理想妈

原料：& E0 v# j# U8 A/ P0 ]7 q; J 牛腱子肉600克 , O% q9 n, |/ O& j+ X配料： $ J# u+ G/ m Q" F. z( _2 i& \白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。 7 X6 O B3 Q2 V( p' z1 k* H0 p- |" {- G 做法：4 [5 t7 T# X3 J, s 1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。 ! H6 [# o3 r. o( D. O& I2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。 8 U: T9 P9 \/ P% k( u- A* M 特点：0 U8 {/ Q* }9 `( k* E! x 牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。