angel_yew

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( j/ n4 {, Z& e( |4 L; o      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。" ?4 A% ?, A# j4 z2 f

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9 }1 Y! E' P. u2 M回复 angel_yew 的帖子
6 ]7 }0 \1 i6 i% S! i% \* L) @$ k配方出自君之的博客
9 C: {) C+ c- S* [柠檬派(参考分量：6寸派1个)3 |- q8 J, P  X6 @
配料：
6 X! |) d% C1 c" |0 g, T: s派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个
$ z% X/ r) W+ q% ?+ f( v5 ?柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML): h( y: b5 l( v* @. ?% W

6 E9 U$ y' s- z黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍
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8 n* D8 x" k6 S1 C' n制作过程：
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9 ~$ S; L( J# }6 b' ]/ [* S1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
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2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。
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1 W. w7 x: j# o8 X, t3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。
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: O* S# G8 h; Y4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。
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* d& c; ?5 ]3 T9 v! c* ]1 ]; W5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。6 g$ `+ ^0 F. R! V
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6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。6 p3 W! ~$ ~& j' J' U( q8 ]( J

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大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢4 R! }; q! {, _* g7 b; w1 ~1 y& @
我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html