超级无敌糖糖妈

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糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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        昨晚居然下雪了，神奇啊~~我和糖宝又没出门~她白天倒是不错，到晚上就会发烧，也不知道这破感冒啥时候会好~妈妈妈妈，我要吃披萨，吃披萨！一大早小妞就在我耳边装蜜蜂啊，想吃那就做呗，可是家里啥都没有了啊！翻了翻冰箱，还有过年从哈尔滨带回来的秋林红肠，冷冻的大虾若干，青椒有，马苏有，切达有。没有蕃茄，没法做酱了，直接番茄沙司上，海天黄豆酱也有，ok了~9 H( J1 F* g0 F8 o. z# V* T
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        披萨饼皮其实做起来很容易，至少比面包简单多了，而且做好之后密封冷冻可以保存一个月呢，每次就多做些冻起来，吃的时候直接铺料进烤箱就ok~用平底锅煎过的饼皮会更结实，烘烤后会更酥脆。. k! B: C5 B3 y  G- ~' W8 M
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披萨饼皮（直径20cm，2张）
$ @0 n) n2 k$ G5 W3 J原料：高筋面粉140g，干酵母1/2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水90
+ a$ }/ y4 [# ]7 v( B! d多做的话，材料请翻倍，我一般一次做6张  K- _; ]$ P6 L+ V9 O) O
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制作过程：
5 ]: j# q8 X0 n: `1.温水（37度左右），橄榄油，酵母，高筋面粉（过筛），砂糖，盐放入面包机。启动发面团程序搅拌20分钟，停止。重新启动发面团程序，揉至扩展阶段，基础发酵至2.5倍大。（揉面的时候最好开着盖子，发酵的时候再盖上）$ n* O( V/ }6 g2 w
2.取出面团，排气，分割成2个，滚圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟。( @0 E; G) O# Q: e
3.用手将面团压扁，擀面杖从中间向上下左右擀，擀一会可以用手抻一抻，把边捏厚，最后直径大概22cm左右。受热后饼皮会收缩，所以要做的稍大点。( R! L- k" v7 O" Q
4.将饼皮放进平底锅，中火1分钟左右，煎至饼底干燥即可。（若要超过1小时再考，请密封放入冷藏室。这种饼皮可密封冷冻保存1个月）5 T* \. ?3 z6 F7 r. q; U

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什锦披萨：% ^) s, F: Q. j$ X
材料：直径20cm的披萨饼皮2张，马苏里拉奶酪60g，切达奶酪2片，家乐蕃茄沙司少许，海天黄豆酱少许，去壳虾若干只，秋林红肠1/2根，青椒半个，蟹味菇n朵，黑胡椒，披萨草，罗勒叶少许0 \& T  J5 y" k# a; @' V5 K- \$ Y  r
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制作：1 e- ?1 E6 E4 U7 e# `5 E# Z9 H8 A  ]
1.马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝，虾过水焯一下，青椒切成圈，红肠切成片，蟹味菇掰成小块。$ d0 W# M- a+ m  ?+ Y
2.饼皮上涂上一层番茄沙司（黄豆酱做了另一张），摆入切达奶酪丝，红肠片，虾仁，青椒圈，蟹味菇，上面撒上马苏里拉奶酪丝，罗勒叶，黑胡椒，披萨草。* n2 f, `' o7 ~: E
3.烤箱预热200度，上下火，中层，15分钟（乳酪溶解，香喷喷金黄色即可）。
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4 z/ D* A( p: b8 c# F) e# ]1 i) S摆放原则，易熟的原料放下层（如切成薄片的洋葱），不易熟的放上层，如肉类，马苏里拉奶酪摆放在受热容易迸溅的位置，它可以把材料粘在饼皮上。一般生的东西需要做预处理，或进微波炉微波至8成熟，或焯水。汁多的材料不适合。; ?; I( Z# U# f6 r" ^! X
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看看内容啊~~真材实料~~
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一会儿功夫就被我们三口瓜分了，糖宝最爱吃脆脆的饼底了~/ T, I  B6 c6 y/ m6 @

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刘焕男

沙发

超级无敌糖糖妈

刘焕男 发表于 2012-3-18 16:56 1 I' E; F: l1 ^$ g! m6 D0 g; V0 D, V% K
沙发

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我刚看你在线还想问你呢，帖子图片能显示全吗？我这看着怎么只能显示一半呢，不知道是我的浏览器问题还是啥问题啊

勺娃

帮顶，看着就好吃

超级无敌糖糖妈

勺娃 发表于 2012-3-18 17:02 ' Z" H! C$ R1 ]7 O4 G
帮顶，看着就好吃

0 q+ k3 {4 R2 L8 Y8 B糖妈制造，绝对美味~~5 y' r5 Z' s1 @* e8 P

yanglovestar

哇！真好！正想吃披萨呢！到淘宝买材料去！

财宝儿妈妈

看着就好吃

怜妹妹

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糖妈，你家的面包机使用率奇高，用得真顺手。下次发帖，最好一图一楼，就不会出现一半照片的问题了

诺言01

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亲都在哪里买原料呀？