本帖最后由 lain74 于 2012-3-21 15:35 编辑 ]$ S0 o. D8 o
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还有一款肉松面包更好吃哦!那就是海苔肉松芝士条!原料:高筋面粉200克、低筋面粉50克、鸡蛋32克、牛奶133克、细砂糖30克、盐3克、酵母2.5克、黄油17克' q* O7 B( e4 k, g9 q: k
装饰:马苏里拉芝士(刨丝)适量、沙拉酱适量、海苔碎适量
" Z3 `; v0 V6 ] j. z馅料:肉松、海苔适量% e7 W3 {, P2 S! w* [; E
制作过程:
8 R" v! t: @6 t# D1、面包配方里除了黄油外的所有原料搅拌揉面成面团,至表面光滑能拉出筋。( H8 i" O& o" r* X/ A
2、加入黄油揉面,直到黄油全部吃进面团,继续揉面至能拉出薄膜的扩展阶段。
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, t: ?. |' l8 c0 v! K$ y+ ^ b- h3、面团滚圆,放入深盆,表面盖上保鲜膜或湿布,室温发酵至面团二倍大。) l1 c5 [: Z$ K: c- g7 i
+ w- o! S$ L6 e! H- z4、发酵完成,取出面团称重,平均分割8份。% N3 n3 h) B. D; e' |& @
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5、取小面团擀成椭圆状! b8 \; _7 |! M/ O
,抹上少量沙拉酱,铺上海苔碎、肉松,按长的一边,从上往下卷起,收好收口和边口,捏紧,把收口向下摆放排入烤盘中。
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6、面团盖上湿布或保鲜膜,继续二次发酵至面团膨大,表面均刷上全蛋液,撒上马苏里拉芝士丝,沙拉酱用裱花袋挤Z字表在马苏上,最顶上用绿色的海苔碎做装饰点缀。
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- e( V, a' p7 i6 d7、事先预热烤箱180度,放置烤箱中层烤焙15分钟。( H* C. @. o' t
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