angel_yew

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4 y7 n) d3 c, c3 d$ M. p# X; H     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。8 k- g* ]8 R8 f& }$ Y

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玛格丽特饼干：约16个6 B: r1 W8 j$ O

) l4 {* L6 a- y1 O配料：  e) K" o6 E9 \2 n
材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克# F9 o' N! S# V; p" w
材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克7 p2 [, K( z$ j
其他材料：熟蛋黄1个9 i: D  x- a# M3 W& F& q% j; _1 i# }
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$ I, M" k( \  X  b! h1 O3 D烘焙：
" f7 L: [1 N# o烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟' y" {3 c  w/ W# D( w5 x

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制作过程：
! V* ]% {5 t( [5 |6 E1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
( c, ^( X1 M) s* l0 U# c2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。) g5 I: X( ~% J# j) }

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3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀& U, `  Z; n8 f9 c: A" ^

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4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。" k7 f3 I5 X9 K: o& O
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5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。; ]# O. |  o$ |6 O0 _

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, q; a4 O, U3 q$ F" z! [" ]7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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, f( E# Y7 Y% u7 t' dTIPS：7 ^- X) V1 Z3 A9 S5 x3 P: t
1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。& ]7 k9 m2 i/ p( P8 _+ ^  p9 j
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2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。7 p1 R; f; Y% S2 \9 }$ v

wsd022

真好，学习学习收藏了