angel_yew

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& f; u0 @3 f8 z0 w# u( l      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。, a- y* U* P2 C3 z( \# |

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' A9 V! U/ ?5 X- H, ?- T# p配方出自君之的博客
% ^5 v* k1 C* u3 u7 \$ `柠檬派(参考分量：6寸派1个)' p3 P0 D) K1 G) w5 R; D; e
配料：. ^" o$ s5 f5 R3 G2 q
派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个% g" S2 P% T' \( L
柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)1 Q) M+ w$ S0 I9 ~% P  _
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黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍3 I) e- |6 G) G+ n6 }: z- R

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制作过程：
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$ |7 R7 ~$ `2 s' _4 N% ~2 D9 A1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
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2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。
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3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。
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4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。% Z$ W( Y/ M) @: I, h

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- v3 Y! F! w3 k( L$ d$ y5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。
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6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。
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大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢) O% g5 O. ^9 [0 W4 v
我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html