昨天给臭妞儿做的葡萄干麦芬蛋糕，群里有妈妈问我配方，我就在这发一下，喜欢的我们一起做吧" x" E4 S; v6 F& R9 C
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配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，葡萄干60克。: Z$ y# r) X5 N- [9 |, @9 l
烘焙：185度，约30分钟
1 T8 w Z0 ]' e. `$ F制作过程：% x9 f$ v% i" _/ k7 E$ ^
1、将柠檬切开，挤出汁或用浓缩柠檬汁代替。葡萄干用水泡10分钟备用。- \( F1 R0 l" U) Q* Q4 K, a7 f
2、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。
/ \1 w, N7 X. v" ^; v0 n3、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。
) Y4 x0 v' a% X9 R" @4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。- d/ q# x4 j6 S3 `! V. h" ~
5、加入牛奶和柠檬汁。（不需要搅拌）
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% T, R) T. @4 V+ M# O- R' m6、倒入过筛后的低筋面粉。
+ f% z0 _+ q% Q4 T7、用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。% T' }1 m$ L. {# M$ N( s: r2 N
8、加入葡萄干。
+ z- Z0 k' L2 J6 ?% u7 o) ? C9、把葡萄干和面糊拌匀。4 m9 J- ]2 u: h
10、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约30分钟。
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发表于 2012-4-19 16:11
嘿嘿 亲亲
