超级无敌糖糖妈

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我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html) R- w6 G* R& S" r1 r) k
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+ a, J% J7 ]# y8 [, V& c7 U) l6 L% o7 M天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~
: o9 m# U& d7 n慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~
. A% e- E  r8 Z7 |. j5 {说一下大概步骤：" r! w4 r0 s% B: q* Y9 \$ L
1.打发淡奶油冷藏备用3 _" {; J8 o: H2 p" q5 e3 g2 p
2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀; Z- A. W, N/ x  w0 [  F) \' m
3.果粒加糖用搅拌机打成泥
* b: s8 p$ X8 q9 r0 a  L% n6 y4.2+3混合: ^7 y8 N" \7 l
5.4+淡奶油混合  R- ?7 x" E3 a1 G- M
6.冷冻10分钟
! O0 q- b: o" M0 _  _& a" f6 W' L. P7.淋上装饰果冻层( F- N0 n2 `7 H+ G: \* Y, s  t
8.冷冻10分钟，取出装饰
6 S: w% Y1 [$ @/ u& g0 H糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html; s0 U2 Z+ g; L4 K
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1 b. k! R7 L8 }9 u+ p8 i草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）6 W3 U4 p) f4 G+ I$ c
慕斯部分：
. z7 N; @6 @" m芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g   
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8 o- @2 n- z% ^. T# [8 K! I制作过程：
( z0 Q7 f2 Q) H9 ~5 d  o- i1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。8 x1 f; t4 ]' y' ]: l
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2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。9 a% q8 l; h% F# k, A/ @
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  H/ Q* X$ U/ K8 k; m# K3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。+ Y$ P$ [4 c; o
4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。
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* y- Y2 g& V0 m4 r5 `5.将4倒进果泥里面拌匀。& W  w5 ~6 h! t" r1 ?

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6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。
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0 A! w4 z/ s" Z, x) i7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。
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装饰草莓果冻层：
. e, g( w' G9 _# [4 Y草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）
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制作过程：: l& z8 r8 i7 h$ E0 L7 `  g. E
1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀
! s' m9 O1 @' G+ p6 @2.草莓切成块，放入料理机打成泥。
/ l+ i& N0 l" Z/ c5 g* p3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。& w5 d2 K$ m; [# m
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白巧克力装饰：, \. w1 C  e4 B) ]5 T" q) D
白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。
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