诺彬妈妈

淡奶油哪买的

hanxu111

真好，我做的有冰渣郁闷

樱桃小辣子

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$ `7 p- _' U% ~" A; s- ?是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓+ n) d7 E; Y$ T

hanxu111

樱桃小辣子 发表于 2012-5-2 21:28 4 ~9 U! N# n+ z, Z
回复 hanxu111 的帖子' L# v+ g5 P4 }% [: f" P, v: ?/ K! b

: ^' l4 @- M; o- P/ i1 d( V是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓

/ i; h0 y3 Z) P: a  S9 d" m; _! v) n, o蛋奶浆没有煮的很厚很浓,是我方少了吗

hanxu111

看着你做的就细腻

樱桃小辣子

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; H) }) r! G# @6 n% G. A- ]& `% ^* e6 I
奶油是淡奶油吗
8 W0 j- ^; i6 K7 ~2 F我觉得淡奶油的用量有些少 冰淇淋粉和淀粉都是增稠用的 蛋奶浆应该会浓稠的
- W: l/ t+ ^! j4 N7 Z2 w6 `我个人认为问题出在淡奶油上  牛奶的用量不小 至少一盒淡奶油 比例才合适
1 |+ U8 m) d6 O0 H0 [* S还有鸡蛋一定要和牛奶完全搅拌均匀 因为蛋清和蛋黄的质地是不一样的 这一点也很关键4 [4 j# i0 l3 S/ @, k4 s
煮蛋奶浆一定要小火  煮的浓稠才行
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lulu_cml

啥巧克力都行吗？

lulu_cml

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全蛋一个蛋黄一个
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% j( i. z; ~; {' e  m另外一个蛋清呢，是不需要吗？要是放2个全蛋可以吗？我家鸡蛋比较小，是那种乌鸡蛋2 @! I3 n- X1 N% u7 j