超级无敌糖糖妈

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        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~- ]) f8 j. \5 u6 w$ M. z+ `
烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html: h9 d% U; M8 T3 B  P3 j
要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~" q0 u0 u1 V) ?4 c7 D9 i
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草莓奶油杯子蛋糕~（12个）8 _6 `6 S: O5 ]8 h2 P$ a* G( C
分蛋海绵蛋糕体
( A' l9 K5 W' g5 t; I原料：
, V$ `: {: }8 D' g5 G8 ^, J牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点
0 ?! _+ w# H' `- b, Q/ Z$ Q所需工具：
% ?2 ?  m. G, O; P杯子16个，6连模2个，裱花袋一个  D* c- _' s  I5 O8 N: \+ z" j
制作过程：
0 [# A4 j/ Z  y' V4 Z& e; S0 E1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。
# d, l6 }( ?3 G: A0 k2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。% \# s5 k6 f/ Q- u( \# D* P% k
2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）+ n5 h1 c+ M0 d$ ?
3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。; q0 r, i; q6 i8 p2 i3 h
4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。4 G1 A' O0 v; U% E9 x
5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。
; Y8 e; Z2 }5 |! s; b4 m6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）
$ Z; I# Q4 O( g7 e1 w7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。; K' P, b+ G7 u0 o
8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。
3 y; O4 _) F1 N9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸）
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超级无敌糖糖妈

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  X/ I) {' J% s9 s; ?淡奶油装饰
8 A! m( c- e9 D7 \工具：中号八齿花嘴，裱花袋6 s" `8 o4 ?& Q. A1 I
原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺1 K% _6 L& y0 V1 h/ ^" N
制作过程：
7 X: h& I' y- n$ {8 }1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。( u% J* E& H/ @* l2 `: b
2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）  n$ G# k: _7 Q4 I& M- x% L1 X& _% g
3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~
* h2 w. D2 S2 ~4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。
% v3 Z$ J# u- K' n0 Q% b; a& k5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~
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超级无敌糖糖妈

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草莓果酱& x$ m- |: R* n3 q( f" h5 I" X
原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g) h# W1 w( V2 J9 Z2 z% z8 r
制作过程：- T$ X; |6 m& B& k3 k! {
1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。
) g: h& M' j* f; H$ Y" x6 ~2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。
, @5 o1 A% S$ r" x3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。& Y  [' g/ q+ d& g+ F# }
4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）
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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~