angel_yew

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* E" _; X( w5 ~3 d* |* q      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。
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angel_yew

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配方出自君之的博客
& {" t1 ]; y9 P$ Q& T$ G柠檬派(参考分量：6寸派1个)
! J3 f: j7 A2 b. d配料：2 i$ F" S* N; h* ]
派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个
' u: x+ X- P, q柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)
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3 \! Y1 h/ P1 g% [黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍( Z. c) m, I7 d

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5 a- a7 P4 |3 {- c0 P2 n$ g制作过程：, z0 [- R7 E- g1 c; B5 @) n& A
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1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。' z% @+ [6 [6 m& x8 G% |0 S
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4 S* {) m% ?$ z/ w% {: X2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。
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  ~- Z& g5 E, o: |6 I4 G- {3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。
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4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。: f2 x. ], f6 b9 _0 k9 H

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5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。
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angel_yew

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( u& X  t6 J7 o1 p* J回复 angel_yew 的帖子0 e% D4 G1 \. _: o

# h: L4 r3 A0 G. w' l! ^* W% \6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。5 P+ N5 M; U, N7 E; R
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大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢# [# @" x1 p/ H
我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html