小may的五月

老公是蓟县人
  w* i4 m5 v3 @' |  k1 ]: S9 B每次回蓟县比较钟爱这个小吃' t: U4 Z7 v4 x2 G1 U( I; [
有妈妈知道怎么做的吗？
2 Z# B- u% w2 c5 Q; v+ G$ K# j求一个做法！; d6 ?3 m* M9 ?& W- ?& Q
之前买了荞麦粉直接蒸的" O% z2 Q2 }7 G
好像没这么简单
: \, Q1 _) b0 t9 H: T谢谢大家提供正宗做法6 J( ?/ R6 W" C( |* h
谢谢咯
3 [8 c& |3 x/ D. {; b$ s- U( p. u6 f- @8 |

Keigo景

回复 小may的五月 的帖子* u! A6 E8 R. v5 r4 k" B  ~
' S+ \1 P, ~' x8 K5 d2 o7 n
我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。0 M7 o! J. w* y* u* l# k5 l5 x
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
# `( T( V. M0 @- u

艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

家有小兔子0310

! [2 N& p1 R6 R' c- p. Z5 k" N

' w6 [- @$ Q, j" [7 @# A求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。; L3 k# X9 g+ K2 K# E
                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
9 U" S7 d6 B5 @6 e                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。9 D$ x6 J* H" U& R! `3 @
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。, L$ e1 G5 A5 K

家有小兔子0310

回复 yingqiyijia 的帖子3 b3 t8 \0 Z  w* w* q

4 |5 E9 n0 ?$ U4 P4 r" {' t谢谢亲 回头我试试