超级无敌糖糖妈

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' X, [6 k0 j- k  i5 x0 M4 X. g         一会儿要洗头发，带糖宝去超市shopping，还要在外面玩一会儿，回来要哄糖宝睡觉，打扫房间，和糖宝学习，做顿香喷喷的晚饭，打算冬瓜炖排骨哦~这也太忙了~帖子就早点发了~糖妈真勤快，每天都有好吃的，吼吼~~去年夏天做的一款饼干，我们全家的最爱，真是大爱奶油奶酪啊，轻乳酪，重乳酪，乳酪饼干，乳酪戚风，怎么吃都好吃啊~~( W, |. r, e2 A5 i. X+ I
        做法很简单，就是加一样，拌匀，再加一样，继续拌匀这么个过程，图也就没拍。这种一边加一边拌匀的东东，无论是饼干还是蛋糕，大家就不用指望我有过程图了~本来小脑发育就不好，走路不是撞墙就是摔跤，洗个脸还老撞水龙头上，这种单手操作要是边做边拍，估计不是相机就是我自己掉锅里了~~烤出来真是漂亮呢，淡淡的乳酪味，酥软的饼底，比起脆的我更喜欢这种口感，混合了蜂蜜味道的杏仁，口水口水~~~~~~- k! i: i; z: e3 z  Y5 d( ]
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杏仁芝士饼
& n3 M# E9 [$ l! h材料：# H0 }! L% C6 {- j( b
A．底层饼皮：低筋面粉50g，糖粉10g，无盐黄油25g，蛋黄10g，椰蓉10g（也可换为杏仁粒15g）% G5 J/ k2 `# T
B．上层芝士：奶油奶酪100g，无盐黄油15g，细砂糖30g（觉得不够甜的下次再加点，依个人口味哦)，全蛋50g，牛奶1大勺，香草粉1/2小勺8 @/ [, x) \3 Y" `) H
C．装饰蜂蜜杏仁片：杏仁片15g，蜂蜜10g! }0 y+ _- Y3 H3 D  }" l
      
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制作过程：. ?" o2 G4 S$ j& a8 c' g
准备：18*18cm烤盘铺烘焙纸，奶油奶酪，黄油室温软化7 Y: U* r& D6 }6 U$ H& u
1．底层饼皮：低筋面粉与糖粉混合过筛，将软化的无盐黄油与其搓成均匀的细颗粒，加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒，加入椰蓉混合，铺在烤盘上压平。
' }" S: @5 c- K; X/ s* m; s2．上层芝士：软化的奶油奶酪隔水加热至60度左右（盆很热，但是不烫手），用打蛋器搅至顺滑无颗粒，加入软化的无盐黄油，细砂糖搅拌均匀，加入全蛋拌匀，最后加入牛奶和香草粉扮成均匀的奶酪糊，倒在饼皮上，将表面抹平。
0 W* O$ T7 z! ]4 c0 }% ^: \3．杏仁片加入蜂蜜中，小火加热稍微拌匀。- G) o. r$ j" c) x
4．烤箱预热，上下火180度（小烤箱减10度），下层烤15分钟，将蜂蜜杏仁片平铺在奶酪馅表面。/ n/ o' X% q( L
5．继续烤15分钟，表面呈金黄色即可，千万别过火啦。: G/ u5 I  O+ x2 v/ {

( g* N* K6 ~* ^! @0 X馋猫糖出场了，非让我给她拍照~~/ Q0 u+ N7 F( \+ [8 O/ l) J5 Y

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这五颗彩虹糖也没有逃脱糖糖的魔掌~~~3 d3 S' W- I0 H  \) D! s4 I- ]& A5 x% f

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糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html5 ~! D8 K: Q0 I. \5 W' q8 M

怜妹妹

呵呵，一定试试，不好真咬你啊

超级无敌糖糖妈

怜妹妹 发表于 2012-3-9 11:52 * D+ Y. {- q3 C. Y0 \8 M
呵呵，一定试试，不好真咬你啊

* o' M% B$ z! m
嗯嗯，放心做吧，不好吃就让你咬~就是这个量太少，不够吃的~

紫奕

矮油！！！！！！！！！好吃点好吃点，好吃你就多吃点。。。。
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看着糖糖妈妈烤的杏仁饼干，达利园还不赶紧倒闭！！！

超级无敌糖糖妈

紫奕 发表于 2012-3-9 21:20
5 k' \9 s% U; h矮油！！！！！！！！！好吃点好吃点，好吃你就多吃点。。。。: c5 k2 m! N$ x1 h4 P7 _
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看着糖糖妈妈烤的杏仁饼干，达利园还不赶紧 ...

( N8 h. N; k; y我这比它那个货真价实多啦，奶酪啊，活生生的奶油奶酪啊，那口感，没致了~

紫奕

不行了，这个我哪天得按你的方子做一回，因为我家宝宝看见你帖子了！！

超级无敌糖糖妈

紫奕 发表于 2012-3-9 22:14
" A8 r! t* G" s$ Q" C不行了，这个我哪天得按你的方子做一回，因为我家宝宝看见你帖子了！！

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美食的诱惑你是挡也挡不住滴~~~糖宝还说明早要做面包，可是我今天又忘了上淘宝买原料了。下周准备做披萨，必胜客离得这么近居然不在送货范围，我自己做还不成吗，省钱啦~~

紫奕

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+ `) v% A0 O; T' y) t我宝宝现在不吃披萨了，在美国吃伤了，我省钱了

超级无敌糖糖妈

紫奕 发表于 2012-3-9 22:24 . ]' [  h+ V% B$ D1 k4 k
回复 超级无敌糖糖妈 的帖子
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; c- s$ b( r3 J" w* k: _( w我宝宝现在不吃披萨了，在美国吃伤了，我省钱了 ...

- G' ~4 u  P) {$ ?糖爸说了，就是烤馒头片加上点奶酪蔬菜和肉，外国人太懒了~~不过确实啊，披撒饼皮的做法真和馒头一样呢~

犇犇娘

真好吃，就是那些搓成什么搓成什么，对于我来说完全看不懂