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宝宝生日
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发表于 2012-4-13 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    之所以做这个柠檬酸奶麦芬,是因为正好家里有全部的材料,尤其是这个酸奶,太物尽其用了:我买了1罐海河原味酸奶,做了3天面膜,做了一次麦芬,还剩一口给我老公喝了,嘿嘿/ b. g/ G, N# U3 L- A9 W2 S! C
   
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* B3 o' D1 m0 Y1 v  柠檬酸奶麦芬】(参考分量:迷你麦芬模约20个). i# b$ b4 y6 K" N% |
    配料:低筋面粉100克,黄油60克,鸡蛋30克,细砂糖60克,原味酸奶80克,柠檬汁2小勺(10ML),柠檬皮屑1小勺(5ML),香草精1/2小勺(2.5ML),盐1/4小勺(1.25ML),小苏打1/4小勺(1.25ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML)1 C2 r2 B, p0 X) s
! H5 s: B$ P: D2 P. B. ]4 [
    烘焙:烤箱中层,上下火180度,约20分钟。
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回复 angel_yew 的帖子/ |6 z( ?0 l( I

0 g, u; i% t" I! @" ?制作过程
4 U4 d: M( g+ \: _+ c1、黄油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打发到颜色变浅 ,体积膨松。
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7 o. G* K3 W3 S3 g0 W2 b2、分2次加入打散后的鸡蛋,并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。
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3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精,搅打均匀。
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0 R0 G, `2 v, j% I$ V% |% N8 a) T4、加入柠檬皮屑,搅打均匀。( M( `3 ^2 t  u7 N5 g+ m
(这是我新买的三能刨刀,用它刨柠檬皮真是好用,把皮刨成丝后随便切切就成了柠檬碎屑了。)1 p0 ]4 U2 H, m8 d+ `

3 A# O+ ]$ T0 V) a8 ~
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5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。; y/ |7 \0 t9 ~/ E

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8 z% `4 R& }4 x$ X7 F6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。, l) b0 ^$ O3 O" [  B5 K( E6 D9 w

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学习学习~

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# K! z1 _6 n; i% j* r, x9 v8 n, ~5 L. R) }; P/ I
7、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润面糊。/ e0 u) U+ m) G

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清爽的柠檬酸奶麦芬
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