诺彬妈妈

淡奶油哪买的

hanxu111

真好，我做的有冰渣郁闷

樱桃小辣子

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: S0 ^( |0 z4 f& _8 \8 k
% a0 y, x' m" X  h' [) b- q是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓
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hanxu111

樱桃小辣子 发表于 2012-5-2 21:28
/ u6 S* Y# Q6 X: O9 D8 r$ Z回复 hanxu111 的帖子6 G* {! Z$ P' F7 `
# _1 _1 |. v% ^9 g: e# a
是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓

* n) J& t. ]6 Y# Q! f3 @. M& ^8 }
蛋奶浆没有煮的很厚很浓,是我方少了吗

hanxu111

看着你做的就细腻

樱桃小辣子

回复 hanxu111 的帖子7 v8 J/ }, R$ E( g4 `
! c3 f: d. R$ T2 I# a: N
奶油是淡奶油吗
. r) G: \; L  o% y我觉得淡奶油的用量有些少 冰淇淋粉和淀粉都是增稠用的 蛋奶浆应该会浓稠的 $ v! L( S( N+ J; N- W9 N
我个人认为问题出在淡奶油上  牛奶的用量不小 至少一盒淡奶油 比例才合适
5 U: |* c. {8 L- i* J) I3 ^7 R5 Y还有鸡蛋一定要和牛奶完全搅拌均匀 因为蛋清和蛋黄的质地是不一样的 这一点也很关键/ y% f. Q3 Q' [. g7 u" h
煮蛋奶浆一定要小火  煮的浓稠才行
, P! Y2 u$ `8 h) i

lulu_cml

啥巧克力都行吗？

lulu_cml

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8 N# H6 R; P' m# N, P8 u+ N
' f/ q! c/ f0 m8 Q9 [6 K# a1 ^全蛋一个蛋黄一个& ~0 I' s3 m- n

; o4 V: [! }6 a- t& z8 K另外一个蛋清呢，是不需要吗？要是放2个全蛋可以吗？我家鸡蛋比较小，是那种乌鸡蛋5 V/ K% F% r% ?9 D9 a, _5 p