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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-25 14:49 编辑
1 N% @% g( v5 A1 a: {% W2 r3 I* O& x+ Q3 Z5 P
糖爸同事投诉了:“你媳妇那时候练手,我们天天吃饼干蛋糕啥的,现在成手了就不管我们了~~~~~”
# o1 }5 v6 k# V. z: A6 L) g0 r 做玛格丽特吧,简单易做还好吃,烘焙新手也能成功上手,除非你家烤箱有问题哈,温度偏高的自己要注意调低啦~~原来的方子实在是不喜欢,自己做了改动,变成鲜咸可口的芝士味了,也不会吃了两块再也吃不下第三块了~话说自打我第一次做完玛格丽特之后就坚持用自己的方子了~~0 o0 @, _* p5 a2 d4 Q7 Y
# u2 G$ @* t/ }原来的方子不贴了,网上一找一大把,直接上糖妈自己的方子~
% O& _ M, N5 F2 S ^6 E7 F如果你工具都齐了还不知道做点啥,那就先做这个吧~; p: X+ P$ k) Y* K: q& J* u
糖宝看照片说这张不错啊,然后让我贴上~
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* [! Z/ r$ s( I% z V" B玛格丽特饼干(约10g一个,40个); H# E, u' j2 ~
糖妈烤箱:红番茄45L,烤盘内径30×39cm
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原料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油85克,熟蛋黄2个,盐1/4小勺,糖粉40克,切达奶酪2或3片; J- f, Q. W; O, K
! S& y3 @9 ?. o$ T2 T4 f4 b
制作过程:
& j, ^. t, u* d/ f% x6 f! H1、水煮蛋熟蛋黄2个,放在筛网上,用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。
7 A( D( m% d1 [) h( S! f2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积变大,颜色变浅,膨松状4 ?% }' [4 }+ J0 h9 F" K
3、倒入过筛的蛋黄,切达奶酪搅拌均匀。' Y: O/ l f/ x0 S4 A' M5 W
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中,用手搓均匀,捏成面团。; V3 ^8 Y. V- {6 t X, Q/ F
5、面团应该是略微偏干,不会很湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时(或冷冻15分钟)。
1 [( u4 y. o, L+ N+ T6、取出冷藏好的面团,取一小块,约10g,揉成小圆球,排入烤盘。& S& ?* J/ X ]/ V; B5 B
7、将小圆球用手指肚按扁,饼干会出现自然的裂纹。( p: \2 A4 T- d5 I
8、烤箱预热170度,上下火,中层,上色后盖锡纸转160度烤10分钟,边缘变黄即可。: Z3 l" z4 C- |; g! {
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+ a+ ~2 R# j# o7 G) U& g糖宝现在越来越牛了,我给她称重量,她就自己团成球,40个球全是她团的啊~~最下面那排是她按的花,哈哈,宝贝真棒~
. M+ v' Y; @/ X [3 h! B上面的红色小点点是切达奶酪烤后留下的漂亮点点~/ p$ y" O- ~0 `8 p/ L4 |
+ `4 T9 D, [# I7 i小妞又搞怪了~
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这张看起来眼睛还挺大哈,糖妈又自我安慰了~~
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]" j3 ~$ S: V! p4 h" p给糖爸同事带去的饼干~~一盒松散的排开,排了8块,还给糖宝留了16块~~
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糖糖妈烘焙汇总看这里http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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