本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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* E( i3 E4 P, p' @昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 $ R9 }7 Y% U1 [3 R* Q
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巧克力奇普饼干* P+ H/ d+ w" q8 O( F3 E3 K
(参考分量：直径4.5cm约24个)
% B9 P" u' H& }- j; j! S7 q配料：2 C M0 ]$ N- k: q8 ~" E9 U# d
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺4 S* B- | [3 P8 N* t. r I
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺 K& K9 x9 y {2 z
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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9 Y0 P; _4 w. |, a5 N制作过程：
: p" H! r( T: F, S1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
9 \' U# P A; d2 x2、分两次加入打散的鸡蛋液。
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3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
W. F2 m7 O4 u& i8 V0 j 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。) i6 A: e: L% n; u
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
7 x% i& p7 F( J( w. F+ s 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！, {7 V& ?; w8 T6 [+ I
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦8 t& L. ^, O) G# k( [& z
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1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
+ [" a* Z; U+ `2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。
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发表于 2012-3-26 10:33
