angel_yew

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      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。
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angel_yew

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8 w  d7 Z2 O/ B回复 angel_yew 的帖子4 T1 _) O( `" l3 I8 w
配方出自君之的博客
& r$ ~' |3 D! T$ ?4 c0 h柠檬派(参考分量：6寸派1个)4 ^1 V7 t# K; @, h0 t4 r
配料：9 M# @" ^6 @* M1 I" P* S
派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个  |) t+ X9 k: i
柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)
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. }. o$ l/ @7 W$ F5 r5 @6 v# q% F黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍7 v) q0 w# L9 `' I* V

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制作过程：
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1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。8 r% x& T- i) @. t; d  ?' ^
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& j* K4 f8 ^3 Q0 _2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。3 S7 n3 v' A5 K3 N4 K2 ~1 N

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回复 angel_yew 的帖子/ [( z7 p8 z8 M" h" P( e

9 _1 y! C& f, B5 J3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。
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4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。- \1 j6 O% n. W9 [" ~

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# f+ J) G, d( h5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。
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6 y9 Y, Q  K- K! @& Z6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。
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大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢
) w# i9 U+ B, J- F7 q1 Z; H% k我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html