小may的五月

老公是蓟县人
$ U/ q+ F% X0 W9 j每次回蓟县比较钟爱这个小吃
9 Q5 J) E0 I2 U, H0 P- T有妈妈知道怎么做的吗？
* a' W5 M" ]' e- t求一个做法！
$ r) p4 t! P2 x% s" J之前买了荞麦粉直接蒸的
2 v* ~, l1 S$ t9 Y" b! h. a" U% i& O3 ?1 N好像没这么简单
  Z, [0 u- J- q" J, I谢谢大家提供正宗做法
6 x" r  b$ o5 Q% u8 e+ B. f0 U/ N- x! G谢谢咯! k+ ]% i* G  n& u4 K6 k) a9 n

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Keigo景

回复 小may的五月 的帖子* t' O- I- u  _! J

( x3 y# g3 ?3 g& B+ v$ N5 Z9 `8 o/ C% r我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。8 L! g. F- A, v1 c2 ^
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
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艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

家有小兔子0310

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8 b9 Y8 ?1 F! `4 v; |6 \求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
7 i3 U  M! r/ g( @0 n                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
3 p4 d/ d/ z: W; G8 z7 `# y                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。$ R2 a" B3 ^3 j" h6 Y+ S$ h( }
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。
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家有小兔子0310

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谢谢亲 回头我试试