angel_yew

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4 I8 U  a) b3 e     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。
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玛格丽特饼干：约16个
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配料：
2 D6 R& d4 `2 M2 I7 `) e! i6 E9 T材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克; o! h$ V; {' c6 V* t$ o! L. C$ N
材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克
. ?! y  L5 x. c, g其他材料：熟蛋黄1个6 v% e) ~' S9 q0 h9 p; {

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; Z$ ^. O1 Z& i! x5 A) N9 ]) a烘焙：
& e: t5 h) y; }5 V3 _3 y烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
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" Q- ]2 S* x9 i# Z. J; Q制作过程：# G) d, ]8 u0 s% c& Q8 ]
1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
( }. [( r9 i& ]2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。. q2 r& j% X& H% w: H

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2 Y+ u. {9 U. x, F3 a4 G5 y3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀4 v, q' m+ ^) c8 B

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4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。  ]! s6 b/ x9 \0 Y8 \& Y. ~
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5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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& ?7 W) ^$ Z( K# v7 W. @6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。
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angel_yew

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& l5 J: ~% E, p& k2 T$ c4 b* p7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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TIPS：7 f, P" p, r$ ~
1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
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- c( Y; {+ V/ g9 f! [. m2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。
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wsd022

真好，学习学习收藏了