- 妈豆
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好久没仔细做菜,没发贴子了,这个还是之前的存货了,再不发都该发霉啦,哈哈!把库存发完,才能动力做更多的库存菜嘛,嘿嘿!) V$ U4 G6 h' v
& k5 n% k% d) x) [) F
原料:鸭 啤酒
5 c, s5 U5 K s) X 调料:葱 姜 干辣椒 桂皮 香叶 料酒 生抽 老抽 冰糖 盐# O i' \) M' s7 F3 `& Z# N6 j
做法:" U2 q( Q, {9 a" U/ h' D, M
1.把鸭子切成块状,准备好调料
3 \' G& R, x! t1 w$ p2 r9 c ' y- |3 {! a9 f
. t: \- |3 {$ q. _/ ` 2. 锅里放水烧开,放姜片,料酒,然后放入鸭子焯烫,捞出用凉水冲洗干净控干水分( J4 {' l0 Y- x8 m: V1 x- }
& t' x0 G3 i B
/ h2 v2 } j; \5 @% ~ 3.锅里放油,放入葱姜,干辣椒,桂皮,香叶炒出香味,倒入鸭子煸炒
; Q' }: ]8 M; k$ a Q
. T9 y' T# t% Y: K% `* {" K( z$ ? 4.倒入料酒,生抽,老抽,冰糖,翻炒上色,然后倒入没过啤酒没过鸭子
0 m8 M3 C/ G9 m$ F. E& [ I % g9 i6 M+ k/ N0 n8 K! E2 @1 t" t0 T
5.大火煮开,撇出泡泡继续炖煮,大概40分钟就差不多了,最后收汤的时候放入盐调味即可2 ]3 J# b/ Q& P N% g/ p' O* s
) G% \8 Q! b" m0 Q7 c
4 ~4 u2 H z' y( o! R5 l9 V出锅装盘啦!2 a: j/ A, E; D. k$ |, J: U
8 l9 L4 F- U8 ~, b; [: r8 |& a1 A9 k* O6 {4 ]9 N( f1 @0 X# }
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