超级无敌糖糖妈

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: j% q" o) z* r& J7 C我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html/ N9 {; m8 ^" I/ C! R
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天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~
& V3 X8 p' g9 ~; F# \: u% k5 R慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~1 [1 |0 z3 U  d
说一下大概步骤：2 H% `* L& Y3 P( ^
1.打发淡奶油冷藏备用# Q' _5 t5 b5 s# T# [! A/ A
2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀& E$ R5 u" d+ a
3.果粒加糖用搅拌机打成泥. t/ x/ ]8 ~, ]+ B* S
4.2+3混合5 D; j" |- m" N% J
5.4+淡奶油混合4 L* y7 N, _' s( U* p
6.冷冻10分钟
  \) N7 _! I8 N% T# Z' F8 a/ Q2 ~8 d7.淋上装饰果冻层3 k2 u! N& ]' k$ j4 `
8.冷冻10分钟，取出装饰
' f  f9 L0 f- T2 F: T! P糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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# q4 K$ f" B8 i+ T: ~草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）$ ~7 }3 M1 I7 m6 B( I
慕斯部分：
& J4 e  g3 U; }9 F( W0 `芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g    " d* H; |% m3 q! R( T+ ~
           
6 j( o* `* L0 T* X3 e7 u2 |制作过程：8 L0 y. I. j' k' g1 q
1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。
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: h6 d% y5 N- }/ G2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。
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3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。# l* A% j! l. D$ [
4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。
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5.将4倒进果泥里面拌匀。
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6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。- y, [8 a3 k9 I

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! B1 C% q  c3 D$ ~& B. i7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。) u+ b4 F, B3 `% \! \8 M6 z6 t

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装饰草莓果冻层：
; |8 _1 n7 @; k$ M5 ^( J% H: R草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）
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制作过程：
+ p- k  @* t. p' h1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀* l' G/ V+ H4 y) ~6 c
2.草莓切成块，放入料理机打成泥。
0 k- z+ I2 d- a4 T5 R2 S) M3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。* E8 R9 L! ?5 D2 y  X
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4 I: Z) Z( a8 X白巧克力装饰：+ E. K9 \, M* Q
白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。4 d; |" g+ [% u3 \0 N" V; h
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