本帖最后由 lain74 于 2012-3-21 15:35 编辑
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( x; @7 o/ @) Y还有一款肉松面包更好吃哦!那就是海苔肉松芝士条!原料:高筋面粉200克、低筋面粉50克、鸡蛋32克、牛奶133克、细砂糖30克、盐3克、酵母2.5克、黄油17克
0 w( H8 s4 j+ c8 B1 |装饰:马苏里拉芝士(刨丝)适量、沙拉酱适量、海苔碎适量
' r) n/ ]& O$ ~5 y6 H9 b J馅料:肉松、海苔适量
+ W' c7 g& y6 |( Y! u制作过程:: X4 A& N+ L. h* i. L
1、面包配方里除了黄油外的所有原料搅拌揉面成面团,至表面光滑能拉出筋。
- Q9 f# v% e1 Q9 Q' G: X) U- {- r2、加入黄油揉面,直到黄油全部吃进面团,继续揉面至能拉出薄膜的扩展阶段。" p! |) Y$ z: \6 d
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3、面团滚圆,放入深盆,表面盖上保鲜膜或湿布,室温发酵至面团二倍大。0 H3 ^, e7 E( c
5 Z# b% T- ?% M. l! w3 ~2 g4、发酵完成,取出面团称重,平均分割8份。$ E* E7 [5 M2 i. Q6 E* D& O
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0 J+ n5 }5 r& K% H, y2 l5、取小面团擀成椭圆状
2 s* x0 X$ x5 f, M: `,抹上少量沙拉酱,铺上海苔碎、肉松,按长的一边,从上往下卷起,收好收口和边口,捏紧,把收口向下摆放排入烤盘中。 * I' I6 q$ {5 `; }
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+ N% M8 N, }9 M+ T- ]6、面团盖上湿布或保鲜膜,继续二次发酵至面团膨大,表面均刷上全蛋液,撒上马苏里拉芝士丝,沙拉酱用裱花袋挤Z字表在马苏上,最顶上用绿色的海苔碎做装饰点缀。
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7、事先预热烤箱180度,放置烤箱中层烤焙15分钟。
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