angel_yew

6 }' J  D  o# \  y2 P' h- U( h, x
3 o5 F1 W4 c' X0 r! M# e      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。. l6 Y& ?# j# |9 T
# S1 ]' T& V# \/ I- q9 x

* L! ?2 Q: w; G9 i5 O6 I5 P
6 V& S/ a- l5 S5 W5 `& k6 U2 ^4 w# t

  e4 j5 f6 {9 B+ g  l5 H
1 F- `# ]  m4 T5 R) a8 v/ M

angel_yew

/ ]1 z- V) v5 _9 e  t5 ~

2 h, B; [$ d; ]8 i2 @回复 angel_yew 的帖子
' j& e9 |% ]6 Y( r, Z" z配方出自君之的博客
$ z$ C9 j# F4 b& O柠檬派(参考分量：6寸派1个)2 k2 P2 Z9 v; L8 C% c
配料：7 }' n8 F) O% Z# |: c
派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个5 t$ m$ \/ }+ S; U; ]
柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)
, b3 H7 f8 ^+ X1 E$ p: d0 w
! I: `4 L& m/ `( z5 E! j黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍6 H3 Z2 E' l$ O8 S1 T- O) j

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子. v8 k2 t' s9 @
2 C9 \; E- ~! [4 D
制作过程：
4 b; X! J3 M6 U : a& g$ V. O' ]8 s3 v3 y
1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。6 A+ a! }4 j/ y" `
) y+ C" h: @( x4 E" k

7 u+ f% Y+ z+ y1 p* y& K/ I+ t& d

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子* {$ q) I% e  }6 C7 h% i

. m9 D+ u3 ~% R; N9 Q% h, m2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。2 n& ?5 v+ d4 c- x* f- l3 O  m

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子* q6 f) e8 y0 t/ j" G
5 Q/ j5 g1 Y/ h$ H" r1 Q
3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。& }' e* s8 w; Q, z* L
) j. L: h. |3 A% R5 x* F4 c
$ k  s# e# q( w: o

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
# Y2 X8 [" w, P1 m3 U* j9 i; W, Q0 G- z
4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。
8 l, h: x( ]6 _

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
2 W( [# \" W' [7 T1 q0 T* x: N6 O: r5 E2 r2 j( }
5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。! G5 N* S7 S5 G2 v* w
* u7 N) ?& E1 \- Z: p: v

angel_yew

! t* b* X9 ?  k! h& x. d' {
' B, e" o/ r7 p' c' X8 J, V回复 angel_yew 的帖子5 U+ w0 V$ Y8 w& P. g' ^$ d. D

" m- R3 s& I7 e+ J6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。; g  O, F$ T/ \! x! i; {) ~7 E& |
9 h6 ?" e! T( u* O; M7 K

大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢  k6 `, s2 T& k$ n: }3 k
我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html