本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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P6 {3 o* Y! ?( w- r$ E0 }昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 & g* |0 M& q& H) T1 H7 q
) B3 w# p% ?3 n巧克力奇普饼干
! v9 ~$ x% Y2 x- a( f c! Q(参考分量：直径4.5cm约24个)
$ N/ l9 d' M/ [' v7 g7 E0 {配料：
" s; G9 |7 N- g5 Z7 N材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺, p# f- g: T+ G
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺( J3 @& k! Z2 i0 l5 {, t0 y) T
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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制作过程：
% C/ @' ]5 r; U2 l1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 $ W- @2 |4 v5 [# ` y
2、分两次加入打散的鸡蛋液。
# A# |* k# y( V# X# ~! { 3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
! F% s6 s" Z5 B% X x0 N- p) n 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
6 M) C" o# V1 T2 a7 J& }7 O9 M 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
& g2 O5 R2 U% ~' W 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！, q( V, D% N, m
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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TIPS：4 y: B. ?6 b$ h" q& ?
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
, d/ b8 S; N+ V0 V* ^9 B2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。1 r9 v+ Z& u7 o, n u
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发表于 2012-3-26 10:33
