angel_yew

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. w, Q# N+ `- F5 O% c      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。
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angel_yew

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( e/ K( R/ Y+ H* U. r6 a# T! r" e回复 angel_yew 的帖子( `. i# C  K+ K6 \
配方出自君之的博客! ]: u' Y$ ?) E* V4 p# f# |  @0 ~( K
柠檬派(参考分量：6寸派1个)
, l/ C8 ]& J" C4 Z/ |0 W; M2 D配料：
% n# W( h7 o& c" r2 A$ q9 r派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个, q6 J# i. `; j3 T# J% y
柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)
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黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍, o: S6 i1 ]9 C7 u2 t

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制作过程：
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; n3 X+ Q2 S$ E% c- ?/ s1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
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4 ^( d/ X* W9 ^) h2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。6 ]& L; }" F4 I

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3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。- C' }4 ?3 f) H: P
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回复 angel_yew 的帖子3 H  j7 v+ m% ~7 H) X7 D/ |" f

$ W( ?+ N' m( a4 {' z. j$ x4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。  Q% j3 \# i+ v" {+ g" }8 d

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回复 angel_yew 的帖子9 ^5 a% Q' `/ F# w, G

: b# k. w+ j9 o( _) D5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。
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9 D# y$ w- G9 x/ Q/ Y6 z1 _, D回复 angel_yew 的帖子' s' k# t, l. G1 s7 N3 X
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6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。
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大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢
+ j" ~8 L( `$ v7 u1 X4 Z/ r; S我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html