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     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。
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4 p2 ?! r* c! V- m* V: Z玛格丽特饼干：约16个
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: t/ h" k! ?0 f% Q配料：3 E/ O/ {8 b  P6 D
材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克& G- p" r5 `+ |3 t" U( X
材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克
; ]% N* s3 q5 d! W+ ?( d其他材料：熟蛋黄1个$ P" a4 D* i" Z8 b5 ?

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烘焙：1 x+ l' B, D! w7 _# y/ G
烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
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. C' Z0 _  v& B( N制作过程：
, a& G* @$ o  w: k; z0 T) [1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。3 ~9 I3 \6 H# J0 ^* \( @+ V
2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。- A$ L. j4 E+ n, w4 S* i* ^
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' E1 Q# N0 C1 \, n* f+ @3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀0 C9 n; y/ [( J

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2 }- ?# q# n! h" @: ~4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。( c, I+ h& \, {1 H% ^* U1 b4 E
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1 _1 i% {9 Y( w0 U; a4 U回复 angel_yew 的帖子5 R1 I9 F0 U; s4 _* W& n' d* I

4 V* ?$ k; W% p7 G5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。( {! T5 I  S1 t* C4 ?2 A+ P2 C
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4 o' D+ B$ v  D" q; K& p: e, ~, V$ f7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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) w" c5 Y; T- _TIPS：
" R- c/ O4 q9 L' b6 A* w1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。* _8 m+ x! ~, _6 q$ H/ z* t# c
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2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。5 J4 i) B9 i' b

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真好，学习学习收藏了