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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。
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【奶油芝士球】(参考分量：70个)7 x$ x, d, K9 t% Q. t
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）
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烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）/ Y9 \1 y$ U. |2 w

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8 U* ~7 |6 g6 \6 c7 L3 u制作过程：' i. |$ `- x& z0 Q* A
1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。- r- n8 v0 |6 F7 f
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: c: O0 S% B5 L8 p6 a6 e2、加入软化的奶油奶酪。6 `2 K. Z+ |, A7 U$ k

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. M1 H' U8 e) D& s+ U3、继续打发至蓬松的羽毛状。
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4、加入鸡蛋清。5 D$ m' N- T. V+ m. @( s0 R
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5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
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7 r! t7 p2 y* @% q2 [0 M3 {6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。) M& z. W5 [3 y7 `1 a* b
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7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
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( H( B! {0 ?6 [8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。+ V# l! V" P+ W  E

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