小may的五月

老公是蓟县人
+ M0 l4 z1 Z6 B4 q每次回蓟县比较钟爱这个小吃
" n+ J5 o/ y, c$ X6 c1 U有妈妈知道怎么做的吗？
5 T  @* h& j, m- p' c# t求一个做法！. @. W6 o! \$ e& b2 k( y0 q  o
之前买了荞麦粉直接蒸的  H: x# O& ?- i) ]( G9 Q
好像没这么简单" H* U& N7 Q8 b0 h4 b
谢谢大家提供正宗做法8 A/ C, ^0 i& G% m- A# H* a2 x
谢谢咯6 J' s; A+ m) |" T6 L

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Keigo景

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4 U( i* ]2 G0 d- p' O, Y: Y
5 C. T: c0 o2 t" @$ L% W我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。* a7 i) T: O) e9 q8 p& i) i$ W
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。' e$ m' h) Q6 v& S

艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

家有小兔子0310

3 g1 s: f& W5 E! t# z( B1 |

- l3 ^* G# }8 ?3 b求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
- R& S6 G: R! x3 j                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
, }( c3 o* ]) @6 n( o5 ^                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。( i: }8 R8 q2 K! M! v
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。
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家有小兔子0310

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. q/ R$ L, O% @, p1 ^; ?谢谢亲 回头我试试