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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑 % ~9 j3 R3 O. Y! a* a2 w4 `
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& X) _; L9 g; G% @( Z, _: K 最讨厌阴天了,还好下午做了最爱的手工果酱,不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时,小金桔去皮比较麻烦,做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔,柳橙,冰糖,柠檬,够天然吧~~~~
" Y7 ~; b& ]% d% }. F$ i5 ] 小金桔有药用价值,可以消食,还能止咳,不管它有什么用吧,我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包,蛋糕,还是泡水喝味道都是一流哦~
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- C: [- H$ {! C3 ^% H金桔柳橙果酱0 p- n' {0 s9 x
原料:
) C# `7 b, M( ^3 K9 L2 g( i* H小金桔550g,柳橙3个(照片上是2个,实际用了3个),冰糖140g(先少放,自己调适合的甜度哈),柠檬1个
# _2 u" { C8 E& y9 u* [, [; d/ p. M制作过程:$ X; R' d0 i& T Y8 j! o
1.将金桔,柳橙,柠檬用蔬果洗涤剂洗净,擦干水分( Z. `( M, f7 ~# A" e$ w& m u% B
2.金桔分成4瓣,用小刀将果肉和果皮分开,分放于干净容器中。
5 g8 v9 @) S0 }: U! S$ T3.把桔皮切成小块,桔子瓤用纱布包上刀背拍打,挤出汁液备用。; V5 |3 s3 U# C4 F. Q
4.把金桔皮,桔子瓤挤出的汁液,冰糖,一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。) u8 b; U. }+ f
5.柳橙去皮,将果肉用小刀剥下,这样剥才不会有皮哦,加入到锅中。) a% c& s7 u( f k6 L8 [8 S6 Y
6.转中火,时不时搅拌一下,有沫要滤出去,直至煮到汁液粘稠。# ?7 ^4 w( g: w: r. R/ @
7.取一点汁液,滴入冷水中不散就是煮好了。6 a& o3 K7 W( X1 ]3 n; \
8.趁热装瓶,然后将瓶子盖严倒置,利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。
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糖妈碎碎念:
( Q9 ]0 V7 d1 Y) f3 V! V5 I熬果酱要选择新鲜的水果哦,不要用铁锅,会发生化学反应,最好用不锈钢锅。
3 p( }' T1 n2 \- X1 Y存储果酱最好是玻璃瓶,用之前要做杀菌处理,用沸水煮15分钟,晾干后使用。果酱要趁热装瓶,装瓶后倒置几分钟,利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟,也可达到这种效果。& t3 o9 X; [ ~' m9 m; r
自然冷却之后放冰箱冷藏,可存放1个月,开盖后1-2周内要吃完哦~, e* g8 E) C7 o
; T9 J3 {6 |+ B$ q3 G# j8 \/ k甘甜中带着柠檬的清香,新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~0 ]( C( Y4 ?, Q* @8 o0 w
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看见这一大瓶子了吗?还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了,还好没伤到她,最后只留下小碗里这些了~~~( B4 l3 c/ v1 {" f) K: F
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糖糖妈的群,进空间在左边记录里就能找到,没找到的短我~
1 A' o* y% ~. i/ _" p2 B' ]0 Esweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html6 J# j2 }5 N$ g. x
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