小may的五月

老公是蓟县人9 S& [' {6 z3 ]1 s9 U
每次回蓟县比较钟爱这个小吃2 W. j, ~5 N# r8 O  u+ Z
有妈妈知道怎么做的吗？
6 c6 u8 w5 q. W3 l' e5 T求一个做法！
/ f' o* {# \9 E% y# k! W之前买了荞麦粉直接蒸的
& J# H6 _* ]  K6 Q* e" ^1 p0 w6 V6 i好像没这么简单
2 Z* |) m- ]$ G6 g, S: I% n' R  _谢谢大家提供正宗做法: m. T1 x, i7 M0 v3 R+ V0 ]# }
谢谢咯. q+ |6 u8 s  X! d) h9 O

9 x  O5 _7 }; f: x8 S; l! B* k. y

Keigo景

回复 小may的五月 的帖子# \" Q- E0 s, [' G5 P
+ C/ a% C  Q% g( e4 R
我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。7 q* S# \& _5 v  i) J) `
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
5 S0 C, V5 n4 G* d) Q- y$ J

艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

家有小兔子0310

& d  _0 F- |8 X% p' K3 t
; \3 K& O, V' w. Z
求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
# }9 ^% B  C9 h  S+ Y9 w$ r                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
/ v! a+ ]6 d% _& ~; q7 T                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。
/ q1 [. h; ~, R. O) t5 l7 |                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。
: |5 R7 e5 m% A

家有小兔子0310

回复 yingqiyijia 的帖子1 L* {) m, y" z. H$ L, P0 a8 |* l

3 }: e0 U- w* t% ], @谢谢亲 回头我试试