angel_yew

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     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。
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玛格丽特饼干：约16个
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' O, s: M2 `) z( ]% o配料：
7 [" r" e: d% n, U! j, n4 t/ S8 S材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克
# ?; h/ n: P5 T; x) W材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克
9 p% D, \: V3 F, r* i" ~其他材料：熟蛋黄1个+ ]3 Q$ K$ V# Q- `5 i3 ?% |- t5 k

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" @( T8 H* Y) c. H烘焙：% K7 ^( C, f" }0 e: M
烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
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' \9 p/ K) G  \3 P制作过程：9 ]) F  m4 U7 ~6 @3 p# l( S0 o  N
1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。5 [! a( u5 I2 n9 e$ p2 T
2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。5 p* t2 w; F! S2 q0 {0 J

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8 N  k; k5 D& ]- _' e3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀
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4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。
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  E5 ~" I- A/ |# }6 j; L0 ?8 n" w) l7 t回复 angel_yew 的帖子+ a4 C# n0 f7 N1 i' i! F

; t, C' `. c0 S0 L: \5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。; w' V; }% W2 W( a- H, U* k

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" Q0 Q5 l8 Y3 x1 c+ s! M6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。0 K7 }9 V# {% I  n5 s0 {: }/ ^. ?

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回复 angel_yew 的帖子( B6 ?+ B9 z% R5 i. T/ t7 U

, A0 M+ `2 ?2 \7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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9 D5 s+ w1 b0 Y" ?TIPS：
4 `" V( m, R4 b2 N& H8 I  K1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。2 B" n: m, ~7 H1 ~1 h
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2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。" H& l. I( H9 |& v

wsd022

真好，学习学习收藏了