angel_yew

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/ J, c- [6 X5 _7 I' a      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。; I" z0 h4 q  L; x3 Y# e: `1 J

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angel_yew

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配方出自君之的博客
- V: E- w1 m: v8 h柠檬派(参考分量：6寸派1个)
1 a! l& a! T9 o4 x  v9 v+ v配料：
) U; E2 E1 c+ k( _/ Z4 G派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个( _$ {. t" G/ K( }
柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)
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黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍
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制作过程：1 e) u, t4 C5 c1 V8 [: l, d, f
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1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。. Q, ]4 {+ m8 a& h$ f" y
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) B& H+ z" k8 Y2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。$ O/ c% V' s; F, \

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3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。
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4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。
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angel_yew

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' s4 \' c6 V) Z9 L! s; |5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。
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angel_yew

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; i8 v+ m  x4 ~! S回复 angel_yew 的帖子0 `- _/ i; F5 T# ^$ V6 S3 J6 U# T; c

+ Q  @9 }2 X- K; o0 w' e6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。
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大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢
6 e" X$ U, ~9 S' ?我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html