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& s4 I9 g" R% L$ k     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。
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玛格丽特饼干：约16个  X' t% Y! t4 J" R8 j- ?9 g2 B
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配料：2 C" u; i2 R4 L* v, N- W, _/ z3 V
材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克: d$ a. \* f! |' u2 q5 K
材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克
# V: U2 x6 _) j0 T, I其他材料：熟蛋黄1个. a( B, q% d, n! l8 W7 d8 j7 F( ~7 f

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6 A% m2 G7 V& ?, C  i" ^. [烘焙：
) c) z% x, y- b& e  G( ]( `) {烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
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制作过程：, E# c+ j" U* t1 l+ k7 j" }
1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
- \/ W9 m9 \) X1 k; V4 z: t& x2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。5 X; D& V1 g7 y( k
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& s+ |1 m5 ]: ]- ]( A. k, o# @1 J3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀
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4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。
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5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。) R7 F3 C0 j7 h; ~% g; n

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; e/ x, b$ a& Y# t7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。: {0 m% x" b3 y) D- s

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( V6 ~' N9 _* F! f& i# B1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。) L4 Y, g- R- N+ ?
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2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。
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wsd022

真好，学习学习收藏了