超级无敌糖糖妈

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7 E- w0 V2 X/ m# r糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html  D1 W) V4 ]' ^2 E
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        昨晚居然下雪了，神奇啊~~我和糖宝又没出门~她白天倒是不错，到晚上就会发烧，也不知道这破感冒啥时候会好~妈妈妈妈，我要吃披萨，吃披萨！一大早小妞就在我耳边装蜜蜂啊，想吃那就做呗，可是家里啥都没有了啊！翻了翻冰箱，还有过年从哈尔滨带回来的秋林红肠，冷冻的大虾若干，青椒有，马苏有，切达有。没有蕃茄，没法做酱了，直接番茄沙司上，海天黄豆酱也有，ok了~
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' P' @% Z' b! D; F" K5 G  ^% b        披萨饼皮其实做起来很容易，至少比面包简单多了，而且做好之后密封冷冻可以保存一个月呢，每次就多做些冻起来，吃的时候直接铺料进烤箱就ok~用平底锅煎过的饼皮会更结实，烘烤后会更酥脆。
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' }5 n+ R, `+ ?披萨饼皮（直径20cm，2张）
2 i( S0 |: [9 X4 o- L! _原料：高筋面粉140g，干酵母1/2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水908 d7 r( v# c) t, b$ l( J% B% d
多做的话，材料请翻倍，我一般一次做6张
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制作过程：
* m' }: h( `/ B2 V5 a( B& \) z1.温水（37度左右），橄榄油，酵母，高筋面粉（过筛），砂糖，盐放入面包机。启动发面团程序搅拌20分钟，停止。重新启动发面团程序，揉至扩展阶段，基础发酵至2.5倍大。（揉面的时候最好开着盖子，发酵的时候再盖上）
0 R+ ~2 ^6 R: ^9 y5 q# V3 I2.取出面团，排气，分割成2个，滚圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟。5 x0 @# p5 F  j5 \/ M3 I: y
3.用手将面团压扁，擀面杖从中间向上下左右擀，擀一会可以用手抻一抻，把边捏厚，最后直径大概22cm左右。受热后饼皮会收缩，所以要做的稍大点。5 I% f% N4 k4 ?+ {- H7 u( g' B8 |. @
4.将饼皮放进平底锅，中火1分钟左右，煎至饼底干燥即可。（若要超过1小时再考，请密封放入冷藏室。这种饼皮可密封冷冻保存1个月）/ p. w; [9 y" x6 J+ I6 f
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/ O/ d8 m1 T, s什锦披萨：' m  g- Q2 G. M" R
材料：直径20cm的披萨饼皮2张，马苏里拉奶酪60g，切达奶酪2片，家乐蕃茄沙司少许，海天黄豆酱少许，去壳虾若干只，秋林红肠1/2根，青椒半个，蟹味菇n朵，黑胡椒，披萨草，罗勒叶少许7 _8 W: B* r+ Q2 f' B

/ r' V0 t. M0 R  [$ `0 h! b制作：
  ], _6 {0 @# Y4 }0 D6 g  J1.马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝，虾过水焯一下，青椒切成圈，红肠切成片，蟹味菇掰成小块。
, s  Q; V6 {& ?& {2.饼皮上涂上一层番茄沙司（黄豆酱做了另一张），摆入切达奶酪丝，红肠片，虾仁，青椒圈，蟹味菇，上面撒上马苏里拉奶酪丝，罗勒叶，黑胡椒，披萨草。3 q; Z- x8 u9 K! |. w2 s0 z: O
3.烤箱预热200度，上下火，中层，15分钟（乳酪溶解，香喷喷金黄色即可）。1 `2 q  T; }( s0 B: V

) Z' d1 [  `+ _2 R1 x) s8 z摆放原则，易熟的原料放下层（如切成薄片的洋葱），不易熟的放上层，如肉类，马苏里拉奶酪摆放在受热容易迸溅的位置，它可以把材料粘在饼皮上。一般生的东西需要做预处理，或进微波炉微波至8成熟，或焯水。汁多的材料不适合。+ j/ A; g( L' Z

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' w9 @- H) t7 K* D- A, V看看内容啊~~真材实料~~: W- D8 u$ H7 g: }( {' C
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  N- X/ a9 I9 @7 _一会儿功夫就被我们三口瓜分了，糖宝最爱吃脆脆的饼底了~: j4 x5 Y5 H6 L# J

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刘焕男

沙发

超级无敌糖糖妈

刘焕男 发表于 2012-3-18 16:56 0 o* ^% c% k1 [1 V* J
沙发

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我刚看你在线还想问你呢，帖子图片能显示全吗？我这看着怎么只能显示一半呢，不知道是我的浏览器问题还是啥问题啊

勺娃

帮顶，看着就好吃

超级无敌糖糖妈

勺娃 发表于 2012-3-18 17:02
5 t# f; f& c% ?  Z  k$ |帮顶，看着就好吃

+ Y1 T; Y% {; T5 r% _. A+ b6 N糖妈制造，绝对美味~~
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yanglovestar

哇！真好！正想吃披萨呢！到淘宝买材料去！

财宝儿妈妈

看着就好吃

怜妹妹

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糖妈，你家的面包机使用率奇高，用得真顺手。下次发帖，最好一图一楼，就不会出现一半照片的问题了

诺言01

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子5 X/ d+ q% I' T% t

$ k/ b* ?- C4 u' d# f亲都在哪里买原料呀？