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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-3-20 09:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-20 09:33 编辑 + s- w  |6 N: D5 X5 [6 g

. D; Q9 i: H9 m5 w    昨天试着用迷你麦芬模具做了香蕉巧克力碎片麦芬,感觉面糊放得有点少,卖相不够好,但是吃起来口感还是不错的。新手哈让大家见笑了。自己一个人又做又拍照真是不容易,而且我的摄影水平也实在太烂,挺好的东西拍出来怎么就那么别扭,大家凑合着看吧4 `( [, ?8 P: s2 [# s1 |/ h
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2 U2 Y$ o# X' F: D1 C5 H, ^
材料准备: (能做迷你小蛋糕24个)
8 ~! Y6 s, @5 V0 @, ^6 k, R4 j材料1:黄油65克,细砂糖50克,鸡蛋30克
: u5 ]; g  _4 L  Q2 p- s" ?; X材料2:低筋面粉100克,泡打粉1/2小勺(2.5ML),小苏打1/8小勺(0.625ML),; F$ q4 q* }( Z$ k' i5 B
材料3:黑巧克力碎片45克(我用了1块德芙黑巧切碎),香蕉(去皮后)100克,,牛奶2大勺(30ML)
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' X: T# g# _/ ?/ C8 o看我做的材料包看着还挺专业的吧% k5 _( l1 W2 i. _/ c# J9 f' G
# \& [5 p, y, [
制作过程:" w' _6 Y' Y. Q1 D( K
1、把去皮后的香蕉放入保鲜袋,捣成香蕉泥。

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2将材料1中的65克黄油放进打蛋盆,黄油室温软化后(能用手指轻松的捅一个洞),加入细砂糖,用打蛋器打至颜色变浅,体积变大、蓬松。
( C2 g4 F8 l! d  |  S
3、鸡蛋打散以后,分两次倒入黄油里,并继续用打蛋器打发。必须打到第一次加入的鸡蛋和黄油完全融合以后,再加第二次。

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$ C* z; w1 J: z! Q, L/ D  H# Z$ [
4
、加入鸡蛋并打发完成的黄油呈非常轻盈的羽毛状。
" d" u1 M4 y( W, B
5、在打发好的黄油里倒入香蕉泥
* E$ g5 E6 S- |& r9 ~; K6
用橡皮刮刀轻轻拌一拌,使香蕉泥和黄油混合在一起,不用拌得太均匀。
7、加入牛奶。/ N5 ~0 _5 p. C! [6 L
8、将材料2混合用筛网过筛倒入黄油里。, H& A: q& l9 ?* I: Q+ K
9、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润的面糊。; U/ k& `1 S3 {9 ^' v( i. t+ |
10、将材料3的巧克力碎片倒入面糊里,用刮刀拌匀。
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11、拌好的面糊装入裱花袋,挤入模具里,2/3满。然后放入预热好180度的烤箱,烤焙20分钟左右,直到完全膨胀起来,表面呈金黄色即可。
切开一个看看
TIPS
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、据说要选择熟透的、表皮发黑的香蕉做出来味道才好,我的香蕉黑的可以吧。
. f0 Y. \6 A2 p( b3 b1 d2
、方子是君之的,我只是把黑巧克力碎由50克改成了45克,我觉得够多了。我家的烤箱容积小,发热管距离烤盘太近,所以我把温度调到160度。而且由于使用的是比较小的迷你麦芬模具,所以只烤了18分钟。

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宝宝生日
 
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看上去很不错呢
木木

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宝宝生日
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又是一个超级有才的妈妈
6 Y- x+ P( J" h& L) W( d8 |( s+ x说实话 刚弄明白啥叫麦芬
$ r/ t6 s& Z$ L  G1 S5 S9 }
嘟嘟妈妈

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宝宝生日
2011-06-15 
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香蕉是真够黑的

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宝宝生日
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回复 赖着你一辈子 的帖子
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这种香蕉味道够浓郁,普通的没什么香气。我家正好有放了几天的香蕉,所以才做的这种麦芬,再不用香蕉就烂了不能吃了。也算是物尽其用吧。不过为了俩快烂的香蕉,可花了更多的钱(黄油和巧克力
糖糖妈

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宝宝生日
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angel_yew 发表于 2012-3-20 09:27 ) g. ]2 t1 [5 [8 ?) Y0 x% I
昨天试着用迷你麦芬模具做了香蕉巧克力碎片麦芬,感觉面糊放得有点少,卖相不够好,但是吃起来口感还是 ...

( x5 I  O! j% Y. m5 z" W不错哦~~亲会一次做的比一次好的,加油啊~~~话说一边做一边拍照是挺讨厌的,老是打断状态啊~~~

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宝宝生日
2009-05-18 
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回复 超级无敌糖糖妈 的帖子
9 v; X# l# F7 K% a& m2 p: e9 L! Q1 w( t3 [2 Q3 C5 w
多谢鼓励啊,我会加油的!就是家里的小烤箱实在是不给力,两边的都快糊了,中间的还不太熟呢。

点评

超级无敌糖糖妈  小烤箱内部受热不均匀,下次试试调低些温度,烤制中间过程时把蛋糕的位置换一下看看  发表于 2012-3-22 21:27
糖糖妈

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宝宝生日
2009-06-02 
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回复 超级无敌糖糖妈 的帖子
% Q  ]3 t5 J3 ]
9 e" F1 e' [2 F1 E多谢鼓励啊,我会加油的!就是家里的小烤箱实在是不给力,两边的都快糊了,中 ...
小烤箱内部受热不均匀,下次试试调低些温度,烤制中间过程时把蛋糕的位置换一下看看

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宝宝生日
2009-05-18 
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回复 超级无敌糖糖妈 的帖子, u+ l  i+ u- v8 h& Y& A

% U3 p! g& I4 y; m! k8 H- G嗯,我就是这么做的呢

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宝宝生日
2011-02-02 
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     太有爱的麻麻了。
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卖相不好味道好的香蕉巧克力碎片麦芬
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