angel_yew

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) G8 w6 O1 J" Y6 t' q6 I  s      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。
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: B- ~4 R" W& P" \8 S3 b+ j配方出自君之的博客# e1 b5 ~& z7 t7 C+ p( K  J
柠檬派(参考分量：6寸派1个)+ e3 ]; V4 g' y/ G* G5 e6 r5 l
配料：" d  l; D# R  T8 b$ }. W! D) k
派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个
  q7 k0 |5 _) n$ u! y柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)
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黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍
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制作过程：
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1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。  Y/ l) ~' H: u' [: g$ c1 n

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2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。
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) T9 k# O7 M% B; Q2 s' g& o  u3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。4 A/ q: n& K( Z2 ^. s& |3 `

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% W# A$ E* @! D) u! y2 j4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。
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angel_yew

回复 angel_yew 的帖子5 q/ j, F4 Y0 k: H4 l

% D! Q8 Q8 S: R5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。! {2 L) k6 a9 q" v$ E$ l

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angel_yew

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! v0 b: ^3 O# H, e, f! u; u$ H回复 angel_yew 的帖子
) }, u5 M. a5 ]) I. p) s
% X! |- l# v1 w5 a3 I( P6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。+ U( B) |. [9 t
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大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢
5 R+ E) u( D0 j' ~) \, X( s我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html