本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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7 F* P& O8 ?6 F% I5 m昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 ) g9 l- V& q- |( s" C) F
# ^" x9 l/ ?" c* W巧克力奇普饼干
- j+ }, @) q. \3 j, s$ q(参考分量：直径4.5cm约24个)
7 w* @+ e, B: ?0 f6 _配料：
9 Z* W* n5 P+ Q7 t( o6 N材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺- x+ W' J' }, P1 G+ H
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺7 J" J5 G9 s4 V, p; N: C$ l4 B9 q3 {) l
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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- G6 [( {$ B" r" z# ?制作过程：4 c; p0 K# x' q. k1 Q- E) c
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 ( K( l* v. `: A* i0 W/ g+ G' Q
2、分两次加入打散的鸡蛋液。
+ B4 N. k' E6 M) i4 s5 h; l8 U 3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态. z" w9 I$ [, q2 w, @
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
6 @2 w: ]; f( }. Y/ b9 s 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。5 `9 j% b! R! U
8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！7 @- C* r% _: h/ V* L. Q# {' ]
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦' e0 M; d1 L5 y! d k
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TIPS：( {% F7 ?6 [( |* ?/ u
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。, D* i. s5 K$ W" Y) {+ V; v
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。0 ]( l! [$ z; l- S% Y: n- L
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发表于 2012-3-26 10:33
