超级无敌糖糖妈

凶橙 发表于 2012-3-19 11:15 ' K: A  U: D4 B. B1 W
亲，怎么我用面包机做面包，连面团的揉不出来呢。
" a5 I* R2 r1 F- F$ Q/ W. E$ Q把材料放好后，选择甜面包键，过了一个半小时还是水，还 ...

/ I- R3 V, t! D5 K% b- L
我短了一句话，这个面团其实就是我做卡仕达小面包的面团，开始揉的20分钟根本不成形，亲如果做的话，先启动发面团程序，除黄油外的所有材料放进面包机，搅拌20分钟，停止。然后启动甜面包程序，加入小块黄油，就不用管了，这样就能揉好了~

超级无敌糖糖妈

馋死我了

这破面包我看着都烦，你咋还有食欲呢？？？

ejfy

超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-19 22:10 # U5 F( E; D, Z2 M; K9 b2 Q* V
这破面包我看着都烦，你咋还有食欲呢？？？

4 W6 S% g7 r1 W! J( _
看着不错，呵呵( o, r/ `+ J% l. u0 R* d/ V
上次你写的做面包的贴子，我爸照着烤了，效果不错，我准备再把这一篇给他拷过去，明天让我爸给我们接着烤，嘿嘿! o" s& @) X& C. k; ]. y4 I+ D

超级无敌糖糖妈

看着不错，呵呵
* a7 N% @6 ?" U8 O( l$ w4 d$ T上次你写的做面包的贴子，我爸照着烤了，效果不错，我准备再把这一篇给他拷过去，明天让 ...

这个面团就是卡仕达小面包的面团~~里面加点朗姆酒浸葡萄干就成啦，包上豆沙馅也成，减点糖，再加1g盐，里面包火腿肉松也行，怎么做都成~

超级无敌糖糖妈

看着不错，呵呵! b( D: D/ Q! N
上次你写的做面包的贴子，我爸照着烤了，效果不错，我准备再把这一篇给他拷过去，明天让 ...

别用面包机哈，做出来我觉得就不叫面包

ejfy

超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-19 22:17 + N( `! B/ i$ Q4 l( I4 P' H3 X
别用面包机哈，做出来我觉得就不叫面包

% @% Z3 i" f8 t" w& |  P' A
恩，我们家没有面包机，嘿嘿' B, E$ P) ?3 n( }

狗急跳墙

师傅啊，今天俺换了面粉（没买到金象的，买了利达特制饼子粉，红袋的那种）感觉还行，揉完面就是那种奶黄色的，不像原来的面粉做出来灰不拉叽的，可是做出来以后好象没发起来（开着盖揉的），一捏就成一团了，不过味道还不错，至少不酸呐，而且颜色也好看，奶黄奶黄的。我觉得是不是温度有点低或者是酵母放少了（放了一又三分之一小勺），紧接着又做了一个，放了一勺半酵母，盖着盖揉的，而且甜面包之前多揉了二十分钟，结果这次倒是发起来了，又酸了……
7 V4 _7 z- O  @0 G- E0 W" E还好老头儿捧场，把那个没发起来的一下吃了一大半，说终于没有怪味了，像是面包味了……( A* @& S0 K  u; {

超级无敌糖糖妈

师傅啊，今天俺换了面粉（没买到金象的，买了利达特制饼子粉，红袋的那种）感觉还行，揉完面就是那种奶黄色 ...

1小勺酵母是4克，按1%—1.5%的比例放，别多了。另外水别一次都加进去，面粉吸水率不一样，预留10g左右

紫晓馨

看了你介个帖子5 I( m' _" z, W5 ?6 L8 b- c
我决定不买面包机了5 E$ P/ P+ w; r( \' A1 X+ Z
太麻烦了