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宝宝生日
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发表于 2012-4-13 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    之所以做这个柠檬酸奶麦芬,是因为正好家里有全部的材料,尤其是这个酸奶,太物尽其用了:我买了1罐海河原味酸奶,做了3天面膜,做了一次麦芬,还剩一口给我老公喝了,嘿嘿
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5 \# A- d# G  @8 ^) A/ L
  D+ @% i$ M& k0 I  柠檬酸奶麦芬】(参考分量:迷你麦芬模约20个)- P7 u6 [; B6 W1 l
    配料:低筋面粉100克,黄油60克,鸡蛋30克,细砂糖60克,原味酸奶80克,柠檬汁2小勺(10ML),柠檬皮屑1小勺(5ML),香草精1/2小勺(2.5ML),盐1/4小勺(1.25ML),小苏打1/4小勺(1.25ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML); b; H# ^5 l* @+ m/ x$ a

+ R4 E+ z" e+ J1 d: K    烘焙:烤箱中层,上下火180度,约20分钟。- e% u5 y) N1 z& Q

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: z# l6 ]. _" i. J6 U0 I$ U5 J2 t! u
制作过程
% U9 D* K8 O6 S4 M  t& o- I1、黄油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打发到颜色变浅 ,体积膨松。
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. K. j9 Q+ o6 V3 K, n  W* K5 |! k' W$ i* S

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回复 angel_yew 的帖子# R7 i; f! _- D: ^
# u0 t1 D$ o+ I7 G
2、分2次加入打散后的鸡蛋,并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。
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+ p( |8 w1 x0 |4 Y' `3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精,搅打均匀。
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1 p: M+ g, h2 d" w) o6 F4 U4、加入柠檬皮屑,搅打均匀。
+ ~9 l4 h/ M- h# s(这是我新买的三能刨刀,用它刨柠檬皮真是好用,把皮刨成丝后随便切切就成了柠檬碎屑了。)) e! u! _" t7 F) ~) H

2 E. F4 n1 R8 p7 d# H' J, y9 p! |9 r( P; Q6 J' V  D

- j& X% y  _/ b- W/ I# o
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' f% G, b  r) L; o0 L5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。
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6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。5 b8 C. _2 D8 ?

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学习学习~

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2 {: I' }! h  E% E3 Q0 p" \/ P" b" {- `. s# n. K
7、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润面糊。0 V; |1 Y( v; w. s8 j8 ^

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清爽的柠檬酸奶麦芬
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