angel_yew

    之所以做这个柠檬酸奶麦芬，是因为正好家里有全部的材料，尤其是这个酸奶，太物尽其用了：我买了1罐海河原味酸奶，做了3天面膜，做了一次麦芬，还剩一口给我老公喝了，嘿嘿4 k: o* {! J7 F+ v7 _$ q
   " X2 M% @5 V  ]

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
, V. A  ?7 B- s1 j6 ~# f5 r
0 B- x, a- y7 C3 L; v  【柠檬酸奶麦芬】(参考分量：迷你麦芬模约20个)* I* b4 @8 n' a8 j
    配料：低筋面粉100克，黄油60克，鸡蛋30克，细砂糖60克，原味酸奶80克，柠檬汁2小勺(10ML)，柠檬皮屑1小勺(5ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)& I- h9 _: R; i9 X$ C
, s% l+ w5 `& r% ?" I- {9 d0 d) b
    烘焙：烤箱中层，上下火180度，约20分钟。
$ R6 ?9 ]5 O0 s& Y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子' ^) P1 `/ C( @: T# {

% P6 s  o5 o1 e, C% @制作过程：
8 `) j$ e8 e2 Q' `& \  {% `1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发到颜色变浅 ，体积膨松。
: [9 {7 W4 {& K4 E
+ [; i: f# D) o* P6 `
' E+ p3 p% u7 u# _) k% a( p

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  e6 R- ~$ E; x2 A- ?+ T' B& R8 J5 K/ U
2、分2次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。6 B" n, }" p8 ~0 N7 R: R3 r- s9 c0 }

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子+ ]6 V+ }3 f1 ]$ w  P$ G: H

+ }; i* {  z$ K3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精，搅打均匀。2 ^3 m4 \9 }; f! J$ R

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
1 R- I" ^6 h2 Y& b) V# {8 k, K; k1 ^' z. ]! `+ b( g" q9 Q1 E) q
4、加入柠檬皮屑，搅打均匀。0 V* Z' F' B) r' j" D' H7 W! r& T
（这是我新买的三能刨刀，用它刨柠檬皮真是好用，把皮刨成丝后随便切切就成了柠檬碎屑了。）- s( t% w8 c$ R+ q) ~; T2 A2 {

* G+ E+ Z" a1 R$ i! {' j
# H9 ]& n: X* t5 s0 O6 G6 ]6 C$ d, h) [0 a6 Q: I4 s9 e
5 M" {" s4 }/ ?. [* y: \9 \9 E1 z+ [

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
" b% b5 ]% ~( O* \! D) ~" I
6 N, ], N! ~5 j5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。3 y7 W! A: y. [. Q  u

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
7 \$ W1 O0 E% w' P; Y8 E
9 m4 E9 K& f+ O8 r' R! p! W& X, I! H. g6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。: f. @1 n8 M/ n# c% ]

lcx135

学习学习~

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; g5 O* H, A# n2 a% n! M+ I6 I
/ N  g4 |, a0 q  z; T/ Y: ]
7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊。
8 U5 U/ q  i# T9 F! X0 S. V# k. H