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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。' Y0 O( \. V6 X) [0 d+ F

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【奶油芝士球】(参考分量：70个)# D# k' H7 j! d& {7 |- d
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）4 k* p' U& u0 Z$ X8 H+ ?( O9 v2 ?

  ?& d6 V3 S; X5 y9 C3 m) q% z烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）" v; _- W3 o. w" ^4 W1 k
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8 @7 a1 Q: y- V制作过程：% a4 U; I8 K/ G* v$ L
1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。
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9 p8 ]- I! c* \2、加入软化的奶油奶酪。
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  F' g% j* X7 M+ P' l, M1 v3、继续打发至蓬松的羽毛状。
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; Y2 M1 ~/ ?2 ?& o# D4 h0 V4、加入鸡蛋清。" [4 y* i6 q3 x' s! a# e9 r0 f

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5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。" V1 Y, R8 M5 H1 z& ]" U, M
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6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。- @7 V5 C3 S* F0 i

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7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。6 ]7 @# J- h! `: A: z$ _
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8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。
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