小may的五月

老公是蓟县人
4 z! x+ U1 w4 X. z0 ]" n- ?每次回蓟县比较钟爱这个小吃% }6 B0 D' G* @: Y$ W
有妈妈知道怎么做的吗？
; m$ X2 V* i: j% i& |求一个做法！
) U0 h7 ~* @2 j, I之前买了荞麦粉直接蒸的# g: y8 N0 [) L4 B( \7 q/ v/ J- O3 i; l
好像没这么简单
( B9 ]7 r- m  v" i谢谢大家提供正宗做法
/ B4 Q5 T, v) v; g谢谢咯
' e7 s3 d6 A. ?7 [8 ^* u* u7 S" _; z4 Y+ D# S, D6 a/ K% @- h5 l

Keigo景

回复 小may的五月 的帖子3 a7 H1 e% X0 S# b$ z* {
1 j+ s+ ^5 @* W9 A/ E
我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。
+ f8 \$ n3 U0 D4 C8 e+ iPS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
1 K5 ]% n& @- t3 N; v

艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

家有小兔子0310

2 y- \6 y0 Q# q8 j
8 U) H# ?/ h& I1 x. R求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。8 m. K3 k" f: p# H+ A- r
                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。. _. X% D0 \# y' O4 j" y" a2 K
                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。
9 t8 }# `$ e+ K: y" k: ~                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。& j* Q6 h% w& c/ D7 h4 A) j

家有小兔子0310

回复 yingqiyijia 的帖子
& i$ Q% t) X4 e# s+ V) [  ~: M+ h/ O5 J! p) ]! _3 m+ `
谢谢亲 回头我试试