angel_yew

9 X$ |; k. z7 j, [. E$ f" O( y5 v) ?
- n' v% G6 ?' A
      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。
3 p# _7 u/ _: ~: F) K$ M
0 Z+ D( {3 w( R, J  Q1 J
3 y, i% C  Y7 }% w8 l6 |7 l9 N. X
, I; t. L; m9 ?" v1 K
5 \: m6 q/ q6 e3 X; K

6 S% W. ^: y4 b7 r

angel_yew

8 o+ {7 D5 i0 @0 S; c; p
* t) z" z: k- ~2 f- {回复 angel_yew 的帖子9 z6 s  i! E2 R8 b
配方出自君之的博客
! K! H; |4 y- z! _柠檬派(参考分量：6寸派1个)
0 E9 [2 z% _* d配料：) A! S! A  W- c/ p/ ]$ E& w2 [% Y
派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个! E+ j# n) d! j6 c7 L& x
柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)
7 K* g* S  a5 p. Y% c: d& y: {0 G5 o% ]. ?1 m2 [
黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍* R8 ]; g  W7 [3 E' D( d

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
& O$ z9 t4 s. [! H5 A9 y
* L$ M6 k. G( I( A制作过程：
9 q: K0 z! q5 j" f' V
) @+ y  {3 J8 C2 v) ?( }8 z1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
" S( ?# g$ |( |5 }" d8 N* m- w+ d# [3 J: s2 T
0 f; a' E/ J9 A% o" e$ M

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
# R0 c7 E/ A# P3 h( b( g6 p" N
# \" m; H9 o" `+ @5 G2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。1 `& e+ m! y" ?7 O% L: f

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
0 Z) ?; S$ P+ W8 H1 T8 M. r4 I! A+ ~0 @: T2 L
3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。
1 J+ @, |2 T) m  E) N6 P& Q3 t8 o. f% c6 {
& @& f4 K( P2 r" p& K

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
8 _+ W1 d( m% `  x1 Y- _
) H8 I3 m4 d0 j, x4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。7 R6 U( y* |/ f7 O' T: E7 Z2 |/ h

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子+ h; ~+ z1 [2 |6 e8 U
: l6 I2 u9 s3 U+ `: V7 F* |
5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。0 O& f" J* V# ]
6 G2 d# j8 s; d/ C6 F- s

angel_yew

( F( q  A9 ?3 h# p2 T
8 c3 K2 z  P3 w' a. C- m: N
回复 angel_yew 的帖子
4 v8 a3 b6 g: M5 U6 w3 l* m5 }3 j$ L. ^
6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。
" u- V  Q( i. |7 h% a% s0 l2 f8 ~! T' p' B1 W0 m- j' T3 g' r

大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢' Z" E2 w' P( `+ e, q& K: ]% ]- u: V
我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html