理想妈

原料： ) m8 X6 c# V! U. w, ]( Y9 p1 ~牛腱子肉600克4 t' t7 g0 l! ?! x) |* ?- x) R( B 配料： $ e1 R3 L0 j' s9 V! ], j白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。 2 L* T' f2 r1 X- O8 ?6 `做法： 7 o% J7 ?- h; k9 S$ o1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。 5 U) v% {: w' l5 H( e6 b 2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。 $ S5 d2 \. X% ~9 p. z3 F特点： $ d' v& c" g$ U x- W3 m! E牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。