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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。
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6 D2 _3 O4 u6 {9 }8 M【奶油芝士球】(参考分量：70个)8 O/ T2 T4 m1 F5 p: a1 `! p
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）: v) d- `% k5 m- A5 W, v/ [/ U5 T
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烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）
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* C) E- l: u2 Q  r/ f; N" h) _. z制作过程：
7 t- X/ ~! C0 A. D) u$ r1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。
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4 H5 B6 r/ G2 j: s( w2、加入软化的奶油奶酪。1 D+ p- |8 L/ h8 v. r1 S
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3、继续打发至蓬松的羽毛状。
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4、加入鸡蛋清。2 C) @6 E1 K# {3 [( F# O! v
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8 e; o' G/ ^0 x$ V+ E! b. C. `5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。" n2 F5 Y  k6 Z0 q. e. y& l* j1 j

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& O! Y+ Z! ~- ^) I9 @2 u! A6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。" y0 s/ @$ w# S

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7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。- i% _% \+ z& \
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& t8 t9 i0 m# |  S: X8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。7 }: k+ x* v0 e  K1 F. [

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