本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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6 w6 X1 X2 u- i4 o, o, M' b* a, _昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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巧克力奇普饼干* A* a- u' F- E& l/ Q
(参考分量：直径4.5cm约24个)3 C7 a$ ^' j# |- p u
配料：
% U% M) E2 o! C6 p F材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺5 l* R1 |- x: _) m8 W' s7 T
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
0 i2 Y: J/ R$ g9 I材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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9 G" ]7 Y2 [4 q& J) ~1 F \制作过程：6 g. z+ e- A8 u+ w
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 % j) v& F% R) E: m/ r
2、分两次加入打散的鸡蛋液。$ @" W5 K! A/ {+ r& q
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
9 K0 n+ ^& `8 J) y* Z; V5 Q 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。" d8 _! F: n6 ^* u- z
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
) [8 B+ o: ~7 t5 \ 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！5 R/ V2 h( V+ Q8 y+ |7 m$ n* ^+ u
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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TIPS：
7 b a' G; n: c; i) J) ]! o- d3 m1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。 T, x$ k5 K4 h, B
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。, u" K; C$ |& A5 ?
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发表于 2012-3-26 10:33
