诺彬妈妈

淡奶油哪买的

hanxu111

真好，我做的有冰渣郁闷

樱桃小辣子

回复 hanxu111 的帖子" R6 L; G& D5 \2 Y% }

  r6 P# l# u2 V是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓
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hanxu111

樱桃小辣子 发表于 2012-5-2 21:28 - e4 z* B& z/ f, e4 H! a: `+ D0 w
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/ y8 v) ^, V! V# m0 \! J, k, V1 z0 b( d) D9 K. x. w1 W
是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓

" U% X* M1 @) t- o
蛋奶浆没有煮的很厚很浓,是我方少了吗

hanxu111

看着你做的就细腻

樱桃小辣子

回复 hanxu111 的帖子1 i# k" s% y1 ?- e( \

: X+ v8 g0 A# z# G奶油是淡奶油吗
* W% h, ]/ A6 {; V  g我觉得淡奶油的用量有些少 冰淇淋粉和淀粉都是增稠用的 蛋奶浆应该会浓稠的
& W0 t* s' e8 X2 w  b/ H- @0 W我个人认为问题出在淡奶油上  牛奶的用量不小 至少一盒淡奶油 比例才合适
& W( _0 \/ M# I1 ]还有鸡蛋一定要和牛奶完全搅拌均匀 因为蛋清和蛋黄的质地是不一样的 这一点也很关键8 j: I# t1 M6 f7 w, B
煮蛋奶浆一定要小火  煮的浓稠才行
( b& @& y/ x4 C% J  R1 j

lulu_cml

啥巧克力都行吗？

lulu_cml

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- `+ p2 M- P; n. L全蛋一个蛋黄一个( B8 f+ s# R& i! y. [$ `' F
: ~+ r6 c9 Q% x6 q2 I
另外一个蛋清呢，是不需要吗？要是放2个全蛋可以吗？我家鸡蛋比较小，是那种乌鸡蛋8 c. f0 N) [& j1 e/ c+ A6 P9 M