小may的五月

老公是蓟县人2 M2 R, W8 \9 n* C% F* H* c
每次回蓟县比较钟爱这个小吃+ v$ a  i% j- M3 E. c3 n5 x9 U7 f
有妈妈知道怎么做的吗？
6 b2 ]" Z7 m" ]0 {3 V求一个做法！2 W1 w: g: k' D5 M* y
之前买了荞麦粉直接蒸的" b1 C8 V6 ^/ d! L* }9 D+ ?1 k
好像没这么简单  B! R( P3 N- z/ _2 _3 f
谢谢大家提供正宗做法
+ Z7 S# Q/ ~, C6 k; U& c8 a谢谢咯
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Keigo景

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我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。
$ m6 G1 h4 s- Q2 b0 |PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
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艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

家有小兔子0310

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求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
: ^- o* h  {0 V! U2 K                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
+ }/ \5 e0 J+ k# T/ P6 i* ~                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。9 p1 S2 m2 Z% |& U& U
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。4 b6 p8 t" _$ h8 v' h4 x

家有小兔子0310

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9 Y) I9 Z% x  H( a  i- J# b" N谢谢亲 回头我试试