小may的五月

老公是蓟县人* L1 ~" I; p; E6 p
每次回蓟县比较钟爱这个小吃: J' s3 j7 w' b- {: v, s
有妈妈知道怎么做的吗？% ~+ o: E5 q6 K/ J. J
求一个做法！" j# H8 E  K4 }6 M
之前买了荞麦粉直接蒸的
) |: A& Y) O6 |0 g好像没这么简单' h0 A' o4 ^& e% h% G1 d
谢谢大家提供正宗做法! L" |. f9 Q1 v! r1 @1 W0 \% R
谢谢咯
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Keigo景

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1 n# F: S7 m! a7 a. U0 |/ a
5 M) D, D# ?; w9 `- A; d" z5 b我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。
7 S) h. n5 H/ K2 a; O5 HPS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
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艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

家有小兔子0310

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求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
1 k, L6 g0 D5 Y  a                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。* N" W$ j5 `9 X4 x, m/ `7 q
                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。3 ~- v( f4 B+ A( Y" J% [! H: i
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。/ g. V( P3 \' c+ T4 B( U3 A' D

家有小兔子0310

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谢谢亲 回头我试试