小may的五月

老公是蓟县人; G: H( e% L% a& `; `- @
每次回蓟县比较钟爱这个小吃
" k  W7 S; ~7 Y: {5 q( b有妈妈知道怎么做的吗？# p% d; `; A) K
求一个做法！. C: `2 V% W8 [8 K. B' U' j
之前买了荞麦粉直接蒸的# Z" S) \/ Q* J' }& l
好像没这么简单
0 q  \- @1 V! K) _谢谢大家提供正宗做法, N1 i' Y& U/ ]- L
谢谢咯
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Keigo景

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& U; U2 }) S7 r# Q/ S0 C" {% L0 L2 _. H我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。% {0 t2 f& o! l" Q  \
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
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艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

家有小兔子0310

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4 r4 g9 K) z2 L/ F求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。* y/ f" ~$ J+ Z  r4 c$ i5 K5 [
                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。  b: ?/ ?' G# ]  ^% H/ L
                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。
$ y# U4 ^. C9 t8 z# o# \# C                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。# a8 S2 n. j' D$ I

家有小兔子0310

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谢谢亲 回头我试试