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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。9 s* G. P- F. w6 d0 r5 b

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【奶油芝士球】(参考分量：70个): T8 E% a5 r, G7 L! d0 o  ^
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）% W4 B2 i8 v7 D
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烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）
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9 M# |2 n* j% \* i5 _/ T9 X! ^制作过程：
) l$ y4 h4 J3 |2 \( N0 i- _1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。$ @+ ]/ K9 f0 q# [+ c# W1 P
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7 Q, H+ U8 G8 u% {. y/ ?) C1 m6 K2、加入软化的奶油奶酪。
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' N; _8 e: o5 z% n8 X3 o3、继续打发至蓬松的羽毛状。
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! E% p3 U3 F+ w4、加入鸡蛋清。
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5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
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6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。; C3 M* W- w+ P8 m& s; L
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% M7 m! V% s% ]7 G& [7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。" _. I' T. l( m+ O' I& X8 Z

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1 }' Z7 B& r1 `- Z8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。
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