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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。
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# n3 H, a" g9 k【奶油芝士球】(参考分量：70个)% Z3 Y0 G+ J; n+ p
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）; B# V/ x4 u; {' y% Q1 T
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烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）  d  N5 l" T- o+ Y8 o$ {5 w: U
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3 D8 ~% c6 Q& Q  N, ~7 ^' Z6 j制作过程：
3 u% `2 U6 w: M" s2 L. ?6 `1 |1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。+ z" Z$ E; s# b5 [

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2、加入软化的奶油奶酪。
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3、继续打发至蓬松的羽毛状。* A% `$ N8 [. r3 L: \2 F: n1 J. j
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4、加入鸡蛋清。* c( }' X5 A) X: `

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5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
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6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。1 h9 W7 p7 {! {* a  c6 {
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  f2 Q% y  ^8 o7 ]( ~6 ?5 i. \7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
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& }! B# l% S  t6 G* {; h8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。( q* S7 O: D, F. P9 W  j; \
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