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2 W' y/ K, y# q, P     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。
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1 |6 |% O' c6 B9 J! u. r- a: }玛格丽特饼干：约16个; i: [% m$ y+ M8 U* f+ S+ t

# m4 o+ N* u6 G& H8 R配料：( d3 Z# X& W, {. q- R0 N8 p
材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克
- e5 i* N9 q: r5 a! g材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克
9 b8 x! _/ Y2 B$ @) G% i0 h0 ^+ V& g$ X其他材料：熟蛋黄1个! H. `7 H) O/ `. s4 c  P/ M: o% O( Q
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, w/ [9 Y7 V" T烘焙：
, y8 b* d3 Q' R2 j' o# ~烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟; l5 r" u$ }/ v, R4 \2 [
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* a- I5 e* A! l4 {制作过程：. i  g* D( ^+ z, R5 D0 u
1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
7 S$ |; \9 ~0 S! w2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。; x. @5 W; l: R: p2 d: h

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3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀
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: m$ E/ d" J* o- F6 r+ G( w! E4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。/ l6 y/ R7 l+ n7 q* c
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; |, y' U0 J' T* [/ W回复 angel_yew 的帖子
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8 C$ q; A9 v' u% V' F5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。$ C7 I3 v, ]. J2 g) {; l

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回复 angel_yew 的帖子8 H: }1 H  V7 {) g: r& _) O

: ?2 A5 u, z* N' O7 d% r6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。
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angel_yew

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7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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angel_yew

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7 |$ Z" }( z# P! r. u+ e回复 angel_yew 的帖子" w" B4 d- k4 K( t

( @1 U9 ^5 F6 r+ A& B; `TIPS：
9 r; `: G8 ~0 I: |& f1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
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2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。* @' m" `) [( H0 m: N$ Z8 D. ~

wsd022

真好，学习学习收藏了