昨天给臭妞儿做的葡萄干麦芬蛋糕，群里有妈妈问我配方，我就在这发一下，喜欢的我们一起做吧9 f' p) X, Q. k [1 ^+ `( i
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配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，葡萄干60克。
# J* L: R* l u# v& z1 v烘焙：185度，约30分钟 ' g; C1 P6 s# w3 m# }* o- q
制作过程：- b/ `6 m' D: i) J& @
1、将柠檬切开，挤出汁或用浓缩柠檬汁代替。葡萄干用水泡10分钟备用。
4 ]! }! |& _) |' E) O2、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。
- F9 G$ H9 ~* n9 T) q3、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。; Y& m+ @/ u0 }4 ^& K+ c# y
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
* }% {2 G( h( `5、加入牛奶和柠檬汁。（不需要搅拌）3 |7 g: m9 P. m9 s% L- L1 q6 t
" c. u" O& m4 p6、倒入过筛后的低筋面粉。
% Q" I( a8 e& P2 K/ i$ m7、用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
) y. ^* _0 R) k% n- @: b7 N7 m( T8、加入葡萄干。
2 L/ t1 G6 Q9 Z% @9 J9、把葡萄干和面糊拌匀。
% y4 V; [! `; z10、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约30分钟。
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发表于 2012-4-19 16:11
嘿嘿 亲亲
