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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。
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【奶油芝士球】(参考分量：70个)
1 I* |, w* e# m+ b  I1 G* `配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）5 e6 C9 e( D; K, l3 M: Z( j6 Z
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烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）  W% |. c4 D& r5 O; N! C9 C6 P

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6 D7 e3 v8 u. i* a, `制作过程：
5 M9 t& F" \2 U, y: u* P1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。
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2、加入软化的奶油奶酪。2 m6 B0 s% M1 r% H0 u- a
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3、继续打发至蓬松的羽毛状。
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+ Y( S/ A0 |1 V4 I% H$ e" i4 ?- A- @4、加入鸡蛋清。; B& s/ c" n: }/ ~$ G3 S# d! X& w

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8 A5 C/ j7 t( J% x' r3 p" _5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。% I% Z) M& V, o& x
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6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。  u6 K  t8 R' |! q) b& c; d

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7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。/ M! J7 Y$ ^5 e: }

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8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。
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