诺彬妈妈

淡奶油哪买的

hanxu111

真好，我做的有冰渣郁闷

樱桃小辣子

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$ I6 |4 F9 a  g1 D2 ^是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓
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hanxu111

樱桃小辣子 发表于 2012-5-2 21:28
  z1 Q. i) T: J( c# J回复 hanxu111 的帖子
- x8 {4 t8 y1 y  U3 |
; m/ Z4 G- ?3 o是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓

- U1 n& q* f( x$ g7 {& K
蛋奶浆没有煮的很厚很浓,是我方少了吗

hanxu111

看着你做的就细腻

樱桃小辣子

回复 hanxu111 的帖子8 |: i, u" U% @; W  k" ^
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奶油是淡奶油吗
  d3 f$ R7 Z& C8 X我觉得淡奶油的用量有些少 冰淇淋粉和淀粉都是增稠用的 蛋奶浆应该会浓稠的
0 V) |. k3 q' b# R& ~我个人认为问题出在淡奶油上  牛奶的用量不小 至少一盒淡奶油 比例才合适
7 r2 y6 ^$ o1 S3 P' A还有鸡蛋一定要和牛奶完全搅拌均匀 因为蛋清和蛋黄的质地是不一样的 这一点也很关键
6 h0 y8 {2 a1 l, U煮蛋奶浆一定要小火  煮的浓稠才行
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lulu_cml

啥巧克力都行吗？

lulu_cml

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全蛋一个蛋黄一个
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另外一个蛋清呢，是不需要吗？要是放2个全蛋可以吗？我家鸡蛋比较小，是那种乌鸡蛋3 c2 Y. G7 ]" [