超级无敌糖糖妈

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我在参加水果捞有奖果拼乐活动http://www.tjmama.com/thread-690973-1-1.html4 o$ x  A, e5 |% f

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1 f+ u) M. g5 V. [! `天有点热，不乐意动烤箱，糖爸买了一堆水果回来，做慕斯吧，省事又美味~~
# y. q+ y& u) l+ O8 g& q慕斯原料选了黄桃和芒果混合果泥，上面的装饰果冻层用了草莓，两种颜色三种口味哦~0 C; m, J+ P/ {! D; [* Q" Y
说一下大概步骤：
1 ]% m) Y3 `7 {! t, \1 `1.打发淡奶油冷藏备用
9 Q9 a0 w4 J- k; x8 [7 t1 ~2.牛奶加热，放入鱼胶粉搅匀
6 M% I2 n# f" i3.果粒加糖用搅拌机打成泥2 z' b1 n2 s4 w, Q9 N
4.2+3混合
$ v+ t+ y: E+ o& R$ u6 C" f5.4+淡奶油混合
* T0 |) A! q6 y* a* B+ E* N% m; H( I' n6.冷冻10分钟6 I$ ^& }- h) j  n
7.淋上装饰果冻层. ^( v  M( n, q0 u
8.冷冻10分钟，取出装饰
: X# F* t* `+ S: ?5 U! `+ s( U' s, y糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html! {, ^2 g1 g* w/ H
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草莓芒果黄桃慕斯（如图6个份）
8 K* }4 s3 j3 r5 g% e0 f慕斯部分：8 u' X/ E1 j, x, k
芒果肉140g，黄桃100g，砂糖35g，鱼胶粉9g，牛奶100g， 淡奶油220g   
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制作过程：
( V  Y# i/ g1 T1 B6 y' D! ]% N1.将淡奶油8分打发出现纹路，放入冰箱备用。
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  q" t( o# @& a2 e2 `, o0 v; L# E6 _2.芒果和黄桃切块，加部分糖，放入料理机中打成果泥备用。
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' G% S! S0 d! a! @3.牛奶加部分砂糖在微波炉里面加热约30秒，很热但是不烫手的状态。
4 A: F8 q0 n2 k  W" K) n  V+ a4.将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，晾凉些备用。
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6 f' q1 I- R1 r. E  m; d5.将4倒进果泥里面拌匀。
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6.取1/3打发好的淡奶油，放入5中拌匀，然后将剩下的淡奶油倒入其中拌匀。9 w. V! z6 G( ?  H% r8 m3 I

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7.将慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯杯里面，上面留5mm，进冰箱冷冻，准备草莓果冻装饰层。
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装饰草莓果冻层：
( {+ ~/ T: D. h* U/ w1 h9 X1 q草莓100g，黄桃罐头汤100g， 鱼胶粉 4g（如果用白水的话，添加适量糖分）( [0 ~) ?7 y# Z- p
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制作过程：" o6 j9 `# v7 I2 S# B* T% O2 t& f
1.罐头汤放进微波炉热30秒左右，很热但是不烫手的状态，然后放入鱼胶粉搅拌均匀! Z" |: \* C/ P2 |# A
2.草莓切成块，放入料理机打成泥。
' a1 c+ X# Q+ e, i) ~5 x3.1和2混合搅拌均匀，淋在慕斯上，冷冻10分钟凝固即可。* y4 }3 `# k- X* J: q  V7 u' k& o
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0 c( J, Q$ q% |% F, S& w% r+ S白巧克力装饰：
, e) i  }8 u" x) S% Q白巧克力币4个，掰成小块，放入裱花袋隔热水软化。将挂板上盖一层保鲜袋，用裱花袋挤出曲线，如冷冻室1-2分钟，巧克力凝固即可取下。$ C. A5 y% V" q* z3 |4 W/ [

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