超级无敌糖糖妈

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我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html9 W* p* O" V4 N# i  C

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天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~
1 r# v# b: {; u1 O慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~7 z7 Q4 |8 Q2 R( O
说一下大概步骤：6 b" P  A0 `# v- Z
1.打发淡奶油冷藏备用
5 H" z6 G; ~4 O2 h2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀
9 c' L7 x, J; @' ]8 P( g3.果粒加糖用搅拌机打成泥
* d& A# z  j5 D3 X4 N- }4.2+3混合
# d2 W) I6 {/ p3 @$ b5.4+淡奶油混合
, J. @+ a3 P, |' ]& ?  q" C6.冷冻10分钟
+ }0 s3 }2 A. ]/ Q, `; E$ C/ _7.淋上装饰果冻层5 a  C2 t2 U. C% J
8.冷冻10分钟，取出装饰
, f0 y, W& v5 ]糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html/ `2 N6 [5 l- i  J6 ?& r
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草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）+ I8 `2 X4 {+ S
慕斯部分：# T5 Y& n2 G$ a. K9 e5 X: d& I
芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g   
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' L( d+ `# N8 {' ~1 P制作过程：/ J. y  ]6 l8 K( R
1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。
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2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。2 ~3 C! p) r: _. q

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3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。
, @6 y5 \, V2 Q8 {- A4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。
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" J( Y. Q6 y! k( V* q: _8 g4 p  L5.将4倒进果泥里面拌匀。( a9 H) U  R" ]" [& W1 P0 Y. ?% `& P
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. L! q- e# O) H) m6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。. _  C% }+ }. u) c9 Q( N9 N

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+ A- `0 k" `, N, t7 }9 y7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。
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装饰草莓果冻层：
( T" x4 `3 J! {9 ]& J草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）) O$ z- [4 z: L" t" k5 e

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. \# w6 |: T3 ~8 }+ j3 [# U制作过程：
& H$ D0 b: i5 a( z9 D6 P; h1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀0 Y' H7 f7 N, h: l
2.草莓切成块，放入料理机打成泥。
, o. E8 _4 Y1 k# P3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。
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白巧克力装饰：
* w$ B5 x5 a1 x* L0 Z8 z白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。$ h8 Y1 \! ^9 q
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