诺彬妈妈

淡奶油哪买的

hanxu111

真好，我做的有冰渣郁闷

樱桃小辣子

回复 hanxu111 的帖子; p2 g4 {1 Z8 \7 x$ S/ E
+ Q8 k& y  h+ r. F( h4 {2 O
是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓4 z, H5 k5 i" c, R6 J. F9 r

hanxu111

樱桃小辣子 发表于 2012-5-2 21:28 * {4 l: K% w, G6 e2 }
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* ~# Z* S" K/ F; F6 ]! K是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓

5 M0 S9 E) @$ i( p' E! p
蛋奶浆没有煮的很厚很浓,是我方少了吗

hanxu111

看着你做的就细腻

樱桃小辣子

回复 hanxu111 的帖子. }8 J2 G7 ]* G* r

2 R* ~/ ~' z8 D8 |. [奶油是淡奶油吗 5 z3 n* W: C0 n/ b8 `9 W8 Z: q
我觉得淡奶油的用量有些少 冰淇淋粉和淀粉都是增稠用的 蛋奶浆应该会浓稠的
+ ~: J) Z: j$ U7 |- l) d我个人认为问题出在淡奶油上  牛奶的用量不小 至少一盒淡奶油 比例才合适
7 H! k) I) P3 d3 q, e, L; u: K还有鸡蛋一定要和牛奶完全搅拌均匀 因为蛋清和蛋黄的质地是不一样的 这一点也很关键- k' C* g* N) S4 c
煮蛋奶浆一定要小火  煮的浓稠才行
/ ^/ O( v6 ~* |3 h1 ^( n' k0 ]

lulu_cml

啥巧克力都行吗？

lulu_cml

回复 樱桃小辣子 的帖子4 x5 J9 A( o' Y. C2 |6 P  k" |$ e

, i$ L/ {& D; M% M) h4 ^9 [全蛋一个蛋黄一个
9 j6 c$ Q' R5 Q1 ?3 h# o1 G. C1 H/ R) @; r9 D8 h
另外一个蛋清呢，是不需要吗？要是放2个全蛋可以吗？我家鸡蛋比较小，是那种乌鸡蛋
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