超级无敌糖糖妈

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        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~4 t# G5 u# i+ i6 G) E& n! J  a$ E
烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
+ k. ?3 e/ @8 q% W# K要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~' t, F( J/ |: W9 G7 [) A0 M! z

1 m. U4 R' T4 b# R草莓奶油杯子蛋糕~（12个）6 Z8 P) K) e# D+ [4 Y, w' Z
分蛋海绵蛋糕体
: x* P" K& p4 P6 o  m3 F% a- N/ g8 w原料：2 d$ a+ G; y$ l- b+ d0 `+ R
牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点
( q& j4 D5 q- O8 u  l/ Z7 Z; q所需工具：
8 V: a+ i$ W  D+ N/ y  V5 q杯子16个，6连模2个，裱花袋一个: h4 v, m( j* ~1 a* |. Q' c  y
制作过程：0 r3 |; v: D: T7 H! L1 |
1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。& A( E& ^* E! ~
2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。6 P; r1 W/ W, E. R1 f: E9 V
2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）5 G7 Y; r) j: Q. |: @
3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。
8 ?0 ?/ \6 }6 s. |* g, l' ?$ O9 m8 a4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。
% D7 I" k! E! J7 F8 i8 w* b) i5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。
0 h" q( t$ c! [2 `+ b6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）# K, @; a# |+ V# g$ A
7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。' ^6 J9 q( R6 ]
8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。
# O# @( l( Z/ K" E. @" f/ `9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸） 8 v% I; }! E+ L. s) i

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6 d) q. t9 l; Y6 {淡奶油装饰# s  p" e$ z' C. @: x( ]4 h
工具：中号八齿花嘴，裱花袋. S6 }# a6 X6 M0 h8 _( ?  w
原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺
. K$ j0 J* s4 \9 M) [/ A+ g' T- r制作过程：( p3 V$ n& k* X
1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。$ W5 p7 K  x: r! v& J( q
2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）
1 ?4 K1 S5 l- O8 W( h3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~! y% o* U) v  h
4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。- @/ q: _5 \7 ]4 G
5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~; @% B2 ^7 e8 z: W; ]

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5 O$ ]9 @. R# F) D0 P9 m" i% S草莓果酱
& ^8 v& D0 ~' g% ]2 W- Q3 m原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g+ P) ?9 z# r$ j/ }6 f9 T* }
制作过程：
8 `, n1 A$ S+ x- C" b. f# s1 B1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。
* O' ^* Q% m3 C$ }) K2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。9 P  O7 ?+ W: r6 y' b1 P$ M
3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。* _$ _) _" n- o# I6 i5 q
4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）
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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~