超级无敌糖糖妈

& ]( B+ r# v3 a* S6 g' K
9 g7 @$ o3 ^  g8 j3 O5 D
9 G3 z! t! _% I7 k0 b& T8 `; d7 L$ t% w5 t# Z. v2 p+ {
        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~
0 ?8 ?  x- D4 v" n$ K; W烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html; ^2 p8 a7 R* i0 `, S2 Y
要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~9 h" S7 U% T% Z3 L! v- r* z' G% h
9 x! s+ @2 |4 ~6 Y. R$ R1 B' d
草莓奶油杯子蛋糕~（12个）# s" _7 l( Y' C$ \
分蛋海绵蛋糕体  _1 ^+ m: H1 B" h3 u& i: z6 D
原料：
( a( V$ S( ~/ S3 B) a/ X& M8 L2 l牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点
" \* V: A: e& R, O' q; e. r所需工具：8 d9 K9 D- J3 V" I$ Y
杯子16个，6连模2个，裱花袋一个
& q% n: F3 a8 ]. b8 c5 J3 g制作过程：4 n4 k* I. {1 R( P# Q9 I7 J' O
1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。
: h: c" ]8 Z: y' a! q2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。# H; J( G' G: p# U, l/ y9 o
2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）: G2 S1 i0 O8 l2 f6 ]" r7 C
3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。
  T* D( g% S4 W- v# A4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。0 Y: Y- a1 _0 \' w' f: n# _/ \
5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。, C2 k0 \7 u* j$ r
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）
4 c6 P5 o9 q) I+ v* \7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。
4 X2 t, ~3 u& ~4 j6 a+ p, Q" C8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。! l! y, L" [3 d; K" F
9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸）
: B. Q! W! G! m& j- ?
8 s7 A4 P, E5 R  d, C1 n% V/ o0 N8 h  C

7 Y& n/ n4 b: i
' m; X" S/ e1 O& p& ]2 x

超级无敌糖糖妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子
3 a: W! j. V. o# o: G2 z) o) u; V; T% Z# S

* Z3 ~( M+ A( P
7 S3 a( B3 N+ L6 f
! d3 I8 y' x8 a$ [3 A. `+ a- W8 s" F- d) [, ?
淡奶油装饰! q" R6 t$ y2 e& y% r
工具：中号八齿花嘴，裱花袋
2 l2 }; D) S2 C/ b' j. I- I- z1 g# R原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺; B  v6 [* ]1 [; R) X3 X' `
制作过程：
' h! g: r: N+ Z. b1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。; X! ~. P6 Q' @" f  A% |+ t
2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）
7 s+ ^  q3 k8 q0 A" J4 {5 b3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~7 I4 U4 b+ t/ ~( e
4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。
/ e* i8 y' g4 h! H5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~+ w  p4 ]0 h6 u0 W: @

  q. k9 [. D( C) P* T
# |) S2 D! H2 E' r: l$ g& x1 V6 b( e& R7 _6 Z/ C2 x) A4 b

超级无敌糖糖妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子
, u3 Q3 E% [; G) k5 i  z
+ L6 |, u. ^, r  Q7 u; y4 y) H% z5 I
! j" i' D6 \% s9 N* L7 p4 l: _  B1 N2 E( ]1 r" w# e/ I
草莓果酱
* v1 E9 i9 H$ i, U原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g4 L2 K8 S* t' S) u* C( H$ {
制作过程：# h: R1 `1 ^  V
1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。
1 N/ r3 U. E/ J- \' F" B' w) M2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。
/ ?; S0 C% Q( x6 q) {) p& ?3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。
; \8 G! b4 x4 g+ l( X" ~3 k4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）; z/ d2 o- j& f2 ~

! O$ [5 f  t: L. w: Y  I; H

安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~