理想妈

原料：# Y. y$ L- p) g7 m- Q 牛腱子肉600克 " n- t$ C& y. x u. M配料：7 F3 r: q' X0 x, O4 j 白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。 & Q" q- r; `0 r9 z做法： $ O+ ? H* H0 Z {, y, \8 V1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。 $ q* F# s8 }; h2 C: @ 2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。 " Y, R, F0 A. a0 x2 |特点：! @+ M5 G1 Q5 c) v, o* v+ Y6 l 牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。