小may的五月

老公是蓟县人
1 ~6 a' D7 ~! Y* x$ D- t每次回蓟县比较钟爱这个小吃4 f5 y" d  K5 G9 K6 V1 t! t, E" G
有妈妈知道怎么做的吗？' D) {3 i+ Z4 S5 j! ~8 N/ z! j0 j
求一个做法！: E' Q% {! z' W! f; A, L
之前买了荞麦粉直接蒸的
. m- P, c# |# l5 B" p- s好像没这么简单
, }/ N$ i! ?/ p9 X1 N( r) \谢谢大家提供正宗做法7 d/ _1 d7 f8 z4 g
谢谢咯; S! a; f% j" ]- q5 s

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Keigo景

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我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。
( W# N5 A; H0 t/ Y0 \PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。8 u1 b6 F( w$ z) G: Z$ O+ ^

艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

家有小兔子0310

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求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。$ Z6 [+ ^: [) W: s/ h, l, z
                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。3 t! D$ ]9 y" C% u8 ?
                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。
* @9 R( O: U' W! }                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。
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家有小兔子0310

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谢谢亲 回头我试试