超级无敌糖糖妈

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        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~
1 K# G; J4 Q2 T6 @& p9 {烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
) c4 ~7 X* T. O要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~9 y8 f  q* _. |3 k, i7 R

, v- W# ~9 ~' q8 O( C" D3 k草莓奶油杯子蛋糕~（12个）  K8 J9 K" V3 S) M" p+ F7 u& x+ X
分蛋海绵蛋糕体
% C5 f: ]( {  K原料：
7 g# H# o: I6 l7 p) h牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点
. F, i' r) R+ _) B; z) i+ l所需工具：0 l5 h8 k3 T% d$ p% Z: O+ ^* R, P0 l
杯子16个，6连模2个，裱花袋一个
) W2 H) U1 D5 O; D. i1 b( }4 a. p制作过程：
! b3 A; Z' r3 |$ E/ w- C1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。
  J1 T3 U# @6 F+ @# N( y2 s2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。! }2 }6 Z, r9 j/ d* s7 m# R, x
2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）
. S* y9 c8 U+ m# d' u( d3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。
/ u0 j9 S7 _) |7 V. U. ~5 _4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。6 I7 N8 L0 k- D5 M" J1 W  K
5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。' I/ b, Z9 B8 n$ i& f5 ^* D
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）
$ o- t; @* O' L/ n+ t* m7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。
! ~, a( T9 z6 e! s# `3 y5 `2 @8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。
/ }, e7 L, X* I; _9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸） : L  J) R- P  E" n( P

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超级无敌糖糖妈

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3 z- J* n, R! B淡奶油装饰7 @% ~2 g( d. v  k# l6 h
工具：中号八齿花嘴，裱花袋1 y' c" Y! I( f! G
原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺: w7 p. A9 `! y* t
制作过程：  B- X3 s8 V) o, z. Q$ l8 u
1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。! b: Y4 U) L7 c" ]
2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）$ L0 M+ `, f1 b9 u( F0 R, ]1 \% r
3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~5 J8 ]' c3 i% A, `  }4 Q6 `
4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。
4 e6 T+ f1 |1 g9 n( W1 J5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~
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超级无敌糖糖妈

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草莓果酱
- f. Q# ?* `+ d& w原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g
- D) J. J8 o+ |制作过程：
! f- U" ~* m- B1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。
8 ?& s, K& j) f/ O$ A5 p) T4 X/ _2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。
" @* t; ?+ [  _8 G% l3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。; |6 E, ~  ~5 `% m
4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）
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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~