本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 + R( z7 `) t$ e! {7 [
% q& l$ U* X# W1 x
昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
( v7 N6 Z$ B+ |
# q. _+ L0 P) C. h巧克力奇普饼干
; Z! ]2 c- E& o" o2 B0 d. }( M(参考分量：直径4.5cm约24个)2 j; {6 a0 s) J/ r' e# n$ c1 N
配料：. E* ]/ ~ E( k* n9 f2 e- A& h& {
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
- k7 ^+ \: R8 t/ h, z/ F; y材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
- q, D% Z X7 P, u材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克# k2 f, q5 V4 e0 F+ Z
! `# W, l h1 p' K
) j$ g1 C. ^8 {, c( L3 {制作过程：
* r& }# U4 f9 O9 J1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
& M: j: b- E' o! ]2、分两次加入打散的鸡蛋液。
9 T+ a f3 @( c9 W& c
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
! R2 `5 o. l7 O! t% k2 W 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
& ~% t+ j, r* z4 \3 [9 P$ }6 y6 x 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。+ f5 U) V, E" |# [
8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
4 U- j t8 t Q E* d
" M4 n+ T. F4 p2 `/ I& C
装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
5 n! ~2 Z% J2 D ]* v O
$ V/ G: A' R) U% _7 j4 c. L* y. o, bTIPS：
) R9 V2 f( a& J) i) M1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。) [/ {% M- r1 e
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。: e4 v! b/ ~3 i T Q
$ U2 y9 A( R: u0 J
| 
发表于 2012-3-26 10:33
