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» 【我为烘焙狂】+充满童趣的双色饼干圈
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[烘焙DIY]
【我为烘焙狂】+充满童趣的双色饼干圈
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-11 11:21 编辑
9 q6 J% {) Z) A" V1 @
% W3 `% S9 C0 v
头脑一热,学着做了这个双色饼干圈,本以为就像捏橡皮泥那样好玩,谁知道原来做起来还是很难的,面团的干湿很难调节,扭成麻花的时候总是断掉。不过我仍旧很享受这个过程,真的挺好玩的。
) u4 N( V& n0 s- \* E, `
, r4 [% y; x. c7 W# p, J; k
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暖洋洋@TJ
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, V, q" y3 _; p" X! H; _
/ I5 u1 h4 R$ [3 K$ Q" |
双色饼干圈
(参考分量:约35块)
* i! K& y) U6 R2 E8 T* E) z
原味面团
:低筋面粉75克,黄油35克,糖粉30克,鸡蛋15克
1 S" ^. K' o) {5 i4 g
巧克力面团
:低筋面粉65克,可可粉10克,黄油35克,糖粉30克,鸡蛋15克
' q& c0 t% ~$ [, O
' f- X/ ?0 T3 Y: e& U Z) y' t
3 [" ]# l; H# `* u# |
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: v( B" l! q! g1 h0 j
" l" c3 ]' P% K$ G( ~
做法:
8 U& l+ y0 ?3 A% L9 w( }5 A5 P
1、黄油软化加入糖粉,用打蛋器搅匀(不需要打发。)
' F$ D! ^& W# D$ G0 \
# ? g& R, t* V# c
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+ u& p' a& W- m9 M; C+ t% e
" s- d- d; y0 ~$ z$ u- f
2、分两次加入鸡蛋,搅匀,同样不需要打发。
( o. i$ @- N1 Z& I6 y4 T
& e' d6 { y0 Z- t0 G0 D, _
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4 g) y. D9 C! C* V) x3 C3 G% c% v
3、低筋面粉筛入黄油里,用手将面粉和黄油捏成面团。
7 R+ F, N) O$ E% U
2 `( Q8 ^5 E0 R D) _9 r! a
! i6 c6 L; t3 i0 F- S( I
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7 _+ M# x O2 |: f# g4 t1 R3 c
& j g0 U9 M' p; O0 m
巧克力面团的制作方法与原味面团一致,把可可粉和面粉混合过筛后再和黄油一起捏成面团即可。
5 `0 d1 d5 U: z' L' {
) m, R8 \9 w. B( B# U# v
9 w' W; b8 w3 T
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7 b5 g# @9 Z4 O/ q0 a/ J& l
. X4 Q# W+ R g% E) y6 J o c
4、取一小块巧克力面团和一小块黄油面团,分别搓成如图所示的细长条。
. J2 U' _- h- s" P. D# f
% n% X4 @0 `$ A! H. D
1 Z: \* X8 d0 K
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0 O3 Z2 p2 ?4 y' v3 t% `
j! q1 a& V- G. r" `
5、将两根长条如拧麻花一样拧起来。
' [# B: J( y, T6 y( O
1 E& E& i6 U5 |) z# j, r/ l
( o9 w0 s$ V- J% h" Y) M
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$ i$ m' m5 a* K
7 P1 m; K; e8 a7 ]6 y
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% f3 q" H% H6 z& A
2 v5 R/ b ^& ]6 f/ {
6、拧好以后,再搓长成约10CM长的长条。
# V* x: Q3 w, C; x9 G% Q
_( t; G: T8 J5 O
' A* H6 r& W( u' r- O0 I
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$ t+ x# {3 n3 `& w7 n
3 h7 ~) j% f' x1 [
7、把两端连起来,捏合成圆圈形状。
0 d# O' H! j7 q" n J
) B3 s. v' ~( ]5 K, Z }* h$ ^
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