超级无敌糖糖妈

7 G$ f" v: T8 I& U/ `1 ]2 K; `4 p9 F
& h& `: T  K7 A6 q
        
* w& q( S! L/ A( q
# p, G/ O2 `( d6 _糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
  d- y2 _% @2 d
9 A% i4 }" y- l. H        昨晚居然下雪了，神奇啊~~我和糖宝又没出门~她白天倒是不错，到晚上就会发烧，也不知道这破感冒啥时候会好~妈妈妈妈，我要吃披萨，吃披萨！一大早小妞就在我耳边装蜜蜂啊，想吃那就做呗，可是家里啥都没有了啊！翻了翻冰箱，还有过年从哈尔滨带回来的秋林红肠，冷冻的大虾若干，青椒有，马苏有，切达有。没有蕃茄，没法做酱了，直接番茄沙司上，海天黄豆酱也有，ok了~3 c0 i: u, K+ `6 M# A

; s- O4 m% ~0 v# R/ k& v+ d        披萨饼皮其实做起来很容易，至少比面包简单多了，而且做好之后密封冷冻可以保存一个月呢，每次就多做些冻起来，吃的时候直接铺料进烤箱就ok~用平底锅煎过的饼皮会更结实，烘烤后会更酥脆。6 t4 A' Q! W& [5 O7 z
3 E3 w% e" J: S$ o
5 c/ S/ J' h( q; J0 N% Q
: _2 Z9 W' x8 X: f$ r0 s
披萨饼皮（直径20cm，2张）
0 [' m+ X1 x1 n) q原料：高筋面粉140g，干酵母1/2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水90$ |/ j  h, R- r/ X  {
多做的话，材料请翻倍，我一般一次做6张
$ A3 B% ?+ D0 ?7 D! E% q  z
. l$ b! V/ \" l* U7 D# a制作过程：
7 `1 l3 Y5 z$ T! G1.温水（37度左右），橄榄油，酵母，高筋面粉（过筛），砂糖，盐放入面包机。启动发面团程序搅拌20分钟，停止。重新启动发面团程序，揉至扩展阶段，基础发酵至2.5倍大。（揉面的时候最好开着盖子，发酵的时候再盖上）. r* `6 h& [/ V7 {
2.取出面团，排气，分割成2个，滚圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟。
, C" M& y1 d8 e" n3.用手将面团压扁，擀面杖从中间向上下左右擀，擀一会可以用手抻一抻，把边捏厚，最后直径大概22cm左右。受热后饼皮会收缩，所以要做的稍大点。$ _6 D" L, t# a* d; O. D
4.将饼皮放进平底锅，中火1分钟左右，煎至饼底干燥即可。（若要超过1小时再考，请密封放入冷藏室。这种饼皮可密封冷冻保存1个月）; j& b: H4 h6 s! ]
- N. `- D! z( Z; Y' o

  F7 F% f' `3 {' M! a$ d/ l  r" {9 L什锦披萨：
* U2 a% J8 U$ y/ w% x1 R& K2 k, T材料：直径20cm的披萨饼皮2张，马苏里拉奶酪60g，切达奶酪2片，家乐蕃茄沙司少许，海天黄豆酱少许，去壳虾若干只，秋林红肠1/2根，青椒半个，蟹味菇n朵，黑胡椒，披萨草，罗勒叶少许
7 V5 ^! C! D% C8 o* O. y3 e/ ]9 j
7 C! Z3 Y  \& k) A制作：. L$ w2 I) v* C9 G1 J' r3 ~1 p
1.马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝，虾过水焯一下，青椒切成圈，红肠切成片，蟹味菇掰成小块。
! W4 V* q' b9 ]$ x& P" x' \2.饼皮上涂上一层番茄沙司（黄豆酱做了另一张），摆入切达奶酪丝，红肠片，虾仁，青椒圈，蟹味菇，上面撒上马苏里拉奶酪丝，罗勒叶，黑胡椒，披萨草。; g- I& q) j$ Y. l
3.烤箱预热200度，上下火，中层，15分钟（乳酪溶解，香喷喷金黄色即可）。$ Z2 C' J* x+ o( o+ U8 g

/ D# @$ n# k; B5 n- q摆放原则，易熟的原料放下层（如切成薄片的洋葱），不易熟的放上层，如肉类，马苏里拉奶酪摆放在受热容易迸溅的位置，它可以把材料粘在饼皮上。一般生的东西需要做预处理，或进微波炉微波至8成熟，或焯水。汁多的材料不适合。
% G1 Y% q8 L* Y/ x( g  x+ y8 L. x6 S. \9 |1 z# R  j( ^- w  }

+ E( ^/ S6 ~) l0 _' }2 h& ^( i
9 I) r0 K- p9 V1 l: F5 Y% p( g7 I. c  c. I
看看内容啊~~真材实料~~0 x; ]( v& A; {) A, g, `7 q

7 g3 ?; y/ R3 U, r" |
# D$ q. o2 K: C! S: b4 `% V7 C6 U2 P. l7 R4 _. ^3 j! q- ~

( [& z0 z5 U8 r6 i- E; j
5 }/ |& ?- \/ G' r一会儿功夫就被我们三口瓜分了，糖宝最爱吃脆脆的饼底了~
; L) F- O& Y$ _4 S, I" m* R3 \( u6 d( B4 n4 ?  R

0 W7 R. k  B% h

刘焕男

沙发

超级无敌糖糖妈

刘焕男 发表于 2012-3-18 16:56
. R# g: ~: X% E8 A- ^5 R) S. \7 Z- J沙发

6 X: {  b1 R, a5 d5 f我刚看你在线还想问你呢，帖子图片能显示全吗？我这看着怎么只能显示一半呢，不知道是我的浏览器问题还是啥问题啊

勺娃

帮顶，看着就好吃

超级无敌糖糖妈

勺娃 发表于 2012-3-18 17:02
: u# l. u$ K2 }帮顶，看着就好吃

4 p& I8 |* Q1 n糖妈制造，绝对美味~~& ]3 m! E  W& ^! g3 ]$ D

yanglovestar

哇！真好！正想吃披萨呢！到淘宝买材料去！

财宝儿妈妈

看着就好吃

怜妹妹

' h8 d+ `+ v  K8 W: l
% R4 _% U, k8 W9 _糖妈，你家的面包机使用率奇高，用得真顺手。下次发帖，最好一图一楼，就不会出现一半照片的问题了

诺言01

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子
* i9 s* }+ T/ b/ @1 V3 p4 ?2 D& Y' z6 y; o( K# K) }
亲都在哪里买原料呀？