昨天给臭妞儿做的葡萄干麦芬蛋糕，群里有妈妈问我配方，我就在这发一下，喜欢的我们一起做吧( J+ v( x) | t6 ` ^! j' l$ G' [+ t
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配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，葡萄干60克。
0 w" A. h1 c: ]. ?5 f2 |1 j7 W烘焙：185度，约30分钟 " f5 ]; z* v g. `& R% ^
制作过程：
) d* B( j* H1 e: m1 K7 Y1、将柠檬切开，挤出汁或用浓缩柠檬汁代替。葡萄干用水泡10分钟备用。, |8 q8 d" Z6 d. Y# Q
2、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。! W0 |' P/ e; a+ g" E7 ]
3、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。3 k+ q; j, Y- X6 t( V
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。 v) E b/ {4 U$ y+ [
5、加入牛奶和柠檬汁。（不需要搅拌）
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6、倒入过筛后的低筋面粉。
, P! M7 `1 c; \, \1 t2 M7、用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。& ?6 a6 Q! L" T( _5 P5 Z
8、加入葡萄干。% a& p/ V, e$ H* s
9、把葡萄干和面糊拌匀。
+ a8 w' P; {; p5 _- p# d3 r10、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约30分钟。
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发表于 2012-4-19 16:11
嘿嘿 亲亲
