小may的五月

老公是蓟县人" P0 N  V3 q* r4 \) W
每次回蓟县比较钟爱这个小吃
, v/ o. F' A- M9 H  M有妈妈知道怎么做的吗？
( H9 n, l" Q1 n$ {* g求一个做法！( G% ?! U/ |$ @9 D+ e; C! k2 V
之前买了荞麦粉直接蒸的" ]# X+ K9 F. k. d% `1 O6 N
好像没这么简单
/ T$ U2 H8 d' L& ~8 `$ b; _谢谢大家提供正宗做法
0 t9 D/ H  J0 o- y' M2 R谢谢咯
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Keigo景

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我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。
5 j- f- _7 l" HPS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
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艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

家有小兔子0310

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求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
% s' Q% ~; J5 _( h' v& g8 O$ @                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
, Y* {$ M1 E7 o2 c& b                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。* Y: G) ?( C# l& }4 I+ R
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。" S  J, o7 {6 {* K/ h2 }

家有小兔子0310

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8 E/ F9 Y% E, i& P谢谢亲 回头我试试