本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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( E6 p9 q5 Q# b" H昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 7 ]& k2 K1 k3 ?( e' i
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巧克力奇普饼干
* v; w, U$ s0 j9 J! E4 J(参考分量：直径4.5cm约24个)
: C$ M' P$ |! W配料：6 v0 z5 o! p5 p7 H4 J- o0 c- _
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺8 [, j% ~7 f! i
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
( k, O0 j" n0 ?2 X材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克( y5 O; C8 v% {
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制作过程：
$ q- q& v4 g2 I4 X' {1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 0 T! N7 p8 O) E$ c3 z9 y
2、分两次加入打散的鸡蛋液。0 l( i* F/ F4 O: |$ Y
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态9 P" U" @1 a" P1 h/ l- P. c, R9 Z0 S
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
4 a( t8 f; _/ H" o# Z4 V 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。3 u& v* P) D4 t' n6 V
8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。& V! O! \3 P1 u& K: m
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。$ y, Q0 W: g B$ X, J$ m# g
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发表于 2012-3-26 10:33
