angel_yew

     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。
6 `3 Z2 j# s9 {* z 9 r) Z, X/ K5 o  ^) e; O( U

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
1 W9 c( Q) N& x3 L- @8 q
5 z: q* Q' }: ]6 s; ]* L5 c【奶油芝士球】(参考分量：70个)* t8 E3 e, H. }5 O
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）1 C; j% T- d0 F' t  D) X

5 w; _/ A9 k- \烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）. f( Q2 B0 ?1 }- G& W; `4 N. J

3 U( y  s  K% [2 Q: Y2 G5 t- d0 d

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子0 i8 b, F5 w/ A$ o, U
0 C3 Y" f% j: b$ V0 _% t
制作过程：: q1 T  C& ^$ Y# v6 x% Y% [9 J
1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。; d; s" D: g4 Q1 [$ h) ^

: m. }: v& |# K! P1 h+ [& [
# H( C+ d1 H5 e

angel_yew

* U+ Q) i; P$ e( p" h& S5 [
* o, X& }5 `" }6 D2 {- d, N# J
回复 angel_yew 的帖子
/ b1 {) L7 S6 @0 ]1 Z
1 m+ N, _4 }+ i% E5 {( c2、加入软化的奶油奶酪。
8 k5 w+ Z  h4 M7 e% p* \3 i$ c/ w# N3 v" j* a

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子6 Z- `+ R) q$ T1 N4 T& e5 r' I
. Q# E4 N' \1 H( ~' h6 K
3、继续打发至蓬松的羽毛状。2 }# T) E% P& l0 K

9 n) A- a8 p. F/ ~

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
0 X/ D: c4 K' v; y
$ a- K5 Y9 l8 N% R4 @3 s' z* r4、加入鸡蛋清。
# A# p% c, ^. U$ ~" I3 s
; }1 t; H0 L! x, R. w/ M, j; `
) `9 G9 r3 Y8 f2 U1 F: @

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子8 M/ m/ d& \& U0 x& s5 P. _, @

& T$ K0 @3 N0 b( {5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
1 J8 r/ c; B4 W* M# d) B4 F
5 g. n4 u( x" A; h& O0 I

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子3 i+ B4 A6 i& ~( ]) D/ H* o+ c- X" _
/ i7 M1 i6 y/ ?8 T
6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。
7 P1 x3 D7 G+ Z- h1 z0 T
8 \& X, r6 z  u- |6 _, H& r" E, f

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
. Q! ^* c2 Q6 [2 w( P2 ?/ y! d( G' k4 m, _5 e1 ]& n" c5 t& y6 G1 y
7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
: j( q7 C$ n3 r& G9 j3 g  G' C2 e2 d5 f

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子1 C; ~( P" r0 W, ^+ _

( J( G. H& W' k' t8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。
$ n* b+ u: L9 x) T- y3 M4 X: r- ?3 V4 M