超级无敌糖糖妈

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! ^6 V8 }6 i9 f2 \$ B( j/ U: {糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html6 [7 {. r7 ]3 E! `6 |* r/ [* O3 U9 y/ M7 G

% d& _) g- A. w( p        昨晚居然下雪了，神奇啊~~我和糖宝又没出门~她白天倒是不错，到晚上就会发烧，也不知道这破感冒啥时候会好~妈妈妈妈，我要吃披萨，吃披萨！一大早小妞就在我耳边装蜜蜂啊，想吃那就做呗，可是家里啥都没有了啊！翻了翻冰箱，还有过年从哈尔滨带回来的秋林红肠，冷冻的大虾若干，青椒有，马苏有，切达有。没有蕃茄，没法做酱了，直接番茄沙司上，海天黄豆酱也有，ok了~
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1 e9 {0 }# S3 o# s7 w        披萨饼皮其实做起来很容易，至少比面包简单多了，而且做好之后密封冷冻可以保存一个月呢，每次就多做些冻起来，吃的时候直接铺料进烤箱就ok~用平底锅煎过的饼皮会更结实，烘烤后会更酥脆。% I  u% t/ t. G9 B/ i

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披萨饼皮（直径20cm，2张）
$ a' s9 F% b5 V* E# l) _+ f原料：高筋面粉140g，干酵母1/2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水908 a6 g$ d! ?" D5 y
多做的话，材料请翻倍，我一般一次做6张
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1 `* `9 N  g8 X) B$ L制作过程：
1 b* D3 r* x/ G8 d. Y: K  d1.温水（37度左右），橄榄油，酵母，高筋面粉（过筛），砂糖，盐放入面包机。启动发面团程序搅拌20分钟，停止。重新启动发面团程序，揉至扩展阶段，基础发酵至2.5倍大。（揉面的时候最好开着盖子，发酵的时候再盖上）
& i; ?/ L) J  E6 _7 w0 Z+ O& q9 }: l2.取出面团，排气，分割成2个，滚圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟。& ~& G. n: m' C; Q2 {# ?4 k
3.用手将面团压扁，擀面杖从中间向上下左右擀，擀一会可以用手抻一抻，把边捏厚，最后直径大概22cm左右。受热后饼皮会收缩，所以要做的稍大点。
/ V; i) U/ Q5 g3 P- A4.将饼皮放进平底锅，中火1分钟左右，煎至饼底干燥即可。（若要超过1小时再考，请密封放入冷藏室。这种饼皮可密封冷冻保存1个月）1 b5 l- S; G  k+ k
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8 S: H$ A' ~8 m5 k& V. K什锦披萨：2 B& v6 o# G0 M& [7 f
材料：直径20cm的披萨饼皮2张，马苏里拉奶酪60g，切达奶酪2片，家乐蕃茄沙司少许，海天黄豆酱少许，去壳虾若干只，秋林红肠1/2根，青椒半个，蟹味菇n朵，黑胡椒，披萨草，罗勒叶少许( `' G* f7 n) K, d. g+ v
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制作：
1 r- B/ M5 z, `9 X4 ?' h7 J9 c1.马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝，虾过水焯一下，青椒切成圈，红肠切成片，蟹味菇掰成小块。
. u. O% B$ _& m: g$ \2.饼皮上涂上一层番茄沙司（黄豆酱做了另一张），摆入切达奶酪丝，红肠片，虾仁，青椒圈，蟹味菇，上面撒上马苏里拉奶酪丝，罗勒叶，黑胡椒，披萨草。  _0 @6 d6 p6 Q) }( P2 I
3.烤箱预热200度，上下火，中层，15分钟（乳酪溶解，香喷喷金黄色即可）。: n! p: P: W% f

4 S7 x6 a1 v7 d2 e摆放原则，易熟的原料放下层（如切成薄片的洋葱），不易熟的放上层，如肉类，马苏里拉奶酪摆放在受热容易迸溅的位置，它可以把材料粘在饼皮上。一般生的东西需要做预处理，或进微波炉微波至8成熟，或焯水。汁多的材料不适合。7 a9 d4 b8 N. ~& L/ M  ~$ ]( O0 k
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看看内容啊~~真材实料~~0 v! D& X2 m' f' E

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一会儿功夫就被我们三口瓜分了，糖宝最爱吃脆脆的饼底了~( J, g2 _6 x" k

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刘焕男

沙发

超级无敌糖糖妈

刘焕男 发表于 2012-3-18 16:56
! K/ z+ Z0 Y+ ^6 h沙发

7 Q1 o$ g- Q" @4 d. Q8 M( l. a我刚看你在线还想问你呢，帖子图片能显示全吗？我这看着怎么只能显示一半呢，不知道是我的浏览器问题还是啥问题啊

勺娃

帮顶，看着就好吃

超级无敌糖糖妈

勺娃 发表于 2012-3-18 17:02
# E9 \& Y( ^4 J8 s* [帮顶，看着就好吃

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糖妈制造，绝对美味~~
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yanglovestar

哇！真好！正想吃披萨呢！到淘宝买材料去！

财宝儿妈妈

看着就好吃

怜妹妹

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' W! r! X. H, h3 S糖妈，你家的面包机使用率奇高，用得真顺手。下次发帖，最好一图一楼，就不会出现一半照片的问题了

诺言01

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子+ s$ U2 j, e) R% g

8 Z- G% \$ \" g1 C5 ?9 D1 W亲都在哪里买原料呀？