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宝宝生日
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发表于 2012-4-13 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    之所以做这个柠檬酸奶麦芬,是因为正好家里有全部的材料,尤其是这个酸奶,太物尽其用了:我买了1罐海河原味酸奶,做了3天面膜,做了一次麦芬,还剩一口给我老公喝了,嘿嘿
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# ]1 B! X2 M$ w8 H  z' I/ S) ]# f. x* K" L+ V* ?! R
  柠檬酸奶麦芬】(参考分量:迷你麦芬模约20个)
; |7 b6 ]5 M# y/ |3 F    配料:低筋面粉100克,黄油60克,鸡蛋30克,细砂糖60克,原味酸奶80克,柠檬汁2小勺(10ML),柠檬皮屑1小勺(5ML),香草精1/2小勺(2.5ML),盐1/4小勺(1.25ML),小苏打1/4小勺(1.25ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML)
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    烘焙:烤箱中层,上下火180度,约20分钟。$ s* D' O2 _4 _% Q4 j

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. }# l( P; l- m. [9 |/ I/ e- v
制作过程
9 @; C7 |$ M1 A4 |1 A1、黄油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打发到颜色变浅 ,体积膨松。
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2、分2次加入打散后的鸡蛋,并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。( Q2 M% J  [) v

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0 k; M# C+ v4 a, [+ r3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精,搅打均匀。: Q" k4 R; J# m; d/ G' e

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4、加入柠檬皮屑,搅打均匀。
# i  l9 v9 p+ I' @9 ?7 A* Q(这是我新买的三能刨刀,用它刨柠檬皮真是好用,把皮刨成丝后随便切切就成了柠檬碎屑了。)  g5 K* Z/ G) j; M2 z

: m4 Q* x) `: W" b; ?, B* o' |+ v1 Y! ~  r
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回复 angel_yew 的帖子4 f) S. f, p: [, a

$ N" x) _; o( W, j' I1 G5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。& S" x& v6 D9 d1 n4 ^' c

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6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。
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学习学习~

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回复 angel_yew 的帖子& L# R& z& {. R4 b9 h

1 ~1 T0 k& T2 d8 o3 t7、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润面糊。
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清爽的柠檬酸奶麦芬
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