angel_yew

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     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。, g5 F  C0 k, q5 q6 B, S+ \

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玛格丽特饼干：约16个
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配料：9 @% D8 R: [0 z( j9 v: y& l
材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克4 o# c- K! [# B4 K! f2 e
材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克
$ I$ l2 p: ]) X3 W: `/ Q其他材料：熟蛋黄1个
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烘焙：6 n0 ]3 {* y6 k" X5 \
烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟2 g" E* M1 _. I0 l: {  u! V

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制作过程：
8 |6 k+ e/ r* z4 `/ P3 s1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。: s' Q. g/ _9 D
2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。
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3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀1 f. t! C) T1 a! a7 O+ z# X
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9 z+ d) y5 t- `. M0 C* R8 o4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。
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" {% T* S9 Z& Y) v- |& h9 b* G5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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. Y6 t0 i- m" Z) e' @6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。
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5 l/ m* U; S$ a8 }7 q7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。* |$ A. j5 l' {5 L) R5 T2 q
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angel_yew

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TIPS：
, _% e" o" w9 W4 S/ D+ A* |1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
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2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。/ U0 c1 ^8 D( \. f$ ^

wsd022

真好，学习学习收藏了