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发表于 2012-5-11 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-11 11:21 编辑
; Q+ {9 S; |* {
4 V0 @( H, y4 t2 x2 f3 G     头脑一热,学着做了这个双色饼干圈,本以为就像捏橡皮泥那样好玩,谁知道原来做起来还是很难的,面团的干湿很难调节,扭成麻花的时候总是断掉。不过我仍旧很享受这个过程,真的挺好玩的。8 }5 u6 {3 b4 B, Z7 ?
     
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7 }) D2 y! F" y" E. w* v+ q+ w: o/ F# g
双色饼干圈(参考分量:约35块)* k8 P" ?! l* ]  v, K" ^
原味面团:低筋面粉75克,黄油35克,糖粉30克,鸡蛋15克9 x+ a" Q1 x' [$ `8 B$ q3 ]; K
巧克力面团:低筋面粉65克,可可粉10克,黄油35克,糖粉30克,鸡蛋15克

# f) p0 j0 b- b, ?  [+ W8 K
6 U/ M+ h: H/ Z# P4 Z. T5 F2 c
# i! i4 H( d) a2 K* M& `' ~

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6 ]2 E' D7 U0 l7 r# S" u$ k7 d: b
9 q) s5 @% G: J( I做法:
4 ^: D" c% z9 ]4 W1 }0 ?1、黄油软化加入糖粉,用打蛋器搅匀(不需要打发。)
5 q) O( |" X, J" o+ t
$ U! ?4 S7 m* G

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回复 angel_yew 的帖子2 X( @% j1 [$ R  l7 b8 G

; T9 e3 n/ K# e3 O  x, O2、分两次加入鸡蛋,搅匀,同样不需要打发。- t% o! g0 {$ P

, e# {" I3 U$ Z3 ^# G5 G, T

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7 @! Z/ s) N4 L: t% H* ?4 v
, G* w! `; _1 G2 a, ^5 d3、低筋面粉筛入黄油里,用手将面粉和黄油捏成面团。
8 h7 x) U# ]' K1 O: Q- w2 ~
; C5 l5 F& @! C. l* [/ x' `/ m% J$ w

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5 s2 G' v6 u# c
. z/ g, S; j9 Z$ M: m  v$ n巧克力面团的制作方法与原味面团一致,把可可粉和面粉混合过筛后再和黄油一起捏成面团即可。
0 Z, I5 s+ |0 q- k3 v) T& ^" K( [  ?4 R& R
, i2 B; l5 l6 m: D( Y0 n" Q( s2 U

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回复 angel_yew 的帖子. T1 h$ P4 z$ o
. r) l# y' W! Q6 J) c
4、取一小块巧克力面团和一小块黄油面团,分别搓成如图所示的细长条。
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$ ^, r& ~5 ^' g& Z# g6 A' y5 E5 h0 R; D/ g# m+ q! G. E+ V7 s

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. A- S$ q2 G( S6 t7 i5、将两根长条如拧麻花一样拧起来。2 r, J  }0 W) T( |. g5 T
' t) t/ V3 s+ e; T

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-11 10:08 编辑
" i; M) ~3 m7 W( m$ I6 i* Y% g: d* F* I, c5 D* W2 n9 b
回复 angel_yew 的帖子  _7 G; e. F$ J3 J- j9 Y5 I

. \/ e) K3 {4 p0 b6、拧好以后,再搓长成约10CM长的长条。* D) H0 y0 J5 S) s2 Y, |: `

1 z9 R  s5 I$ T4 a0 \8 I5 v2 Q5 y& K) |- l% s0 p

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& o! w6 y9 B, o- o& m8 `' y
/ U$ F. \( Z# F7、把两端连起来,捏合成圆圈形状。7 d3 r0 r2 G% _
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【我为烘焙狂】+充满童趣的双色饼干圈
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