angel_yew

1 u2 W4 y! P" X/ H
8 h' m* L! `5 r1 Y# J5 ]4 t
     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。
% N5 \; [6 l2 X4 E7 [
  u0 v% t' l% r8 p( a5 o9 Q% ^1 \2 {, e! J. j/ _; K, z) l0 d: L

; w0 V5 U6 h' W/ M6 u" O7 e
! u# I+ @. [. F
0 P% }  H+ h5 T5 K; G3 `- u. M: a9 @

3 M; {  b3 M( x! o, x  @0 M
5 ?% i) F; F& V7 Q) a$ r

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子- K& o. L3 [, L
; _9 S+ s" I2 P
玛格丽特饼干：约16个
  j! d0 O9 P! b4 }+ c* O " f+ ~6 w, E8 y" k6 e
配料：1 ^# t+ `: M: E
材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克. I6 ], m1 l! s# h2 _8 i( ^/ |
材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克
* d8 `# G. p; K; M% e) N6 L其他材料：熟蛋黄1个7 p; ?. C% z# l

1 `& i8 W: S# T! L( H
* G8 x- ~8 F2 y  H% @& c/ D烘焙：. p- z" [  d* N* w
烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟1 u  A$ i* j! C; t/ c. z4 {, O5 ~
5 c0 m9 y  j& I/ _/ ?7 T% K3 s, H

angel_yew

, o* |8 U1 j2 z' w9 y  {8 b' R

4 ]! o7 B$ Z$ l3 a: U回复 angel_yew 的帖子2 Z6 m5 O& J' R! `& j( S

# ?! D0 ^" [* K/ y6 A( g6 }1 Q- k* u制作过程：
) L2 _( X8 E7 m) w) R1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
$ H& o; F8 B( W* ^4 x2 g2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。
, s' r: x4 l2 ?* z* S5 u  ~8 C0 B' k- i+ U- U4 v/ e3 P
+ h( a' n& z' V1 O% J  H- _1 V

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
0 I7 F  C% Q3 ?  D. k8 L
0 y" ^9 l/ x! f3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀6 \( [1 k! r& w

  N. Y0 K+ r0 `' \

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
" W" J9 f! l3 Q
$ q1 p% I$ o0 s. X5 j0 R4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。
2 ?# O& g# q. A& T4 u. E( B
; c5 S, g' }. `: |/ k. F$ P! ^' O8 R

angel_yew

* C, x2 D3 n9 W9 i; ?
$ q7 W" o' u9 J! q1 G; ?8 }; T2 p4 n4 L
回复 angel_yew 的帖子
9 J. ^- o# Z0 j2 `# B& X
+ v1 \; b- e. `6 ]3 I* c8 b' R5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
$ D4 y0 I4 d7 Z$ t  p3 U; ^' Q3 q, [$ s  b& f& O8 `5 S' V

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
+ ^# A! K" y  E! U
( k6 Z9 |; G7 @) E, W6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。
3 e+ V1 B6 X1 ?" \7 m: K
* f. B. x# z# i# X8 \

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ h; F3 K% Q( Q4 f( o5 W) q& x# G( f) |! C" q" G  U
7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。( D7 i; L, G6 B/ D5 i
% n( V# ]/ e' \' }3 @

angel_yew

$ ]6 S) i* ?+ K+ i
. ?* i3 E/ I2 O( t8 y9 [6 h回复 angel_yew 的帖子
3 q- `+ g: x/ @8 a9 q: I3 a" Q. x3 N6 y9 L7 e2 k; k7 \7 {
TIPS：
1 T1 i8 R, b9 X- K/ l1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
' S7 }/ x. y, r' n! l6 K% N! [9 {
! y9 x- z) ~( c" H2 Z2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。
' A% D' `; E" I1 k: x( g4 D

wsd022

真好，学习学习收藏了