理想妈

原料： r R0 I+ {5 B牛腱子肉600克 % y6 v6 T6 M( x, j5 V, E2 }5 j配料：8 N" G8 p0 e6 {2 j- e0 l- O! e 白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。 3 ` ?& d6 B9 Z7 p/ {# y 做法：6 F* S) S: f T/ c( Z3 c 1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。 9 Y1 a$ l. D4 C8 [3 W) @9 b4 M' b 2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。 + B( o, |" l9 H9 Z5 x o7 E特点： # b( C* C1 S3 E3 P" \牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。