诺彬妈妈

淡奶油哪买的

hanxu111

真好，我做的有冰渣郁闷

樱桃小辣子

回复 hanxu111 的帖子7 D1 W4 m( B8 @9 U

5 C4 v3 G0 ]& a& Z. ]是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓6 B( ]8 B. J: r2 w2 V5 Y

hanxu111

樱桃小辣子 发表于 2012-5-2 21:28
5 Z6 S% ^+ N. R% Y" y回复 hanxu111 的帖子5 [: z- t; c) V9 w, W
8 N; R6 U! X% k6 z; h( U
是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓

0 S7 g8 p" X7 P+ k% g1 J* b
蛋奶浆没有煮的很厚很浓,是我方少了吗

hanxu111

看着你做的就细腻

樱桃小辣子

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* Y$ q; r5 m# j3 j$ i! j9 W
# D, u% c# V" v奶油是淡奶油吗 " ?( _2 P4 U/ A& `1 {
我觉得淡奶油的用量有些少 冰淇淋粉和淀粉都是增稠用的 蛋奶浆应该会浓稠的 ) e( D9 a: h2 j) E
我个人认为问题出在淡奶油上  牛奶的用量不小 至少一盒淡奶油 比例才合适
! Z3 |: m2 j* e: u" ~. x2 W还有鸡蛋一定要和牛奶完全搅拌均匀 因为蛋清和蛋黄的质地是不一样的 这一点也很关键
3 [  y$ n: F8 t煮蛋奶浆一定要小火  煮的浓稠才行
$ f$ v. l2 w* c

lulu_cml

啥巧克力都行吗？

lulu_cml

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% B( j  F3 x6 i7 |* e' }& ~& V, h
+ s, Z3 ?6 ]/ A4 D: I/ N5 Q7 a全蛋一个蛋黄一个7 i9 ]9 }( b7 s, V' E8 {9 `6 @
$ y% U7 R# J, `$ z4 E3 U0 p
另外一个蛋清呢，是不需要吗？要是放2个全蛋可以吗？我家鸡蛋比较小，是那种乌鸡蛋: m2 j8 z$ {* [5 e