小may的五月

老公是蓟县人2 M" h2 K( p' C5 J9 W3 s
每次回蓟县比较钟爱这个小吃
8 z! a$ s8 Z% Q有妈妈知道怎么做的吗？6 E. w& r' ^; D' D
求一个做法！8 s$ v  B! Y% x, P3 Y; J; n/ n5 o7 e
之前买了荞麦粉直接蒸的
8 }& U, w8 {! o5 X% k好像没这么简单& c; E% z. X+ w, G
谢谢大家提供正宗做法! P! o# E" u# R* y$ ^
谢谢咯- b7 o* U: R- b9 l5 p" w

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Keigo景

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我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。& \- ]6 m0 j$ G' T" z: `! n- M( _
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。9 I+ e% o6 }( E6 f5 W" _

艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

家有小兔子0310

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- O' I! A  i7 {6 l1 C3 I求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
4 K+ L5 d% E% V( j3 H! F                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
, Y% }- M' n+ f* Y, M                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。
! U! v! p! n3 B1 M% ]" L. Q; e4 o                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。
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家有小兔子0310

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) N6 V3 q% ]0 W谢谢亲 回头我试试