angel_yew

     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。
% I. E4 @# k' p! W, [6 n! V
1 x' T1 h+ M2 C; y: {8 f. D# C

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子( |2 {( @$ J2 U5 S, {- C# v

; K( M# b/ m# m! o2 E4 t( |/ R【奶油芝士球】(参考分量：70个)+ v( j' G6 }8 A- O, ?! A
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）* x& W7 a+ K+ Q/ F

: Q! P7 p/ g  k& k烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）
' O! T3 F& i. |$ }8 Q; q8 p0 v' \; n, t; }3 q) H1 ?0 \3 s

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
4 T; H) G" `5 R* p# A4 x4 `& d2 m
制作过程：- ?% u8 [6 q! V# K1 Y! ^
1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。
4 S. Z+ `+ l4 t  C* a" t9 X
+ G1 `* f7 V; {  b4 t
& y* ^5 l  J+ G

angel_yew

* a4 ]9 m% _2 L; L' b

3 C# K7 Z1 d8 V) n# D* A回复 angel_yew 的帖子
/ W+ @% z4 u; l& u  w, j+ p( v& w" {4 j9 l" L
2、加入软化的奶油奶酪。
, m) s& [0 E9 E9 X! S% B6 B9 k
$ h1 J  A! Z9 _: @4 i

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子1 ]! _! J+ K2 e

; Y! _; P; I7 l  g2 ~3、继续打发至蓬松的羽毛状。' X, h1 L0 U+ k+ f9 s1 M/ H5 n

- B  w$ k! m5 q$ d* Y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
1 {' f% ^$ C; {8 Z2 I: x( Y2 d1 U6 t
" [2 }5 n; S# m% E* u/ q) l4、加入鸡蛋清。$ c8 g0 q- n5 o& s- G, E" G' c6 K: i

" E; r" `3 T7 l; b5 q" n! y8 ?8 m7 l, D

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子# N0 h; U6 a  `
8 [: u2 }" J. O) R5 l
5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。0 h9 ]' e, g& K6 {# s

5 \5 p! W# C# z2 V# N$ z

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
9 k; ]& A% b+ e# c/ r0 ]* o& T
. d# S5 A3 y" d) ~3 a/ m- X" C6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。0 ~# d/ a& O+ k- d

" ~" S5 N: r8 }; `7 s

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; r% N! `. L3 P5 I: U0 i, H8 x
- q5 _; a* Z* }$ s+ N( k
7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。; _- X+ ^1 u  j+ Q: z( B( A/ t& X

# D. a" S3 t3 J6 L. i! t$ K) k; F' D

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
+ j1 [$ U1 D! S  t# s# I% P8 ^4 x7 L* k8 E
8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。* C1 r0 q: S; I. R' i, A( j( m$ ^5 w

; [' ~8 d7 o1 m: b0 ?' _3 A/ a