超级无敌糖糖妈

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        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~0 b  i  [9 _& [% A8 r* y
烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html: B& e# v% [3 y$ I7 v
要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~  M. i5 ], }5 A: B5 A
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草莓奶油杯子蛋糕~（12个）4 J- u" q. T: W. w) W
分蛋海绵蛋糕体
5 V, E% X2 d$ b4 C原料：  k; T  k7 K9 s# e& H' m
牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点
$ c4 E. ]+ i" z  [- c; b& y* T4 f所需工具：
7 h, [' _  u: y" @, t, P杯子16个，6连模2个，裱花袋一个1 C! m: s! W/ @
制作过程：
+ H( s4 ]; V1 a) _# A# x" r1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。" j- k3 p' s1 q/ U
2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。
7 W! }% C0 r( j' w2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）" f& S& |7 Q$ b- Q3 s
3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。
' E. O9 K6 A; |. e6 p4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。* }' X! j: Z( q: ^! c' w
5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。
' W6 B9 W# C6 q" W) H  v) M! ^+ P+ u6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）
$ w# J; @5 p  o" T1 m9 [9 V7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。
& j0 P  [" F; x: K: r8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。
/ x+ W) Z. D2 f) s9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸） ) g. H9 N' L' u% b

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. a8 `8 H! K7 p6 l! i淡奶油装饰
: p* F& ~8 H, s, d工具：中号八齿花嘴，裱花袋  V9 ^& h7 Q: t* [
原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺. y) W7 m, h; K, h
制作过程：
! Z/ Z1 x$ A; i" r1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。7 V- @4 ^7 O  a) f, N$ c' l" E
2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）% N# C/ H- r3 L, T- o! }
3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~& H+ u  a$ z% W8 h9 j2 F) H
4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。
( A) w/ w; R! ], R4 G! ^( |: A+ L5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~
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+ O, {2 j9 S4 J0 X2 K" t0 j$ Y- B草莓果酱
9 w4 t/ P0 q1 b原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g& W" J6 b3 G* w; X3 g& g3 e
制作过程：
3 _$ d- A! [& L! e+ h1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。
$ M  E2 _- _4 z/ a2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。$ J' \! k6 C) t: D9 x4 I
3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。7 _' w: Z& d# f) N2 V# G+ X5 [
4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）
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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~