小may的五月

老公是蓟县人  _2 Y$ }& m8 s3 Z
每次回蓟县比较钟爱这个小吃
( P6 |( K. l3 \+ R# {  O8 Y6 m# z有妈妈知道怎么做的吗？
( F' }- N" c& N% I求一个做法！
% @( D6 ?* d& C' t* F之前买了荞麦粉直接蒸的
/ @+ u9 B, j8 j. `6 I) ?' O好像没这么简单* ^! K/ s' r2 o9 c0 F$ X
谢谢大家提供正宗做法4 d/ ^* y6 H* [! m: B( K! ]
谢谢咯
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Keigo景

回复 小may的五月 的帖子* y  @3 l) T4 B
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我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。4 A) c: U5 w- j$ m; w$ A& ~5 @
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。. R  }9 H( q0 U+ D1 Q6 B2 e' R, i3 s

艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

家有小兔子0310

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求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。9 j* o4 ^  }9 X9 T
                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
( C( R3 A0 Y4 A, k0 i2 m, i# q                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。5 _# A( J$ N+ i8 d& Z1 o
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。* A& x: e( Z7 R: w7 d

家有小兔子0310

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) X' Z* p$ R. h; \. J- Z  P谢谢亲 回头我试试