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    之所以做这个柠檬酸奶麦芬，是因为正好家里有全部的材料，尤其是这个酸奶，太物尽其用了：我买了1罐海河原味酸奶，做了3天面膜，做了一次麦芬，还剩一口给我老公喝了，嘿嘿# X% w0 h+ P$ V0 _
   
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* m4 J" f3 H) N! y( T  【柠檬酸奶麦芬】(参考分量：迷你麦芬模约20个)
: p# `) E9 O7 L" v% B    配料：低筋面粉100克，黄油60克，鸡蛋30克，细砂糖60克，原味酸奶80克，柠檬汁2小勺(10ML)，柠檬皮屑1小勺(5ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)
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& o; Y" z2 ]; K8 A0 P    烘焙：烤箱中层，上下火180度，约20分钟。
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* Z! n  |- \4 w9 O1 X制作过程：2 J0 M# ?# N# R7 {
1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发到颜色变浅 ，体积膨松。( |4 \6 o2 y. [" M
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2、分2次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。3 F* l& M8 S' C1 w% C7 [1 w2 r

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9 n: u0 ~  z4 m" k3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精，搅打均匀。
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. j: c) P$ a# F* X* I4、加入柠檬皮屑，搅打均匀。
8 z" h4 [  q5 }" M+ S% f  j（这是我新买的三能刨刀，用它刨柠檬皮真是好用，把皮刨成丝后随便切切就成了柠檬碎屑了。）
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5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。* I7 ~# Y: e- @; E# W0 l! k

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! R, X& d( N1 W% A  f6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。
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lcx135

学习学习~

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0 _3 N: d; I' d. u$ \7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊。; r2 ?2 G" u+ K6 x  M# t, b