angel_yew

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. _$ e4 M$ L. A- C      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。, d$ P9 a: G, v& r% I  U( U

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' }5 x4 I& W! i" m9 G# b回复 angel_yew 的帖子
% a; \7 g4 L, h' j4 Q* v* h# `4 R配方出自君之的博客
. U1 ]6 N2 j$ x柠檬派(参考分量：6寸派1个)! E0 B; x/ F2 d5 Q
配料：
. |4 {8 c4 H! k, u& ?) ]' F派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个
2 j1 ]! ?4 w1 |+ e( b+ q柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)( {5 P( Z4 K3 k5 u6 ?+ M0 h

* P+ Z/ K9 @/ I/ r黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍. b& B$ t! o! q, D4 ^- A5 z4 ?

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制作过程：
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$ k3 W/ r, o8 a6 D3 s1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
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7 a1 S3 s  ?5 e8 L2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。/ d& k: @' Y! ]; y$ U7 a

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3 E1 K1 }: P( ]3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。
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6 _  k1 H. ~7 y# V! |' @- _4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。
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5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。8 y" P' @! h1 Z
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, O, J3 }7 R3 x: O/ X8 F6 I回复 angel_yew 的帖子* {( f# `) F3 _. Q0 N$ u2 B
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6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。
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大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢( v! m8 Q( }4 h, C6 _8 t8 Z
我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html