理想妈

原料： 1 i! I& z+ v+ c" B4 T牛腱子肉600克; \( A8 r& ~: ^8 T7 ^7 j% v; J 配料： . f/ }! A1 a4 T1 [$ c8 ?8 y" R7 p白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。 5 r+ y" L8 c4 q7 \- D* a0 A做法：. v8 \4 p+ ~7 }" A 1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。 ) d% K1 I# }5 b" r 2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。 4 p7 y7 k# t# o 特点： 7 a: `5 X: T G牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。