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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。
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! @6 `8 d6 b/ R! @5 o【奶油芝士球】(参考分量：70个)
: a/ Z; H3 x1 N3 e/ |$ f0 u配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）
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烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）
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制作过程：
7 o& b/ f9 K; k" z! J, k" K! V2 h1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。8 j2 I1 \( M2 U
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2、加入软化的奶油奶酪。! K* I& R+ z( }, ^- D1 K: L
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3、继续打发至蓬松的羽毛状。; A+ j1 K$ ^" [: O

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4、加入鸡蛋清。/ T; J( I7 b! n1 G
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5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。4 r  |0 Z3 C9 v1 G* X  ~8 T5 I
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6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。, I2 A# o& i  o, a5 o. m1 Q, o! Y
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7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
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; P' c4 W4 U( j7 \8 B! V7 `8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。
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