本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 ' S' o8 V6 E! |' ^1 m
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 . ?. D/ n2 ]. \. g5 X: F
2 W' B/ h% p2 ^$ }巧克力奇普饼干7 W6 H: v1 c& h
(参考分量：直径4.5cm约24个)
3 v# \* g" G6 [4 F配料：
& y" U. Y1 _+ T& p3 {% t材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺, m; W9 W0 W( D
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺( n6 X/ O9 x/ y# f. |
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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$ o+ i% D3 C5 R8 V, a) T制作过程：7 L0 v3 ]9 w I8 z! \
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 ( t0 @. N+ G7 E- q
2、分两次加入打散的鸡蛋液。
# t* Q. d3 e9 s/ X7 c1 Z 3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态3 A, C. h5 D2 _* f. f, r# I3 o
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。; X8 U+ K. l8 P3 p/ k. ~( ?
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
( P; h1 h" A1 `1 {7 J- g 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！: ?, T% E% C% x
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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$ }; }6 {% P7 T+ xTIPS：
a* s8 ^2 s4 O I) a- u1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
( L7 e3 ^0 t5 ]5 ?7 i0 G( ^2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。5 Q+ n* V5 y O n
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发表于 2012-3-26 10:33
