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糖糖妈

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发表于 2012-5-12 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-14 13:42 编辑
/ v) ~( Z. r! `8 L
: j% q" o) z* r& J7 C我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html/ N9 {; m8 ^" I/ C! R
' X0 i- [7 B7 J# A7 O8 F

+ d: @$ l- @, j9 C3 \5 O3 I* o5 V( b* ]% g, {# B& @7 N( d# y
天有点热,不乐意动烤箱,糖爸买了一堆水果回来,做慕斯吧,省事又美味~~
& V3 X8 p' g9 ~; F# \: u% k5 R慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥,上面的装饰果冻层用了草莓,两种颜色三种口味哦~1 [1 |0 z3 U  d
说一下大概步骤:2 H% `* L& Y3 P( ^
1.打发淡奶油冷藏备用# Q' _5 t5 b5 s# T# [! A/ A
2.牛奶加热,放入鱼胶粉搅匀& E$ R5 u" d+ a
3.果粒加糖用搅拌机打成泥. t/ x/ ]8 ~, ]+ B* S
4.2+3混合5 D; j" |- m" N% J
5.4+淡奶油混合4 L* y7 N, _' s( U* p
6.冷冻10分钟
  \) N7 _! I8 N% T# Z' F8 a/ Q2 ~8 d7.淋上装饰果冻层3 k2 u! N& ]' k$ j4 `
8.冷冻10分钟,取出装饰
' f  f9 L0 f- T2 F: T! P糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
5 f5 x/ P9 D# e2 X- F' I+ Y' t: ~; _$ d, n  B

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:23 编辑 . f5 @5 i4 [* U* _$ h9 Q3 v

# q4 K$ f" B8 i+ T: ~草莓芒果黄桃慕斯(如图6个份)$ ~7 }3 M1 I7 m6 B( I
慕斯部分:
& J4 e  g3 U; }9 F( W0 `芒果肉140g,黄桃100g,砂糖35g,鱼胶粉9g,牛奶100g, 淡奶油220g    " d* H; |% m3 q! R( T+ ~
           
6 j( o* `* L0 T* X3 e7 u2 |制作过程:8 L0 y. I. j' k' g1 q
1.将淡奶油8分打发出现纹路,放入冰箱备用。
" s/ P' h- @; [- H. d5 C
) ]0 V3 p2 z1 s0 f' P% a
/ R. i. A) Z" P) ~( u# n/ _/ i
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:24 编辑
0 S+ F% R4 j& P9 {9 Q0 U: }
: h6 d% y5 N- }/ G2.芒果和黄桃切块,加部分糖,放入料理机中打成果泥备用。
( l% r7 b7 P+ g" V( y2 `! |1 m( |# y2 P

0 T$ o! S+ M$ ]) w  S
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:25 编辑 0 S" d) q9 Z0 j0 G4 F
4 G4 X3 Z# E: p4 k4 X6 R8 \6 S9 e
3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒,很热但是不烫手的状态。# l* A% j! l. D$ [
4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀,晾凉些备用。
! B" e* y8 l8 ^! a6 c
( d) Z; @8 c: \. I+ Q3 D8 A. Z* w, A0 ~% D8 N  ?6 z$ V

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:26 编辑
" K! C& G* m" l2 L1 x6 z2 w3 [: z; _: z& q  q; E( H
5.将4倒进果泥里面拌匀。
5 }2 \4 ]3 Z/ W, O+ t
# g2 D' r% H6 Y+ \. K, B5 ]
! ~/ ^8 d) f( V+ a
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:27 编辑 / R( E' x" _/ m
. n" M! n1 L6 j' k" V
6.取1/3打发好的淡奶油,放入5中拌匀,然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。- y, [8 a3 k9 I

/ N* t& F0 V% z1 u# D& ^9 R
+ x4 f8 G( t! a7 U$ C4 G2 e( y( x' H: `

, f/ T4 d. R3 k' r6 O7 b5 J' ?
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:28 编辑 " n, |- u9 n* H& j, u; {

! B1 C% q  c3 D$ ~& B. i7.将慕斯糊装入裱花袋,挤入慕斯杯里面,上面留5mm,进冰箱冷冻,准备草莓果冻装饰层。) u+ b4 F, B3 `% \! \8 M6 z6 t

$ ]" U  t5 M' \0 i6 Y) R1 Z; }+ b1 D

& Y( ^% m6 b4 f; u# D1 s
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:29 编辑 6 w- m. M+ K' |9 d. I4 ?- E- a
4 [; S1 h4 b2 A7 S; w! n6 ]$ F1 V3 z
装饰草莓果冻层:
; |8 _1 n7 @; k$ M5 ^( J% H: R草莓100g,黄桃罐头汤100g, 鱼胶粉 4g(如果用白水的话,添加适量糖分)
- f- p* ^* K' K/ Y! I5 w8 d1 X6 K2 |0 ?4 M8 m

( m2 V. j# Y1 O! o2 Q8 }3 q9 ]
) e- e2 i6 j) V; m
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:36 编辑 8 A! [$ O1 C9 @4 L* s& n
; E- `2 ?! _8 z; X  H  J* I' f
制作过程:
+ p- k  @* t. p' h1.罐头汤放进微波炉热30秒左右,很热但是不烫手的状态,然后放入鱼胶粉搅拌均匀* l' G/ V+ H4 y) ~6 c
2.草莓切成块,放入料理机打成泥。
0 k- z+ I2 d- a4 T5 R2 S) M3.1和2混合搅拌均匀,淋在慕斯上,冷冻10分钟凝固即可。* E8 R9 L! ?5 D2 y  X
4 G6 u' a* i) g" r/ A7 O

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:37 编辑
+ n+ n) V+ K; R/ F& Y
4 I: Z) Z( a8 X白巧克力装饰:+ E. K9 \, M* Q
白巧克力币4个,掰成小块,放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋,用裱花袋挤出曲线,如冷冻室1-2分钟,巧克力凝固即可取下。
4 d; |" g+ [% u3 \0 N" V; h
) B! a6 y1 x3 a& ?( ?

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小飞摄影  自己动手做,有趣又美味  发表于 2012-5-14 14:26
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