angel_yew

* {. p0 C' o; q" y. Q& |3 H$ f; U
5 B9 V8 j' v  a4 m. v, U" }6 O      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。
( v7 _5 ~0 D3 k0 X' W$ W; s9 s! I* `, U' K. f1 ^  Y" f
6 i" ^: n0 c  ~8 n' R" c" s8 H/ [

# e4 i- \# \0 }0 n& T8 o" I& |/ D+ c
6 @: G( U6 _3 t5 ?, p/ e/ I( U
7 a7 X+ R, {; }4 K, b

angel_yew

! p8 a' N/ `: t( S' K& C/ n+ F
% t0 \  G- i5 [5 z7 [3 b0 `: c2 R回复 angel_yew 的帖子: Q: ?) }: H" I* K% I0 y. b. u1 t$ J
配方出自君之的博客
/ E+ x# `  f; T8 Q柠檬派(参考分量：6寸派1个)
) r: d/ H  b( e" m: |, `配料：
' E+ x6 H* s6 F$ k' |, T4 m! m派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个
* w* O4 R2 c% }$ [7 N柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)* n" u! q" ~! B; p, P

. d3 K: g8 n( W黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍
: H6 a5 q0 g8 {

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
! G  h! E, l& ?, t0 d/ g. V/ S1 [/ B0 G& u' ]' E7 ~( Y  D
制作过程：/ o; _9 s) C' O- f1 {
; r( W4 b& N) ?; u4 c
1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。+ X4 o+ i# b9 |+ j" B! Y+ s
1 [7 y9 B/ J0 _/ `0 I0 s
3 C3 u- J! q; w% O

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
" I& ]( w5 t& M- i3 K( `# s& L2 `& e  k
2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。
+ k1 d( v3 d9 J8 T8 I7 b9 h

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
7 ^8 r' f" F: A$ p# _5 w7 j! R) S' s* n2 ]+ s, x  J5 @4 v. U2 r& U, ^, K
3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。7 _) R6 v5 k2 d! i9 p
" P$ h, T' B# d" f% I# w
& X9 Y/ S9 f4 E- g: ]1 T! w6 B: ?

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子. U: |# W3 g8 {. {9 W1 ^+ J3 ^4 N

. t# V# N1 I: E. g3 M# t4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。8 Q. C. Q7 h' c$ T0 l

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
" Q8 B2 i' t! V: P
1 M3 }1 X9 c! N5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。4 L: [3 [" f- z9 _( j5 V2 p# {
' t: K  @( Q+ B5 L4 }

angel_yew

5 L: ^$ K0 T% Q6 ~* w9 B
7 `' @/ g8 H' \  a+ o回复 angel_yew 的帖子
1 w! o4 y8 c5 Q  p% ], c7 J9 G" t. K  ]7 J0 I) K" L
6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。
0 L  U( u" H* l) L1 j+ K1 l, a: }/ P7 K! ~9 N9 I" k) s

大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢- u% e, |3 c& j1 r3 o$ {
我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html