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宝宝生日
 
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1楼
发表于 2012-4-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公是蓟县人; G: H( e% L% a& `; `- @
每次回蓟县比较钟爱这个小吃
" k  W7 S; ~7 Y: {5 q( b有妈妈知道怎么做的吗?# p% d; `; A) K
求一个做法!. C: `2 V% W8 [8 K. B' U' j
之前买了荞麦粉直接蒸的# Z" S) \/ Q* J' }& l
好像没这么简单
0 q  \- @1 V! K) _谢谢大家提供正宗做法, N1 i' Y& U/ ]- L
谢谢咯
/ ~; |) L; E& v0 |% V; @
, K, A: ?3 K/ a- e* U6 a0 K

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宝宝生日
 
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回复 小may的五月 的帖子1 }' C$ X) b& T3 D  h. c* ^* M

& U; U2 }) S7 r# Q/ S0 C" {% L0 L2 _. H我见我妈做过,要加适量的水,多试几次就知道了,好像水要少加点。就这样。% {0 t2 f& o! l" Q  \
PS:盘底要稍微抹点油,这样蒸完容易弄下来。
, V4 G& W) b' e) u' m/ z

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宝宝生日
 
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407 
嘿嘿 我也喜欢吃

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宝宝生日
2010-04-10 
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3148 
荞麦面用温水调好,稠一点,用筷子插上不到,没有气泡,上锅蒸,霍麻酱,花椒水,蒜泥,可好吃了,俺们老公也是蓟县的。

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宝宝生日
2010-04-10 
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3148 
尽量用浅一点的碗,这样蒸出来比较好吃,蘸料一定要有花椒水呀!

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2008-04-09 
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152 
貌似要加些淀粉吧?哪天给问问,再把正宗做法告诉大家。

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2011-03-10 
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14 
本帖最后由 家有小兔子0310 于 2013-3-1 15:51 编辑 $ `; e! l, x+ r& }; M0 \( o

4 r4 g9 K) z2 L/ F求具体做法和调料的制作,有知道的请告诉我一下,谢谢各位啦

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宝宝生日
2008-04-09 
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特意问了家人做法如下:1.荞麦面用温热水漆开,如果怕太软可放少量淀粉,水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉,屉上摆好已经摸完油的碗,待水开后,将面糊放到碗中,盖上盖子蒸。* y/ f" ~$ J+ Z  r4 c$ i5 K5 [
                                      3.20分钟后关火,将蒸好的取出,凉了取出。  b: ?/ ?' G# ]  ^% H/ L
                                     4.蓟县的调料一般为,调好的芝麻酱,蒜泥,辣油。
$ y# U4 ^. C9 t8 z# o# \# C                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度,这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做,有两次就                          会了。# a8 S2 n. j' D$ I

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2011-03-10 
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回复 yingqiyijia 的帖子( q+ ?" |+ a2 U( @! a6 Q
  j: B& }/ C# k4 G6 g  B2 G- ?
谢谢亲 回头我试试
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求碗坨的做法!
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