本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 % F9 A; z& ], ^' N* O
# Y/ ~- s& w! E6 E- R* k3 j1 O, s! K昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 - \" n" Y% P0 U3 [5 I0 l
$ b) W7 Z7 Y9 U2 u d巧克力奇普饼干
2 H2 n% P+ D: E* b(参考分量：直径4.5cm约24个)3 m/ H4 [4 k0 s9 R
配料：9 y) [' K _% @3 \
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺4 O+ W9 n. n# e* y1 w4 i
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺% J, o" t& s+ ^- e/ \
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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制作过程：
, w+ Z3 ]0 u' H% @1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
8 w |. M9 I( q. M) I2、分两次加入打散的鸡蛋液。
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3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态# i' o. J7 V0 S3 ]
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。) B! A# J& A- ~$ s3 I5 o
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
0 l# @ @0 A3 Z7 |& q& L 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦. h1 R! _; w+ G5 x/ {
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TIPS：$ ^+ F- O# {' i: f, ]" m
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。" v H3 B0 N5 _: A( }5 G
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。) l" ~$ j; a3 C0 q
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发表于 2012-3-26 10:33
