超级无敌糖糖妈

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$ l9 h" M& X& P5 ^        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~
: Y6 i. ~- d, `6 e# ~# T1 c烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
2 l* b$ s$ D3 F, g* i要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~
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1 o0 g: A$ ^& ?9 n6 c- E草莓奶油杯子蛋糕~（12个）
& `7 L1 C, a: m分蛋海绵蛋糕体
* k# `+ {$ L# o; t9 o" E% \原料：
7 P* N6 H8 b% G, v' K! c' K牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点
1 |, v: Q0 m7 ?# }6 G2 F: L' m5 j) U所需工具：! D$ X: u7 r6 n$ ?: p4 `2 e
杯子16个，6连模2个，裱花袋一个$ X0 @! @8 D! e% y
制作过程：
  Q$ Q  |- k1 m1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。
. R- c9 E7 D" b5 r) L- |" X2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。
& M" a  L! U- f' ~! I2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）
7 c2 T1 v( E* q& [3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。
6 v: D. ^  E& a  q% J5 F! j6 V4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。
" C- X. w- [! y  D- a4 r, q# h* y5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。! a5 {4 |( q! E; J7 P
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）
4 r' u6 N* s  j0 W/ G7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。, N) F. ^1 q8 o: b7 [+ I
8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。
- Q8 x9 O7 o7 B0 X7 J$ q; i' ~9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸）
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超级无敌糖糖妈

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: X, m) K+ c  C& j$ i9 U6 P# }/ h淡奶油装饰+ F1 Q3 G( N9 A. c5 F9 F9 |0 e: ~
工具：中号八齿花嘴，裱花袋
- |* V/ @) u! W% V原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺3 S; f8 X3 O3 P; V8 d
制作过程：9 W3 \1 A. H7 C
1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。
/ V3 T0 _! O4 A- c: ]( F2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）2 I# a5 v# D, Q7 C6 j4 Q3 R, B- f
3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~
- K( m& n7 D7 J$ s  y1 p4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。
0 @% M& x4 p: Y; g5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~8 V8 ]/ R0 i7 [5 h

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超级无敌糖糖妈

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1 z% |# m3 F, f$ U/ L1 u+ x# K) b3 D草莓果酱; I6 ?, \1 K3 N8 D9 _
原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g
. {1 s; o+ X( _制作过程：" d$ v2 H0 v$ x5 P% c+ e/ F2 X+ |' W$ V
1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。
) b2 ~# s: j* o. V2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。
! s1 i. w9 x5 M+ i$ f5 E& s3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。
, m+ {6 I- E4 b6 H3 L4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）& h; B( w. h$ B5 C" O
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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~