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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。) h  f+ d1 q( X$ a0 R
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【奶油芝士球】(参考分量：70个)& G* f2 g1 u# T
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）6 \, l% k0 t% Q
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烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）
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  |1 z9 ^7 C5 m1 t* v制作过程：
  l0 c7 @4 k! n+ q( u- r1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。& v5 ~4 E6 C5 Y5 s

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' B+ z. E/ W" w2、加入软化的奶油奶酪。
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" V5 h' s& |$ v9 c: e3、继续打发至蓬松的羽毛状。
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4、加入鸡蛋清。9 v5 N) O! v! `8 M9 L% i' L; E
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9 u9 D8 c0 Y8 Z* X  G: Z5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
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6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。
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" `2 B! N$ r2 ^" X9 ?; C) c# _7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。' h6 a4 H, R0 r# v
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8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。. l/ ~/ I7 X/ ^

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