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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。6 A! d5 v! |. K- Q6 m3 l, D
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【奶油芝士球】(参考分量：70个)
3 j0 f! `* V0 V$ D8 N配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）& ^% i, d/ N  t# Z
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烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）% b" ~; T  Z/ x$ l. M) C6 z

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& C( r& @1 X+ R+ y5 p& \! Y制作过程：, B! ?. I: J4 t6 f! _- j( g+ e' N
1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。0 \/ A+ p& k( r$ I5 @1 a9 W  G
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$ [8 i3 ^- `- w5 r) A2 f  n, \回复 angel_yew 的帖子
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' u3 _/ n7 N! K( Q( v2、加入软化的奶油奶酪。
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! i  ~/ F( `9 v8 v0 q3、继续打发至蓬松的羽毛状。
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4、加入鸡蛋清。
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5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。2 z0 Z/ e% `  C; a+ |

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2 m' D" H5 U8 w3 g& @- B  ^* p* N6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。" c+ s" G( q* _  v2 L  ^

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7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。- t4 L9 L" t, h; o  E

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5 Z5 K9 i* ~3 X0 P8 _; M8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。9 E# Q9 i4 N3 b9 o8 n/ Y% j7 V8 |
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