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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑
" b, n: {4 G% u# }/ s; S! y. Q9 j# \
! c5 q: y$ G8 U6 s
最讨厌阴天了,还好下午做了最爱的手工果酱,不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时,小金桔去皮比较麻烦,做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔,柳橙,冰糖,柠檬,够天然吧~~~~
) r5 j. k+ W8 W- x: {1 _8 w% b 小金桔有药用价值,可以消食,还能止咳,不管它有什么用吧,我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包,蛋糕,还是泡水喝味道都是一流哦~; `- Y N- g6 ~
! a; L4 G3 @2 p8 R) A# `( W金桔柳橙果酱
) B0 {+ W2 z* Y2 l$ v5 d3 Y, e原料:
! M2 E, G+ v, a$ b& l. g) ]. ] n( n小金桔550g,柳橙3个(照片上是2个,实际用了3个),冰糖140g(先少放,自己调适合的甜度哈),柠檬1个
; @- e9 w" W/ P# @, a0 S制作过程:
3 l- J: _$ ?: C7 V/ ^" T1 ^1.将金桔,柳橙,柠檬用蔬果洗涤剂洗净,擦干水分0 E* I. Q8 H1 \# A# |' ?
2.金桔分成4瓣,用小刀将果肉和果皮分开,分放于干净容器中。
/ w- G2 v) c2 ?: @! H3.把桔皮切成小块,桔子瓤用纱布包上刀背拍打,挤出汁液备用。1 T& V/ O# z7 P. }! G
4.把金桔皮,桔子瓤挤出的汁液,冰糖,一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。
% H$ l" A2 M+ Y! O5.柳橙去皮,将果肉用小刀剥下,这样剥才不会有皮哦,加入到锅中。0 L5 S9 B) F F1 z! ]
6.转中火,时不时搅拌一下,有沫要滤出去,直至煮到汁液粘稠。
3 X* d: j% U( a$ S- D0 R1 g7.取一点汁液,滴入冷水中不散就是煮好了。& w+ q T9 }. M. a! p) F, Q; q
8.趁热装瓶,然后将瓶子盖严倒置,利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。' N! v; A+ L! t" b6 x( |) G
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% R$ t& D3 D* q" n糖妈碎碎念:- p# p1 _; k5 l7 F# W/ _
熬果酱要选择新鲜的水果哦,不要用铁锅,会发生化学反应,最好用不锈钢锅。
; V3 U) Y) E7 \1 u$ n存储果酱最好是玻璃瓶,用之前要做杀菌处理,用沸水煮15分钟,晾干后使用。果酱要趁热装瓶,装瓶后倒置几分钟,利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟,也可达到这种效果。3 c" B# V" P2 w0 G# n2 E/ W
自然冷却之后放冰箱冷藏,可存放1个月,开盖后1-2周内要吃完哦~
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甘甜中带着柠檬的清香,新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~
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O0 {, y, c2 I8 }% b( |看见这一大瓶子了吗?还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了,还好没伤到她,最后只留下小碗里这些了~~~6 H- s. M; ~1 h
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糖糖妈的群,进空间在左边记录里就能找到,没找到的短我~
& F8 W/ S$ D9 I- g! X; F; N5 ^sweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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