诺彬妈妈

淡奶油哪买的

hanxu111

真好，我做的有冰渣郁闷

樱桃小辣子

回复 hanxu111 的帖子6 \5 s9 t, F' U6 n0 L* [
: ]" s3 T( l; Z. p+ C0 ^
是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓1 X2 Z* @0 x' H8 v. ~

hanxu111

樱桃小辣子 发表于 2012-5-2 21:28
& d' ~0 K: v$ Z; d% _* Z+ K+ [  m: D回复 hanxu111 的帖子6 J( E4 C' V/ \5 @

3 \/ Y  N1 M6 V+ ^3 J% ^4 N是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓

' a4 g: w( _0 v& E+ m# e! \# p0 V! w
蛋奶浆没有煮的很厚很浓,是我方少了吗

hanxu111

看着你做的就细腻

樱桃小辣子

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* s5 }1 Z' L2 b  c4 d
: N/ f& \7 ?( a  H0 l0 e奶油是淡奶油吗
' O. \0 V. g1 _我觉得淡奶油的用量有些少 冰淇淋粉和淀粉都是增稠用的 蛋奶浆应该会浓稠的 ' x( [8 \! t  Z
我个人认为问题出在淡奶油上  牛奶的用量不小 至少一盒淡奶油 比例才合适 $ u+ t( ^/ F1 t: N  h
还有鸡蛋一定要和牛奶完全搅拌均匀 因为蛋清和蛋黄的质地是不一样的 这一点也很关键
1 F" v, g* z) r2 M5 F煮蛋奶浆一定要小火  煮的浓稠才行 ) r: f4 F; U. j. O6 r9 q, Q, P

lulu_cml

啥巧克力都行吗？

lulu_cml

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9 F) l/ g* ]  k* s
; s+ @5 N" o0 J' `/ K. k全蛋一个蛋黄一个
" n/ K( e. a& L8 E, v! u0 q
% `4 {& ?( W: K另外一个蛋清呢，是不需要吗？要是放2个全蛋可以吗？我家鸡蛋比较小，是那种乌鸡蛋
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