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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。: B9 t( @+ C7 k8 k. B9 ~

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+ u6 l1 Y# c* O* a0 o# J+ i5 T& g【奶油芝士球】(参考分量：70个)3 @' [' A2 m" p. A/ u2 j5 }
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）
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! \& [6 z& E$ G# r! X8 ^' l; z烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）
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. I# W2 W, k& `8 R制作过程：5 ?) Z' L% O2 w
1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。
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2、加入软化的奶油奶酪。' W5 a8 d6 N& B! K) u$ c5 G

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3、继续打发至蓬松的羽毛状。; s' l$ \, n6 C  l
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4、加入鸡蛋清。
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5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。& O# K4 B4 {+ k6 z' d3 ^

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# H3 p: x/ r1 ], P; y6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。
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: }- C6 \& P* b3 _# k$ r7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
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% Z. K/ ^4 _. T" c5 D" b6 Z8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。, k: s' n) j6 S- L) {4 h
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