超级无敌糖糖妈

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        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~! W1 ?- i/ S9 r2 q; g
烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
, j5 W' X3 A: B- o0 K& _要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~4 T$ w( C9 Z3 x) _3 w# x
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草莓奶油杯子蛋糕~（12个）2 S. W. S; n/ z
分蛋海绵蛋糕体
! L% z- k9 v; v+ v原料：
& \4 t3 c1 H$ U  n) @( k2 D牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点
0 v5 X1 U% c* \) q& t所需工具：
, Y: ?  Q9 S7 T5 k2 T) C杯子16个，6连模2个，裱花袋一个
, H* o4 z: v. ^& o) J! r! m制作过程：5 v! ?) Y- S2 }" k0 N% P- k5 G
1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。
9 x. O+ N( P5 F% G: n/ D1 {2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。) t7 u! v+ H) f8 m
2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）
+ ^9 z7 g6 ]3 m3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。
5 j. _3 }0 ~" f. M$ \7 P9 S9 B1 O4 S4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。
2 L7 n" f, X; y% N; ^; l5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。
& a2 O! L, m5 f* l9 I; f$ c% a6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）
6 M+ e- y2 Y% v( B: ?6 R+ I* Q7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。/ j" Q+ ~& X* F9 `" u$ V
8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。
0 Y  T4 d  Z( ]9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸） 3 B4 g/ \  f, ~3 D4 j% o
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超级无敌糖糖妈

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. {# W' `+ t, Q3 N& g淡奶油装饰* z+ T0 m' r/ @6 _) ^
工具：中号八齿花嘴，裱花袋. e$ L9 J3 C. f
原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺/ b8 B8 T4 E$ L' F, r% W
制作过程：
& ?9 q4 q; }$ h+ w) [" v4 f' h0 r% `1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。% }, w0 l/ f) X& Q$ `
2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）: E% c# f" q+ d, {: K0 D  {8 D
3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~
0 ~' f# u* |" ^( |' X) A3 S, D4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。' w+ {2 N8 Z, m" z
5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~) i- |2 K, h4 t& u* R: m( J
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草莓果酱: [# j3 Q1 _' d
原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g
* j- {: b9 }) \2 Y7 J制作过程：
, `4 q8 c; O- r1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。4 c: F, V9 }: d$ o. q
2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。9 ^1 y, S' o+ C, x
3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。
4 @- N: B4 q; _3 L# x( l4 R4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）3 Q$ i) m3 [  h$ }' [0 R
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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~