本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 ( H; i1 p& k; Q, J
! W: `! {% ^- Y+ u# K9 ]/ `昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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巧克力奇普饼干1 t9 n. t0 |, Z0 O9 {" ?0 y
(参考分量：直径4.5cm约24个)
% E5 @7 Z0 _$ O6 v$ J0 P1 c配料：
7 |7 L8 K) f1 h: L( q. o$ B/ }材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
% x7 z2 h/ W# w: R. d8 E. c材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
^+ Y- n( \5 ^. \: G& ~材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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/ _& L' N. s9 x Y1 @: t制作过程：
9 W1 b5 |; q. m: i1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
% a: N% X0 e( ?; P2、分两次加入打散的鸡蛋液。: ]7 Q0 U. z3 I& u# }1 Q0 V9 F
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态5 o6 t0 }7 [4 t( t" h
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。4 r/ L3 h: L2 g/ z
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
' X! ^& y. v) ^5 f1 a$ A7 N 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦% @8 s, w) B: R! T9 n
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TIPS：2 k. o2 @4 w$ n# W; B* z! \
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。% h: W$ t5 H: L8 Y: O) p4 K+ k- V
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。
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发表于 2012-3-26 10:33
