小may的五月

老公是蓟县人9 A3 V# i1 `8 R  A
每次回蓟县比较钟爱这个小吃
. F5 K0 o7 q3 `! [  S' e有妈妈知道怎么做的吗？
% c5 l: w; W5 m求一个做法！6 f: Z, V" E( f7 n
之前买了荞麦粉直接蒸的
6 K% h% G7 M% q/ y- y$ \8 ?好像没这么简单+ m8 l- }5 m) z$ K
谢谢大家提供正宗做法
8 A0 F1 i' }+ v" @# \+ z谢谢咯( Y$ T. R: ]2 x5 ]4 ~
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Keigo景

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我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。
/ J2 I- v* y( Y  [9 \& IPS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。% g6 Z+ \  E  P6 f5 o+ A4 S

艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

家有小兔子0310

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求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
  B( V$ J; r! F3 L3 q                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。/ X/ U2 C; _5 p
                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。
$ ~# a# X: ^1 {: K& g6 c+ K! L                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。4 Z* a0 r4 [8 K9 y  O+ j

家有小兔子0310

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谢谢亲 回头我试试