本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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6 B4 \2 P9 W) E1 Z昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 ; y2 E$ q; [6 V* ?' `3 l, R
' N' j# q1 _' W7 L% B& a F' u巧克力奇普饼干
: A" S2 v% a1 _7 |0 Q(参考分量：直径4.5cm约24个)3 s$ k! N/ N0 M0 M3 t- x
配料：) K0 L# c7 G$ U6 U' j5 ~
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺# J* u* |& q" Q8 j- ~% o" `
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺. q5 X: e1 X @( I: E
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克- |; k: I! b' j
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' y2 n6 {# S* d8 O& ?: F制作过程：
3 N* v5 t3 U- ^- \" e1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 2 N* K, j7 s/ V* M8 j
2、分两次加入打散的鸡蛋液。
$ H+ Z0 C0 a* q- v4 D9 J 3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态5 `6 D1 C8 b- M+ Y
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。$ ^3 |8 @3 u" U# \
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
& i+ v- J6 v& t7 L5 h( f7 T 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦+ e- Q9 g ?8 y' F% q# D
; v; B, l, j; @" kTIPS：, [4 R* i# t) @* o% @; B9 f& {# ^% e5 ~
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。% }4 z6 ]6 M+ r1 h* V
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。3 R( g8 ^5 }+ A }: b: j4 W: [
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发表于 2012-3-26 10:33
