小may的五月

老公是蓟县人9 V6 b( e9 j' ^5 D  A  E
每次回蓟县比较钟爱这个小吃
; @7 k  N' J7 Z% C" A. g- c7 m有妈妈知道怎么做的吗？
7 A# o; ^6 q, d$ V求一个做法！. x% @+ y7 Y" ]/ O/ c3 p6 f' {3 l* f2 j
之前买了荞麦粉直接蒸的7 B. M+ x& Q  F- k2 y
好像没这么简单
2 Y" m! D6 \# G' o谢谢大家提供正宗做法
; m" Q9 I% S6 \" R3 p5 `2 Y5 ?谢谢咯9 `0 @; g1 P7 V4 E* O

7 k6 F6 _- H7 F/ \& S

Keigo景

回复 小may的五月 的帖子
2 `0 S5 P7 N& w1 p0 \# ?. |4 s# H( ]
我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。" q) e7 d0 V  M3 d% R
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
/ B) b1 d1 V! E

艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

家有小兔子0310

$ D# S7 B/ n6 |, Y; y  y: D4 N; E% T# u0 _  k
求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
5 D/ r" S/ d5 v( p4 Z0 q* j; {- O                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
1 Z" Y. {2 @9 n) D) n$ g                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。) v" E) }1 f  h. R3 }/ b
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。8 |2 w' {7 _) p/ M1 e

家有小兔子0310

回复 yingqiyijia 的帖子3 ?$ y' C( O  i% A) }
* y  Z& c: d- B6 E
谢谢亲 回头我试试