超级无敌糖糖妈

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; B' Q' A2 _/ L/ N; O; _, u        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~& w8 [" }" q; T/ d
烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
6 B% O8 U0 @  p2 i. z0 [7 }  u% t要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~
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草莓奶油杯子蛋糕~（12个）
- W$ O' A: e( p: ^) A分蛋海绵蛋糕体
/ g4 P  q3 o  W' N( }4 W$ N: x原料：
' ^% `: w  K$ q! r牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点
& @, ^" q# x" p所需工具：& G5 E# v9 z" d( I8 w' ?
杯子16个，6连模2个，裱花袋一个" V8 K3 I% c5 `3 x
制作过程：
" G4 V$ T! p6 ^. `* S' P7 @6 Q; ~1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。
2 Q+ D+ M2 z9 q$ P3 H0 y- O3 D2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。' B8 P- I, s( G! u
2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）
1 X0 j% X% g2 X" P3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。" U1 m# h' }/ o- s
4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。: e' Y/ q2 l; g) {6 ?* p  [
5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。
5 U. G  K6 S: G# C4 l0 ^6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）
* i$ ]" N8 v" j8 k9 h# D( r/ y7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。4 B/ c# {, o% c# M! {, A
8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。; K3 t% D& v3 q& ?% {
9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸） 7 _, w! ]$ ^0 a
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超级无敌糖糖妈

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! k: A6 [& B3 C8 `淡奶油装饰7 s, d6 P( M8 x5 Y+ C% X1 Z
工具：中号八齿花嘴，裱花袋
1 M$ f1 N8 y2 e9 `% j  H) D+ u9 p原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺
5 j, @' |5 ]" W& I( O6 `制作过程：* N! W4 |0 u+ I2 N- v- ^5 {8 L& ]
1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。
9 g. g' E7 m0 M- Z- r2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）
2 G) s# t  Z) [6 k4 \7 C3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~
/ h3 I6 F/ s0 M6 E% B4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。
4 f, t4 o! g* s8 d1 @4 ]5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~- F" x5 D$ K/ X" W" K
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超级无敌糖糖妈

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" P( b# `8 i9 R" y( ]; |草莓果酱
' I" q5 J+ Q' T1 L原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g
# d/ M! r2 k: A1 z4 f制作过程：
" T( \6 U/ [3 F% P* g: Z1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。
9 ?1 X- {: L4 k5 _2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。- l  w* \! n6 K5 o; T
3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。2 X# y8 U' D; {/ I- D- w
4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）
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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~