诺彬妈妈

淡奶油哪买的

hanxu111

真好，我做的有冰渣郁闷

樱桃小辣子

回复 hanxu111 的帖子. e, L* [# P( c( @9 _; R/ h

4 l( z$ Q, I+ a4 C是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓+ l$ A; B* A4 q) y- e3 B, h8 o

hanxu111

樱桃小辣子 发表于 2012-5-2 21:28   R, X0 C, g* s/ q9 E& a/ q
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8 t. y' @1 s  L: J2 k1 [+ p7 n% r" c: B+ s1 t" q9 o' @8 Q: L
是不是搅拌的次数不够多 还是蛋奶浆没有煮的很厚很浓

  B% h5 S7 u; g3 b* |蛋奶浆没有煮的很厚很浓,是我方少了吗

hanxu111

看着你做的就细腻

樱桃小辣子

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/ O, F" I) u# K0 m
奶油是淡奶油吗
% g' i0 c5 M! `我觉得淡奶油的用量有些少 冰淇淋粉和淀粉都是增稠用的 蛋奶浆应该会浓稠的 9 }# [/ W- @) w- f' `
我个人认为问题出在淡奶油上  牛奶的用量不小 至少一盒淡奶油 比例才合适 . Y4 {0 q0 h; }! E# v
还有鸡蛋一定要和牛奶完全搅拌均匀 因为蛋清和蛋黄的质地是不一样的 这一点也很关键
: _. b+ T& d! E- ^+ {) ~! z煮蛋奶浆一定要小火  煮的浓稠才行
4 p; E: e  z, A; R9 R

lulu_cml

啥巧克力都行吗？

lulu_cml

回复 樱桃小辣子 的帖子! w7 i5 @5 B6 ^  ^$ v

' W' z5 T  u* K全蛋一个蛋黄一个* h, z6 t( s. r, h! j9 w

; l* H( `2 ]: G% D6 k) w另外一个蛋清呢，是不需要吗？要是放2个全蛋可以吗？我家鸡蛋比较小，是那种乌鸡蛋
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