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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。
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$ C3 \$ o- a/ `( A$ z, M【奶油芝士球】(参考分量：70个)0 l5 b3 ]. O' |. [0 a
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）
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烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）
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/ H. H* y. r# L  J1 W制作过程：( i) f( f* n5 A- ~5 b1 i3 H
1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。
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2、加入软化的奶油奶酪。
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3、继续打发至蓬松的羽毛状。# r9 g* ^! Q5 {9 [' _

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1 a" D1 h/ R5 Y- d4、加入鸡蛋清。
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5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。4 [8 @, \3 e. ~, F
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6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。
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1 M* V2 o, s  Y  e7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。: s0 k. s+ A4 B6 q# V% I+ ?

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8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。
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