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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。- d) U$ @# G# t' A0 d

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【奶油芝士球】(参考分量：70个)8 _6 [% s# J+ N# }' ~
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）
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8 R1 K6 |/ d4 z( B, t* r3 |烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）
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* n, {) f5 k& y( k制作过程：
2 Q3 u) [) I6 V! E4 \% C3 }1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。' p, K  Q0 X* I7 h! O
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2、加入软化的奶油奶酪。
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3、继续打发至蓬松的羽毛状。
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# k3 [6 x, R( g8 v% T4、加入鸡蛋清。
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) }/ O" d9 U8 ^/ [! U6 n( F5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。+ X* u# m* ~$ m0 e! C9 g' l

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6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。! y. ]" b9 N& E- l

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7 K+ C- R# s: Y" t& ^7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
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8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。; I8 r; r  O3 m/ \

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