本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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0 \4 ~8 u8 C7 x2 [昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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. u7 `% {% y0 ~4 ?巧克力奇普饼干* g& |- r o' p( O+ |
(参考分量：直径4.5cm约24个)# }* }8 ?# @! @( E& C
配料：
/ {2 \6 B+ L+ ^ l9 P材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
: G; F0 d8 E4 l& V. N8 e% f材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺* b( b0 r% E4 E* j
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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5 C8 @ u( g/ R: O- C制作过程：+ R2 ?! }3 w( C; k# }% e
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 4 X( A; z- j% n
2、分两次加入打散的鸡蛋液。$ d3 w. `4 B& h2 ^- a
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态: E, O% Y0 @$ I
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。& q) U" N; `" b0 Z4 z n( C" f
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
- v7 W, o5 z( |, q# Z4 u7 K) r 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦* ]3 `7 O9 j; b; P% f
2 i3 X- J5 i% H6 o( vTIPS：
9 C# D+ k- s2 z1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。7 D) N. k, v1 Z; F! C
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。" Q& K( k& ^- ^+ d" g5 ?" |
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发表于 2012-3-26 10:33
