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本帖最后由 tjsearch 于 2012-3-28 16:04 编辑
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- a/ B& k. f! c+ D; L! @! s" H/ O刚刚DIY新鲜出炉滴山寨版趣多多!!很美味哦,后附详细制作过程~~ 0" />0" />0" />0" />3 `/ R5 d/ |% B! v
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4 j' V2 {6 ]- A) Z( \( b原料:普通面粉200g、无盐黄油130g、白砂糖60g、红糖100g、鸡蛋1枚、巧克力豆30克、黑咖啡2小勺,开水2小勺、泡打粉2g、小苏打1g (其中白砂糖、红糖、巧克力豆,可依照个人口味增减用量)5 ]/ W% t/ P" h9 ]$ k& f7 j
烘焙条件:烤箱中层180度,10分钟
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3 O3 e8 K% i2 ]% R先来张原料及工具全家福~~
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/ _4 q# R; n' v: \9 f: |5 T制作流程:
3 l$ J/ a s8 X) z- q2 W9 s1、黄油软化后,和白砂糖、红糖一起混合入容器里,用打蛋器打发(这回新买的电动打蛋器派上用场了,节省了很多时间,动动手指就能轻松打发,再也不用累的腰酸背痛手抽筋了);
9 S6 J/ T0 ?! |; b0 h0 l {- V% q& A& ~ U4 c
9 @" @+ N6 n- `' ~" Y2、打到混合物的颜色变浅,状态膨松就可以了;+ ^7 A+ {, U5 A4 O: _
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3、在打发好的黄油里,分三次加入打散的鸡蛋液,并搅打均匀。鸡蛋液一定要分次加入,每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次(以下分别是分三次搅打后的不同效果)。5 d- z$ i; W! U) N! G+ z
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打好的面糊应该是顺滑、呈膨松状的,介样就可以啦7 h8 ~2 i0 }% G, w; | [9 q' W: r9 V
0 I d/ j7 k# u3 s4、将2小勺黑咖啡粉溶解(为了口感更好,所以我用的是纯黑咖啡粉),在2小勺开水里,然后倒入第3步的黄油混合物里,并且用打蛋器搅打均匀。; J/ L: m) j9 o* t8 v
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0 M. f% P& @5 n/ m$ G) W' a5、把面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛,然后倒进第4步搅拌好的黄油混合物里。
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6、将其翻拌均匀,直到面粉完全湿润、混合,加入这样巧克力豆(这种是耐烤巧克力豆,不容易融化,适合做饼干)。3 ?3 u7 e, W0 B& t; c1 w6 m
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( P/ x7 w7 D% Z, u7、用勺儿把面糊挖起,排放到烤盘上。每块面糊之间要留出较大的空隙(因为他会在烘烤过程中体积迅速膨大滴,有图为证)
" o& J5 ]7 p: m- X面糊都排好以后,无需整形,就可以放入预热好的烤箱了。180度烤10分钟。
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: C& W( d$ x9 c% D- s3 r R完毕~~~~~来张成品图,嘿嘿
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