超级无敌糖糖妈

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        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~7 r/ L! B. J2 N: H! X2 ?! ^
烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html/ z- z: J# L5 D
要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~! K0 M) u+ g1 k2 p, x

% H3 S5 c+ o1 i* N# J3 m# ~草莓奶油杯子蛋糕~（12个）0 k" Q' W; x. W: ^2 ^
分蛋海绵蛋糕体7 P# D0 C% s. h; Y
原料：
7 D. O2 g" D' j* X牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点, A9 n3 ]8 ?  H& Z% j
所需工具：
  b# o' B4 B1 N6 l杯子16个，6连模2个，裱花袋一个
7 q" g; X3 _1 v9 U2 O/ _  a制作过程：
5 p! Q! r* J1 n2 z1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。8 L6 I! }- G1 @1 T4 u' B
2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。
7 L+ M  t/ u# F1 _5 r2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）) {, `% m, B4 U5 ^- i. _
3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。  J  q6 F0 V# C
4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。. D; X3 j" J0 e6 [/ f; G; F# X# m  D
5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。
$ m/ Z& }4 b, u% z5 s5 T8 C! G  \6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）
) ~6 c: a5 Y9 z/ X" F  v7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。5 J* V% p& Q! T& ~/ g; @# H6 }# w
8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。  T0 Y( ^2 g: c6 ^
9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸）
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超级无敌糖糖妈

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- g! m/ z4 q8 F& u! U" D淡奶油装饰
# m4 p# c0 S- H- @4 P5 m  Z: c工具：中号八齿花嘴，裱花袋1 x" Q( W' B& ^$ C
原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺
; o1 i8 g# t8 E1 ^制作过程：
6 F2 i% d# _* Y' }: C1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。
& T& G# {$ s' H; t- i2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）
; M' W9 i2 s; E8 R1 i+ ]3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~* i& B  T' I& F2 X1 j+ \
4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。$ y7 H# D# p( I$ F- J
5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~
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草莓果酱# p3 S2 A; v4 e/ L5 f  y7 X3 z
原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g/ Z6 l3 k- c: Z% p+ J6 q
制作过程：/ ]6 x  r8 A7 r9 S
1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。
' g/ _% b& Q0 a6 E( [2 ?. @% I2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。
8 M, ?% ?4 ?3 B1 z  J7 q/ d' z* H3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。
# y& \$ x# M- \# s' Z7 R& t4 i/ d% o4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）; w; f* }6 D$ t  C7 t
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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~