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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。
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【奶油芝士球】(参考分量：70个)7 K7 ^6 M/ D4 H
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）
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3 b" Q) X' }8 l" j' N) V, p烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）
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制作过程：
/ V' y1 l. l8 [# I8 f4 F1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。
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" g) i4 A3 _" G3 h$ R' Q2、加入软化的奶油奶酪。; u  A  }" C3 T+ ?- B$ z0 T

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% ]+ i. P% n6 {- h1 l0 u8 n! K3、继续打发至蓬松的羽毛状。
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4、加入鸡蛋清。4 h/ y" x; e3 L' v7 K

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5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
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- j4 |2 s1 F; ]5 X6 b7 g$ l3 S" Y6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。1 E- `8 f+ E) ?5 F
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0 d5 ?2 f2 e+ w1 {! O! G: c7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
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回复 angel_yew 的帖子0 V. q6 E1 M+ u9 L" I* |

3 [- P# r3 L) }/ P# V: @8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。; w4 u7 I! @" W& Z/ H( {
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