本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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! f3 J* x {. F巧克力奇普饼干
6 C& n8 x' c6 m(参考分量：直径4.5cm约24个)
" r4 N- j( f8 A/ [2 h, ]2 ~配料：9 P! R6 u( T7 N
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺 ?, z! ~. m4 \; k) Y0 Y
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
F" _9 o) M0 A材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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制作过程：
/ h) v2 I/ e* D1 D$ Z1 f1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
' Y H$ S7 U/ u0 G+ E5 z2、分两次加入打散的鸡蛋液。
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3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态/ g! k; T* H3 d7 o8 W8 C8 c! i9 x
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
5 s+ [1 N0 i2 S$ d* s4 K+ j 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
8 j; ~9 p+ d" ]3 o7 O ^ 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦7 h4 J; L- i2 \; Y& m/ k6 A
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TIPS：
! l9 X' s) F0 ]) o1 a; t6 y. h1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
8 c/ P) w# M/ D; k+ j2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。0 O. Q1 z, ~( [- {1 W$ v! C e! q
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发表于 2012-3-26 10:33
