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本帖最后由 tjsearch 于 2012-3-28 16:04 编辑
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刚刚DIY新鲜出炉滴山寨版趣多多!!很美味哦,后附详细制作过程~~ 0" />0" />0" />0" />% |6 ?2 S: @3 Y" {! {
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原料:普通面粉200g、无盐黄油130g、白砂糖60g、红糖100g、鸡蛋1枚、巧克力豆30克、黑咖啡2小勺,开水2小勺、泡打粉2g、小苏打1g (其中白砂糖、红糖、巧克力豆,可依照个人口味增减用量)
9 n+ `' y7 H) |! r$ i @0 g烘焙条件:烤箱中层180度,10分钟* q/ q) W# u3 u
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先来张原料及工具全家福~~, Z1 @+ ~' ]. S8 I
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制作流程:
* @" l3 {9 K+ R# |9 F0 j1、黄油软化后,和白砂糖、红糖一起混合入容器里,用打蛋器打发(这回新买的电动打蛋器派上用场了,节省了很多时间,动动手指就能轻松打发,再也不用累的腰酸背痛手抽筋了);
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) d0 v6 M$ J) {* M2、打到混合物的颜色变浅,状态膨松就可以了;4 b0 ^& s+ n( u; U, a9 t) L9 c: ]; [
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: {# F1 ~ _1 H. j" V0 h3、在打发好的黄油里,分三次加入打散的鸡蛋液,并搅打均匀。鸡蛋液一定要分次加入,每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次(以下分别是分三次搅打后的不同效果)。) ^& ^/ C! c: D& K& k% Q
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% J" c8 W( Z5 } R! _. P# ~" A打好的面糊应该是顺滑、呈膨松状的,介样就可以啦8 t% P" z& q/ s# y
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4、将2小勺黑咖啡粉溶解(为了口感更好,所以我用的是纯黑咖啡粉),在2小勺开水里,然后倒入第3步的黄油混合物里,并且用打蛋器搅打均匀。
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5、把面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛,然后倒进第4步搅拌好的黄油混合物里。
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4 N* m+ e# t' {4 m6、将其翻拌均匀,直到面粉完全湿润、混合,加入这样巧克力豆(这种是耐烤巧克力豆,不容易融化,适合做饼干)。
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7、用勺儿把面糊挖起,排放到烤盘上。每块面糊之间要留出较大的空隙(因为他会在烘烤过程中体积迅速膨大滴,有图为证)6 |0 S4 U9 X" ^2 I; e; l
面糊都排好以后,无需整形,就可以放入预热好的烤箱了。180度烤10分钟。" v$ C- |$ R. j0 ~( q! V: @
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完毕~~~~~来张成品图,嘿嘿# ~) k! y: G- j9 ]) {$ x5 S2 [
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