淘淘淘淘ing

$ ]7 a% Z& l, I" e  t  [5 n* o

9 X' J. O% b$ a& |& v咱们看图说话哈：
$ N0 P  t& J8 c; ~# s* d
  J) `7 b9 n% j% a0 K1.选择一片燕盏（现在先统称为燕窝，后面会说一下燕盏、燕角和燕碎的区别）
  D7 \2 i3 Y# d. E; k* @4 v8 j; ?3 g) v
( W- G  V$ c. K% K
# U: O8 L, C  D! ?

淘淘淘淘ing

2.丢在无油的碗里，注入自来水，泡发。一般来讲，燕窝有2小时就泡发了。我一般是头天晚上丢在碗里，第二天一早做。泡发的燕窝：. I( ^7 g. G' b2 `: [
$ T1 `6 ^+ z$ |/ b; D' z8 R$ L3 _

淘淘淘淘ing

3.将泡发的燕窝顺着纹理撕开，两头胶质比较厚的部分用手指碾开。装在不锈钢小漏勺里，放在自来水下面冲30秒，沥干水分。小漏勺各种超市都有卖，应该不超过20米。; D) @. g; s* H7 l
8 e8 q% O7 H3 D

淘淘淘淘ing

4.沥干水分的燕窝装在炖盅里面。炖盅也是超市货，我买的是最小号，号称白骨瓷的，也不到20米吧。
# m/ l# T  `6 S" n  I& V" m, }8 M& H7 z  e& z

淘淘淘淘ing

给炖盅来个全脸。6 Q" u; j' M. c7 f  e; N" ^3 r2 J
: D, I: D% v. i
9 N) w2 M7 ?+ B! B. ^9 @

淘淘淘淘ing

注入水。这里的水可以是很多种：纯净水，牛奶，椰汁等等。常温的就可以了，冷藏的也没关系，但最好别太热了。我今天用的是牛奶。
* F* }; E+ @/ E( I( |
. u5 ]0 r" r+ a' Y! D0 K/ c

淘淘淘淘ing

将炖盅放在电子炖盅里面，同时烧开一壶水。我在炖盅下面垫了一个小碟子，使它高一点点。电子炖盅也是常见品，我这个蛮小的，是单位某年妇女节发的。4 p: r0 W. @: H5 G& ]
3 W+ [& s$ ]1 a2 Q+ D! |* c

- t7 A( F' F) Y* |2 j, r

淘淘淘淘ing

注入开水。
. T' E  Z! O5 B& E4 U, T/ `  s
2 h- S/ b& ]; q6 v$ b5 g7 Y% u

淘淘淘淘ing

盖上盖子，将温度调至高火; o. T8 Z% G3 K; `# [! s. Y4 A
3 K. c! k) h5 l

淘淘淘淘ing

半小时后，在炖盅里面丢些冰糖
# ?! P9 j* \' `5 A; [8 J5 C0 e; }2 G( Z1 E. X1 Y