本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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" }; G7 Y& R/ ^巧克力奇普饼干" `8 f8 p" q6 |1 _: E* C, \
(参考分量：直径4.5cm约24个) N$ s- s; Y+ x M9 m# L: ]* W) y( R. h
配料：- M. E, Y7 N8 [0 z* d4 F9 ~
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
7 F6 E" Q; |3 h; y2 F" [材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
! N6 P2 f/ J" l; D材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克# k! d+ s+ x) G" t- l% ?1 _
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制作过程：
. _, g N6 ?; t$ i; g1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 % j) w$ b* V3 W4 b8 S
2、分两次加入打散的鸡蛋液。
: t* I( u' ?; p1 T& ] 3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态5 m5 t" C( T$ |" `
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
8 K2 K3 F6 S; B$ D1 A 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。6 E w, A; A1 U* U
8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！2 O# `9 I/ t9 h1 l$ |
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦# j# e: B |( o2 z+ r2 E( O
$ x1 F) m; R& u( jTIPS：- C/ x, k* @* ?, C
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。% p0 x1 t- r& U! w A: }
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。
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发表于 2012-3-26 10:33
