小may的五月

老公是蓟县人& T$ d' ^( P' z1 }9 e
每次回蓟县比较钟爱这个小吃3 q/ ?' J9 \" F. f$ L5 L
有妈妈知道怎么做的吗？
3 S" [4 M' u, y求一个做法！/ w3 U! K  \- l  b! t6 N
之前买了荞麦粉直接蒸的( t& {4 L9 [- e. J6 ]7 J; B( Z
好像没这么简单2 D1 _- J; R) |6 Q6 C( n
谢谢大家提供正宗做法! r& J  |4 L! \% z& R6 J
谢谢咯
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Keigo景

回复 小may的五月 的帖子! P- V4 q4 i) A8 w

0 N+ `1 |* G" j* _( c5 _我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。( f( R! ]1 T4 Y- z5 ~# P5 f, a+ z
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
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艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

家有小兔子0310

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7 m! Q, `* C! S9 I求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
) n4 T6 t- j/ J! {2 p* B5 t+ `                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
2 ~) r4 B5 Q6 d                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。
- f* P2 m. x& w1 \3 g: j                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。
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家有小兔子0310

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8 v1 u; ?8 ?6 L0 C& ^谢谢亲 回头我试试