超级无敌糖糖妈

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想加糖妈烘焙群的亲，群号进我空间在左侧记录里有，没找到的短我哈~
; z& ]6 y7 ~: x) v糖糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html! h* u7 ]. y( P5 }4 A+ ?7 n

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       一直打算做蜜汁肉脯的，最近太忙老是腾不出时间。每次去超市都会给糖宝一块钱，她或者买一个烤肠，或者坐羊羊，就是那种投一元硬币会唱歌来回晃的东东。今天她说要吃烤肠，我说别吃了，下午咱们做肉脯吃吧，小妞很高兴的换钱坐了羊羊~本打算买牛里脊的，卖牛肉的又不在，就买的猪里脊。
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7 m5 `0 }% i% G( E8 J蜜汁猪肉脯
+ Z" s) y/ @: r$ v) ?" r内径29cm×39cm烤盘，两片
" i& v1 Q9 J( F7 u5 ~* s原料：
# S  u, C7 U# g! P! @# }% P( ^猪里脊1条500g左右绞馅，糖，盐，料酒，老抽，生抽，鱼露，香油，蜂蜜，芝麻
8 v2 _2 D. [, F$ t6 Q2 g- _8 Z1 w制作过程：/ t* K0 e5 J% j+ m
1..里脊肉馅放入糖，盐，料酒，老抽，生抽，鱼露调味，朝一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜至少入味1小时，放冰箱过夜也ok。
9 R1 F9 W" ~$ b9 ~2.硅胶垫上铺锡纸，刷一层油，将肉馅放入1/2，再盖一层保鲜袋，用手将肉馅大致铺平，擀面杖擀成薄片，约2.5mm。0 x' E3 \! n- y2 N% h) ~2 L0 D
3.揭去保鲜袋，撒上芝麻，再盖上保鲜袋，用擀面杖擀一下。将锡纸和上面的肉肉一起移入烤盘。
6 |+ @  t% |. }7 j  i; _4.烤箱预热180度，上下火，中层25-30分钟。烤10分钟左右的时候肉基本变干，拿出来刷一层蜂蜜，接着烤8分钟，翻面再刷一层蜂蜜，继续烤8分钟。
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$ Z4 d6 }9 o& j! @6 x4 B" t5 ~. h糖妈碎碎念：
2 ^: h: E4 U! u" _* |0 P1.鱼露是用来提味的，一般超市卖酱油和耗油的地方就会有卖。
6 r: K  v' g# o8 ^2.料酒稍微多加点，不然太干不好上劲，但是不要加额外的水分，一定朝一个方向搅拌，不能乱，一定要打上劲才行。盐一定少放，不放也可以，鱼露酱油都有咸味的，烤出来太咸孩子吃不了。1 t4 `- ^6 E2 r
3.锡纸要用亚光面对着食物。放肉之前就记得刷一层油，不然翻面时会沾。
( J( z' U2 Y" X' Q6 p. P! `, j4.中号保鲜袋从中间撕开就够了，硬一点要比保鲜膜好用。
; Y6 w- u( ?3 B. z5 L5 J& B5.肉馅先用手压平再擀会方便许多，擀成薄片后边缘要处理一下，不能太薄，要和中间厚度一致，不然烤的时候边缘会先烤焦。5 p+ P0 h! W5 c7 S
6.后来烤的时候要看住了，边缘有焦的现象就降低10度，上面再盖一层锡纸，千万别忘记翻面啊~  I* d; W# h+ `& t/ |0 N( D
7.烤好后晾凉，用剪子修剪后就可以吃啦~吃不完的记得放保鲜袋哈~~& ^% }& `5 d/ R4 s4 c0 [
8.这个分量是我这个烤盘内径29×39cm大小两片，厚度刚好，烤盘小的记得按照比例减分量哈，不然不好吃了~7 [* K6 W+ X  p& S# C" I
9.液体一定不能多，生抽少放用老抽上色，不然烤的时候会有水分渗出，刷上蜂蜜之后就和水分混在一起，一点光泽都没有，味道和卖相会差许多。0 c! R  K' h; n5 @
10.如果液体量合适10分钟就应该很干了，不然就是水分多了，用厨房纸巾把水吸掉再烤，一定等烤干了再刷蜂蜜哈，不然不会亮晶晶的。开始肉的颜色浅，刷上蜂蜜烤一会儿之后就会上色了。
2 `# }% L: ?+ ^* s3 U11.这个糖妈实在拿不出什么严格配比，个人口味大不相同，我觉得好吃，到您那可能就不一定了呢。原则就是水分少加，烤干后刷蜂蜜。先少来点做下试验哈，第二次就有经验了。, }0 x* P$ V5 {; j2 ]7 g) x/ l9 D. O0 N
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独家奉送美女照片两张~~~哈哈~~刚从超市回来照的，衣服还没换~家里家外俩季节啊~  O6 }1 {% O8 q/ h2 @

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抢到沙发了

超级无敌糖糖妈

抢到沙发了

微笑妈终于抢过了浠浠妈啊~~

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我错了承认没有认真看完。。。555

小糖mother

这个糖糖妈妈好棒呀！我这个糖糖妈妈有点惭愧喽！呵呵4 u: K/ K1 {1 \8 }, d( W8 `$ C

超级无敌糖糖妈

这个糖糖妈妈好棒呀！我这个糖糖妈妈有点惭愧喽！呵呵

我家这个本来叫糖果，后来嫌麻烦就省略了，直接叫糖宝了~~亲不要担心，以后就棒了

ZJ2008AA

除了崇拜还是崇拜

超级无敌糖糖妈

除了崇拜还是崇拜

别崇拜了，赶紧动手吧~