诺彬妈妈

淡奶油哪买的

hanxu111

真好，我做的有冰渣郁闷

樱桃小辣子

回复 hanxu111 的帖子
9 {, V4 U: ]0 Y, m$ x$ }$ }0 _4 N$ x, W  n' B% e0 W. T' G
是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓" i% K7 T" U* h! k

hanxu111

樱桃小辣子 发表于 2012-5-2 21:28
* `0 d3 r0 v/ N: i$ p回复 hanxu111 的帖子7 \+ i+ J1 Z) _; \. x

/ ]- H1 E9 @4 E) l7 R! i; c是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓

8 l! p# F* I) I  A, T: P蛋奶浆没有煮的很厚很浓,是我方少了吗

hanxu111

看着你做的就细腻

樱桃小辣子

回复 hanxu111 的帖子$ n0 t, n5 g( t! d, o' h  Z
" h; N  h. Z( Q0 s- j! E
奶油是淡奶油吗
( F" g0 _* Z, t$ o5 W7 R+ L/ p: W我觉得淡奶油的用量有些少 冰淇淋粉和淀粉都是增稠用的 蛋奶浆应该会浓稠的 1 ?9 W8 P+ E$ y" V0 z
我个人认为问题出在淡奶油上  牛奶的用量不小 至少一盒淡奶油 比例才合适
. K+ r. z6 [3 {, c- g. O4 o8 v还有鸡蛋一定要和牛奶完全搅拌均匀 因为蛋清和蛋黄的质地是不一样的 这一点也很关键
( h3 N/ u7 n: [& e+ _1 r煮蛋奶浆一定要小火  煮的浓稠才行
9 J% W; r( `" y: |

lulu_cml

啥巧克力都行吗？

lulu_cml

回复 樱桃小辣子 的帖子
1 `" p* `% d* [7 a( ^$ _
; J4 U8 L6 E8 y  i  N# d  f; B全蛋一个蛋黄一个- N- y: T% m9 S

- l! J+ V6 q. O6 _另外一个蛋清呢，是不需要吗？要是放2个全蛋可以吗？我家鸡蛋比较小，是那种乌鸡蛋" ^9 q, N# U3 {$ _