小may的五月

老公是蓟县人; s6 B) c* p1 O4 F
每次回蓟县比较钟爱这个小吃6 {6 W1 e7 P- R, b& _( n
有妈妈知道怎么做的吗？
1 y. M; i$ u0 X, C求一个做法！
) x5 S2 M/ Y3 _( k% R% o之前买了荞麦粉直接蒸的+ I4 W9 Y4 n7 z
好像没这么简单- a5 ?/ ^/ e  o$ F4 [' |
谢谢大家提供正宗做法
0 X2 c) S* Z( e( y* {$ V7 ]% B谢谢咯
5 Y% t) y: M" X4 F+ C0 r/ b3 q0 a& u1 _) [3 V& r% w% _/ X

Keigo景

回复 小may的五月 的帖子5 z# `: ]5 ]/ g2 |$ z8 g/ T

* F$ e5 S1 v7 R我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。
5 b+ \2 Z8 ?! m, u( bPS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
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艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

家有小兔子0310

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: R( O- I9 n" Z求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。9 L% X# ^; D( e) [" A& i
                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
* z, S" b8 s, i. A" F                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。
+ w8 g9 u* t4 T" \: Y7 g: n                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。
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家有小兔子0310

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谢谢亲 回头我试试