昨天给臭妞儿做的葡萄干麦芬蛋糕，群里有妈妈问我配方，我就在这发一下，喜欢的我们一起做吧+ K0 v- J' w5 @
* V3 t9 G) u, B2 N Y% k) B配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，葡萄干60克。
- x4 @! W, p- P- ]: F烘焙：185度，约30分钟 Q9 d1 P3 ~' {2 T
制作过程：
8 ~$ ?6 X9 h. q% V1、将柠檬切开，挤出汁或用浓缩柠檬汁代替。葡萄干用水泡10分钟备用。/ A9 X% U- v; L8 }0 S' S
2、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。7 v* O. n) U9 J+ w9 G# c. [! p
3、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。
0 s4 X- ~2 `7 t2 U$ R) k4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。1 `3 h1 v: M0 x+ a" \
5、加入牛奶和柠檬汁。（不需要搅拌）; D, `1 \# D; |7 C, d$ U
. w" E4 ?& Q. l3 X* j# ]) Z- J; b: t6、倒入过筛后的低筋面粉。' o; K% K+ ~7 [" B/ E
7、用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。5 T: [4 k- n' K8 }$ `$ U
8、加入葡萄干。
% D: W5 t- ~* c% z# d( X0 m9、把葡萄干和面糊拌匀。3 n) d& `2 K/ D9 {
10、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约30分钟。
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发表于 2012-4-19 16:11
嘿嘿 亲亲
