本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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1 R1 C' x7 }8 h' C3 ^9 E# Y昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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巧克力奇普饼干
5 O( n! O* {. H# h% G(参考分量：直径4.5cm约24个)3 h' v' f1 H9 S' p- }- s0 T4 F
配料：( }* N' ^" A E! G
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
9 G- Y7 j% q% l1 v) n( b材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
0 @* R6 y; a0 U. |: [4 p5 W5 m8 R材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克% w7 D0 ~0 D. [2 D3 r+ q0 q
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, H6 h: o: d& L+ F4 g$ b! l' S制作过程：
- w7 O' J0 g- w1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
7 ^3 N! S7 l' \6 y9 D% ^- o( L2、分两次加入打散的鸡蛋液。3 v& ]$ t5 n$ \6 g& s8 }5 k* k* |
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态7 F7 G$ r& G s- @0 J# T {9 E; N' ]
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。9 p# a8 s% W& t3 y8 }* K: p
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。/ i) K7 i6 n+ M0 r) f
8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！/ c5 u( D; N+ `0 \' o6 N9 i1 |( g
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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TIPS：+ e3 i' d# u, W% k1 ^# N$ c
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。& j1 x- k/ T) n0 [1 h
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。
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发表于 2012-3-26 10:33
