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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑 , U: }# y/ K" c, J5 u
) x3 P6 m% k! q8 F5 g8 n3 ?+ _
2 X- ` G5 C% P 最讨厌阴天了，还好下午做了最爱的手工果酱，不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时，小金桔去皮比较麻烦，做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔，柳橙，冰糖，柠檬，够天然吧~~~~- D' w: d2 g; I, ^; n0 \. ~$ W
小金桔有药用价值，可以消食，还能止咳，不管它有什么用吧，我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包，蛋糕，还是泡水喝味道都是一流哦~4 @3 Q8 {8 o3 N" G$ C
- w7 i& i9 n7 y2 h; f: i/ ~金桔柳橙果酱
9 r1 P5 W: o. W原料：
- U* ?3 { Y% ^, N6 J1 V7 O小金桔550g，柳橙3个（照片上是2个，实际用了3个），冰糖140g(先少放，自己调适合的甜度哈），柠檬1个
$ c$ q: Z, q. \: O制作过程：1 j! e7 J$ r& Y9 f# \# t- | |6 O
1.将金桔，柳橙，柠檬用蔬果洗涤剂洗净，擦干水分" }% g+ o" Y, Y/ ^ z) \2 [. O# w5 q
2.金桔分成4瓣，用小刀将果肉和果皮分开，分放于干净容器中。1 y. ]! M" ]9 ^( f0 M3 F
3.把桔皮切成小块，桔子瓤用纱布包上刀背拍打，挤出汁液备用。3 \: ~8 c A8 H% x
4.把金桔皮，桔子瓤挤出的汁液，冰糖，一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。
3 |2 R% R+ U5 D) x4 D5.柳橙去皮，将果肉用小刀剥下，这样剥才不会有皮哦，加入到锅中。9 x1 R- X( ]" x2 W; `
6.转中火，时不时搅拌一下，有沫要滤出去，直至煮到汁液粘稠。% f2 L3 B" q+ e: _
7.取一点汁液，滴入冷水中不散就是煮好了。1 \1 T4 ?, c' g
8.趁热装瓶，然后将瓶子盖严倒置，利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。# N" {4 Z% H8 L# p% u( X
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糖妈碎碎念：
7 L7 k+ T P- O熬果酱要选择新鲜的水果哦，不要用铁锅，会发生化学反应，最好用不锈钢锅。
4 K3 S# m4 C# F) f存储果酱最好是玻璃瓶，用之前要做杀菌处理，用沸水煮15分钟，晾干后使用。果酱要趁热装瓶，装瓶后倒置几分钟，利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟，也可达到这种效果。+ K) k# h" o* O( H
自然冷却之后放冰箱冷藏，可存放1个月，开盖后1-2周内要吃完哦~, v6 b4 Y1 j- ]6 }+ }8 i, o
- d9 W u' j- }) a甘甜中带着柠檬的清香，新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~
) p% \. J$ R- `' z0 A) ]& H: B) e$ a- d$ `: ~' @. o+ V1 o
看见这一大瓶子了吗？还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了，还好没伤到她，最后只留下小碗里这些了~~~+ h( N7 h- j/ f
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( D R1 j' w9 o2 h糖糖妈的群，进空间在左边记录里就能找到，没找到的短我~
% `% b. t) Z4 a0 ~8 tsweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html* X) ^5 k6 q" X, f8 f
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发表于 2012-4-1 17:17
