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糖糖妈

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发表于 2012-5-12 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-14 13:42 编辑
5 I$ R5 I1 d7 {% C- W/ P) ]1 z" r' r
我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html
4 Z" Z6 g2 q9 [: ^" x$ H7 ^) J) N1 t# Z2 o
, G0 g' c; a* P, n) v' [( J: n
( `& ]% @8 B" b2 p3 t" b
天有点热,不乐意动烤箱,糖爸买了一堆水果回来,做慕斯吧,省事又美味~~2 }5 u6 h3 D, X* _
慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥,上面的装饰果冻层用了草莓,两种颜色三种口味哦~* X6 z- `. d6 }
说一下大概步骤:9 \. x% s; L# v+ m3 }! G& j$ t
1.打发淡奶油冷藏备用
* p$ P+ q5 P0 x2 y) q$ Z2.牛奶加热,放入鱼胶粉搅匀3 G$ P+ p6 O' h7 S
3.果粒加糖用搅拌机打成泥
% b6 @8 l  V8 u2 L0 f0 K' D1 P4.2+3混合
  z+ S) l) T$ J( B$ v+ O5.4+淡奶油混合* J0 }" f) m- N
6.冷冻10分钟
: G" ]" y! `& _9 g' a/ I0 s7.淋上装饰果冻层/ D7 l, {9 o* H# ?" v; O% h, n( e2 L0 L
8.冷冻10分钟,取出装饰
9 H5 W" s& {3 w# n糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html. `- R0 C% d5 f
5 D* G) f& @0 u9 \/ T

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:23 编辑
8 e) U, F& c) t, A2 Q8 P1 e! O5 j
草莓芒果黄桃慕斯(如图6个份)+ W; _2 W& ?2 i; u) M6 B7 w5 p
慕斯部分:# w1 Z! M$ Q# o: Q
芒果肉140g,黄桃100g,砂糖35g,鱼胶粉9g,牛奶100g, 淡奶油220g   
6 C% v" h- N5 T  R+ m7 B$ \           
) U6 {0 v7 L; l& [# O5 O制作过程:, M# N  ~4 \" h2 M: C- W+ F) h
1.将淡奶油8分打发出现纹路,放入冰箱备用。
8 _4 e% d: C+ _) z" B2 s; L. X
5 G/ Y' G% e" y& R5 b, b! l- O0 Z
7 M9 E' F: L3 ~1 X) {7 o4 a
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:24 编辑
8 O' d0 S/ R- f7 Y! v/ V; L, ~: _8 s  g
2.芒果和黄桃切块,加部分糖,放入料理机中打成果泥备用。
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" y# i. ~2 t2 J, n
% `8 V& J' w  U+ e# K
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:25 编辑
! {7 Q9 R4 M. D; C* h4 p1 v6 S  R. m
3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒,很热但是不烫手的状态。
! D% a% d) A( S' N4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀,晾凉些备用。
4 ^0 X4 P9 @  v
- |2 G8 A2 B! W; x, X: t  \! y/ a6 P4 A: ?2 c, }

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:26 编辑 ! I  O4 V9 Y& u% N( j6 O

7 v0 b2 j/ O; s8 J% N0 H& v9 ]8 w5.将4倒进果泥里面拌匀。
8 _' L) B& Q9 |; L3 y' p/ t6 m
$ e2 ^5 J) f6 g3 Y2 h
( {6 d6 t1 _2 c  Z
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:27 编辑 & h5 Q, {1 Q" R8 S+ _5 q

& Y& \  \6 V9 w, }7 L6.取1/3打发好的淡奶油,放入5中拌匀,然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。1 q# w) ~! I1 r  [, q! j

" b! n7 @4 n& ]+ s3 [# P) \! y. i, i6 `
9 e8 n5 t) U5 m  |0 I0 _
+ M! u) s9 M0 j( u* X$ y) t% w$ c

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:28 编辑
7 ]: a$ g4 E" L' N, k8 U! S
/ }/ C: e, \: b) ^6 K' A1 [7.将慕斯糊装入裱花袋,挤入慕斯杯里面,上面留5mm,进冰箱冷冻,准备草莓果冻装饰层。
3 r$ M4 m/ Z3 F; U* P
, n$ n! s7 R4 T& z' R( f2 p+ Z& @9 I! |4 f0 o% I: S

  M6 a; e7 c5 C  D3 i& k* b
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:29 编辑
1 H3 N7 U$ P7 A7 q$ B5 ~
' T* k$ i- G3 \' b  B装饰草莓果冻层:
$ I5 C" G4 O" j6 Y草莓100g,黄桃罐头汤100g, 鱼胶粉 4g(如果用白水的话,添加适量糖分)# W2 y- p2 V! Y4 z; a

: v1 z( _" j2 s: c0 W; \

4 |9 u$ x& V; h+ `0 B
/ L  H( W3 w- X3 L
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:36 编辑 % I2 @$ l( _5 ~( Z% o3 d

: v4 t1 @* Q1 A( W# d# `. b制作过程:' f/ P4 ^! N1 i9 p/ Z5 W2 P
1.罐头汤放进微波炉热30秒左右,很热但是不烫手的状态,然后放入鱼胶粉搅拌均匀3 _8 Z* ~' Q% {4 `6 P
2.草莓切成块,放入料理机打成泥。. Q( _% D2 ~8 W
3.1和2混合搅拌均匀,淋在慕斯上,冷冻10分钟凝固即可。/ E8 ?' h1 C0 A, J+ k' f; x; Z
9 M' t9 \6 ]. g/ T: ?

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-12 16:37 编辑
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; G' x0 B  a/ z$ \- e8 J/ [8 A1 |白巧克力装饰:
# R; l7 w# F5 ]) V, _
白巧克力币4个,掰成小块,放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋,用裱花袋挤出曲线,如冷冻室1-2分钟,巧克力凝固即可取下。

4 {8 w7 m/ Z# Z# X  s$ }2 Y9 Z% d& @' s. W1 D

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小飞摄影  自己动手做,有趣又美味  发表于 2012-5-14 14:26
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