angel_yew

+ h# ^7 _0 B2 e6 {; R/ K6 J; ?

* n" Y$ j2 I& g- @: i+ C      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。
% W  u. Z) Z' x4 k4 b' K( V5 T3 w
2 J" ~4 {6 E0 g/ }4 J0 G2 v+ ]: c1 D9 g

' f2 y; T, F5 h2 `) D3 c' q  K0 l" z+ k; l: w
" [0 a+ p, m5 }! P3 q8 [
( e% h# b' @0 t3 \" u

angel_yew

  X0 r" }. ?8 ^& D% D9 ^

! w$ s* u7 i- e: j  O% ~, v2 E回复 angel_yew 的帖子
4 O2 v& V* p/ x2 H配方出自君之的博客
& v/ v' |; ]8 S; L) t( {2 }柠檬派(参考分量：6寸派1个)/ f0 u0 G/ \: X0 Q- n
配料：& a% U. a$ W8 B+ p) S* ^/ l  D+ c
派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个
# Q: n6 G' y; L/ @: I5 j柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)
9 A$ M% Q# W* x* m6 p0 m4 g# [3 m7 @% J' c
黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍: H0 R0 w( G9 o; B( l

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子1 }7 }8 I% i& \$ [- o

& q: b4 X" y3 o制作过程：
+ D, c$ ~! z1 A0 |8 K
/ ^3 }0 y  \6 g6 ~1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。+ h$ z0 R/ x; l4 w* ]9 J) X9 X

8 O; m! s3 Y/ r' o1 M% J6 I4 M* Z0 w
( s) |' }% z& a  K* Y; p+ ], l3 u

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子9 B7 L7 I  C1 F0 b" c

: z) d: ~0 T  }9 E7 |2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。
' k6 M  {2 v9 E2 U2 ]8 A

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
6 x) u/ a5 n) ]/ \4 @8 a) A0 z0 a+ p: F. n# O6 X. g5 B, g
3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。: f! {/ H: O: Y& ~- H

+ V& T6 }' I# h/ Q# x* U6 ?3 `4 P

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
+ W8 v4 x* L$ w) g2 z6 N8 z3 I3 ]& ?, R2 P, k! B/ ^
4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。( E9 b7 m+ X6 X! y: v* \6 l

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子5 M. ^  r- M9 \6 T, Z" c% {% r
* K0 k' J# A# m! D. v3 j4 q
5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。# u+ n* r/ T+ P' i- s
; c5 _) o( k, H7 |5 _: B

angel_yew

/ j* p2 R8 n, q
5 o" I% U0 f8 J) m/ J3 H回复 angel_yew 的帖子
& z& i* h3 y" ~1 p! B+ `! R' I# ~6 Z4 n8 o
6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。
& t$ k/ E( f, j' B4 u3 ?: m! S. e0 z+ h: i% P3 |0 H

大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢, w1 \: R9 [5 c; g$ @* g9 _) X( }
我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html