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    之所以做这个柠檬酸奶麦芬，是因为正好家里有全部的材料，尤其是这个酸奶，太物尽其用了：我买了1罐海河原味酸奶，做了3天面膜，做了一次麦芬，还剩一口给我老公喝了，嘿嘿( r! u" |& A% Q
   
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, J- {5 X3 y7 ~; Z" k8 z: K* C  【柠檬酸奶麦芬】(参考分量：迷你麦芬模约20个)3 a- Z7 t- d( ?7 w. z
    配料：低筋面粉100克，黄油60克，鸡蛋30克，细砂糖60克，原味酸奶80克，柠檬汁2小勺(10ML)，柠檬皮屑1小勺(5ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)
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    烘焙：烤箱中层，上下火180度，约20分钟。
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/ Z6 p2 x4 [. z制作过程：( ]* A* J+ F7 y( @/ g0 T0 U3 h$ v
1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发到颜色变浅 ，体积膨松。
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2、分2次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。# D0 n, ]" d  Y1 q  V  e; s( n

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7 j& e6 d: T7 R9 V) F% d, b: P3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精，搅打均匀。0 s0 Y8 g1 q9 Y1 V( @

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* c4 F9 v0 Q* X+ q4、加入柠檬皮屑，搅打均匀。
( N* X8 @4 ~9 v4 O+ ~（这是我新买的三能刨刀，用它刨柠檬皮真是好用，把皮刨成丝后随便切切就成了柠檬碎屑了。）
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5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。
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6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。6 Q  A' Q; O9 Y" V( r) w  G* c

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学习学习~

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$ C8 C  n1 d3 a% V5 U9 g7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊。
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