angel_yew

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. U6 z: {% B1 \0 Y: H2 q/ ^      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。: c5 J( `9 X0 v0 o5 l! T

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, h1 J. `9 \$ c1 H! l8 [; ?8 `回复 angel_yew 的帖子
$ x+ ]$ e1 Q( m$ A7 v3 u配方出自君之的博客! P- d( G  |/ y2 [& k3 k
柠檬派(参考分量：6寸派1个)
+ X+ U/ A0 B  i" ~! N  J配料：
8 d3 E0 z1 H" ~" l( C派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个
+ n6 G% H0 M1 `0 t) Q柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)) [) V9 t& O, p" N# g/ e

0 j+ f' t- ~- d$ K7 r9 A黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍
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制作过程：
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1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。* u1 M2 M/ P& K$ @

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3 Y: y; F! ?; G, [# u6 Q2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。
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: k+ X8 b& l; L3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。0 o; \# m. U  ]. w9 Q

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4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。
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5 V1 |3 {" g1 c5 u5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。" m4 Q5 K# L6 A# Y$ I

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6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。
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大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢
5 _& I4 A, e; Z& D! K1 T# c/ f我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html