angel_yew

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      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。& u7 E0 H5 T0 X7 B8 r$ m
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配方出自君之的博客# Z" Y5 u7 j. w: k
柠檬派(参考分量：6寸派1个)
) u1 P7 D2 n  b4 {: u配料：0 K- X3 R% Y. t7 ~2 c- v
派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个
. x; G2 q9 o  X9 l柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)
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9 a  ^7 V, `' u黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍
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angel_yew

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$ G8 V" k. \7 E/ \0 A, o! Z/ r3 p制作过程：# A( \6 v$ _+ F" k- e6 }

( M/ O7 B& y; ]- U5 ?" x2 ?1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。- `4 L7 G6 i9 @9 Q& M
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2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。
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angel_yew

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6 {8 r/ D: _. X* Y6 [# q3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。- |3 R# S1 B3 i( F6 E
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4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。6 e' T! H3 Z* _3 c6 v' L8 G. \

angel_yew

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: w  A) @/ y- E* `: t# A4 S/ a5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。/ @& L" K2 o7 a* I  H6 f" c& J, O

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angel_yew

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6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。0 j: ^* U$ d6 l8 @6 U% E
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大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢
7 ^# t: M  |9 }4 S$ a我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html