理想妈

原料：0 k7 _9 }% z5 {* ]2 L* B" R- Z5 X* _ 牛腱子肉600克- G, N/ o. Y2 v+ T 配料： - F5 t& `: K& _2 h* f! f, j+ {白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。 5 Y" h8 @7 A8 S! n0 e. q 做法：/ O/ J7 S/ E, r+ \5 j, m 1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。 4 r4 F- t: B+ y; F2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。 + h# F2 Y4 u& Q7 }3 x 特点： 6 A- ~% p3 @+ e% v" n牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。