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本帖最后由 怜妹妹 于 2012-3-10 13:14 编辑
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把牛里脊切成2公分厚的圆片,加盐和黑胡椒、酒,用肉锤拍松,这个很重要,直接关系到牛肉最后是进了牙齿还是进了肚子。拍好后,放入冰箱24小时入味。电饼铛烧热后加少许油,然后加入腌好的牛肉正反两面各煎3分钟。
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, x7 c g5 [5 J0 k0 |其实市场上姐妹厨房的那种腌好的黑椒牛排也挺好的,我总买,放在冰箱里化冻后直接煎就好,很嫩。能省事就省事吧,都怪忙的# N. i+ U% H' K# P( q: w
( {6 H' v* I9 u3 ~5 x
黑椒汁要在煎牛肉之前做好。水中加生抽、耗油、黑胡椒粉、糖、盐调味,加老抽调色,勾薄芡后,加入黑胡椒碎和橄榄油,味道很正点滴说。; M1 z# O6 D: @+ |" \9 t
把煎好的牛肉切成条状,浇上黑椒汁就可以上桌了。, c- S; R/ P6 Q: N* N+ U
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