angel_yew

    之所以做这个柠檬酸奶麦芬，是因为正好家里有全部的材料，尤其是这个酸奶，太物尽其用了：我买了1罐海河原味酸奶，做了3天面膜，做了一次麦芬，还剩一口给我老公喝了，嘿嘿4 u& y9 ]% F) u: h0 g! Y% i' p
   
- V, r& }& y# d6 r

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
5 ]0 y8 D, M1 j2 K
7 S  ^6 M; V, ?  P' D9 X  【柠檬酸奶麦芬】(参考分量：迷你麦芬模约20个)
1 W. ]' G+ I! Z$ k: q    配料：低筋面粉100克，黄油60克，鸡蛋30克，细砂糖60克，原味酸奶80克，柠檬汁2小勺(10ML)，柠檬皮屑1小勺(5ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)9 a9 w- f: A' d  E. A+ h9 Z
5 ?8 p5 `# x$ u- p
    烘焙：烤箱中层，上下火180度，约20分钟。% R* W# T. h! U! v) n

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
) g# r% d" e& _  r! }' B0 v' N7 G) r0 B: X5 w
制作过程：
1 J; ?$ Y8 J  Z! M1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发到颜色变浅 ，体积膨松。1 P* {6 B& j& P( c1 o
, E4 h) K) ^- P2 k# L. u6 v: E

/ F8 `4 Z- F3 X% h8 I. b1 ^- K8 R) N

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% K  r( s3 U8 \' }: r
/ `8 c# t# Q" C5 N
2、分2次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。! i: G) w" M8 q9 V' w

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子) [3 `0 w. _1 B/ ~' j
$ \* b$ r+ q# d6 v/ @
3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精，搅打均匀。6 J- b( X; K8 p

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
+ z' v% m8 a3 F1 m) z$ k
6 l6 o, @7 o7 y4、加入柠檬皮屑，搅打均匀。5 }  D! v$ M) ]. G7 k, T7 Q
（这是我新买的三能刨刀，用它刨柠檬皮真是好用，把皮刨成丝后随便切切就成了柠檬碎屑了。）
6 G/ C: u7 Y* P; p* J
8 H) {7 }. P6 K5 c7 h( J! _* s0 H
. ~) a1 w- S7 N6 T; o  F
  _  z( n+ m3 A  }
( k2 E4 }: C; B% p) {4 E

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" r+ }; j2 O4 f# C

  t. ]% ~9 R9 S  }3 E) y% [- F5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。- i. [: S" I8 ?

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
5 B: P/ Y/ [, T& F2 Q, j7 M% v* u) O' u/ T
6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。, K& Y9 o; w. E4 z+ h( d

lcx135

学习学习~

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子$ N' ]7 N6 Y2 U8 p( h5 g1 Y

) p; O: o% ~5 U! ^7 }7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊。1 n' i( V: y) g& a  i