超级无敌糖糖妈

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. F8 O4 B- J# S# D/ j- P        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~: Z$ r* |& W, E
烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
9 d+ L4 w: c7 p5 Z要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~4 e% _* U& z6 _; |

6 h& w0 b; Q# X+ p/ F0 d$ b草莓奶油杯子蛋糕~（12个）3 w( b' G# J" g  M3 I+ n
分蛋海绵蛋糕体
! E8 b3 N& X0 r  r! v! I原料：
7 Q( ^1 f6 s' D, J6 G+ j- j牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点
: s5 i( k1 U/ S4 Z; O所需工具：
% _$ @  @  ~2 H6 F杯子16个，6连模2个，裱花袋一个
+ ^% s% c- b: D; a2 C) ?! ?) R制作过程：
; y/ S5 ^, \3 b( q1 h2 U/ E1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。
4 S; A" r/ |' o2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。5 @8 e9 H! ]/ Z* W
2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）
- {1 @/ D  ?% [* i3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。
7 J6 Z& j! w' e4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。
8 F. f- j7 Y& ?2 G" \$ \5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。8 D* m+ l; Y% z& }
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）
- l5 R. @" k. p; `5 ~4 y7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。% ?' q% |- ~# q) |
8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。& R" y3 k: h- c% h: i
9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸） ' \( g0 T. ~0 @- F0 O" A2 P
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淡奶油装饰
  \6 G) O7 ]9 l% ^# R7 `工具：中号八齿花嘴，裱花袋
! `  P1 o8 V; s7 B6 `' [0 J8 ^% S原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺
- k! w' I! [  J) K3 `制作过程：
7 S" k: e# S2 V1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。
: v2 X2 n" x1 a  T2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）& N/ B: o# D$ M4 ]" r& P- d& z
3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~
- |9 C) j5 V' V2 R* h. {/ V, N  X4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。. r! k  M3 R0 P8 s
5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~
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) W2 |5 [* S) O: W草莓果酱; k' }$ }; R. ?  T4 ?
原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g1 F' ~: x; [7 H8 z6 ]1 k
制作过程：, A& H7 E5 R: |! z4 [/ H
1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。2 M- w2 S  O+ W3 H
2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。& Q9 \& \% X) o& `
3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。
8 y% U, K9 Z+ U' u1 u, {- @* e1 x4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）
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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~