理想妈

原料：, H, }( y, ]1 |# _! W0 Z8 w1 W 牛腱子肉600克 / l) W& { a# r0 p$ {配料： * P* {, k6 E Y白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。 " |, O Z; z: I ]( q 做法： " ~* j& _' k3 l1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。 - l0 n8 G. F: O+ S' ^& m 2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。 % q+ b" O# ^; |8 d' s: E 特点： # z! }) E& w* n/ X牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。