本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 # ~ \: P* J- f+ n0 D
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巧克力奇普饼干2 t; }& J! \7 C! z& J2 y
(参考分量：直径4.5cm约24个)* `6 P* e' _& B4 b5 g
配料：3 [$ F, \2 A# R" Z8 t/ ~+ }
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
" r& _: ^. I# K9 D$ Y材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
' \0 {) E/ P" J8 ^, F材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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: |6 A* K6 D# Q. t, t制作过程：
* ~# j; F/ w: w& v, h1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
& c# Y: q+ v3 N4 J2 k6 y. V2、分两次加入打散的鸡蛋液。- ~! W% Z3 \- B; a% J" ?
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态) K9 Q8 H' f7 C
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
- H* I/ M, H7 O4 u4 \% i% z 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。9 i& e, T8 T' d2 q- B7 t
8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！" J) q, e6 ?* Z9 J; v |
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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TIPS：
+ I0 u7 P' t |" p' s/ R+ }9 W! v) f1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
+ @! J' E% i4 t" F* w; E) A6 p2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。' h" L- ]- j* s; X# q3 K( M' }, V
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发表于 2012-3-26 10:33
