本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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( T7 z0 s$ f1 s! E5 C8 n昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 ' `3 y$ X6 K& Z2 h6 D
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巧克力奇普饼干
, @. l% J: F7 g+ T8 d(参考分量：直径4.5cm约24个)
' Y/ n- V' z8 ?. w0 m配料：7 A: q) W' ^2 c( ]3 D
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
& E' r; V8 n9 x4 f# u& }: }) X材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
- I w$ c% t. w: k材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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1 {+ Z" s) r& M* f7 c制作过程：8 w6 o& u+ Z# ~' l
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 7 J! S- @6 u& G% J, _9 i5 a
2、分两次加入打散的鸡蛋液。
Q8 d0 t! j2 s3 t, a7 p1 N 3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
; W% J0 j8 E2 j# z$ J2 V4 C 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
! i. y& b# Q2 G6 {: Z; I 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
1 a+ Q* p; Q, w" n9 w 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！, n# |0 ~- ]2 q' v
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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M, S& v; a0 L5 i- cTIPS：, Q+ N# P8 s9 X; L) A- p/ h1 F' E& l
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
X2 [: O8 i ?4 k2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。1 `! w, I8 C! [
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发表于 2012-3-26 10:33
