超级无敌糖糖妈

/ j; J2 j  T% ], _+ y9 E! i) `& i: I% Q+ }, R7 B
想加糖妈烘焙群的亲，群号进我空间在左侧记录里有，没找到的短我哈~
% b7 C$ w3 A5 F0 L) w- Y% X! \( B糖糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
' W) F& N/ o# \$ o1 W
: s" L6 d! b9 ^* q; [* E* N( n; w# ~0 H3 z$ N) J
) c8 e5 h3 l( w& d; a9 m
       一直打算做蜜汁肉脯的，最近太忙老是腾不出时间。每次去超市都会给糖宝一块钱，她或者买一个烤肠，或者坐羊羊，就是那种投一元硬币会唱歌来回晃的东东。今天她说要吃烤肠，我说别吃了，下午咱们做肉脯吃吧，小妞很高兴的换钱坐了羊羊~本打算买牛里脊的，卖牛肉的又不在，就买的猪里脊。; D$ S' ^4 N) V

5 e! ~+ ~5 k/ O4 _# L蜜汁猪肉脯
( T) D. d9 ^1 V内径29cm×39cm烤盘，两片
: P: t  [7 C6 v; J/ }( a原料：
- x6 z! Z$ F$ A  j7 t8 \2 u6 T: Z猪里脊1条500g左右绞馅，糖，盐，料酒，老抽，生抽，鱼露，香油，蜂蜜，芝麻
2 W/ m2 X1 O0 {) t0 e& A' e制作过程：: v- x6 p) t  N& k7 C) N
1..里脊肉馅放入糖，盐，料酒，老抽，生抽，鱼露调味，朝一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜至少入味1小时，放冰箱过夜也ok。# v! I- ]# P( `7 K
2.硅胶垫上铺锡纸，刷一层油，将肉馅放入1/2，再盖一层保鲜袋，用手将肉馅大致铺平，擀面杖擀成薄片，约2.5mm。6 ?* q$ m6 j8 a' V8 c0 d) `
3.揭去保鲜袋，撒上芝麻，再盖上保鲜袋，用擀面杖擀一下。将锡纸和上面的肉肉一起移入烤盘。
. K1 w9 t  T# d2 D, K4.烤箱预热180度，上下火，中层25-30分钟。烤10分钟左右的时候肉基本变干，拿出来刷一层蜂蜜，接着烤8分钟，翻面再刷一层蜂蜜，继续烤8分钟。
  o* b+ J# t- ^
" X3 ]" T. s( H+ B) }4 v7 x4 l7 j糖妈碎碎念：4 A3 G3 b. D* I$ m- T
1.鱼露是用来提味的，一般超市卖酱油和耗油的地方就会有卖。
1 l( I1 K" ~% V/ d9 u+ L, B2.料酒稍微多加点，不然太干不好上劲，但是不要加额外的水分，一定朝一个方向搅拌，不能乱，一定要打上劲才行。盐一定少放，不放也可以，鱼露酱油都有咸味的，烤出来太咸孩子吃不了。! Y. s1 H4 n' l# f" d3 `+ v
3.锡纸要用亚光面对着食物。放肉之前就记得刷一层油，不然翻面时会沾。$ V; j, {6 [2 `; p( f% w
4.中号保鲜袋从中间撕开就够了，硬一点要比保鲜膜好用。5 s3 t/ p* T  p! _- H
5.肉馅先用手压平再擀会方便许多，擀成薄片后边缘要处理一下，不能太薄，要和中间厚度一致，不然烤的时候边缘会先烤焦。
$ J9 N+ D: @* f% e+ [1 ~) u( [. n6.后来烤的时候要看住了，边缘有焦的现象就降低10度，上面再盖一层锡纸，千万别忘记翻面啊~
: p7 j4 _- s$ x0 u# I2 d$ n7.烤好后晾凉，用剪子修剪后就可以吃啦~吃不完的记得放保鲜袋哈~~" N% z% m) I( ?& Y# r( C1 H! d) w$ m
8.这个分量是我这个烤盘内径29×39cm大小两片，厚度刚好，烤盘小的记得按照比例减分量哈，不然不好吃了~
% B# o7 }0 u: D$ w# K! ^9.液体一定不能多，生抽少放用老抽上色，不然烤的时候会有水分渗出，刷上蜂蜜之后就和水分混在一起，一点光泽都没有，味道和卖相会差许多。$ K. K$ L  C& }8 @$ A" p
10.如果液体量合适10分钟就应该很干了，不然就是水分多了，用厨房纸巾把水吸掉再烤，一定等烤干了再刷蜂蜜哈，不然不会亮晶晶的。开始肉的颜色浅，刷上蜂蜜烤一会儿之后就会上色了。
( s" i# v1 P) @1 I7 h; x11.这个糖妈实在拿不出什么严格配比，个人口味大不相同，我觉得好吃，到您那可能就不一定了呢。原则就是水分少加，烤干后刷蜂蜜。先少来点做下试验哈，第二次就有经验了。* D4 k2 f  G- g7 q7 n" F0 G1 k

9 {% C  E- D! @* C& k. r9 h/ ^独家奉送美女照片两张~~~哈哈~~刚从超市回来照的，衣服还没换~家里家外俩季节啊~
+ p7 `4 V; k* s/ `, }* u; z2 ]  e3 m' g/ h; K9 C* R" H- {- B

3 V4 _; {. _$ [; p- Z; R& ~; l) e) ?0 H  ]( d( Y" [1 l: i
% Y6 w" R1 F0 S' [
* z) D  f: g; p( u" @
( ~, M9 j2 M  Z: J- ~  I! g1 g
; p, z. s3 Q5 d* F7 K

wsd022

抢到沙发了

超级无敌糖糖妈

抢到沙发了

微笑妈终于抢过了浠浠妈啊~~

wsd022

我错了承认没有认真看完。。。555

小糖mother

这个糖糖妈妈好棒呀！我这个糖糖妈妈有点惭愧喽！呵呵% w! M; P# k- s$ j! f" C

超级无敌糖糖妈

这个糖糖妈妈好棒呀！我这个糖糖妈妈有点惭愧喽！呵呵

我家这个本来叫糖果，后来嫌麻烦就省略了，直接叫糖宝了~~亲不要担心，以后就棒了

ZJ2008AA

除了崇拜还是崇拜

超级无敌糖糖妈

除了崇拜还是崇拜

别崇拜了，赶紧动手吧~