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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。0 U1 N! }& N9 D
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; g8 J. L6 c; z9 o, D$ J【奶油芝士球】(参考分量：70个)
; p/ r& r. r9 {; ^3 Y) l6 A配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）- G0 s" m' c) u& N/ U; M0 S3 S
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烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）. X1 }  p- J1 z9 l+ z3 [9 x$ x

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4 }2 G3 B, R6 Q' g& ?& S制作过程：: G8 S; ]7 `" G+ X1 F' x
1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。; W2 w: O* m$ `" q+ J; C2 ^# O

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2、加入软化的奶油奶酪。
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% w' N& W3 ]: Y* @5 |; h3、继续打发至蓬松的羽毛状。
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4、加入鸡蛋清。
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+ K. ~$ {! T6 j  b' q( z& K5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
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( T# I# |& c$ a1 W6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。4 J5 Q" v+ B# K! ?: q% A

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7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
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8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。
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