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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑
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最讨厌阴天了,还好下午做了最爱的手工果酱,不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时,小金桔去皮比较麻烦,做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔,柳橙,冰糖,柠檬,够天然吧~~~~
: |+ s* e6 O0 L8 r! q) N, F, q 小金桔有药用价值,可以消食,还能止咳,不管它有什么用吧,我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包,蛋糕,还是泡水喝味道都是一流哦~
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金桔柳橙果酱8 Q8 H w; n. r% x
原料:. @8 t; U: D0 s' E
小金桔550g,柳橙3个(照片上是2个,实际用了3个),冰糖140g(先少放,自己调适合的甜度哈),柠檬1个
- b6 S# W: o& Z3 @" M% ?1 q制作过程:& c6 n# X+ L. X/ J$ g9 O, B
1.将金桔,柳橙,柠檬用蔬果洗涤剂洗净,擦干水分
( t; e9 @8 f1 N- r6 ^2 A& I2.金桔分成4瓣,用小刀将果肉和果皮分开,分放于干净容器中。
- e% z) O; ^! T! s3.把桔皮切成小块,桔子瓤用纱布包上刀背拍打,挤出汁液备用。' E0 M& b0 K3 M% F4 H" ~& |0 d
4.把金桔皮,桔子瓤挤出的汁液,冰糖,一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。' P" O5 _" K/ h, t
5.柳橙去皮,将果肉用小刀剥下,这样剥才不会有皮哦,加入到锅中。. W6 K- h4 \/ E. ^
6.转中火,时不时搅拌一下,有沫要滤出去,直至煮到汁液粘稠。
! l. l/ j+ w& {* ]- r' x$ h3 o( D7.取一点汁液,滴入冷水中不散就是煮好了。
8 u+ s4 R) G8 d8.趁热装瓶,然后将瓶子盖严倒置,利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。2 d" H& p+ ?& G5 A! z1 E" Q
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糖妈碎碎念:$ _, U$ U9 I. _& a9 u1 y
熬果酱要选择新鲜的水果哦,不要用铁锅,会发生化学反应,最好用不锈钢锅。9 \* q7 h# u* D/ }. v) o3 U
存储果酱最好是玻璃瓶,用之前要做杀菌处理,用沸水煮15分钟,晾干后使用。果酱要趁热装瓶,装瓶后倒置几分钟,利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟,也可达到这种效果。# m' ^9 ~# v" q
自然冷却之后放冰箱冷藏,可存放1个月,开盖后1-2周内要吃完哦~+ {# E$ I7 d1 A
3 Q1 M# e7 }" z5 D5 c* V+ _+ K6 |8 P甘甜中带着柠檬的清香,新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~" G. X- `1 Y" v5 V6 `1 V/ `6 o
8 T% \! K9 F O; M9 B) |. n9 K看见这一大瓶子了吗?还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了,还好没伤到她,最后只留下小碗里这些了~~~4 ]' q- O. R& ~
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糖糖妈的群,进空间在左边记录里就能找到,没找到的短我~ V/ q( w- a6 h7 j# t+ `& e
sweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html/ g5 E5 g5 V5 N$ M, t" Y
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