小may的五月

老公是蓟县人' V* S" G9 A0 ?- R) \0 N! M6 W
每次回蓟县比较钟爱这个小吃# P6 B4 s& G9 G" q7 s7 {
有妈妈知道怎么做的吗？; r+ J" @1 r& p& X$ G" F9 i5 [
求一个做法！. n: Z6 g4 ~8 F7 k
之前买了荞麦粉直接蒸的
! ^- ?* B7 E  ?8 l- F' O3 r好像没这么简单
3 e& G8 k& y6 J4 N2 l谢谢大家提供正宗做法: w  ^% x4 l6 N% G# `
谢谢咯* h- c6 i. x/ r+ {1 Y! I2 ]
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Keigo景

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我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。
3 ~! ^. v' L* C' GPS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。4 |; k6 Y7 ^" M

艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

家有小兔子0310

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( \. c% K/ h4 {# o1 k9 v求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。/ q3 H: }( I' t3 p
                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。8 Q; m+ R; \5 P, v* |
                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。
4 o) o, Z  w$ g) l6 f2 W. G' m                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。" x; j5 D8 \) i+ g# e" s

家有小兔子0310

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谢谢亲 回头我试试