 z* S1 t# i
/ l$ `5 ^+ [9 s# h. A

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:25 编辑 % O/ ^  c3 Z  [4 Z: v9 @
; k1 ?( i) ?* d/ b( Y( e0 P3 N- @
3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒,很热但是不烫手的状态。
5 u+ S9 h3 Q# a. e1 G- a: Q4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀,晾凉些备用。; S# i7 @  V3 N$ H* y; R* [

% R( P( f, i/ @4 F/ D
# x; K+ |* `6 u0 K' j, u
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:26 编辑 9 [: e. `% \8 K0 T, o* ~& g: d$ d
: o8 x0 ^4 \' l- z, C
5.将4倒进果泥里面拌匀。
8 d  E4 k* T1 w' b4 `( H
# O) V! p: K+ t! K" U, @! J* z1 z' ~* A* U0 l5 _; n

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:27 编辑
6 f4 t# r9 f% v% e* Q5 w; K# r2 Z/ S6 k- Z
6.取1/3打发好的淡奶油,放入5中拌匀,然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。/ ?  ~! @+ |/ p  M4 m( Z1 c

2 p, D; U3 ?! ^; Z! b1 ]$ a5 Q8 d( e3 E- _! p6 w
; X% f- w! O1 S

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:28 编辑
5 m5 m. j* r% a4 }8 A( z  O8 P7 ?* f; p5 `6 c7 ~5 }
7.将慕斯糊装入裱花袋,挤入慕斯杯里面,上面留5mm,进冰箱冷冻,准备草莓果冻装饰层。
" z' p% n" ^$ z& H+ o! _3 |1 ^4 N! }# F; y" A2 O) c& c$ Y

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:29 编辑
: f6 P; ]+ \! O; b. l
  {! Q- y; R3 F# c' a+ r/ j, R/ Y装饰草莓果冻层:9 F3 h4 ]- j+ \: q
草莓100g,黄桃罐头汤100g, 鱼胶粉 4g(如果用白水的话,添加适量糖分). q2 z/ V& |4 K# B/ W) \2 ~
$ Z9 P9 T  Z: i* [; d) c- a1 w
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:36 编辑 8 C* V. n/ R  N/ }" T7 F- F0 D
6 K) @& c; f$ b2 N7 @6 Y! V% r4 k
制作过程:( _" ]( ]; S/ E& K* y# I6 e1 R
1.罐头汤放进微波炉热30秒左右,很热但是不烫手的状态,然后放入鱼胶粉搅拌均匀. {" e( C5 ^# ~) D( R6 \; C1 D
2.草莓切成块,放入料理机打成泥。
! J6 e6 A. o" G3.1和2混合搅拌均匀,淋在慕斯上,冷冻10分钟凝固即可。
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:37 编辑 % V, M1 G( O- t' h

& q7 |' E7 j4 X  T& Z' X. \白巧克力装饰:- d! m3 Z+ A) }8 `. G
白巧克力币4个,掰成小块,放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋,用裱花袋挤出曲线,如冷冻室1-2分钟,巧克力凝固即可取下。
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小飞摄影  自己动手做,有趣又美味  发表于 2012-5-14 14:26
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