超级无敌糖糖妈

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  u) m+ C9 X- ~, ~0 l        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~
8 F/ F8 E0 ^. ^8 N+ S6 T  N烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
2 k7 O/ P  ]0 [: B要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~
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草莓奶油杯子蛋糕~（12个）
2 S) u. \* ]  ^& O2 U+ s分蛋海绵蛋糕体
$ R7 I* \( m- m. s# h4 C+ y2 a! s5 F原料：5 c! J9 G: Z# h# O. W# W/ {
牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点
1 A$ V7 U, g+ P所需工具：$ O. N' a# h) {$ s: H
杯子16个，6连模2个，裱花袋一个
% i& v; @* Q- @2 x* H制作过程：
& T- N, |$ h9 W  \4 y" ]- T/ v1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。
: ~7 \' x& M- B8 E0 U6 e- R  a2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。
8 t% B: Y6 r! U2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）
/ |1 v! b6 p3 `9 J. F# q3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。
1 }  e, K' i( }3 B0 Y4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。
! V+ S9 `% G+ G) ?% {% w5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。
3 `) J" H1 Z/ ?. h4 t6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）
$ i4 `7 q% A5 I. }7 \4 w) \' s7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。
3 m- W7 y$ D  K1 r: g8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。& N! t; ~' E+ x
9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸）
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超级无敌糖糖妈

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淡奶油装饰% e4 U. M" E8 G' G1 R+ c; Q
工具：中号八齿花嘴，裱花袋: z" E' l( J$ q( p; B2 {
原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺6 d& k2 \6 E- b
制作过程：
4 E% _2 S9 f  H# Y1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。
! \: @- Q  m7 A. g2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）7 n; L4 F) q* B0 k1 }
3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~+ |: b3 I5 h" Y4 s3 J) x9 Y9 p! e+ r! E
4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。- ^& e" H! V; b2 m" f
5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~
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超级无敌糖糖妈

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草莓果酱" S2 E' B4 r8 h- Z  h* d! r$ \
原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g2 J4 i. _7 ~# {% L6 W  g: L
制作过程：
0 F8 h; K2 c3 a5 Y% C1 ^1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。! I$ X. Y; J4 C  b0 j8 T# [" a$ R2 s
2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。3 k$ I5 T  u& J$ @7 n- V: T: g
3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。. P# x: u9 v' z4 R  l8 p1 ^  D: ^
4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）/ W: @" p% k8 ]

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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~