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     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。
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玛格丽特饼干：约16个
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配料：/ W* |! o& ~* q3 o* C) q7 ]) E
材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克& x' b& i( l' ~2 Y
材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克9 `5 Q3 ~7 d+ x
其他材料：熟蛋黄1个
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$ W0 z' O* M- w9 [2 B烘焙：
! ?, @' l! G+ [( I0 y* H: o烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟3 O0 q! o" g5 ^$ n0 N

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制作过程：
3 z7 R/ {) y' E7 U0 W! L* t4 z1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。9 P5 J$ f& O3 D6 ^
2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。- x0 b6 ^4 ]6 r/ `7 `
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3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀
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4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。+ G6 k$ s2 J9 Q4 c
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$ ]4 {5 Y6 G' j/ Z5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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1 o, Y) l6 h" Z# h$ x+ X# k6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。. i3 w, f0 h! }- x
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' B- f; p/ O  W) Q8 c" [7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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0 S- x1 Q# S& N& m6 ^8 Q回复 angel_yew 的帖子# l9 E' z  s6 R& s# P& t( n
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TIPS：; V( p: Z9 E% Q
1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。) U0 j, S# \* w" q. @! ?

3 e) M( d% c2 h' B2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。
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wsd022

真好，学习学习收藏了