超级无敌糖糖妈

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  u( i7 @; D  y) G' f& m糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html, c/ o! C5 P% X5 e; m& U

4 Y$ i# a& w1 a" T* `        昨晚居然下雪了，神奇啊~~我和糖宝又没出门~她白天倒是不错，到晚上就会发烧，也不知道这破感冒啥时候会好~妈妈妈妈，我要吃披萨，吃披萨！一大早小妞就在我耳边装蜜蜂啊，想吃那就做呗，可是家里啥都没有了啊！翻了翻冰箱，还有过年从哈尔滨带回来的秋林红肠，冷冻的大虾若干，青椒有，马苏有，切达有。没有蕃茄，没法做酱了，直接番茄沙司上，海天黄豆酱也有，ok了~3 g. I. S. H% X5 R$ s# O3 K

5 n7 Q: d+ r/ Z+ l+ i* I        披萨饼皮其实做起来很容易，至少比面包简单多了，而且做好之后密封冷冻可以保存一个月呢，每次就多做些冻起来，吃的时候直接铺料进烤箱就ok~用平底锅煎过的饼皮会更结实，烘烤后会更酥脆。6 m" L9 S6 b: A. T+ M6 r
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披萨饼皮（直径20cm，2张）
# E8 w& Z+ r5 _# y8 n: P原料：高筋面粉140g，干酵母1/2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水90
' N$ u3 L1 Y3 T  E6 ]. h多做的话，材料请翻倍，我一般一次做6张' h$ A2 r! z: ]) G" J) m& a& S7 c) B

) v/ V' x0 s. n# h, b# f# I- H2 b制作过程：5 n/ P; [2 Y8 I) x- _# L% d% Y% ^
1.温水（37度左右），橄榄油，酵母，高筋面粉（过筛），砂糖，盐放入面包机。启动发面团程序搅拌20分钟，停止。重新启动发面团程序，揉至扩展阶段，基础发酵至2.5倍大。（揉面的时候最好开着盖子，发酵的时候再盖上）1 M! O5 y8 D" N8 @
2.取出面团，排气，分割成2个，滚圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟。4 `+ K( q; `/ U9 z1 ~. e
3.用手将面团压扁，擀面杖从中间向上下左右擀，擀一会可以用手抻一抻，把边捏厚，最后直径大概22cm左右。受热后饼皮会收缩，所以要做的稍大点。9 H+ Y% C) h/ P& M
4.将饼皮放进平底锅，中火1分钟左右，煎至饼底干燥即可。（若要超过1小时再考，请密封放入冷藏室。这种饼皮可密封冷冻保存1个月）) d: \2 z+ Y9 x4 A: Y2 D! B. O$ f  }" e
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- e$ v! ]  Q7 z+ J. w2 ~2 H什锦披萨：
. p3 C1 ?$ I6 t  u2 S& V材料：直径20cm的披萨饼皮2张，马苏里拉奶酪60g，切达奶酪2片，家乐蕃茄沙司少许，海天黄豆酱少许，去壳虾若干只，秋林红肠1/2根，青椒半个，蟹味菇n朵，黑胡椒，披萨草，罗勒叶少许2 O0 M% u4 O6 M
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制作：
$ q3 x, G1 v: m0 P9 J1.马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝，虾过水焯一下，青椒切成圈，红肠切成片，蟹味菇掰成小块。3 _0 Z+ e4 A( u7 ~) O: P
2.饼皮上涂上一层番茄沙司（黄豆酱做了另一张），摆入切达奶酪丝，红肠片，虾仁，青椒圈，蟹味菇，上面撒上马苏里拉奶酪丝，罗勒叶，黑胡椒，披萨草。
+ r- F$ {6 W$ T( w# d; ~0 A7 I3.烤箱预热200度，上下火，中层，15分钟（乳酪溶解，香喷喷金黄色即可）。' W! I. |) y5 v" Q
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摆放原则，易熟的原料放下层（如切成薄片的洋葱），不易熟的放上层，如肉类，马苏里拉奶酪摆放在受热容易迸溅的位置，它可以把材料粘在饼皮上。一般生的东西需要做预处理，或进微波炉微波至8成熟，或焯水。汁多的材料不适合。
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看看内容啊~~真材实料~~) U8 b* }3 D+ C: k6 V* G
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一会儿功夫就被我们三口瓜分了，糖宝最爱吃脆脆的饼底了~
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刘焕男

沙发

超级无敌糖糖妈

刘焕男 发表于 2012-3-18 16:56 6 d. [  ?7 D# g2 r0 w% [
沙发

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我刚看你在线还想问你呢，帖子图片能显示全吗？我这看着怎么只能显示一半呢，不知道是我的浏览器问题还是啥问题啊

勺娃

帮顶，看着就好吃

超级无敌糖糖妈

勺娃 发表于 2012-3-18 17:02
8 a" i& M' U4 j" [! s, r帮顶，看着就好吃

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糖妈制造，绝对美味~~
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yanglovestar

哇！真好！正想吃披萨呢！到淘宝买材料去！

财宝儿妈妈

看着就好吃

怜妹妹

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糖妈，你家的面包机使用率奇高，用得真顺手。下次发帖，最好一图一楼，就不会出现一半照片的问题了

诺言01

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7 _* c1 `8 Y3 i# g0 X亲都在哪里买原料呀？