超级无敌糖糖妈

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$ D& i1 Z% v% e3 x( b  X        糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html+ T6 U* Y$ O9 m1 o

' N+ `( I0 r2 ~  S2 Y有TX问我开始烘焙要准备啥工具呢，我说你要是不着急就先等等，我整理下发个帖子具体说哈~今天糖妈很勤快，把工具都倒腾出来拍照了，还有些没找到，既然没找到的肯定不常用，咱就不管了它了~烘焙第一步，选择工具。糖妈认为必备的工具那就一定要准备，可选的呢，大家按需选择哈，别最后囤了一堆，花钱不少还没用上，浪费哈~~/ h9 V/ {+ s$ q4 M8 B$ ~
糖妈家烤箱：红番茄45L(789元购于麦德龙)，面包机:ACA M**0
2 U  W+ K% T* k' i; E; O* |+ b工具，模具三能居多，也有正的，还有些不知名产品
( R- J/ A2 U/ E2 B必备：
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/ b4 f  [6 A! J0 B1 a+ f, H1.烤箱：要制作蛋糕，点心，选择一台烤箱是第一步。微波炉是无法代替烤箱的，它们的加热原理完全不一样，就算是带烧烤功能的也不行。家庭用烤箱，建议选择30升以上，带上下管分别加热功能。烤箱太小的话内部太热，受热不均匀，而且一次烤的东西太少，浪费资源啊~
8 u. G$ X2 S) {. ]: A7 Y2.烤箱用温度计：选购好了烤箱，我们也不知道温度是否有偏差，这时候就需要一个烤箱用温度计啦。烤箱预热180度，上下火，管子灭了就是预热好了哈，把温度计放在烤架上，中层，直到温度计指针不动，就是烤箱内部的温度。还可以测下160，170这些常用温度，就可以算出自家的烤箱有多大的偏差啦~虽然这东西以后没什么用，但却是必不可少的~我的第一台烤箱，偏高20度，现在这台偏低20度。
* S. D+ K2 ?) E1 p3.秤：做烘焙绝对不可以少的工具，精确的配比是成功的关键，最好选择最小刻度为1g，放上容器后可以归零的电子秤。, Z6 u1 j6 I' q) M# `7 `4 K! m. }
4.量勺：需要少量的液体或者粉料的时候更加实用。一般情况，一套4把，1大勺，1小勺，1/2小勺，1/4小勺。注意用量勺的时候所取物品要高于量勺，然后刮平，这才是准确重量。! C: j3 `5 t6 B$ A+ M; B' E* f
5.手动打蛋器：搅拌湿性材料，或淡奶油的打发时都会用到。' c9 {. Y: u$ I! e
6.电动打蛋器：将蛋白打发的时候会用到，更加快捷省力。注意打蛋头要选择上下一样宽度的，或者是下宽上窄，更有利于蛋白均匀混合入空气。推荐ACA6 f1 {# K2 {! T' i6 Y. Y3 ?
7.刮板：硬质刮板制作面团的时候会用到，可以很方便的把粘在容器上的面铲下，还可用来分割面团。软质刮板在做戚风蛋糕混合蛋白糊与蛋黄糊的时候用起来非常方便，比刮刀拌的均匀。5 ^1 {; R6 Z9 R. `6 m8 J" U5 m$ [
8.刮刀：橡皮刮刀，硅胶刮刀，混合面糊的时候很好用。硅胶刮刀耐热，在做卡仕达酱的时候也适用哦~
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6.饼干模：按需选择哈。& q6 r$ u+ L& `- s2 n
7.走锤：这个重重的大家伙开酥的时候会用到。" J: y: k* Q8 z( A. n1 z2 @+ q' X$ t
8.锯齿刀：切面包，蛋糕的时候用。
; X; V( u2 l- h+ ?4 Z8 H9.转台，抹刀，裱花袋，裱花嘴：做裱花蛋糕的工具。布的裱花袋可以用来挤面糊。
" B: V8 t5 h4 [+ {: y" D8 T& m7 S10.量杯：用来量水挺方便的。
. j% T$ B1 K8 z& {0 R11.面包机：帮助揉面，解放双手啊，还能基础发酵，省力啊~
5 `* P6 T( o, c& ?& S/ O- y+ a12.架子：晾蛋糕和面包的时候会用到，我直接用以前微波炉自带的烤架。' J9 P$ _- n) [, Y, Y0 u6 f
13.夹子：取放刚烤好的面包用.
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