小may的五月

老公是蓟县人
: s% l$ \- N# G8 d% S每次回蓟县比较钟爱这个小吃) f! {+ Z$ n- n3 n# O
有妈妈知道怎么做的吗？1 R2 l" H$ Z* o( N: E* q- ^
求一个做法！
* d& ^4 X  @, t% A, x0 \% K之前买了荞麦粉直接蒸的% u4 \1 |4 _- F8 E  [
好像没这么简单
6 ~  ?2 [% o3 H% ?- J谢谢大家提供正宗做法
3 `; g: m  i% n2 l1 i谢谢咯, n" l, T* v9 H8 L( d1 v' C* M
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Keigo景

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我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。
1 s3 x) S8 A, o$ L( w) U) r; J7 oPS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
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艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

家有小兔子0310

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5 b4 e6 j% u" r3 U3 c求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。3 H, t5 M# G4 k0 l& Z: _8 I
                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。5 i1 t, y/ t8 O$ e4 |9 p" H& h
                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。' E* V4 w4 a  I* I. b( a
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。
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家有小兔子0310

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谢谢亲 回头我试试