超级无敌糖糖妈

* \( j) ~' \+ c+ @3 u) j9 m/ F, o
        糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
) j' j5 O" \$ x+ O* N2 S# @. x/ f3 r4 T* o- m- Z
有TX问我开始烘焙要准备啥工具呢，我说你要是不着急就先等等，我整理下发个帖子具体说哈~今天糖妈很勤快，把工具都倒腾出来拍照了，还有些没找到，既然没找到的肯定不常用，咱就不管了它了~烘焙第一步，选择工具。糖妈认为必备的工具那就一定要准备，可选的呢，大家按需选择哈，别最后囤了一堆，花钱不少还没用上，浪费哈~~
8 F5 a8 d- p. F! `; q糖妈家烤箱：红番茄45L(789元购于麦德龙)，面包机:ACA M**0
  N" N, G# z% Q" g% }工具，模具三能居多，也有正的，还有些不知名产品
8 |. x) B5 u5 I. ~. N  v必备：5 M- ?; g7 h( f8 o( {4 k; E

9 v8 x5 e' w' w( y/ K1.烤箱：要制作蛋糕，点心，选择一台烤箱是第一步。微波炉是无法代替烤箱的，它们的加热原理完全不一样，就算是带烧烤功能的也不行。家庭用烤箱，建议选择30升以上，带上下管分别加热功能。烤箱太小的话内部太热，受热不均匀，而且一次烤的东西太少，浪费资源啊~1 R. X" ~! ^9 \& S. U
2.烤箱用温度计：选购好了烤箱，我们也不知道温度是否有偏差，这时候就需要一个烤箱用温度计啦。烤箱预热180度，上下火，管子灭了就是预热好了哈，把温度计放在烤架上，中层，直到温度计指针不动，就是烤箱内部的温度。还可以测下160，170这些常用温度，就可以算出自家的烤箱有多大的偏差啦~虽然这东西以后没什么用，但却是必不可少的~我的第一台烤箱，偏高20度，现在这台偏低20度。5 S- Z1 E  H: l3 G3 `" z- {' p! ]
3.秤：做烘焙绝对不可以少的工具，精确的配比是成功的关键，最好选择最小刻度为1g，放上容器后可以归零的电子秤。
) C* I5 D- l' b* K1 D8 n. @/ \4.量勺：需要少量的液体或者粉料的时候更加实用。一般情况，一套4把，1大勺，1小勺，1/2小勺，1/4小勺。注意用量勺的时候所取物品要高于量勺，然后刮平，这才是准确重量。9 c7 x$ H% ~1 G. l% n; J' U% \8 g
5.手动打蛋器：搅拌湿性材料，或淡奶油的打发时都会用到。
3 S, t9 J4 O8 u1 I/ `6 U. Z0 E6.电动打蛋器：将蛋白打发的时候会用到，更加快捷省力。注意打蛋头要选择上下一样宽度的，或者是下宽上窄，更有利于蛋白均匀混合入空气。推荐ACA5 n# O  t7 z, {; o
7.刮板：硬质刮板制作面团的时候会用到，可以很方便的把粘在容器上的面铲下，还可用来分割面团。软质刮板在做戚风蛋糕混合蛋白糊与蛋黄糊的时候用起来非常方便，比刮刀拌的均匀。
$ K& G3 D6 C- G- U' k$ p/ p3 \, f) z8.刮刀：橡皮刮刀，硅胶刮刀，混合面糊的时候很好用。硅胶刮刀耐热，在做卡仕达酱的时候也适用哦~) X# N6 v: h- z4 c0 V$ Q  l

) p7 \3 X3 ^; h% m4 H, z5 i6 b1 g9 Y! \
; z) h! w7 k% E$ C: X2 A  ?: G' x4 ^! U) w2 \. s7 g

超级无敌糖糖妈

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子1 `1 q. D  L1 j! `
, O, `) L1 u& A
; r# @3 i6 H  v+ _8 M) I
' i  e1 d6 d1 Y8 v" X& u# P* G
6.饼干模：按需选择哈。+ [% T( u. f9 U: ^. r7 T5 c
7.走锤：这个重重的大家伙开酥的时候会用到。; V3 m/ d' G0 ?
8.锯齿刀：切面包，蛋糕的时候用。$ N0 D& @* a2 L7 J: B
9.转台，抹刀，裱花袋，裱花嘴：做裱花蛋糕的工具。布的裱花袋可以用来挤面糊。. v9 D( D) o1 T2 Y' u
10.量杯：用来量水挺方便的。
! r% X+ W% R2 ~8 v* \11.面包机：帮助揉面，解放双手啊，还能基础发酵，省力啊~
2 f- ^9 h( f9 l7 a# x2 e12.架子：晾蛋糕和面包的时候会用到，我直接用以前微波炉自带的烤架。4 W8 B& l- G1 u, U; K7 U
13.夹子：取放刚烤好的面包用.4 _+ M1 \( k' d$ u% O: |0 u3 {; V

mirror1130

糖糖妈，能给个你常买工具和原料的网址不？

超级无敌糖糖妈

糖糖妈，能给个你常买工具和原料的网址不？

别急哈，我找找，然后短给你

刘焕男

糖妈硅胶垫在哪买的

超级无敌糖糖妈

糖妈硅胶垫在哪买的

网上随便找了家便宜的买的，40×50cm，最大尺寸那种

drygwei

糖妈 给个工具网址。

超级无敌糖糖妈

糖妈 给个工具网址。

短给你了，亲