超级无敌糖糖妈

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+ {) f- P# ~+ q, A        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~
; T: W7 G6 E5 V6 ?烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
2 K1 x: v2 W  g1 U* }+ m$ t) _7 {要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~
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9 t# K' l4 [" d6 r1 U草莓奶油杯子蛋糕~（12个）
. J6 g% \1 ]; b! j# Y分蛋海绵蛋糕体
! T6 A- A- z! z1 c# Y原料：4 D" W6 H0 ^+ x4 V8 M/ I
牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点
7 c& y( P7 m. j- f) \, g所需工具：& i# r& [2 _0 y! `8 b* w
杯子16个，6连模2个，裱花袋一个* r1 ]% P) p0 x# y: m
制作过程：0 X7 V* E9 g8 O  ?
1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。
7 Q; B% O, _9 j" Q) }  l' R2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。( d( w% Q" v8 {+ T6 D6 d
2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）4 h& F7 `  q2 ?1 l/ O
3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。5 d  @7 f0 j) _! m, [* r
4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。" M& U. E! q7 c0 G* G, k- d: i
5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。4 c" y' o5 Y& o* C
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）
! y  R% ]3 Z' e! U/ |# E2 g7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。
& ]+ `2 w, ~+ h5 Y# g/ R3 C8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。  u3 P- Z  _$ O/ C* B" R9 {: R
9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸） " D* H+ ~/ L7 Y4 ?5 U" d
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; W+ ?5 x: B0 C; T, B* D7 ^淡奶油装饰# G, f* k8 X- m- B3 ?7 b! ^
工具：中号八齿花嘴，裱花袋
1 i8 [! h8 ~- M* T  R' b原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺+ k/ V# r$ d4 S
制作过程：
2 U5 A: r0 J; j1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。
* x* y' V1 M- `7 Z2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）
* B" k- e3 ^! E5 z! Q0 B) z3 P* P5 q3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~
3 F$ y9 v. u0 ?7 M6 Y4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。
% c; G# m- b% E, z  a5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~' {  C' @; c: W  c1 `% b

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6 R$ K. M  q, Z  G( M" v
) W# Z! B, N( B& r2 W4 ~. \" Z草莓果酱$ L! G0 A/ b8 P7 S  v1 m/ k  B
原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g/ S+ A# s/ I, {. Q
制作过程：/ u1 H, y" y' M
1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。
; {; k; j$ O& |2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。3 X- l. M+ S6 I0 W) o. _9 M. s+ Y
3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。
9 ~3 v/ i. E1 z) y. S0 [# R3 p% b4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）
) d- l- D$ y, B, h8 ?2 Z/ A4 Z' v. s- @9 m0 k/ ~

安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~