本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 ! ^- S3 B' {! K# g
) l# P6 M& o1 I% t
昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 ' [; J- P* w# W9 N
* f# x% ]9 j s巧克力奇普饼干
R7 D! W9 n7 ]" e3 F& a(参考分量：直径4.5cm约24个)* L p- t2 S3 B' V+ O3 A1 o9 j7 V
配料：- D( [1 r* v# X7 V, E
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
* A/ e2 L+ t7 ^7 V b4 B. K材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
: w( w$ s! p; z1 W4 N0 q材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
" M8 b- e; `/ r" A+ ~ H) H. L$ F# k" F* G: H) x) s
^6 K9 }$ X% c/ e0 i
制作过程：
, x1 Y% c7 d1 q* Q& P1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 * k7 R t( p/ o" E3 U( P8 B4 M
2、分两次加入打散的鸡蛋液。/ ?3 B+ f1 p7 n9 W
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
d8 y, ]" y0 O3 p. [ 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。. W2 v; E" y- y- H( j; ~
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
: y4 o3 ~- X+ L; J 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！: Q. g- }* x+ |- b v' D
0 m/ p# Y+ K, U. L- X
装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
* A: ~4 x3 e' x- `9 h$ d
& X! S/ m# b7 Q2 zTIPS：
9 p5 H9 Y% {7 G- o! P; }1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。1 L& u4 Y' E* E, I$ Z o/ g/ F+ O
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。( q. w# v7 j, B2 [ B
" |9 R) g6 D7 I; k4 F& ~% @
| 
发表于 2012-3-26 10:33
