angel_yew

9 D, P' ~) S. t& a6 G! O% H4 Q% [( ^/ D+ ~# }( w9 {
     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。7 _+ R$ H  \# o# x: K7 o+ @
. P2 v6 W- m, w
; A$ T5 J% E* G9 [) |  g) }9 K
( d, M# Q1 N' b* \5 I2 X' A, L

6 [0 U7 K( Z- [8 n5 @
. B: l# k; l* d6 i. t8 a5 f9 V2 f2 }0 P. W- h: V9 L/ _
+ y8 M& q( K; Z& ^% b

$ G2 W4 B# E- K

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子# ]/ {" Y% R* l" l/ p' q9 f

* N* o& s$ g9 e. F5 O+ b+ @玛格丽特饼干：约16个
3 N5 s. t9 {7 c * R5 [. J3 B" E
配料：* J# ~0 m7 f4 E6 |% }/ d1 u
材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克, |6 ^3 J& F: `1 Q: X8 y
材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克' q9 J0 h6 R; N% @
其他材料：熟蛋黄1个/ Z. P. n& o2 P7 V6 d* D0 C4 C

% i& Z% E* B0 y/ S- \) G% y0 t" a( ]9 e' P+ G( q* `3 ?- Q
烘焙：
" J0 b+ N. ~3 d! O5 P+ m# u烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
! o9 p1 S/ n6 p9 c; c& ?
) h( `3 w* v/ y6 I9 K' D8 G$ _

angel_yew

0 o) e! ?/ i. }$ z5 p
0 f; N% O1 X6 u9 ]2 K* B
回复 angel_yew 的帖子% d7 E. d. [) D+ _1 |

. @6 T. o: t+ x" y制作过程：
! Z7 v" ?& a  a. ~( Y; A1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。/ w! F. K% [* j+ ?& f
2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。
5 F8 _9 v! `, I4 O- P8 k! z% j* z1 Z$ Q0 W4 C4 ~) ^
' F0 |8 y7 g' b4 O* l# L3 W) ~( n8 w

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
* P1 j0 d2 F, f
/ u4 u' R* @6 P3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀
; v2 b/ `% j( b7 s+ k' S! t, x1 h  E1 V  f0 t

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
2 x' {. N1 N8 {( x6 o9 e* W
7 l0 x6 c, `3 A  A4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。# Y* N" f$ I% O" [8 A
/ l2 ?6 n- }& ?

angel_yew

4 r- ]: v, W% |6 ~

1 M' J; \/ F# l& R6 Z6 L6 [回复 angel_yew 的帖子, y: t" n  Z% b4 v* [
' M2 L1 U# n4 Q
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。5 a6 j/ Q( L1 I1 R/ j9 s
" L, E& G8 [* {0 o$ ~$ Y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
7 x: o" z' g  m, K$ V7 B. h7 k9 o6 i- P, ^4 o! y5 c1 ?" g. q
6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。
: h$ x, d, i% P$ O% \: d( @1 r) ~' A# B$ G& z" d) e. `; G) t  G/ F

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
& O6 H" z! H( Z) s. ~/ x3 \% F8 O0 R3 `) v( s
7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。6 y4 D8 [2 J3 X  K5 H; l0 t" n

7 g& `. A  {3 V

angel_yew

$ v/ @: t6 W( u* ]
( v$ x' t! d% e+ N  F& U- u
回复 angel_yew 的帖子
7 ?: |4 \7 ]/ U* c8 x2 b1 |4 J" |7 N  r( u# ^7 n* X2 |+ }
TIPS：
2 Z9 F- j. Q$ N9 M1 |) B1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
5 g5 y: X1 R! a) F3 m, [' U. J( p3 ~3 ]: k1 ~" W( h+ a
2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。
* `- i2 Z! d% D, ?3 a7 d7 v+ q

wsd022

真好，学习学习收藏了