angel_yew

    之所以做这个柠檬酸奶麦芬，是因为正好家里有全部的材料，尤其是这个酸奶，太物尽其用了：我买了1罐海河原味酸奶，做了3天面膜，做了一次麦芬，还剩一口给我老公喝了，嘿嘿
- L' y. ?: G9 x   
+ w: G: G/ [0 v3 l  d# S7 a

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子+ {3 `8 M# j% j1 o

( i6 T3 w. J/ [  【柠檬酸奶麦芬】(参考分量：迷你麦芬模约20个)
$ p: Y6 Y8 e: h; x$ L  b    配料：低筋面粉100克，黄油60克，鸡蛋30克，细砂糖60克，原味酸奶80克，柠檬汁2小勺(10ML)，柠檬皮屑1小勺(5ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)
! z1 r! S4 }2 k$ f9 W/ G+ G: S- N9 q
    烘焙：烤箱中层，上下火180度，约20分钟。# u/ \' S( u2 R

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子4 i7 w* ~; o( b0 B
: C9 K  r# U$ Z% o* l9 C7 s) H
制作过程：
9 N$ y/ q0 f, D% y- k: }' v/ k1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发到颜色变浅 ，体积膨松。3 C/ ~* ]) _6 r
/ j7 Q8 s1 D; r, I: F

& D/ z' |+ u% [- i, c

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子& Y+ K+ U; t0 U* L
4 b. a9 v  X) L
2、分2次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。% a( H" G4 X) ^3 I1 V: Q" _& n  }" a

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 y- H) J. o, |# t' n( N. X

2 X. v+ W! f0 \3 v& X3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精，搅打均匀。! W2 M! [' }# M  `

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子' ]2 J* W+ u  q& [2 u
$ `$ B; q8 e( q4 K) B4 |
4、加入柠檬皮屑，搅打均匀。. {: [$ K0 p2 r" F& ~7 R$ `
（这是我新买的三能刨刀，用它刨柠檬皮真是好用，把皮刨成丝后随便切切就成了柠檬碎屑了。）  n/ t! o5 @1 J+ ]

7 U2 M) S( q- V' N* S* z1 F3 Q* K9 y: s# j0 @, X" j

+ |* q  l; v9 ~# r/ C( [4 u
& o: ~" }: y- V3 ^. r' @, ~

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子# V! w0 ?5 v& c2 n/ B
/ `, \8 Q6 w, e0 C  Z) k. C! |; \
5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。
! ]/ j5 Y8 M; `! t( `$ Q  [% p

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子, B( [- f7 O1 V2 `
6 V* D  W  a1 ^4 M: T- T' f
6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。6 H- p6 f; u* u% q! n7 ?

lcx135

学习学习~

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
, N% d5 Y; T$ N  N" M" F/ A. E' r$ [( q
7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊。' {/ x& ]0 y4 x5 d1 E: E. ]& F% D% L