本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 2 {7 _$ E% t; R
4 _5 k9 _' f3 K5 v7 X p昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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巧克力奇普饼干' v& m5 ]2 E( E- I( D
(参考分量：直径4.5cm约24个)
) _: a' G5 w# L配料：
$ A3 H) c( |& f材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
5 Z( n$ @4 T/ q; t$ b0 b v1 N材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺: a& ?0 _: `6 [, O) Q
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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制作过程：
: h# Q3 _. z! ^1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 / l0 H: q7 J" s9 U5 r1 x' W/ f
2、分两次加入打散的鸡蛋液。
9 X$ P8 ^6 |/ M2 g4 {; l 3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态/ {& Y& u+ F/ L
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。6 ^8 H+ T6 E9 r5 N/ ?2 |
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
# `% U6 Z$ P) \; M4 ]# b e4 \& M 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！" B- r8 g! ~$ H/ r5 s
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦/ r# A1 }2 ]: I2 m7 `! w& W
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TIPS：$ z" v0 p) I$ g j: o) Z3 ?) e
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。3 j0 M2 p! [+ j' n
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。' u8 [/ I) \0 L0 o7 T& |7 v
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发表于 2012-3-26 10:33
