angel_yew

    之所以做这个柠檬酸奶麦芬，是因为正好家里有全部的材料，尤其是这个酸奶，太物尽其用了：我买了1罐海河原味酸奶，做了3天面膜，做了一次麦芬，还剩一口给我老公喝了，嘿嘿) E* I& I3 S# I' @, q6 ^
   5 }1 w. A4 W, h, l2 X

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子: j- [1 p5 \. ^% E4 `! p# w) r# R
, y+ e/ |  J' z2 w& ^9 t
  【柠檬酸奶麦芬】(参考分量：迷你麦芬模约20个)3 L( F5 a6 r+ w+ j) Y/ Y
    配料：低筋面粉100克，黄油60克，鸡蛋30克，细砂糖60克，原味酸奶80克，柠檬汁2小勺(10ML)，柠檬皮屑1小勺(5ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)0 _  D: R- V( ~* R
5 Z+ }# |5 U) G" D
    烘焙：烤箱中层，上下火180度，约20分钟。
5 b& i1 b& p3 ~8 q% M

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子+ X6 s& t: g) d' D* D' b0 K% x
  k: Y$ x0 B* l& I5 b) M3 |5 x
制作过程：5 J% X8 I8 e  ]* Q* h; o
1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发到颜色变浅 ，体积膨松。/ K! Y7 F6 B8 N# P- C; p
4 ]6 l. i! ^  n1 h& c' Y4 K

% Z/ N5 k6 g/ ?, l% p% Q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
. l4 l  Y% I8 q0 @# A
: \/ |; l& @& n9 k# P& z: T  ^2、分2次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。0 O2 ?: ?( z" y/ k

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
8 K9 S5 a# Y% C5 I) ^6 L
8 G. z% \* y  q" f8 }: B$ C1 }1 K3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精，搅打均匀。
9 ?2 W0 W5 K+ }5 f0 F4 T0 x

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
+ q& m) o. O5 t. M3 Y. R( n+ y% ?8 [% c3 n+ L, V
4、加入柠檬皮屑，搅打均匀。
2 M( o* S( L8 Z% @5 ~（这是我新买的三能刨刀，用它刨柠檬皮真是好用，把皮刨成丝后随便切切就成了柠檬碎屑了。）
: ~0 h9 c+ a7 o  b6 @. n
) i* Z5 i1 F% _) u6 o9 L
; S/ l' I5 r% \3 u, W5 k# J1 K1 }8 l
$ k' S$ Y. t& F% e

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
7 J) e% I; a; x
! F' C. @/ I, r  _& ~- F7 T, T5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。) {! J7 \( z  s, M, v

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ _1 m+ K( P. c" I4 c# e5 N9 A' u
6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。5 c2 K( _3 Z  K( n+ Z( o

lcx135

学习学习~

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 _* j% o- ?4 ~( o
$ [1 q2 e1 ]' j. ~
7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊。! S5 t1 `6 {, P; ?8 E