本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 6 A% Y6 d* b; [! F& ~9 ?
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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* H9 ]6 N& \, D- [7 \巧克力奇普饼干6 m% P: A6 M) C6 @
(参考分量：直径4.5cm约24个)
% c l) b( E" |5 Z5 V i配料：
, i2 B0 G3 z2 J6 e9 Q材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
. @ y2 F: E( W* V# V材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺* H. q7 e% ~0 e- G( S
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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" R' m! T: u# ^制作过程：
" }* F; a* E! `+ b, ?7 g1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
! L: {2 t# L6 N# U# c$ b/ m8 F2、分两次加入打散的鸡蛋液。
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3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态0 a6 C" W& ^: ?+ g0 w/ d
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
' A# D: f4 ~' |( d 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。% D6 `. z2 s9 K# |# f0 J* [% u& A3 u
8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！2 o) Y, I' W8 }( q# b
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
7 L8 t, Y2 b3 U# r' ?2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。
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发表于 2012-3-26 10:33
