angel_yew

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. U* b. H% [9 d1 _: j      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。* [9 M! I2 e. @/ j7 n

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angel_yew

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  Y' x" E; {5 x; ?1 b4 U- }' P回复 angel_yew 的帖子9 R. @) i0 U; R4 q+ K" _
配方出自君之的博客
5 N* H( @& K, |% I9 G( l柠檬派(参考分量：6寸派1个)
3 X$ j# w6 t; S6 c0 F' u; o配料：
6 a! Q1 w$ k2 H派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个- f+ f3 Y3 J9 N
柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)  o$ n- r& j* Q
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黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍
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制作过程：# [& O8 h% d2 @8 ^! C

9 Q8 f9 E* p8 l3 p7 o1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。) @) v- }6 j& W

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2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。
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3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。
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: W4 m" D! s& Y* r! O* N4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。
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5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。3 t0 q( m3 N' t. s: t) q  L
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angel_yew

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" d" [5 p& ]- {! c& E8 d+ }回复 angel_yew 的帖子
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6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。- c% _+ K' r, g, e, `' A
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大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢
  i! U; r( }- H8 w& h我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html