angel_yew

    之所以做这个柠檬酸奶麦芬，是因为正好家里有全部的材料，尤其是这个酸奶，太物尽其用了：我买了1罐海河原味酸奶，做了3天面膜，做了一次麦芬，还剩一口给我老公喝了，嘿嘿8 q3 T' T3 \! ]( k( g& ?9 s
   ) L  L. G" r& }8 m. i% n0 E( f7 i  F

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子. O+ u1 h* `+ M; j7 C
$ i! P7 s9 n0 C4 z/ `7 k
  【柠檬酸奶麦芬】(参考分量：迷你麦芬模约20个)  w) M9 y1 C( O! Q, ^" n
    配料：低筋面粉100克，黄油60克，鸡蛋30克，细砂糖60克，原味酸奶80克，柠檬汁2小勺(10ML)，柠檬皮屑1小勺(5ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)$ F! {: x4 n5 O# q) E

+ y' _% ]2 L8 V( C  [    烘焙：烤箱中层，上下火180度，约20分钟。
, L: W! \/ \) r* Q; Z  R, B

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ f- D& @: J1 w6 u* B4 q6 V9 F6 M7 z6 u5 M3 L1 Z
制作过程：, T! ~. [" x1 J8 p, F3 s( V: z
1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发到颜色变浅 ，体积膨松。
3 V  x. X9 F; P# C" W3 Q
. e6 t) Z+ b1 E! e: v4 j) n. q6 o) S& i

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
; J& e* I" s7 e
0 G, n, m" g; x) J  n. W2、分2次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。
+ Q* [9 t4 A! D3 a+ U! H# y/ X. N

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子& w) A- R0 Y! ?; W; ]2 U, Z

4 X7 p7 H3 }6 Q- h7 U+ s3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精，搅打均匀。! a) J% P; [& ?# o

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子3 ?& z. m" O5 G* C$ @3 d" x

- J: j: T, N! t3 G4、加入柠檬皮屑，搅打均匀。; k. }5 n9 I$ g5 E% G1 l+ H& N  i
（这是我新买的三能刨刀，用它刨柠檬皮真是好用，把皮刨成丝后随便切切就成了柠檬碎屑了。）! _7 V- l! Q# G7 F# m
5 U, G8 l, D" _4 A, I

3 I4 ~5 h: v6 {8 R
7 R! A0 J! {! W/ N, k& J% F1 _" S) k
/ E. B9 j  a) t0 d, N5 |

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
( B7 m; L; E0 b% Q$ `: g/ U0 _5 s. ^2 n/ G/ ]  V; w/ X
5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。
4 Y( i* i% g" u& @; ~1 i

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
6 M/ U& C; M% _0 b8 o; i6 y! A9 @; L) `) O, w
6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。
  O5 C2 V8 @4 {% k2 x, k9 v1 |) R8 U

lcx135

学习学习~

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子8 e3 F, @3 {7 e& q2 i
5 z- @$ w1 a0 d! A) C
7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊。4 {" ~& n( e: d- \3 C