昨天给臭妞儿做的葡萄干麦芬蛋糕，群里有妈妈问我配方，我就在这发一下，喜欢的我们一起做吧2 ~9 r2 w2 t8 |6 _
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配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，葡萄干60克。
: f9 P7 |2 o! F! P$ N6 K烘焙：185度，约30分钟 6 D) V6 [. h% O0 i1 [5 F
制作过程：
9 W) ~1 ^+ r5 W1、将柠檬切开，挤出汁或用浓缩柠檬汁代替。葡萄干用水泡10分钟备用。, l. F |! G" G5 V6 N
2、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。
, `/ A/ X0 ]( h# L5 a# A3、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。* w) K" T7 s F |$ ^
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
( l( B4 W* F) \! h! z. I0 w5 L5、加入牛奶和柠檬汁。（不需要搅拌）
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6、倒入过筛后的低筋面粉。
$ p, k( l s! p: C* I. }2 t1 t* q7、用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
; H. g6 |& H% K! h; [! v4 F8、加入葡萄干。
' o6 ^( j. D$ p8 j3 K$ o' L9、把葡萄干和面糊拌匀。+ E- L/ J {" \ c/ e
10、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约30分钟。
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发表于 2012-4-19 16:11
嘿嘿 亲亲
