超级无敌糖糖妈

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. r; c% ^* z4 ~        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~
, a/ U# ^! ]3 O, T$ I烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
/ o- C4 j3 o1 V  {% B9 J要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~
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( G6 k/ r( c5 A7 R* o2 G草莓奶油杯子蛋糕~（12个）, E0 {& K& U1 ^  g& W% F$ F( x
分蛋海绵蛋糕体  N2 o  ^$ [* ]+ Q: `! ~* v8 B
原料：
( k$ s+ s. F* _8 N  E, ]; @, _1 D6 N牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点
* [+ A# R# Q( u/ o$ b2 g0 V所需工具：
3 q  D& {* d9 t4 ^7 N4 d3 W杯子16个，6连模2个，裱花袋一个
" A; A6 y1 J5 n% ^, ^制作过程：
* O; f* O% ]6 [0 ]+ `# L& U3 \0 `1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。; U9 @: g) C" J- |' W& x
2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。
0 ~6 O$ @4 T: V* g- V2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）9 n# N% T6 l0 }
3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。
2 q3 i0 H( r0 M. L5 G8 F. Q! J0 f4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。
. F: }# @3 f3 c7 d/ k/ m6 x5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。# r" m0 I1 h6 ~! P
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）" x9 A* k4 _+ V' Y! h
7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。
% a5 A, t1 Q8 P# Z8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。
8 c8 ?2 O$ P% E" }; ^( G' K9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸）
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超级无敌糖糖妈

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淡奶油装饰5 `" D1 S; C$ p7 t6 [
工具：中号八齿花嘴，裱花袋7 c" p8 }3 M" P3 N
原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺" R3 O9 S, u9 M6 l6 l
制作过程：
! ?/ z6 ^" G' _. M: `$ ]4 ]1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。; {- K7 C( ~5 U  {) j% @4 j6 V
2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）
# V4 F! w$ z& T% c# A3 [8 x+ X4 q3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~
" @# ?7 g( X; ^5 V  l" B4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。
/ n! L, w0 ]: W! b- g5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~
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超级无敌糖糖妈

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7 a6 \. g; V7 W0 a0 \草莓果酱
# G4 f6 L0 ~# X2 ?: L* l原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g
: l0 `' z+ t: V0 Z' T0 K制作过程：7 m4 s# k4 K* h4 N: v( t0 U$ O
1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。
& f9 v& D9 q. G9 R1 P$ G+ W2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。
( e1 I( S3 _; H( w4 E7 v1 g6 R3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。; ~7 L$ U- @* H7 W  B
4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）
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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~