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本帖最后由 tjsearch 于 2012-3-28 16:04 编辑 # T, ]$ s4 E7 n9 M% c
3 _8 _6 G$ r% P& J) }3 a刚刚DIY新鲜出炉滴山寨版趣多多!!很美味哦,后附详细制作过程~~ 0" />0" />0" />0" />
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原料:普通面粉200g、无盐黄油130g、白砂糖60g、红糖100g、鸡蛋1枚、巧克力豆30克、黑咖啡2小勺,开水2小勺、泡打粉2g、小苏打1g (其中白砂糖、红糖、巧克力豆,可依照个人口味增减用量)$ T$ `& G8 Q- G' I/ P$ D. w4 [: V
烘焙条件:烤箱中层180度,10分钟
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先来张原料及工具全家福~~
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3 J* o% Q! j) ~制作流程:
7 o5 H E5 x/ v/ z. R( U; R# Y7 r, u1 f1、黄油软化后,和白砂糖、红糖一起混合入容器里,用打蛋器打发(这回新买的电动打蛋器派上用场了,节省了很多时间,动动手指就能轻松打发,再也不用累的腰酸背痛手抽筋了);
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2、打到混合物的颜色变浅,状态膨松就可以了;
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4 i& m0 v, t) r. n, K U" e3、在打发好的黄油里,分三次加入打散的鸡蛋液,并搅打均匀。鸡蛋液一定要分次加入,每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次(以下分别是分三次搅打后的不同效果)。6 P4 q1 `' x5 ^# B" t2 a9 t; y
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打好的面糊应该是顺滑、呈膨松状的,介样就可以啦
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4 U& b7 k0 M- m* k/ b4、将2小勺黑咖啡粉溶解(为了口感更好,所以我用的是纯黑咖啡粉),在2小勺开水里,然后倒入第3步的黄油混合物里,并且用打蛋器搅打均匀。7 l r6 f2 P' n7 L, B
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- n3 a8 T2 O/ h7 Z4 Y4 Z3 [( x" f5、把面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛,然后倒进第4步搅拌好的黄油混合物里。
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6、将其翻拌均匀,直到面粉完全湿润、混合,加入这样巧克力豆(这种是耐烤巧克力豆,不容易融化,适合做饼干)。
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7、用勺儿把面糊挖起,排放到烤盘上。每块面糊之间要留出较大的空隙(因为他会在烘烤过程中体积迅速膨大滴,有图为证)
6 x% v0 W* w6 q K5 ?4 O面糊都排好以后,无需整形,就可以放入预热好的烤箱了。180度烤10分钟。
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完毕~~~~~来张成品图,嘿嘿
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